Ingredientes

Para personas
 Leche entera fresca900 ml
 Nata líquida100 ml
 Yogur natural1

Có mo hacer yogur griego casero

Dificultad: Fácil
 Tiempo total4 h 10 m
 Elaboració n4 h 5 m
 Cocció n5 m
 Reposo8 h
Calentamos todos los ingredientes a fuego medio hasta que
alcancen los 85ºC, un poco antes de que la mezcla hierva y empiece
a humear. Dejamos enfriar hasta los 45ºC-40ºC y vertemos en un
recipiente que debemos tapar muy bien con pañ os y film. Lo
colocamos en el lugar má s cá lido que tengamos de la casa, por
ejemplo el horno o junto a un radiador, durante ocho horas para que
fermente.

Tanto con uno u otro método después de estas ocho horas de

fermentació n el yogur estará listo. Ahora debemos filtrarlo para
conseguir nuestro yogur griego. Con una gasa o pañ o fino de algodó n,
libre de olores y suavizantes, colamos el yogur.
Como este paso durará varias horas, mínimo cuatro, refrigeraremos
el proceso. Una vez termine de colarse todo tendremos sobre el pañ o
o gasa el yogur griego listo y en el recipiente el suero de leche, que
podemos usar para tomar tal cual u otras recetas.

Ingredientes de yogurt griego casero

para hacer bastante.

-1 litro de leche
-1 yogurt neutro
-2 cdas. de leche en polvo

Paso a paso de esta receta de yogurt griego casero

queda increíble

1-Lo primero que vamos a hacer, es volcar toda la leche en una olla.
La vamos a poner al fuego hasta que alcance una temperatura de 70º.
Es importante tratar de ser lo má s exactos posible. Si no tienen
termó metro, lo que pueden hacer es la prueba del dedo. La prueba
del dedo consiste en introducirlo en la leche y contar hasta 5 o 6. Si
pasado ese tiempo, deben sacar el dedo porque les quema, esa es la
temperatura ideal.

Una vez alcanzada entonces, esa temperatura, hay que sacarla de del
fuego.

2-  En un bol aparte, vamos a volcar unas cucharadas de yogurt

natural (se consigue en el supermercado). La bacteria que hace el
yogurt, está presente en todos los yogures que consumimos,
entonces se hace mucho má s sencillo sacarla de ahí que buscando la
bacteria por separado. Recomiendo que sea un yogurt sin gusto para
que no se contamine de sabor el yogurt griego casero que estamos
preparando.
Continuando, lo que vamos a hacer luego es echarle un buen chorro
de nuestra leche calilente y vamos a revolver procurando que el
yogurt se disuelva por completo.

3- Para que nuestro yogurt griego quede má s firme, vamos a

agregarle en este paso, dos cucharadas de leche en polvo. Vamos a
mezclarlas bien hasta que se disuelvan e integren con el resto.
Finalmente vamos a mezclar el contenido de este bol con lo que
queda de la leche.

Momento de la magia

4- Una vez que tenemos nuestros ingredientes bien unidos, vamos a

volcar la mezcla en el recipiente en el que va a quedar reposando y en el
que se va a armar nuestro yogurt.

Importante: es necesario aislar el yogurt lo más posible, sobre todo, en

cuestión de temperatura, no se tiene que ir el calor de la leche. Por esto,
lo que vamos a necesitar que sea un recipiente con tapa. Y vamos a
tener que taparlo rápido, apenas introducimos la mezcla.

Luego, y continuando con el aislamiento, vamos a envolver el recipiente 

en una frazada o toalla y a su vez eso, lo vamos a meter adentro de una
bola de plástico. Cualquiera sea.

5- Vamos a dejar nuestro recipiente aislado reposar por 12 horitas en un

lugar cerradito. El horno o el microondas, por ejemplo, funcionan
perfecto.

6- Pasadas las 12 horas, vamos a abrir nuestro recipiente y a comprobar

la magia de la bacteria que hace el yogurt. Este yogurt así como está, ya
se puede consumir tranquilamente, pero como lo que queremos es que
sea tipo griego, cremoso y espeso, vamos a hacer lo siguiente:
7- Vamos a poner un repasador cubriendo la superficie de un colador, y
a su vez ese colador lo vamos a poner arriba de un bol, cosa que el
líquido que se escurra quede contenido y no haga un enchastre. Sobre
ese repasador vamos a colocar nuestro yogurt y lo vamos a dejar toda la
noche metido en la heladera. Esto es para que se filtre el suero líquido,
se drene nuestro yogurt y quede una consistencia mucho más espesa y
cremosa.

8- Por último, lo sacamos de la heladera y ya está. Solo nos queda

dedicar una reverencia al rey del yogurt que nos brindó esta receta
maravillosa.

Có mo hacer yogur casero usando un termo

Lo primero que tenemos que tener en cuenta es la capacidad de
nuestro termo para recalcular las cantidades de ingredientes si fuera
necesario.

Paso 1
Mezclamos la leche en polvo, la leche y la nata hasta que alcance una
temperatura de 50ºC -sin pasarnos, porque si subimos de ahí se
 morirá n las bacterias encargadas de hacer el yogur y no
conseguiremos nada-. Cuando la mezcla esté a 50ºC, añ adimos el
yogur natural que debe estar a temperatura ambiente -unos 20ºC- y
mezclamos con suavidad.

Paso 2
Inmediatamente pasamos la mezcla a un termo, lo cerramos y lo
dejamos toda la noche en un lugar abrigado de la casa. Un buen sitio
suele ser cerca del motor de la nevera.

Cómo hacer yogurt casero con 2 ingredientes

Tiempo de preparación: 5 minutos, mas el tiempo de reposo, unas

8 horas.

Tiempo de cocción: 15 minutos

Cantidad: 1

Ingredientes:

 1 litro de leche líquida (entera o baja en grasa)

 1 envase de yogurt natural de 170 gramos
Preparación:

1. En una olla de acero inoxidable, colocar la leche y calentar a

fuego medio, revolviendo de vez en cuando por 14 a 15 minutos o
hasta que comiencen a subir unas pequeñ as burbujas en los bordes, y
comience a salir humo, lo que indica que está al punto de hervir, pero
no la deje hervir.
2. Bajar del fuego y dejar enfriar la leche por alrededor de 40
minutos o hasta que al introducir el dedo meñ ique, no moleste el
calor.
3. Si se forma una piel sobre la superficie de la leche, descartarla.
4. En un tazó n pequeñ o, coloque 1 taza de la leche que ha
calentado y agregue el yogurt natural, revolver hasta integrar.
Colocar esta mezcla en el resto de la leche y revolver nuevamente.
5. Tapar la olla y envolverla en pañ os de cocina limpios y secos.
Colocarlo en un lugar tibio y tranquilo durante toda la noche.
6. A la mañ ana siguiente, ya debe estar firme, transfiéralo a un
envase de vidrio con tapa y colocarlo en el refrigerador.
7. Si desea hacer yogurt estilo griego, drenar cantidades de
yogurt, usando un lienzo, servilletas de papel, coladora de tela u otro
instrumento adecuado, al mínimo 1 hora o hasta lograr la
consistencia deseada.
8. Para saborizar agregue 1 cucharadita de pasta de vainilla y 2
cucharadas de miel.
9. Conservar en un envase con tapa. Consumir a gusto y disfrutar!
Consejos para hacer un buen yougurt en casa

 Para prevenir que la leche se pegue en el fondo de la olla al

calentarse, basta con mojar el interior de la olla y luego agregar la
leche, también ayuda a remover con una cuchara de madera o
espá tula de silicona constantemente durante los primeros minutos
de cocció n, y luego de vez en cuando.
 También es importante tener en cuenta que si se usa leche
entera, el resultado es un yogurt má s denso que si usamos leche baja
en grasa.

Ingredientes del yogur griego para 4 personas

 1 l de leche semi desnatada

 1 yogur griego (115 g)
  3 cucharadas de leche en polvo  

Mó nica Cá novas

Cómo hacer yogur griego casero

En una olla, añ adir el litro de leche y calentar sin que llegue a hervir.
Medir la temperatura, cuando esté a 40º es el momento de continuar
con el siguiente paso. Es importante no superar esta temperatura
para que, cuando incorporemos el yogur, no dañ ar sus bacterias
naturales.
 Mó nic
a Cá novas
Retirar la olla del fuego e incorporar el yogur griego y las 3
cucharadas de leche en polvo. Remover bien.

Mó nica
Cá novas
Rellenar con la mezcla los envases donde fermentará el yogur.
 Mó nica
Cá novas
Tapar con film. Introducir los envases en el Varoma de Thermomix,
programar 70º durante 8 horas.

M
ó nica Cá novas
Si lo hacemos en yogurtera seguir instrucciones de uso.
Otros métodos de fermentació n: conservar la mezcla en un termo o
encender el horno a 50º, introducir los envases del yogur y apagar el
horno. El yogur necesita calor para el proceso de fermentació n.

Una vez pasadas las 8 horas el yogur está cuajado. Si hiciéramos

yogur normal la receta terminaría en este paso. Pero como vamos a
elaborar yogur griego casero, éste se caracteriza por su cremosidad.

Introducir la mezcla en un pañ o filtrante, 100% algodó n. Escurrir de

modo que expulse el suero de la leche, que podremos reutilizar para
otras recetas.

Mó n
ica Cá novas
Incorporar la crema de yogur en un bol y conservar en la nevera un
mínimo de 2-3 horas antes de su consumo.