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PREPARADA PARA:
LA MICAELA
INTEGRANTES:
ZAMORA RIOS GABRIELA STEFANY
GORDILLO ZEVALLOS MAYRA
LALANGUI GIRÓN YESICA
VALDIVIA LEÓN JOSEPH
TORRES FLORES JOSÉ LUIS
Tabla de contenido
PROPUESTA DE PROYECTO
TABLA DE CONTENIDO
1. OBJETIVOS
2. PRODUCTOS
3. PLAZOS
4. COSTO DE LA PROPUESTA
6. CONCLUSIONES
7. RECOMENDACIONES
8. ANEXOS
9. BIBLIOGRAFIA
RESUMEN EJECUTIVO
El siguiente trabajo se realiza en la empresa LA MICAELA la cual es una empresa que tiene
como finalidad ofrecer los mejores cafés artesanales del Perú en zonas urbanas con el fin de
satisfacer las necesidades de nuestros clientes, ya que en la oferta cafetera se concentraba en
su mayor parte lejos de los conos de la ciudad.
Por lo tanto, esta herramienta que es el problema se origina básicamente por dos causas: uno,
no está bien posicionado en el mercado y dos, estrés y cansancio de los trabajadores, y esto ha
ocasionado que los clientes no se sientan conformes con el servicio que les brinda la cafetería
LA MICAELA.
1.OBJETIVOS
OBEJTIVO GENERAL
Somos una empresa que recién está surgiendo en el mercado del rubro de la repostería.
Nuestro objetivo es impactar por medio de un buen producto y servicio a nuestros
consumidores, tener una amplia cartera de clientes mediante una segmentación geográfica.
Nuestro objetivo es lograr que el 100 % de nuestro café esté certificado o verificado por nuestro
cliente mostrando así la calidad de nuestro producto
OBJETIVO ESPECIFICO
Elaborar un producto que capte la atención de los posibles consumidores y fidelizarlos con
nuestros exquisitos sabores, aromas y precios accesibles para nuestros clientes, brindando
un ambiente cálido lleno de dulzura paz y tranquilidad.
2. PRODUCTOS
. PLAZOS
ETAPAS ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Etapa 3: Poner en
funcionamiento una
buena capacitación al
personal de trabajo Analizar el cumplimiento de los
objetivos a través de la medición
de herramientas dando mejoras
para el crecimiento de la empresa
Para el progreso de la
Etapa 4: conclusiones empresa recomendaríamos los
y recomendaciones. sorbos comestibles. Mejorar la
infraestructura
COSTO DE LA PROPUESTA
PRESUPUESTO
Presupuesto de recursos Unidad tiempo Coste unitario s./
1. recursos humanos
Coste Total s./
S/
1.1 Capacitador 1 50 horas 80.00
Subtotal recursos humanos S/ 4,000.00
2 oficina y/o local
3.1 Local de capacitación 1 50 horas S/ -
Subtotal oficina y/o local 0
3. equipos y mobiliarios
3.1 Equipo de sonido, proyectores 2 9 semanas 0
3.2 Equipos informáticos 1 9 semanas 0
S/
3.3 Mobiliario (de sillas) 10 9 semanas 2.00
Subtotal Equipos y Mobiliarios S/ 90.00
4. Materiales
S/
4.1 Hojas bond por paquete de cientos 2 9 semanas 24.00
4.2 Lapiceros 10 9 semanas 0.5
4.3 tizas 1 9 semanas 1.5
4.4 Impresiones y/o fotocopias 10 9 semanas 0.03
4.5 USB 1 9 semanas 15
subtotal Materiales S/ 153.27
TOTAL S/ 4,243.27
SUSTENTO DE PROPUESTA DE PROYECTO
5.1.3. OBJETIVO SOCIAL: crear vías de empleos con la finalidad de ayudar en el crecimiento
profesional y ético de los jóvenes, desarrollando sus habilidades blandas y de esta manera
brindar experiencias únicas a nuestros clientes
Los orgullosos propietarios de La Micaela son los esposos Gabriel Vera Quiroz y Gisseli Loaiza
González, ambos ingenieros alimentarios, de 32 años y baristas autodidactas. Él es del norte
(Lambayeque) y ella del sur (Arequipa). Se conocieron en Lima y cuando el Mundial de Rusia
estaba a punto de empezar decidieron casarse e irse a pasar su luna de miel por allá. Sabían
que en sus trabajos no les iban a dar permiso por tanto tiempo (un mes), así que, sin avisar a
nadie, cogieron sus maletas y se fueron. Allá, mientras disfrutaban -y sufrían- con los partidos de
la selección nacional, quedaron asombrados por la fuerte cultura cafetera.
Justo por ese entonces, en el instituto en donde enseña, a Gisseli le habían asignado el curso
de Materias Primas Regionales, en el que trataba sobre el cacao y el café con sus alumnos. A
pesar de sus profesiones con trabajos seguros, ambos le venían dando vuelta a la idea de tener
un negocio propio así que en Rusia vieron la luz: abrirían una cafetería.
Los planes de la pareja, sin embargo, tuvieron que modificarse cuando regresaron al país: era
verano y abrir una cafetería en esa época del año no era lo más sensato. Más todavía si recién
empezaban en la industria y no tenían experiencia. Fue así que La Micaela empezó a funcionar
como una heladería en setiembre del 2018 y desde junio de este año, implementó su cafetería,
lo que tanto habían anhelado.
Hoy en día, La Micaela le da trabajo no solo a Gabriel y su esposa, sino también al venezolano
Williams Vallenilla y a José Luis Ramírez, ambos baristas. Pero los objetivos aumentan ya que
el próximo año abrirán un espacio de tostado en la misma cafetería para ofrecer a sus clientes
perfiles de tueste adecuados a sus gustos y darles la oportunidad de ver cómo se realiza este
proceso. Además, ampliarán la oferta de orígenes de café con los que actualmente cuentan ya
que anhelan trabajar con la mayor cantidad de zonas productoras del país.
También quieren realizar sesiones de cata de cafés para reforzar los conocimientos en cafés de
especialidad de sus seguidores. Empezarán en el mes de noviembre con una sesión de cata de
cafés peruanos para celebrar su primer año de vida y evalúan incluir cafés de otros países en
los siguientes meses.
El proceso de desarrollo de la empresa micaela nace del deseo de brindar una experiencia, y
servicio calidad. Por ello, recepcionan a nuestros clientes y están a la espera de su orden, a
partir de ello, solicitan la carta y hacen el pedido, nuestros colaboradores hacen entrega de
pedidos de bebidas y postres.
De esta manera finalizamos el trato con nuestros clientes, sintiéndonos satisfechos de la calidad
de servicios.
GERENTE GENERAL
actividad que se realiza, ya sea para el proceso operativo cuya función principal es la
satisfacción del cliente, así mismo cumplimos con las siguientes funciones:
5.2.1 Misión:
La misión de la cafetería La Micaela es deleitar el gusto de los consumidores con un sabor muy
dulce y aromático para el paladar sofisticado haciendo que la gente vea en nuestro espacio un
lugar en donde sentirse a gusto, como en casa, dejando huella en cada consumidor y en cada
lugar donde nos encontremos.
5.2.2 Visión:
Nuestra visión es ser reconocidos como la mejor cafetería temática de productos de calidad, y a
base de ingredientes naturales. Destacar en el mercado como una de las mejores cafeterías
brindando buena atención, calidad y amplia gama de productos potenciando lo nuevo, natural y
saludable.
Así mismo los que se mantienen abiertos empezaron a ver la luz. A partir del 1 de julio 2020 lo
anuncio el ministro de Comercio Exterior y Turismo, Edgar Vásquez en ese entonces Sin
embargo lo hicieron obligados a cumplir una serie de medidas sanitarias para evitar contagios
entre los trabajadores y los clientes.
garantía que es un excelente producto, con esos requisitos se genera la venta. Según Vector
ITC, un grupo tecnológico digital presente en América Latina y Europa:
Una de esas oportunidades, sin duda, ha sido la de la adopción digital. El aumento del uso de la
tecnología, para prácticamente todo y acelerada por el impacto de la pandemia, ha creado
hábitos digitales nuevos. La apertura a la tecnología permite entre otras cosas brindar un mejor
servicio y lograr la diferenciación frente a los competidores.
En cualquier proyecto existen una serie de factores ambientales que van a influir tanto en la
forma como en el tiempo de ejecución del mismo. Esto es, existen elementos tangibles e
intangibles, tanto externos como internos, que van a marcar claramente el éxito o no de un
proyecto. Por eso, cualquier director o responsable de proyectos, tiene que tener en
consideración la realidad que afecta al proyecto, al caso los factores ambientales, y adaptarse a
estos de la mejor manera posible.
los factores ambientales van a estar siempre, independientemente del tipo y envergadura del
proyecto, tanto si es interno y de pequeño alcance como si se trata de un macroproyecto de
gran presupuesto.
Sin embargo, se dice que, si se mantienen los precios del café, este 2021 sería el segundo año
consecutivo en el que la exportación de este producto cerraría con un crecimiento de hasta dos
dígitos, proyectó el presidente del Comité de Café y Cacao de la Asociación de Exportadores
(Adex), José Antonio Mejía.
5.3.6
OPORTUNIDADES
FORTALEZAS
Está ubicada en una zona transitada
Única en el sector Convenios comerciales
Precios accesibles
Delivery
Buena ubicación Mejorar el precio respecto a la competencia
Buen sueldo al personal
Mejorar el producto
Base de clientes existente Fidelización de clientes
Trabajamos mediante una segmentación
Compra de materia Prima mas barata
geográfica Incremento en el consumo de café
Precios competitivos
Crecimiento de la tecnología
Infraestructura moderna Próximamente una inauguración de una tienda
Canal de ventas
en el mall de comas
Personal capacitado
FODA
AMENAZAS
Inestabilidad política
Altos impuestos
Delincuencia
Entrada de nuevos competidores
Desastres naturales
Pandemia
Nuevas franquicias
Campañas publicitarias agresivas por parte
de competidores actuales
Falta de personal
Posible mala experiencia del consumidor
“Escuchar a los clientes tiene que llegar a ser la meta de todos. Con una competencia que
avanza cada vez con mayor rapidez, el éxito será para aquellos que escuchen y respondan y
sean capaces de satisfacer sus necesidades”. (Tom Peters).
Es importante considerar que, este análisis resulta muy provechoso para determinar las
condiciones y relaciones comerciales que se establecerán con los proveedores. Una buena
elección de proveedores puede ser un factor de éxito para cualquier negocio o emprendimiento.
Sobre todo, los buenos proveedores se convierten en socios y aliados de las empresas para
desarrollar eficientemente sus procesos de producción. Asimismo, ayudan a que la empresa
alcance el objetivo de lograr la satisfacción de las necesidades de los clientes.
Una empresa tiene que realizar un análisis de proveedores por razones diferentes. Por ejemplo,
puede que sea una nueva empresa que inicia operaciones y no cuenta con proveedores. Otra
situación se da cuando la empresa ya cuenta con proveedores, pero no está satisfecha con los
servicios recibidos, o simplemente quiere ampliar su cartera de proveedores. Los factores más
1.calidad:
calidad de producto
características técnicas
garantía
personal técnico
2. condiciones económicas
precio
forma de pago
precio de embaces y embalaje
descuentos por pronto pago
“CAFETARIA MICAELA” está destinado a ofrecer una serie de productos y servicios dirigidos al
consumidor, reflejándose esto en sus precios, en los valores, en la cultura organizativa, creando un
vínculo de compromiso social con los clientes, con los proveedores y con el propio personal.
En este establecimiento, lo que se pretende es ofrecer al consumidor un servicio óptimo y
económico en la ciudad de Juliaca, para los habitantes del mismo y de los alrededores, además de
satisfacer sus necesidades como cliente.
1960 por McCarthy (el marketing mix de la empresa) pueden considerarse como las variables
tradicionales con las que cuenta una organización para conseguir sus objetivos comerciales.
Para ello es totalmente necesario que las cuatro variables del marketing mix se combinen con
total coherencia y trabajen conjuntamente para lograr complementarse entre sí.
CLIENTE
se encarga de estudiar a las personas y proporcionar conocimiento de los procesos. ... Sin
duda, cualquier empresa puede gestionar la adquisición de talento y atraer los recursos de
forma óptima, lo que establece un camino largo hacia el éxito.
Una evaluación 180 grados consiste en que un empleado sea evaluado por su gerente,
compañeros de equipo y en ocasiones, los clientes. Sin embargo, este proceso no incluye a los
subordinados. Es importante que los evaluadores hayan tenido la oportunidad de trabajar con la
persona bajo revisión para poder formarse una opinión sobre sus habilidades profesionales y de
esta forma, sea posible garantizar que la información recopilada se basa en la experiencia y
tiene valor. Por lo general, en la evaluación
Por lo general, en la evaluación 180 grados el empleado completa una encuesta de
autoevaluación, clasificándose a sí mismo y brindando retroalimentación sobre la percepción de
su desempeño laboral antes de la reunión de revisión con su gerente.
cómo realizar una evaluación de 180
1. Consulta el organigrama de la empresa
2. Establecer roles y responsabilidades
3. Preparar el proceso de retroalimentación
4. Establece un plan de desarrollo
Es una herramienta de gestión de talento humano que consiste en una evaluación integral la
cual se utiliza para medir las competencias de los colaboradores en una empresa. Esta
evaluación se basa en las relaciones que tiene el empleado, de tal manera que la
retroalimentación es un factor clave para evaluar el desempeño de los trabajadores, los equipos
y las organizaciones en la que se encuentran.
¿Para qué sirve la evaluación de 360 grados? También conocida como "Evaluación Integral", la
evaluación de desempeño 360 grados es una herramienta de gran utilidad para medir las
competencias conductuales de los colaboradores obteniendo retroalimentación de su
desempeño en las competencias claves que requiere el puesto .
se busca tener una estrecha relación con sus clientes en la que se compartan opiniones, y que
estos se olviden de sus problemas mientras se encuentran dentro del lugar, para que su visita
sea tan grata que deseen regresar. ...
En La micaela se mantiene una estructura que permita a las personas aportar ideas con
confianza, dar el mayor apoyo, lograr satisfacción dentro del equipo. Afortunadamente, se ha
logrado obtener un equipo estable que se centran en un mismo objetivo. Asimismo, desde la
gerencia se brinda la confianza necesaria para lograr solidaridad entre todos y mantener la
camaradería entre los colaboradores
5.5.6 MOTIVACIÓN:
Hay una fuerza que nos empuja a seguir caminando. Que nos anima a actuar, a trabajar, a
conseguir todos y cada uno de nuestros objetivos. Se llama motivación y es el impulso que tus
empleados necesitan para aumentar su productividad. Sobre todo, ahora, que la incertidumbre
ocasionada por el Covid-19 nos obliga a darle demasiadas vueltas a la cabeza.
Un trabajador motivado rendirá más porque se siente mejor en su puesto y lo realiza con mayor
eficacia. Aumenta su sensación de pertenencia a la empresa y al equipo. Florecen con mayor
facilidad nuevas ideas y las transmiten a sus superiores. Aumenta la productividad de la
compañía, lo que se traduce en mayores ventas. Los trabajadores obtienen mayor crecimiento,
reconocimiento personal y profesional. Mayor competitividad empresarial. Mejora la imagen de
la empresa al valorar el capital humano
Micaela es una empresa que reconoce la importancia de tener un personal motivado para el
logro de objetivos organizacionales. Por ello, la gerencia tiene como objetivo el de mantener un
personal satisfecho con su lugar de trabajo, pues comprenden que un personal motivado es un
colaborar eficiente en sus labores y esto se traduce en mejores resultados.
En ese sentido, La micaela prioriza el desarrollo de la empatía, contagiar la pasión por el trabajo
y tener una comunicación asertiva y respetuosa con nuestros colaboradores.