LA AREPA DE HUEVO

La arepa de huevo (llamada coloquialmente arepa'e huevo) es una arepa típica de la Región
Caribe de Colombia, la cual se compone de arepa de maíz y huevo en el interior.

Existen quienes preparan su arepa de huevo de diversas formas (todo dependiendo de sus
gustos). Estas son las diferentes arepas de huevo:

• Arepa’e huevo con carne desmechada

• Arepa huevo con pollo
• Arepa de huevo con hogao

En Cartagena anualmente se celebran las fiestas de la candelaria, en las cuales se hace énfasis
al festival del “frito cartagenero”, pero el crédito se lo lleva Luruaco (Atlantico), quien tuvo la
idea inicial de esta receta típica.

Luruaco es un municipio de Colombia de al menos 22.000 habitantes al borde de la costa

caribe. Su nombre se debe a los indios Uruacos quienes habitaron estas tierras y cultivaban el
maíz para alimentarse de tortillas fabricadas a mano. Luego de la llegada de los españoles, en la
etapa de la colonización, estos traían esclavos africanos quienes comenzaron a hace frituras y a
evolucionar lo que ahora conocemos como “Arepa de huevo”.

“Más del 70% de las familias de Luruaco, viven de la fabricación y venta de arepa de huevo”
De generación en generación esta insignia culinaria se ha trasmitido durante 200 años, dejando
degustar a curiosos, turistas y locales su exquisito sabor y textura. Es de esta receta o comida
autóctona se sustentan miles de familias colombianas, quienes cada mañana venden este
alimento como desayuno típico.