“EL TAMALON”

“para todo mal, un tamal

Para todo bien, también”
 PRODUCTO
• El tamal es un alimento de origen mesoamericano
preparado generalmente a base de masa de maíz
rellena de carnes, vegetales, chiles, frutas, salsas y
otros ingredientes.
 PREPARACIÓN
TAMALES ROJOS Y VERDES
RELLENO ROJO
– 125 gramos de chiles anchos remojados en agua muy caliente,
desvenados y despepitados
INGREDIENTES PARA 50 – 3 dientes de ajo
– 1 cucharada de manteca de cerdo
TAMELES APROX. – 300 gramos de carne maciza de cerdo cocida con una cebolla,
hierbas de olor y deshebrada
• 1 kg masa blanca – Sal al gusto
• ½ kg Manteca de puerco RELLENO VERDE
• Royal o polvo de hornear – 750 gramos de tomates verdes pelados
– 1/2 de taza de cilantro picado
• Hojas de maíz remojadas en – 1 cucharada de manteca de cerdo
agua – 1 cebolla mediana finamente picada
– 6 chiles serranos picados muy finamente
• Sal al gusto – 300 gramos de carne maciza de cerdo cocida con una cebolla
– Dos dientes de ajo y hierbas de olor hasta que esté suave y
deshebrada
– Sal al gusto
 PROCEDIMIENTO
• Batir la masa muy bien con la mano, agregar la manteca, agregar el polvo de hornear y la sal,
mezclar bien
• Para el relleno rojo
Los chiles anchos se licúan con los ajos y el agua donde se remojaron. Esta salsa se fríe en la
manteca, se añade la carne, se sazonan con sal y se deja hervir unos minutos hasta que quede
espesa.
• Para el relleno verde
Los tomates se ponen a cocer con 1/2 taza de agua y sal al gusto hasta que estén suaves, se dejan
enfriar un poco y se licúan con el cilantro. En la manteca se acitrona la cebolla, se le añade el chile
y luego lo licuado; se le agrega a la carne y se deja sazonar.
Al final, se distribuye una cucharada de masa en cada hoja de tamal, se les pone el relleno, se
doblan y se ponen a cocer en una tamalera sobre un colchón de hojas de tamal. Se dejan cocer
durante 45 minutos, o hasta que se desprendan fácilmente de las hojas.
 MISIÓN
Satisfacer las necesidades de los clientes y ofrecer al mismo
un buen servicio y una extensa variedad de tamales con un
buen sabor y eficacia, basándonos en la experiencia y
reconocimiento de nuestro a los clientes y así mismo
contamos con excelentes instalaciones y empleados con gran
reconcomiendo y alto sentido de respeto y servicio a la
comunidad
 VISIÓN
El tamalon se enfoca en el año 2021 ser líder en servicio de
entrega a domicilia a toda comunidad contando con proyección
y expansión de mas sedes alrededor de la ciudad
convirtiéndolos en una cadena, compitiendo con calidad para
satisfacer a todos los clientes y usuarios.
 FORTALEZAS
• Contamos con gran experiencia en el
sector
• Servicio de entrega urgente
• Producto de calidad y confiabilidad
• Ofrecen precios competitivos
• Producto exquisito, muy apreciado
por los consumidores
AMENAZAS
• Alta competencia
• Cambios en los gustos de los
clientes
• Existencia de otros negocios
dedicadas al mismo rubro

DEBILIDADES
OPORTUNIDADES
• Poco personal
• Fácil acceso al publico a través de
• La demanda puede variar por
internet
temporadas
• Servicio a domicilio
• No es parte de una cadena o
• Remodelación del local
franquicia
• Contratación del personal
• Nuevas empresas en el mercado
El tamalon_El mejor

#El_ tamalon

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 TAMALON
EL GRAN SABOR
En la compra de 100 tamales
regalamos 10 y dos litros de
atole

UBICADOS EN TIANGUIS MUNICIPAL

INTEGRANTES DEL EQUIPO:

• FRANCISCO JAVIER CONTRERAS HERNANDEZ

• RAQUEL DIAZ MENDIOLA
• CESAR ALEJANDRO DIAZ CHAVEZ
• ANDREA LIZBETH LÓPEZ VILLALOBOS
• ELSA LIZBETH ORTIZ GUTIERREZ
• MARIA DEL ROSARIO RIESTRA RUBIO
• ANAHI JAZMIN SANDOVAL SOTO