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PLATOS TIPICOS DE
JULIACA

Municipalidad Provincial de
San Román Juliaca

29- 10- 2020

En esta oportunidad hablare acerca de los platos
típicos de la ciudad de los vientos, Juliaca, que hoy
en día es reconocida cada vez más a nivel
departamental y nacional por su valor nutricional. CHAIRO
Caldo preparado en base a chuño molido o chancado, carne de
cordero o chalona, verduras picadas, papa y sal.
Platos típicos Valor nutricional
CHAIRO 15% CALDO DE CABEZA
CALDO DE 10% Se prepara haciendo hervir cabeza de
CABEZA (cordero alpaca o vaca) con papas y chuños
enteros, es servido con perejil y sal al gusto.
MAZAMORRA 75%
HUATIA
DE Se prepara y se calienta un horno hecho a
QUINUA base de tierra hasta llegar a una temperatura
-PESQ'E 76% elevada usando leña bosta, luego se colocan
ordenadamente las papas y ocas para luego
DE enterrarlos en el horno, después de un
QUINUA tiempo se abre y se sirve con queso, chaco
o ají molido.
THIMPO 65%
CANCACHO
DE Preparado a base de carne de ovino,
KARACHI chancho o vacuno, aderezado con ají
colorado y otros condimentos, luego es
En la ciudad de los vientos, tierra de machu Aychas llevado a un horno para su cocción va con
y Chiñipilcos existe una variedad extenso de platos la papa a veces generalmente, se sirve con
típicos ya que en esta ciudad existe alimentos papas enteras y ensaladas.
naturales: thimpo, pesque huatiada quispiño,
mazamorra de quinua etc. Los platos cuando se preparan naturalmente tienen un valor
Estos platos aparte de ser típicos son nutritivos y nutricional son capaz de cambiar la forma de pensar de una
naturales por que antiguamente nuestros persona; aumentando su autoestima tales como las personas que
antepasados consumían estos platos y no sufrían de sufren de desnutrición, infarto, ataques al corazón y entre otros.
ninguna enfermedad. A estos alimentos para
volverlos alimentos súper nutritivos se utiliza
netamente alimentos naturales buenos para la
persona que lo consuma aumentándolo años de vida
En este lugar ciudad de los vientos se hace y se da a
cada plato un sabor autentico como son:
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