Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • Proceso Industrial Del Mango

    Cargado por

    Luis Carlos Cuello Diaz
    24 vistas1 página
    El documento describe el proceso industrial para deshidratar mango. La fruta se recibe, se selecciona y clasifica, luego se limpia y desinfecta. Se pela o acondiciona, se troza y se somete a inmersión en jarabe de azúcar para extraer agua mediante evaporación. Finalmente, se seca y empaca el producto terminado para almacenamiento.

    Descripción original:

    Título original

    PROCESO INDUSTRIAL DEL MANGO

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Denunciar este documento
    El documento describe el proceso industrial para deshidratar mango. La fruta se recibe, se selecciona y clasifica, luego se limpia y desinfecta. Se pela o acondiciona, se troza y se somete a inmersión en jarabe de azúcar para extraer agua mediante evaporación. Finalmente, se seca y empaca el producto terminado para almacenamiento.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    24 vistas1 página

    Proceso Industrial Del Mango

    Cargado por

    Luis Carlos Cuello Diaz
    El documento describe el proceso industrial para deshidratar mango. La fruta se recibe, se selecciona y clasifica, luego se limpia y desinfecta. Se pela o acondiciona, se troza y se somete a inmersión en jarabe de azúcar para extraer agua mediante evaporación. Finalmente, se seca y empaca el producto terminado para almacenamiento.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    de 1

    Balanza

    Recepción de la materia prima


    Mermas por

    1. Daño de las frutas Fuente de


    Selección y Clasificación Banda Transportadora
    2. Grado de madurez energía
    3. Fruto verde. 20% de la fruta
    Fruta deshidratada
    Agua
    Agua más impureza Limpieza y Desinfección Lavadora
    cloro

    Fuente de energía.
    Cascara Trozado
    Pelado o Acondicionado Peladora manual

    Agua
    Azúcar Inmersión del jarabe
    Pesaje Balanza Fuente de energía. Evaporación
    Extracción y enjuague

    Secador
    Fruta para el proceso de Secado 40%
    bandejas

    Vapor
    Vapor Empacado

    Producto terminado

    Almacenamiento
    Proceso Industrial del Mango
    Luis carlos cuello diaz
    Grupo 301103A_220

    También podría gustarte