Tiempos de

Actividad de Resultado de entrega

Tipo de evidencia
aprendizaje aprendizaje a alcanzar
Inicia Termina

Actualización de los
datos personales.

Respuestas al Sondeo
de conocimientos
previos.
Actividades Semana 1
Presentación ante el
previas 9 al 17 de marzo
instructor y los
compañeros en el Foro
social.

Participación en el
Foro reconocimiento
de la plataforma.

Evidencia: Foro
Establecer los diferentes “Alimento adulterado”.
factores de
contaminación de un Evidencia: Actividad
alimento de acuerdo a su interactiva “Compra
Actividad de Semana 1
aprendizaje 1 9 al 17 de marzo
clasificación y tipología, de alimentos”.
según la normatividad Evidencia: Función y
vigente. contaminación de los
alimentos.
Realización de la
actividad de reflexión
inicial.
Identificar las diferentes
Evidencia: Wiki
enfermedades
Actividad de “Intoxicación
transmitidas por los Semana 2
aprendizaje 2 alimentaria”.
alimentos, según el 18 al 26 de marzo
medio de desarrollo de Evidencia: Evaluación
los microorganismos. “Patógenos”.

Evidencia:
Contaminación y ETA.
 Realización de la
actividad de reflexión
inicial.
Proponer métodos para la Evidencia: Foro
limpieza, desinfección y “Manejo inadecuado
Semana 3
Actividad de control de plagas con de alimentos”.
27 de marzo al 1
aprendizaje 3 base en las buenas
Evidencia: Actividad de abril
prácticas de manipulación
interactiva “Higiene
e higiene.
de los utensilios”.
Evidencia: Limpieza,
control de plagas y
residuos.
Realización de la
actividad de reflexión
inicial.
Evidencia: Blog
“Higiene personal”.
Manejar las prácticas
higiénicas del recurso Evidencia: Evaluación
Actividad de humano y los Puntos “Manipulación de Semana 4
aprendizaje 4 Críticos de Control (PCC) alimentos”. 2 al 9 de abril
de acuerdo al plan Evidencia: Higiene y
HACCP. puntos críticos de
control.
Respuestas al sondeo
de evaluación del
programa.