TIEMPOS DE ENTREGA

ctividad de Aprendizaje Resultado de aprendizaje a alcanzar Tipo de evidencia

Inicio Termina
Actualización de datos personales.
Actividades iniciales   Sondeo de conocimientos previos. 3 de julio 9 de julio
Presentación en el foro social.
Comprender los conceptos de Foro temático:
“Antinutrientes”.
Actividad de aprendizaje la toxicología y como se realiza 3 de julio 9 de julio
Evidencia: Cuestionario. Identificación de conceptos.
1: Identificar los tóxicos y sustancias la determinación toxica en los
antinutricionales presentes en alimentos a partir de estudios Evidencia: Documento brote epidemiológico.
diferentes tipos de alimentos y experimentales en los cuales
7 de julio 3:00 7 de julio 4:00
sustancias. se obtiene los índices de Conferencia Web – Bienvenida – Actividad 1
p.m. p.m.
toxicidad.
Foro temático: infecciones por bacterias hongos y virus.
Actividad de aprendizaje 2:
Comprender las enfermedades
Reconocer la importancia de la Evidencia: Actividad interactiva microorganismos emergentes para la
transmitidas por los alimentos 10 de julio 16 de julio
toxicidad alimentaria por bacteria seguridad alimentaria.
que se producen por las
virus y hongos. Identificando los
toxinas generadas por Evidencia: documento. Cómo prevenir el campyrobacter.
posibles focos donde puedan darse y
bacterias, virus y hongos 14 de julio 3:00 14 de julio 4:00
su prevención. Conferencia Web – evidencias actividad 2.
p.m. p.m.
Foro Temático: Hidrocarburos aromáticos, policíclicos y aminas.
Reconocer las sustancias Evidencia: Cuestionario. Toxicología y seguridad alimentaria. 17 de julio 23 de julio
Actividad de aprendizaje Evidencia: Documento. Propiedades tecnológicas.
tóxicas (Hidrocarburos
3: Identificar las diferentes sustancias
aromáticos, Policiclicos,
toxicas derivadas del proceso de
Aminas Heterociclicas),
producción de alimentos, donde se
derivados del proceso de 21 de julio 3:00 21 de julio 4:00
originan, sus características y Conferencia Web- Evidencias actividad 3.
preparación y almacenamiento p.m. p.m.
métodos de prevención.
de los alimentos.

Foro temático: Contaminación ambiental.

Evidencia: Actividad interactiva. Plaguicida. 24 de julio 31 de julio
Actividad de aprendizaje Evidencia: Documento. Crisis toxicológica.
4: Comprender los conceptos
Reconocer los conceptos
fundamentales sobre sustancias
fundamentales sobre
toxicas procedentes de la
sustancias procedentes de la
contaminación ambiental en los
contaminación ambiental en los 27  julio 3:00
alimentos identificando. Las mas Conferencia Web. Evidencia actividad 4 – Cierre curso. 27 julio 4:00 pm
alimentos. pm
comunes en la producción
agropecuaria

FECHA LIMITE PARA REALIZACION Y ENTREGA DE EVIDENCIAS 29 DE JULIO A LAS 12 DE LA NOCHE