GUÍA PRÁCTICA DE LA

EXPERIENCIA
SESIÓN 15
CURRICULAR DE
CONSUMO CULTURA AMBIENTAL
RESPONSABLE

https://www.comunicar-salud.com.ar/2018/02/09/opsoms-sebastian-laspiur-
regulacion-una-puerta-a-la-vida-saludable/

Consumo responsable
UNIVERSIDAD CÉSAR VALLEJO
LIMA NORTE
PROGRAMA DE FORMACIÓN HUMANÍSTICA
SEMESTRE 2020-2
 a. Competencia: Promueve la cultura de sostenibilidad a través de acciones relacionadas al
cuidado y defensa del ambiente con el fin de garantizar un bienestar ecológico, valorando el
equilibrio entre la persona y su entorno social.
b. Capacidad: Ejecuta acciones de consumo responsable para un estilo de vida saludable
c. Indicador de logro: Ejecuta acciones de consumo responsable en una feria de alimentos
________________________________________________________________________
1. Observe el siguiente vídeo: ¿Sabes cómo leer la tabla nutricional de los alimentos envasados? -
PUCP” y responde las preguntas planteadas:
https://www.youtube.com/watch?v=5TZDBlNPLV0

¿Por qué es importante conocer la ¿Qué ingredientes debemos controlar

lectura del etiquetado de los alimentos cuando compramos un alimento
envasados? envasado?

¿Consideras que somos consumidores responsables para poder tomar decisiones en cuanto
a nuestra alimentación?

2. Recopilación de información:

Consumo responsable
Etiquetas de Alimentos https://fce.unl.edu.ar/jornadasdeinve
https://www.inacal.gob.pe/principal/cate
goria/etiquetas-de-alimentos
stigacion/libro2014/56.pdf

O. D.S 12: Producción y consumo Alimentación saludable

responsable https://www.who.int/topics/nutritio
https://www.undp.org/content/undp/es/home/sustainable- n/es/
development-goals/goal-12-responsible-consumption-and-
a. Seleccione 1 producto alimenticio envasado e
production.html identifique si tiene o no los componentes de su
etiqueta según el siguiente cuadro:

PROGRAMA DE FORMACIÓN HUMANÍSTICA

SEMESTRE 2020-2
 Ficha técnica de una
etiqueta según INACAL
COMPONENTE DE LA ETIQUETA PRODUCTO
(instituto nacional de
NOMBRE DEL ALIMENTO
calidad)
CONTENIDO NETO

LISTA DE INGREDIENTES

REGISTRO SANITARIO

FECHA DE VENCIMIENTO

INSTRUCCIONES PARA SU USO

NOMBRE Y DIRECCIÓN DEL

FABRICANTE

IDENTIFICACIÓN DEL LOTE

NOMBRE Y DIRECCIÓN DEL

DISTRIBUIDOR

b. analice los componentes encontrados en la etiqueta y responda a las siguientes

interrogantes

b.1. ¿La etiqueta analizada es correcta? ¿ por qué?

……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………

b.2. ¿Es un producto envasado muy perecedero? ¿ Qué implicancias tiene en nuestra
salud?
………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………

3. Actividades relacionadas a su zona de estudio (hogar)

CONSUMO ÉTICO

PROGRAMA DE FORMACIÓN HUMANÍSTICA

SEMESTRE 2020-2
 a. Observe las características de los miembros de su familia y seleccione un grupo para la
elaboración de una dieta saludable.

Personas de la tercera Adolescentes en etapa escolar

edad

Madres gestantes Niños en edad escolar

Jóvenes universitarios Otros _____________________

b. Elaborar una receta (bebida y platillo) saludable, y una cartilla nutricional, por equipo,
lo sube a Recursos en Plataforma trilce y comparten la receta en la feria de alimentos
saludables

“No es más feliz el que más tiene, sino el que menos necesita”.

Nombre del platillo:

------------------------------------------------

Ingredientes Valor nutricional

Beneficios para el grupo familiar:

c. Mencione dos acciones de consumo social que realizaría en sus compras.

PROGRAMA DE FORMACIÓN HUMANÍSTICA

SEMESTRE 2020-2
 ACCIONES A REALIZAR PARA LOGRARLO
CONSUMO SOCIAL

Contribuye a la creación de empleo  .

Garantiza condiciones de calidad de vida  .

en los actores de la cadena producción.

Mejora el nivel de ingresos de los que

participan en la cadena de producción y
consumo

Contribuye a combatir la exclusión social

y el daño ambiental.

d. Mencione una acción de consumo ecológico que realizaría en sus actividades de consumo

ACCIONES A REALIZAR PARA LOGRARLO

CONSUMO AMBIENTAL
Reducir el consumo de
productos (1ra R)

Reusar los envases (2da R)

Reciclar los residuos (3ra R)

4. EVALUACIÓN DE APRENDIZAJES

● Producto académico a evaluar: feria de alimentos saludables

● Instrumento: Rúbrica
● Coloca en tu PORTAFOLIO AMBIENTAL virtual las recetas elaboradas y compartidas en
la Feria de Alimentos saludables

5. GLOSARIO
 DIGESA
 INACAL
 CODIGO ALIMENTARIO

6. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

PROGRAMA DE FORMACIÓN HUMANÍSTICA

SEMESTRE 2020-2
 Código de
LIBROS, REVISTAS, ARTÍCULOS, TESIS, PÁGINAS WEB.
biblioteca
339.47 M33 Marinas J. (2012) Investigar la cultura del consumo. Madrid. Editorial
EJ. 2 Síntesis.
658.8342 S33 Schiffman G. (2005) Comportamiento del consumidor. Naucalpan De
2005 Juárez: Pearson Educación
Incal (2020, 08 de agosto). Etiquetas de Alimentos.
https://www.inacal.gob.pe/principal/categoria/etiquetas-de-
alimentos

Kosiak de Gesualdo, G., Modesto, M. F., & Raigada, M. O. (2014). Hacia

una escala de consumo responsable. XI Jornadas de investigación
de la Facultad de Ciencias Económicas, 1-12.
https://fce.unl.edu.ar/jornadasdeinvestigacion/libro2014/56.pdf
Ministerio de Salud (2015). Orientaciones técnicas para promover
universidades saludables.
http://bvs.minsa.gob.pe/local/MINSA/3396.pdf
Organización Mundial de la Salud (2020). Nutrición.
https://www.who.int/topics/nutrition/es/

Programa Nacional de las Naciones Unidas para el desarrollo (2020). 12

Producción y consumo responsable.
https://www.undp.org/content/undp/es/home/sustainable-
development-goals/goal-12-responsible-consumption-and-
production.html

Pontifica Universidad Católica del Perú (2020, 08 de agosto). ¿Sabes cómo

leer la tabla nutricional de los alimentos envasados? [video].
YouTube.
https://www.youtube.com/watch?v=5TZDBlNPLV0

PROGRAMA DE FORMACIÓN HUMANÍSTICA

SEMESTRE 2020-2