Yogurt Griego casero: El

Rey del yogurt

Sean ustedes bienvenidos a esta edición de Paulina

Cocina en la que van a aprender a hacer yogurt
griego casero. ¿Sabías que podés hacer yogurt casero
sin máquinas? Sí señores, esta receta de yogurt sin
yogurtera que me enseñó el Rey del Yogurt (gracias, su
majestad) no sólo no necesita aparatos raros sino que
además se hace con leche descremada. Lo escucharon
bien, yogurt con leche descremada, y van a ver que sale re
cremoso.

Sobre esta receta de yogurt griego

casero
Aunque ya hicimos una receta de yogurt natural muy
buena porque logra un yogurt saludable sin tanto
conservante y colorante como el yogurt comprado, esta
receta de yogurt griego casero es superadora!

Logra una textura que prácticamente desafía las leyes de

la gravedad. Además, sale un montón y es mucho más
económico que andar comprando de a potecitos en el
supermercado. Es un yogurt económico porque sólo
necesitás 3 ingredientes y un poco de tiempo para
prepararlo.

Es espectacular para mezclar con cualquier cosa y usarlo

como ingrediente en comidas con yogurt, para hacer
aderezos con yogurt para las ensaladas, postres con
yogurt re saludables, batidos con yogurt y frutas, lo que
quieran.

Si no saben cómo hacer yogurt, o quieren aprender

específicamente cómo hacer yogurt griego, les
recomiendo que hagan esta receta y empezar a meterle
yogurt a todo lo que coman.

Además, a partir de esta receta pueden preparar otros

lácteos caseros, como por ejemplo queso de yogurt! una
maravilla la verdad, el rey del yogurt se tiene que sentar en
el Trono de Hierro.

Yogurt Griego: Receta en video

YOGURT GRIEGO CASERO - Sin máquinas
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Dejo aquí el video para que se ilustren mejor. De paso si

quieren, pueden subscribirse al canal de Youtube de
Paulina Cocina.

Ingredientes
para hacer bastante.

1 litro de leche
1 yogurt neutro
2 cdas. de leche en polvo

Receta de yogurt griego casero paso

a ppaso
Este yogurt griego queda increíble

1. Lo primero que vamos a hacer, es volcar toda la

leche en una olla. La vamos a poner al fuego hasta
que alcance una temperatura de 70º. Es importante
tratar de ser lo más exactos posible. Si no tienen
termómetro, lo que pueden hacer es la prueba del
dedo. La prueba del dedo consiste en introducirlo en la
leche y contar hasta 5 o 6. Si pasado ese tiempo,
deben sacar el dedo porque les quema, esa es la
temperatura ideal. Una vez alcanzada entonces, esa
temperatura, hay que sacarla de del fuego.
2. En un bol aparte, vamos a volcar unas cucharadas
de yogurt natural (se consigue en el supermercado).
La bacteria que hace el yogurt, está presente en todos
los yogures que consumimos, entonces se hace
mucho más sencillo sacarla de ahí que buscando la
bacteria por separado. Recomiendo que sea un yogurt
sin gusto para que no se contamine de sabor el yogurt
griego casero que estamos preparando.
3. Continuando, lo que vamos a hacer luego es echarle
un buen chorro de leche caliente y vamos a revolver
procurando que el yogurt se disuelva por completo.
4. Para que nuestro yogurt griego quede más firme,
vamos a agregarle en este paso, dos cucharadas de
leche en polvo. Vamos a mezclarlas bien hasta que se
disuelvan e integren con el resto.
5. Finalmente vamos a mezclar el contenido de este bol
con lo que queda de la leche.
6. Ahora el momento de la magia: Una vez que
tenemos nuestros ingredientes bien unidos, vamos a
volcar la mezcla en el recipiente en el que va a quedar
reposando y en el que se va a armar nuestro yogurt.
Importante: es necesario aislar el yogurt lo más
posible, sobre todo, en cuestión de temperatura, no se
tiene que ir el calor de la leche. Por esto, lo que vamos
a necesitar que sea un recipiente con tapa. Y vamos a
tener que taparlo rápido, apenas introducimos la
mezcla.
7. Luego, y continuando con el aislamiento, vamos a
envolver el recipiente  en una frazada o toalla y a su
vez eso, lo vamos a meter adentro de una bola de
plástico. Cualquiera sea.
8. Vamos a dejar nuestro recipiente aislado reposar por
12 horitas en un lugar cerradito. El horno o el
microondas, por ejemplo, funcionan perfecto.
9. Pasadas las 12 horas, vamos a abrir nuestro recipiente
y a comprobar la magia de la bacteria que hace el
yogurt. Este yogurt así como está, ya se puede
consumir tranquilamente, pero como lo que queremos
es que sea tipo griego, cremoso y espeso, vamos a
hacer lo siguiente:
10. Vamos a poner un repasador cubriendo la superficie
de un colador, y a su vez ese colador lo vamos a poner
arriba de un bol, cosa que el líquido que se escurra
quede contenido y no haga un enchastre. Sobre ese
repasador vamos a colocar nuestro yogurt y lo vamos
a dejar toda la noche metido en la heladera. Esto es
para que se filtre el suero líquido, se drene nuestro
yogurt y quede una consistencia mucho más espesa y
cremosa.
11. Por último, lo sacamos de la heladera y ya está. Solo
nos queda dedicar una reverencia al rey del yogurt que
nos brindó esta receta maravillosa.