COMPETENCIAS COMUNICATIVAS I Curso:

ANALISIS DE UN TEXTO EXPLICATIVO

Nombres:

LECTURA DETALLADA DEL TEXTO: PROCESO DE ELABORACIÓN DEL PAN

SECCIONES: DEFINICIÓN Y TIPOS DE PAN; SISTEMAS DE ELABORACIÓN DEL PAN
Lean detenidamente la sección Definición y tipos de pan y responda las preguntas que
aparecen a continuación. A medida que vayan leyendo, marquen en el texto las partes de
difícil comprensión y analicen qué las hace difícil (la terminología técnica, la sintaxis
enredada, los vacios de información, etc.), y cómo hacer para poder comprenderlas.
Prepárense para compartir estas ideas con el resto de la clase.

1. Al inicio de la sección, el autor introduce una definición en el hiperTema ¿Qué

términos o expresiones empleadas por los autores hacen evidente la definición?
Subraya en el texto estos términos o expresiones.
2. ¿Cómo muestran los autores la validez de la definición que proporcionan en el
texto?
3. Completa la siguiente tabla con ejemplos de definiciones que se presentan en esta
sección. Sigue el modelo.

Descripción

Término Verbo de enlace

Clase Características Ejemplos

El pan es Proviene de una masa,

El producto
mezcla de harina, sal y Pan común, pan
perecedero
agua, y fermentada. integral, pan de miga
blanca.

El producto obtenido de la Harina de maíz,

Harina designar Granos de cereales o molienda del endospermo harina de cebada.
de leguminosas del grano de trigo limpio.

Hacerla fermentar de
modo que se produzca Levadura, natural,
Levadura es componente etanol y CO. Este CO Levadura Comercial
microbiano queda atrapado en la y Levadura química.
masa la cual se esponja y
aumenta de volumen.
 4. El hiperTema en el segundo párrafo sugiere una clasificación ¿Qué expresiones
hacen evidente la clasificación? Escribe estas expresiones.

5. ¿Cómo clasifican los autores el pan?

En este texto, los autores clasifican los tipos de panes tomando como referencia el código
alimentario español, el cual los clasifica en dos grupos:
-Pan Común:
-Pan Especial

6. ¿Cuál es el criterio de clasificación?

El criterio con el cual los autores clasifican el pan, es según la frecuencia de consumo de
las personas y por los ingredientes especiales que este pueda tener, por ejemplo:
El pan común es aquel que las personas consumen casi a diario y que tienen los
ingredientes básicos de un pan (Harina, levadura, agua, sal)
Por otro lado están los panes especiales, que son los que tienen ingredientes que le
ayudan a dar más valor. (Huevo, cacao, cereales, miel, etc)

7. ¿Cómo muestran los autores la validez de las ideas que presentan en esta parte
del texto?

La forma en que los autores muestran validez de las ideas que están presentando, es
mediantes las citas que ellos nos muestran en el cuerpo del texto. Estas citas nos
demuestran que los autores están tomando la información de una fuente fidedigna y eso
le da más credibilidad y valor a su texto.
8. Representa la clasificación del pan en el siguiente gráfico con información tomada
del texto.Este punto vale 2.0