GUÍA PRÁCTICA DE LA

EXPERIENCIA
SESIÓN 15
CURRICULAR DE
CONSUMO CULTURA AMBIENTAL
RESPONSABLE

GRUPO 3

INTEGRANTES:

• Arraiza Gómez, Vivian Lizbeth

• Espinoza Rojas, Shakira Zeny

• Malarín Adrianzén, Lucero Joelyne

• Torres Vásquez, Raquel Annicke

• Troncos Álvarez, Fernanda Lucía

https://www.comunicar-salud.com.ar/2018/02/09/opsoms-sebastian-laspiur-
regulacion-una-puerta-a-la-vida-saludable/

Consumo responsable

a. Competencia: Promueve la cultura de sostenibilidad a través de

acciones relacionadas al cuidado y defensa del ambiente con el
fin de garantizar un bienestar ecológico, valorando el equilibrio
entre la persona y su entorno social.
b. Capacidad: Ejecuta acciones de consumo responsable para un
estilo de vida saludable
UNIVERSIDAD CÉSAR VALLEJO
LIMA NORTE
PROGRAMA DE FORMACIÓN HUMANÍSTICA
SEMESTRE 2020-2
 c. Indicador de logro: Ejecuta acciones de consumo responsable en una feria de alimentos
________________________________________________________________________
1. Observe el siguiente vídeo: ¿Sabes cómo leer la tabla nutricional de los alimentos envasados? -
PUCP” y responde las preguntas planteadas:
https://www.youtube.com/watch?v=5TZDBlNPLV0

¿Por qué es importante conocer la ¿Qué ingredientes debemos controlar cuando

lectura del etiquetado de los alimentos
envasados?
Porque de esta manera sabremos
cuantas calorías y nutrientes estamos
ingiriendo y evitaríamos los excesos,
además que estaríamos controlando
nuestra salud
compramos un alimento envasado?
Podemos controlar los excesos de azucares,
sodio grasas saturadas, trans y colesterol y así
evitar enfermedades como obesidad, diabetes
mellitus, hipertensión arterial así como otras
enfermedades metabólicas

¿Consideras que somos consumidores responsables para poder tomar decisiones en cuanto a nuestra
alimentación?

Consideramos que aun somos una población algo irresponsable, pues no siempre nos tomamos el tiempo de
realizar una lectura de los valores nutricionales de los productos que consumimos y a veces caemos en excesos
de estos y sobre todo de los que resultan nocivos para nuestra salud, es por eso que en la actualidad se sabe
que existe una mayor morbimortalidad por diabetes mellitus o hipertensión arterial
2. Recopilación de información:

Consumo responsable
Etiquetas de Alimentos https://fce.unl.edu.ar/jornadasdeinve
https://www.inacal.gob.pe/principal/cate
goria/etiquetas-de-alimentos
stigacion/libro2014/56.pdf

O. D.S 12: Producción y consumo Alimentación saludable

responsable https://www.who.int/topics/nutritio
https://www.undp.org/content/undp/es/home/sustainable- n/es/
development-goals/goal-12-responsible-consumption-and-
a. Seleccione 1 producto alimenticio envasado e
production.html identifique si tiene o no los componentes de su
etiqueta según el siguiente cuadro:

Ficha técnica de una

COMPONENTE DE LA ETIQUETA PRODUCTO
etiqueta según INACAL
(instituto nacional de GLUTEN FREE FRUIT MIX BARS: BARRA DE CEREAL
NOMBRE DEL ALIMENTO
calidad) CON FRUTOS SECOS

PROGRAMA DE FORMACIÓN HUMANÍSTICA

SEMESTRE 2020-2
CONTENIDO NETO 28gr

Maní, pasas, albaricoque, arándanos, almendras

tostadas, jarabe de maltosa, copos de maíz y arroz,
LISTA DE INGREDIENTES aceite de caribe, aroma natural de arándanos,
emulsionante lecitina de girasol, azúcar de caña,
leche, nuez,SODIO

REGISTRO SANITARIO R.S.: G8553118E NAHPTT

FECHA DE VENCIMIENTO 10/01/2021

INSTRUCCIONES PARA SU USO No cuenta con este ítem

NOMBRE Y DIRECCIÓN DEL Av. Angamos Este N°1805, piso 10, Lima 20036
FABRICANTE EMCO, S.R.OL

IDENTIFICACIÓN DEL LOTE Lote: 8402970

NOMBRE Y DIRECCIÓN DEL

Distribuído por : tiendas TOTTUS
DISTRIBUIDOR

b. analice los componentes encontrados en la etiqueta y responda a las siguientes

interrogantes

b.1. ¿La etiqueta analizada es correcta? ¿ por qué?

Si, porque cUenta con toda la información necesaria para saber qué producto
estamos consumiendo

b.2. ¿Es un producto envasado muy perecedero? ¿ Qué implicancias tiene en nuestra
salud?
Si porque es un producto vegano, además que posee sodio y grasas, seria
perjudicial para nuestra salud si lo ingerimos en cantidades exageradas por su
alto contenido de sodio

3. Actividades relacionadas a su zona de estudio (hogar)

CONSUMO ÉTICO

PROGRAMA DE FORMACIÓN HUMANÍSTICA

SEMESTRE 2020-2
a. Observe las características de los miembros de su familia y seleccione un grupo para la
elaboración de una dieta saludable.

0 Personas de la tercera edad 0 Adolescentes en etapa escolar

0 Madres gestantes 5 Niños en edad escolar

1 Jóvenes universitarios 6 Otros ___ADULTOS

b. Elaborar una receta (bebida y platillo) saludable, y una cartilla nutricional, por equipo,
lo sube a Recursos en Plataforma trilce y comparten la receta en la feria de alimentos
saludables

“No es más feliz el que más tiene, sino el que menos necesita”.

Nombre del platillo:

LOCRO DE ZAPALLO
+
JUGO VERDE

Ingredientes Valor nutricional

PROGRAMA DE FORMACIÓN HUMANÍSTICA

SEMESTRE 2020-2
 LOCRO DE ZAPALLO Por cada 100 gr:
 1 cda de aceite de oliva. PARA LOCRO DE ZAPALLO
 1 cebolla picada en cuadritos. Aceite de oliva. 900cal
 1 cdta de sal, pimienta y comino al gusto. cebolla picada 47cal

 1 cucharada de ajo molido ajo molido 169cal

 2 cucharadas de ají amarillo molido ají amarillo cal

 ½ kilo de zapallo (500 gr) zapallo 31cal

 2 papas amarillas medianas papas amarillas 86cal

 3/4tz de caldo de pollo o agua huacatay 285cal

 1 ramita de huacatay choclo 97cal

 1 choclo (puedes colocarlo en rodajas o alverjas 81cal

desgranado) habas 88cal

leche 102cal
 1/4tz de alverjas
queso fresco 299cal
 1/4tz de habas (opcional)
 ½ taza de leche baja en grasas (opcional)
 ½ taza de queso fresco (100 gr) en cubitos.
PARA JUGO VERDE
JUGO VERDE
Espinacas 32cal
3tz de espinacas Manzana verde 55cal
1 manzana verde Pera 57cal
½ pera
1tz agua

Beneficios para el grupo familiar:

 Este vegetal está cargado con vitamina C, vitamina A, magnesio, beta caroteno,
fibra, folato, cobre, riboflavina, fósforo, potasio y magnesio. Todos estos nutrientes
hacen que el cuerpo tenga una mayor capacidad para procesar las
grasas, los carbohidratos y la glucosa.
 Apta para personas con problemas digestivos. Mantiene a raya la hipertensión y los
problemas cardíacos. Tiene acción diurética. Alimento antiinflamatorio. Buena para
diabéticos. Contribuye a la buena digestión y a la pérdida de peso. Aumenta el nivel

PROGRAMA DE FORMACIÓN HUMANÍSTICA

SEMESTRE 2020-2
 de energía. Previene la anemia

c. Mencione dos acciones de consumo social que realizaría en sus compras.

ACCIONES A REALIZAR PARA LOGRARLO

CONSUMO SOCIAL

Contribuye a la creación de empleo  Consumir solo productos que cumplan

Garantiza condiciones de calidad de vida con todos los protocolos sanitarios y

en los actores de la cadena producción. ambientales

Mejora el nivel de ingresos de los que  Comprar a pequeños empresarios y no a

participan en la cadena de producción y las grandes cadenas
consumo

Contribuye a combatir la exclusión social

y el daño ambiental.

d. Mencione una acción de consumo ecológico que realizaría en sus actividades de consumo

ACCIONES A REALIZAR PARA LOGRARLO

CONSUMO AMBIENTAL

Reducir el consumo de Comprar productos orgánicos libres de envases

productos (1ra R) plásticos

Crear portalapiceros, maceteros y juguetes con los

envases reciclados, los de vidrio utilizarlos como
Reusar los envases (2da R)
contenedores de diversos insumos por ejemplo en la
cocina

Reciclar los residuos (3ra R) Utilizar como compost los residuos alimentarios

4. EVALUACIÓN DE APRENDIZAJES

● Producto académico a evaluar: feria de alimentos saludables

● Instrumento: Rúbrica

PROGRAMA DE FORMACIÓN HUMANÍSTICA

SEMESTRE 2020-2
● Coloca en tu PORTAFOLIO AMBIENTAL virtual las recetas elaboradas y compartidas en
la Feria de Alimentos saludables

5. GLOSARIO
 DIGESA: La Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria es el órgano de
línea dependiente del Viceministerio de Salud Pública, constituye la Autoridad Nacional
en Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria, responsable en el aspecto técnico,
normativo, vigilancia, supervigilancia de los factores de riesgos físicos, químicos y
biológicos externos a la persona y fiscalización en materia de salud ambiental.
 INACAL: El Instituto Nacional de Calidad es un Organismo Público Técnico Especializado,
adscrito al Ministerio de la Producción, con personería jurídica de derecho público, y
autonomía administrativa, funcional, técnica, económica y financiera
 CODIGO ALIMENTARIO: Un código alimentario es el cuerpo orgánico de normas básicas y
sistematizadas relativas a los alimentos, condimentos, estimulantes y bebidas, sus
primeras materias correspondientes, utensilios y enseres de uso y consumo doméstico.

6. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Código de
LIBROS, REVISTAS, ARTÍCULOS, TESIS, PÁGINAS WEB.
biblioteca
339.47 M33 Marinas J. (2012) Investigar la cultura del consumo. Madrid. Editorial
EJ. 2 Síntesis.
658.8342 S33 Schiffman G. (2005) Comportamiento del consumidor. Naucalpan De
2005 Juárez: Pearson Educación
Incal (2020, 08 de agosto). Etiquetas de Alimentos.
https://www.inacal.gob.pe/principal/categoria/etiquetas-de-
alimentos

Kosiak de Gesualdo, G., Modesto, M. F., & Raigada, M. O. (2014). Hacia

una escala de consumo responsable. XI Jornadas de investigación
de la Facultad de Ciencias Económicas, 1-12.
https://fce.unl.edu.ar/jornadasdeinvestigacion/libro2014/56.pdf
Ministerio de Salud (2015). Orientaciones técnicas para promover
universidades saludables.
http://bvs.minsa.gob.pe/local/MINSA/3396.pdf
Organización Mundial de la Salud (2020). Nutrición.
https://www.who.int/topics/nutrition/es/

PROGRAMA DE FORMACIÓN HUMANÍSTICA

SEMESTRE 2020-2
Programa Nacional de las Naciones Unidas para el desarrollo (2020). 12
Producción y consumo responsable.
https://www.undp.org/content/undp/es/home/sustainable-
development-goals/goal-12-responsible-consumption-and-
production.html

Pontifica Universidad Católica del Perú (2020, 08 de agosto). ¿Sabes cómo

leer la tabla nutricional de los alimentos envasados? [video].
YouTube.
https://www.youtube.com/watch?v=5TZDBlNPLV0

PROGRAMA DE FORMACIÓN HUMANÍSTICA

SEMESTRE 2020-2