INIA en la producción ovina

U
ruguay cuenta con casi 8 millones de ovinos
que producen tanto lana como carne. Existen Aportes de INIA
algunas razas de ovinos con mejores aptitudes INIA a través del Programa Nacional de
Investigación en Producción de Carne y
para producir carne, mientras que otras son mejores
Lana desarrolla distintas líneas de
para producir lana. En Uruguay predominan las que se trabajo sobre carne ovina. Entre ellas se
denominan “doble propósito”; tanto dan lana como destacan:
carne de buena calidad. ▶ Criterios para lograr un buen
engorde de corderos en sistemas
Algunas de las razas de ovinos más importantes en de producción basados en el
consumo de pasturas, que permiten
Uruguay son: Corriedale, Ideal y Merino.
a los corderos alcanzar un peso
La carne ovina es de las más valoradas en el mercado adecuado antes de cumplir un año
de edad.
internacional, por sus cualidades nutritivas, sabor y aro-
ma. Uruguay exporta carne ovina a decenas de merca- ▶ Estudios sobre la calidad nutritiva
dos de alta exigencia. En el mercado interno, en tanto, y cualidades de la carne ovina,
desarrollados junto a centros
el consumo de carne ovina es de aproximadamente 6 de investigación europeos, que
kg/persona/año, y constituye un alimento básico en la evalúan cuán aceptado es el cordero
dieta en los establecimientos rurales. uruguayo en esos mercados.

En lo que se refiere a lanas, el desafío es mejorar la ▶ Análisis del procesamiento industrial

calidad de lanas medias y aumentar la producción de
lanas finas y ultrafinas para acompañar las tendencias
de los mercados internacionales.
de la carne ovina y las posibles áreas
de mejora para evitar pérdidas a lo
largo de la cadena productiva.

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