UNIVERSIDAD LAICA “ELOY ALFARO” DE MANABÍ

EXTENSIÓN EN EL CARMEN

CARRERA DE CONTABILIDAD Y AUDITORÍA

NIVEL: NOVENO SEMESTRE

ASIGNATURA:

ELABORACIÓN DE PROYECTOS DE INVERSIÓN

INTEGRANTES:

 Cedeño Silvia

 Cevallos Katherine

 Loor Irina

 Mendoza Tifany

 Zambrano Yesi

DOCENTE:

Ing. Pablo Ávila

Análisis de videos

FECHA:

26-07-2021
Mega fábricas Corona

Corona es una de las fábricas de producción más grandes de mundo, producida

por el grupo Modelo en Zacateca, el cual está ubicada en el centro de México, las
máquinas que posee esta planta son únicas, su ubicación fue escogida por las diversas
ventajas que le ofrece; la cebada es producida en zacateca y el agua es un elemento muy
importante, pero en zacateca es un poco escaso, sin embargo, debajo de las instalaciones
tienen sus propios tanques de agua. Corona tiene sus propios científicos que son los
encargados de verificar si el grano de la cebada está en el punto exacto asegurando así
un producto de calidad, su proceso es un poco extenso pero a la vez cada uno es muy
importante ya que garantiza que el producto porte siempre el mismo sabor, su proceso
inicia en la recepción de la cebada, siendo este el principal e importante proceso ya que
si la cebada no está en un correcto estado se retrasa todo el proceso, luego en el granero,
la destilería automatizada, la fermentación, el calor de la fábrica el cual debe tener
mucho cuidado y por último el embotellado y distribución del producto.

Corona es una planta que maximiza la producción en 24 horas elabora 20

millones de cerveza y siempre trata de no realizar desperdicios, a pesar de que en
Zacatecas puede recolectar toda la producción de cebada en México, corona tiene sus
propias reservas vitales de cebada, lo cual es una estrategia muy buena ya que le permite
estar preparado para garantizar la producción de la cerveza, aunque llegara a fallar la
cebada. Sus instalaciones son tan grandes que ni los mismos empleados pueden
recorrerla a pie durante todo el día, para inspeccionar los diferentes lotes lo hacen en
bicicletas. También en Zacateca tiene una estación de tren para transportar la cerveza de
manera internacional, aunque en temporadas se convierte en un verdadero reto ya que
tienen que hacer llegar el producto totalmente fresco.

Sin duda alguna la corona es una de las bebidas alcoholizada más popular,
incluso su etiqueta no es pegada lo cual le permite también marcar la diferencia ya que
es de cerámica, a pesar de que tiene un valor costoso la empresa lo asume ya que le da
un valor agregado y artesanal que puede ser reconocido en cualquier lugar, sus botellas
de cristal que permiten observar y apreciar de una manera más directa el color de la
cerveza, estas botellas también pasan por diferentes pruebas tratando de eliminar
cualquier imperfección. Esta fábrica ha realizo un buen estudio técnico y ha tenido
mucha creatividad al momento de optimizar la capacidad de producción de la planta, el
número de turnos de los trabajadores que a pesar que tienen horarios muy duros también
la empresa les otorga un descanso en ciertas horas para que puedan hacer deporte y
divertirse entre ellos, así mismo el grado de automatización de la tecnología es muy alto
y la distribución de las áreas permiten revestir de una manera más amplia la fábrica.

El grupo modelo está conformado por 5000 repartidores por todo México, los
mismos que son vitales para distribuir 20 millones de botellas que se producen cada día.
La historia de éxito de esta gran compañía se fundó en 1542 por un grupo de españoles,
los cuales no tenían conocimiento de cómo hacer cerveza, la mayoría de ellos se
retiraron al ver que no tenía la acogida necesaria, pero hubo un capitalista Pablo Díaz
que tomó el riesgo y siguió con el negocio teniendo éxito total, en la actualidad la
cerveza corona es la más popular creciendo de la misma manera sus fábricas. Esta
compañía está muy bien organizada cumpliendo las fases con toda responsabilidad y a
cabalidad, lleva un control minucioso en todas sus maquinarias, y la materia prima,
garantizando así un producto de calidad con características únicas como la elaboración
de su envase y no podemos olvidar la limpieza, la cual es extrema especialmente cuando
se trata con la levadura, definitivamente el proceso de esta cerveza es asombroso debido
a la Azaña industrial de máquinas que cuentan con la mejor la tecnología y estas son
contraladas por los operadores.

Mega fabricas Jack Daniels Tennessee Whisky

Jack Daniels es un whisky adorado por millones de personas estos salen de dos
fábricas en donde ha sido una tradición que ha permanecido fiel a sus raíces según el
video muestran los trabajadores de la fábrica en donde se elabora este producto que Jack
Daniels tiene un perfil único y que este whisky es conocido mundialmente como Jack,
es el whisky más vendido en el mundo esta historia es un misterio por sus datos por lo
que inicia 1866 cuando la destilería su principal fundador fue conocido como Jasper
Newton quien es “ Jack Daniel”

Podemos observar que cada botella sale del diminuto pueblo de Tennessee aquí
se encuentra lo que llaman la cueva del manantial y el molino del cereal lo que es la
zona de fermentación los alambiques el patio de almacenamiento y la nave de filtrado el
llenado de barriles los almacenes y la planta de embotellado en donde se encuentran
trescientos setenta y cinco empleados ellos hacen que este whisky se vende en más de
ciento treinta países, podemos observar que solo los barriles se fabrican en otra parte en
una toleraría de whisky Louisville, tiene tres variedades como tal el primero es old n° 7
brand, otro que es el de doble filtrado y el exquisito single barrel además se observa que
la destilería fabrica más de ciento cincuenta millones el proceso está controlado por una
sala llena de ordenadores hay un operador que vigila las pantallas es aquí donde se
controla el suministro de agua hasta los granos que van en el mosto de levadura, el
principal control empieza con el agua que controla la temperatura del Jack Daniels y
que el proceso del hierro hace que el agua sea perfecta porque este lo vuelve negro y
amargo.

Proceso de producción
Este proceso de producción es el que pasa por el molino de cereal es aquí donde se
calcula la cantidad exacta para la producción y nos muestran que la eficiencia de la
destilería tiene que ver mucho con el producto y saber cuáles serían las materias primas
que van a utilizar por lo que vemos que el maíz el que ocupa el 80 % del Jack Daniels y
que el resto lo componen centeno y cebada malteada, es aquí cuando el maíz pasa por la
máquina de molinos por lo que este se encarga de golpear el grano y polvorizarlo
además podemos analizar que el recurso natural es parte del objetivo que tuvo el señor
Jack Daniels porque vemos que él fue un hombre real muchos piensan que fue un
nombre inventado pero no a este señor muchos lo conocieron como el auténtico Jack
unos de los ingredientes claves es la levadura antes tenían la tradición de aquello pero la
fábrica quiere aun seguir conservando esta receta al momento de guardar las botellitas
tratan de que el producto se mantenga estéril y no contaminarlas podemos observar que
el tubo de ensayo contiene 1,4 kilos de levadura a medida que va pasando por ciertas
botellitas llegan a un tanque hasta que terminan en enormes tanques es aquí donde el
agua y el cereal se convierten en alcohol todo esto pasa por la zona de fermentación la
lavadura se alimenta del azúcar y de los cereales la mescla se fermenta durante una
semana bajo la zona de control se hace fermentación y se lo llama mosto de cerveza
tiene un 11, 5 % de alcohol cuando pasa por el proceso de fermentación va a destilación
y esta destilación consiste en separar la condensación volátil del mosto además podemos
observar que los barriles también cumplen una función muy importante en la
elaboración del whisky por el color y el sabor del whisky los trabajadores que trabajan
aquí en esto se llaman cuberos tinsupa que significa cuba los barriles se unen en el patio
de maderas, el aserradero la zona de montaje la sala de tueste el horno y el
departamento de pruebas cuando pasan seis meses de llegar a la fábrica la madera se
seca y pasa por el aserradero hay un robot los sumergen para fina que mantiene
temporalmente en su sitio hay un hombre que hace un punto en las maderas cuando
salen de la cadena de producción antes de que pasen a la zona de montaje cuando los
barriles están montados pasan a un siguiente proceso a una sala secreta donde no se
permiten cámaras el barril se somete a una temperatura cálida para darle la textura al
whisky

Según nos menciona el libro de Urbina en su libro es que el estudio técnico va

a verificar analizar y determinar cada uno de los componentes que se vallan a realizar
en un estudio de mercado como el análisis y la determinación de la localización del
proyecto el tamaño, la disponibilidad, el costo de los suministros e insumos la
identificación y la descripción del proceso al momento de abrir un mercado siempre
va a existir la competencia de elaborar un producto mucho mejor, podemos analizar
que el estudio técnico es todo aquello que tenemos para tomar en cuenta dentro de la
producción y obtener recursos disponibles para conseguir un buen producto deseado
es decir de lo que nos vamos a valer para poder producir incluyendo equipo,
maquinaria por lo que en el estudio técnico se determina la capacidad de producción
y el tipo de tecnología que deberá usarse para la fabricación de los productos es muy
importante que la capacidad sea la adecuada.