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COSTUMBRES Y TRADICIONES DE LA LIBERTAD

TRADICIONES:

Concurso Nacional De Marinera: (Enero / Febrero), se realiza


en Trujillo. En este concurso, ao a ao, participan academias Campeonato de Tabla Hawaiana (Marzo) Provincia de Trujillo,
de danza de todo el pas y en varias categoras de edades. Se distrito de Puerto Malabrigo. Se lleva a cabo en la playa de
elige una pareja ganadora del certamen, una reina de belleza y Malabrigo y cuenta con la participacin de tablistas de todo el
se otorga un premio al mejor traje tpico. mundo.

Festival Internacional De La Primavera (septiembre / octubre),


realizado en Trujillo conocida como la "Ciudad de la Eterna
Carnaval De Huanchaco: (Febrero) realizado en Trujillo, distrito
Primavera", celebra el festival cada septiembre. Durante la
de Huanchaco. El Carnaval Huanchaquero se origina a principios
temporada del festival se realizan torneos de Marinera en sus
de siglo inspirado en el Carnaval Veneciano. La tradicin se
mltiples variantes, concurso de Caballos Peruanos de Paso y la
actualiz hace 20 aos y hoy se celebra con la eleccin de la
eleccin de reinas de belleza, entre otras actividades.
soberana del Carnaval, desfile de carros alegricos, comparsas,
personas con disfraces, bailes carnavalescos y concursos.
insectos. Conociendo el panorama desolador, un hombre
propuso dejar la crtica situacin en manos de Dios.
Luego de trasladar con fe y emocin a la efigie de la madre de
Cristo por las calles de la ciudad primaveral, se produjo el
milagro y los vestigios de la peste desaparecieron, motivando
encendidas muestras de agradecimiento en las familias
trujillanas.
Fiesta de la Virgen de la Puerta de Otuzco (15 de diciembre), Aos despus y en respuesta al fervor popular, qued
realizado en Otuzco.La historia se remonta al siglo XVI cuando establecida la bajada quinquenal de la Virgen del Socorro, con
unos saqueadores intentaron entrar a la ciudad, los pobladores itinerario y actos ceremoniales cuidadosamente programados
colocaron la imagen de la Virgen Mara a la entrada de la ciudad que han ido enriquecindose con el tiempo.
y milagrosamente los ladrones se retiraron, desde entonces se la
bautiz como Virgen de la Portera y ms tarde como Virgen de
la Puerta.

A Virgen del Socorro:


Caballitos de Totora:
Corra el ao 1 674 y la ciudad de Trujillo se mostraba temerosa
El elemento representativo de esta antigua tradicin es el uso del
y amenazada por la peste bubnica y una feroz plaga de
caballito de totora, herencia fundamental de las culturas Mochica
y Chim que se ha mantenido a lo largo del tiempo y constituye caracterstico. Es tpico de las regiones del norte peruano , zona
un smbolo representativo de su identidad, con un inmenso valor del pas de donde se dio su origen ( La Libertad , Lambayeque y
histrico. Piura). La ciudad de Trujillo es considerada como la "Cuna del
En Huanchaco existe espacio para la prctica de deportes tpico Caballo de Paso Peruano."2
acuticos entre ellos el Surf.

Shambar
Comer el Shambar todos los Lunes en Trujillo: Como buena
COSTUMBRES:
trujillana no puedo dejar de ensearles como preparar nuestro
plato de bandera, el tpico Shambar de todos los lunes, aquel que
Caballo de paso peruano
deleita y encanta los mejores paladares de turistas y
El Caballo Peruano de paso es una raza equina oriunda del Per,
lugareos.
descendiente de los caballos introducidos durante la Conquista y
los primeros tiempos de la Colonia. Esta raza est protegida por
el Decreto Ley peruano nmero 25.919 del 28 de noviembre de
1992 y ha sido declarado Patrimonio cultural de la Nacin por el
Instituto Nacional de Cultura (INC).1 Debido al aislamiento
sufrido durante alrededor de 400 aos y la seleccin que hicieron
sus criadores, es una raza muy particular por sus proporciones
corporales y por un andar lateral o "llano de paso" que le es
EL CORSO PRIMAVERAL: PLATOS TPICOS DE TRUJILLO
Festival Internacional de la Primavera, o Festival de la Primavera
es un festival y evento cultural peruano que se realiza en la
Cabrito: Plato caracterstico del norte, se sirve acompaado de
ciudad de Trujillo, entre los das finales de septiembre y los
arroz, frejoles y yuca. En los restaurantes tradicionales se ofrece
primeros das de octubre de cada ao.
cabrito tierno conocido tambin como "cabrito de leche".
El principal atractivo de este festival es un tradicional corso o
desfile de primavera, en el que participan reinas de belleza
principalmente de los clubes de leones de diferentes partes del
continente; y el desfile alegrico en el que desfilan en carros
alegricos que compiten en la decoracin de los mismos por el
galardn al mejor carro alegrico. Es organizado por el Club de
Leones de Trujillo.

Arroz con pato: El arroz se prepara con culantro molido y las


presas de pato son doradas antes de mezclarlas con el arroz.
Ceviche: Es otro plato tpico es una mezcla de filete de pescado,
picado en trocitos pequeos con limn, ajos, culantro, sal, un

Shambar: Este es el plato insignia de Trujillo, se sirve los das poco de picante ya sea aj o rocoto (chilis), y cebolla.

lunes. Su preparacin est basada en diferentes ingredientes


como son habas, garbanzos y frejoles, y principalmente el trigo
sin cscara llamado trigo shambar.

Su preparacin demanda de tiempo pues hay que hervir todos


los ingredientes el da anterior y agregarle adems el pellejo de
Papa a la Huancana: Es una crema muy deliciosa que lleva
cerdo y jamn.
como base lechuga, papas, y la crema es creada con Leche ,
queso, aj escabeche, sin venas , y galletas. Estando lista,
acompaadas con una tajada de huevo duro y aceitunas.
Pepin de pava: Guiso de pavo con arroz, maz tierno molido,
culantro y aj.
Sopa teloga: caldo de pava y/o gallina con pan remojado,
papa, leche y queso.

Pescado a la trujillana: pescado al vapor con salsa de huevos y


cebolla.

Frejoles a la trujillana: frejoles negros con ajonjol y aj mirasol.

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