Donas y

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Bombas
INGREDIENTES
Necesitarás
500 GR DE HARINA DE TRIGO TODO USO
MEDIA TAZA DE AZUCAR
50 GR DE MANTEQUILLA O MARGARINA
3 HUEVOS
1/2 TASA DE LECHE (120 ML)
1 CDA DE LEVADURA
1 CUCHARADITA DE SAL

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BOMBAS Y DONAS
PROCEDIMIENTO.
PASO 1 : COLOCAR EN UN BOL LA LECHE TIBIA, AGREGAR UNA
CUCHARADA DE AZUCAR Y LA LEVADURA.Y REPOSAR POR 15
MINUTOS.
PASO 2. LUEGO AGREGAR LOS HUEVOS SEMIBATIDOS, EL AZUCAR Y
REMOVER.
PASO 3. DIVIDIR LOS 500 GR DE HARINA PREVIAMENTE CERNIDA EN
TRES PARTES Y AGREGAR LA PRIMERA PARTE EN EL BOL CON LA
PREPARACION PREVIA
PASO 4. AGREGAR LA SEGUNDA PARTE DE LA HARINA Y HACER LA
EN FORMA DE VOLCAN EN UN MESON Y AGREGAR LA MEZCLA
ANTERIOR PARA COMENZAR A AMASAR
PASO 5. CUANDO LA MASA ESTE PEGOSTOSA AGREGAR LA
MANTEQUILLA O MARGARINA Y MEZCLAR HASTA INTEGRARLA
PASO 6. AGREGAR EL RESTO DE LA HARINA Y TERMINAR DE
AMASAR, LUEGO DEJAR REPOSAR HASTA QUE LEUDE LA MASA
APROXIMADAMENTE 40 MINUTOS.
PASO 7. TRANSCURRIDO EL TIEMPO SE DESGASIFICA Y SE
COMIENZA A ESTIRAR LA MASA PARA ELABORAR LAS DONAS Y
ESPERAR QUE LEUDEN POR MEDIA HORA PARA EMPEZAR A FREIR .

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BOMBAS Y DONAS
GLASEADO
NECESITARAS
500 GRAMOS DE AZUCAR GLASS
MEDIA TAZA DE LECHE (120 ML)
1 CDITA DE CREMOR TARTARO
ZUMO DE LIMON

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BOMBAS Y DONAS
PROCEDIMIENTO
UNIR Y MEZCLAR EL AZUCAR GLAS EL CREMOR TARTARO Y LA
LECHE HASTA OBTENER UNA MEZCLA CONSISTENTE Y HOMOGENEA.

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BOMBAS Y DONAS
HORNEADAS

Necesitaras
600GR DE HARINA DE TRIGO TODO USO
120ML DE LECHE
50GR DE MANTEQUILLA O MARGARINA
90GR DE AZUCAR
10GR DE LEVADURA
5GR DE SAL
3 HUEVOS
120ML DE PURE DE PAPAS(PAPILLA)

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BOMBAS Y DONAS
HORNEADAS
PROCEDIMIENTO
PASO 1 EN UN BOL GREGAR LA LECHE TIBIA, UNA CDA DE AZUCAR Y
LA LEVADURA. DEJAR ACTUAR POR 15MIN.
PASO 2 UNA VEZ ACTIVADO LA LEVADURA, AGREGAR LOS HUEVOS,
AZUCAR Y LA PAPILLA. REMOVER Y LUEGO COMENZAR A INTEGRAR
LA HARINA.
PASO 3 CUANDO SE TIENE UNA MEZCLA MAS CONSISTENTE,
LLEVAR A UN MESON EL RESTO DE LA HARINA, HACER LA FORMA DE
UN VOLCAN Y AGREGAR LA SAL EN LOS ALREDEDORES DEL VOLCAN
DE HARINA.
PASO 4 AGREGAR LA PREPARACION EN EL VOLCAN DE HARINA Y
COMENZAR A AMASAR HASTA TENER UNA MASA MANEJABLE Y
FIRME
PASO 5 LUEGO QUE SE HA INTEGRADO TODA LA HARINA, SE
AGREGA LA MANTEQUILLA O MARGARINA Y AMASAR CON GOLPES
FUERTES SOBRE LA MESADA PARA DESARROLLAR EL GLUTEN POR
APROX. 20 MIN. LUEGO DEJAR LEUDAR POR 30-40MIN.
PASO 6 TRANSCURRIDO ELTIEMPO, DESGASIFICAR LA MASA,
ESTIRAR Y COMENZAR A CORTAR LAS BOMBAS O DONAS. DEJAR
LEUDAR POR 30MIN. LUEGO LLEVAR AL HORNO POR 15MIN A 180G
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CREMA PASTELERA

NECESITARAS

5 YEMAS DE HUEVOS
300ML DE LECHE
40GR DE FECULA DE MAIZ
50GR DE AZUCAR GLAS O AZUCAR REFINADA
1CDA DE MANTEQUILLA O MARGARINA

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CREMA PASTELERA

PROCEDIMIENTO

PASO1 EN UN BOL AGREGAR LAS 5 YEMAS, EL AZUCAR, LA FECULA

DE MAIZ Y ESENCIA DE SU PREFERENCIA.
PASO 2 CALENTAR LA LECHE EN UNA HOLLITA, LUEGO GREGARLA
POCO A POCO A LA PREPARACION ANTERIOR PARA EQUIPARAR LAS
TEMPERATURAS.
PASO 3 LLEVAR TODA LA PREPARACION A FUEGO BAJO Y REMOVER
CONSTANTEMENTE HASTA ESPESAR.
PASO 4 UNA VEZ QUE ESTE ESPESA RETIRAR DEL FUEGO Y
AGREGAR LA CDA DE MANTEQUILLA.

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