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CDG I
SOLEMNE 1 – PRIMER SEMESTRE 2015
Pregunta 1. Caso de estudio (60%)
Lácteos S.A., empresa del sur de Chile, se dedica a la producción y distribución de leche y
derivados lácteos. En específico, se concentra en tres productos: 1) Leche, 2) Queso, y 3)
yogurt. La comercialización de sus productos la lleva a cabo mediante contratos de
comercialización con grandes cadenas de supermercados. La propuesta de valor de
Lácteos se basa en una combinación de calidad superior al promedio de la industria con
precios ajustados al promedio de dicha industria. Con esto, su oferta de producto llega con
éxito al segmento socioeconómico ABC1.
De manera de ampliar las fuentes de ingresos, y luego de llevar a cabo análisis externo e
interno, en el marco del proceso de formulación estratégica, Lácteos se planteó como
objetivos, a comienzos del año 2014, combinar la diversificación de productos y precios,
como base para ampliar el segmento de clientes al que apunta, con ampliar los canales de
comercialización, buscando alternativas distintas a las grandes cadenas de supermercados
antes mencionadas, y con una disminución de costos basada en un reordenamiento de la
planta de producción para disminuir: 1) tiempos de fabricación y 2) acumulación de
inventario de insumos y de productos terminados, y en una reformulación de las rutas de
distribución de productos.
Los objetivos estratégicos se materializaron en una diversificación de productos, utilizando
la misma marca pero denominando a sus productos dentro de categorías Premium y Basic.
Asimismo, la ampliación de canales de comercialización se concretó mediante el
establecimiento de contratos con pequeños minimarkets y tiendas de barrio. Finalmente,
la reorganización de producción y distribución resultó en una reingeniería de los procesos
asociados a dichas funciones. Esta materialización de objetivos, implantando la estrategia
dentro de las distintas áreas funcionales involucradas, se llevó a cabo mediante la
reinterpretación de los objetivos estratégicos por cada gerente de área, sin la supervisión
del gerente general, quien asumió que dichos objetivos eran los suficientemente claros
como para ser comprendidos por toda la organización.
En particular, respecto del diseño organizacional, la reestructuración de Lácteos supuso
pasar de una estructura divisional a una matricial, donde las distintas unidades de negocio
debían coordinar sus tareas con un gerente asociado a la línea Basic y otro asociado a la
línea Premium, quienes tenían a cargo las actividades asociadas a: 1) investigación y
desarrollo, 2) marketing y 3) postventa. El resto de las funciones, finanzas, recursos
humanos y tecnologías de información, conservaron la estructura funcional de los inicios
de Lácteos, época en la cual sólo producían y distribuían leche.
Con estas modificaciones Lácteos esperaba incrementar sus ventas en un 30%, así como
disminuir sus costos de fabricación en un 20%. Sin embargo, la realidad fue bastante
diferente, ya que la resistencia de los trabajadores respecto de los cambios en la
estructura de producción y distribución, sumado a los retrasos en la implementación de las
modificaciones de procesos, la mala recepción de los clientes respecto de la presentación
de los productos Premium y Basic, y las débiles ventas obtenidas en los nuevos canales de
comercialización, materializada en una nula recepción de productos en segmentos de
clientes distintos al ABC1, resultaron en un aumento de los ingresos de un 2% y el
incremento de los costos de fabricación y distribución de un 15%.
Ante el mal desempeño obtenido en el ejercicio 2014, Lácteos impuso a su Gerente de
Finanzas la tarea de determinar cuáles fueron los factores que determinaron dichos malos
resultados. Sin embargo, este gerente no posee los conocimientos suficientes respecto de
la tarea de implementación estratégica y retroalimentación, ante lo cual le solicita a usted,
como experta o experto en control de gestión resuelva las siguientes interrogantes:
1. Explique cuál es, para este caso, la intersección que existe entre la planificación
estratégica, el control de gestión y el control operativo. (3 puntos)
(Utilice los supuestos y herramientas de gestión que estime conveniente, pero especifíquelos
claramente)
Los pasos lógicos deben estar enmarcados en una secuencia que haga posible traducir
objetivos estratégicos a objetivos asociados a las áreas funcionales de la empresa. Dicho
esto, y dada la estructura matricial que adoptó Lácteos, lo que se debe cumplir es que los
objetivos de cada división sean acorde a los de toda la organización, y adicionalmente que
no exista interferencia entre los objetivos de la división de negocio y la línea de productos
(por ejemplo, que no se contrapongan los objetivos de la división leche con los objetivos
de la línea de productos Basic). Dicho esto, los pasos lógicos pueden ser, por ejemplo:
1. Establecer los objetivos estratégicos (formulación estratégica).
2. Trasladar los objetivos estratégicos a las divisiones y líneas de producto,
transformándolos en objetivos acorde a la instancia, pero alineados a los objetivos
estratégicos.
3. Establecer metas (estándares) de desempeño asociados a los objetivos específicos de las
divisiones (leche, queso, yogurt).
4. Establecer metas asociadas a las líneas de producto Basic y Premium, y que estas
guarden coherencia con las metas planteadas para las divisiones de producto.
5. Establecer metas específicas para las funciones que se desarrollan dentro de las
divisiones de producto, esto es (por ejemplo): 1) logística de entrada (compra de insumos),
2) producción primaria, 3) procesos de transformación (procesamiento), 4) ventas.
6. Establecer metas específicas para las funciones que se desarrollan dentro de las líneas
de productos, esto es: 1) Investigación y Desarrollo, 2) Marketing, y 3) Post-venta.
7. Establecer objetivos y metas para el resto de funciones de la empresa: 1) finanzas, 2)
recursos humanos, y 3) sistemas de información.
Aspectos que se relacionan con el problema de desalineamiento vertical son los siguientes:
a. La delegación de la responsabilidad de la gestión de cada área funcional a un gerente
afín. Delegar toma de decisiones supone entregar el control de algún aspecto de una
función o tarea. En el caso expuesto, el problema es que los incentivos entregados a
trabajadores dentro de una misma área o función los hacia perseguir objetivos diferentes.
b. La falta de compromiso con la que los trabajadores realizaban sus funciones dentro de
las diversas áreas funcionales. Sumado a esto, existía un desalineamiento respecto de los
criterios bajo los cuales trabajaba cada persona, expresado, por ejemplo, en la lógica bajo
la cual trabajaba el jefe de área de microchips, asociada a calidad, versus el criterio
aplicado por el gerente de operaciones, asociado a reducción de costos.
2. Explique, en el marco del análisis del proceso de evaluación del desempeño, y tomando en
consideración 1) los elementos que componen un sistema de control de gestión y 2) el
proceso básico de control, cuáles podrían ser razones por las cuales la estrategia de Globos
S.A. no se concretó en resultados financieros positivos, obteniendo, por el contrario, un
desempeño deficiente. (25 puntos)
Los pasos lógicos deben estar enmarcados en una secuencia que haga posible traducir
objetivos estratégicos a objetivos asociados a las áreas funcionales de la empresa. Dicho esto,
lo que se debe cumplir es que los objetivos de cada línea de producto sean acorde a los de
toda la organización, pero al mismo tiempo, que los objetivos de cada línea de
producto se ajusten a una propuesta de valor diferenciada por tipo de producto. Dicho esto,
los pasos lógicos pueden ser, por ejemplo:
A. Establecer los objetivos estratégicos (formulación estratégica).
B. Establecer dos líneas o divisiones de productos: 2) Globos y 2) Guantes, y estructurar la
organización de modo de facilitar la fabricación, distribución y comercialización de ambos
productos. Lo anterior supone, por ejemplo, diferenciar funciones asociadas a: 1) logística de
entrada (compra de insumos), 2) producción primaria, 3) procesos de transformación
(procesamiento), 4) ventas, y reunir dentro de una sola función dentro de la empresa a
aquellas como: 1) finanzas, 2) recursos humanos, y 3) sistemas de información.
C. Trasladar los objetivos estratégicos a las líneas de producto y funciones dentro de estas,
transformándolos en objetivos acorde a la instancia o nivel (táctico y operativo), pero
alineados a los objetivos estratégicos.
D. Establecer metas (estándares) de desempeño asociados a los objetivos específicos de las
líneas de producto.
E. Establecer metas específicas para las funciones que se desarrollan dentro de las líneas de
producto, esto es (por ejemplo): 1) logística de entrada (compra de insumos), 2) producción
primaria, 3) procesos de transformación (procesamiento), 4) ventas.
F. Establecer objetivos y metas para el resto de funciones de la empresa: 1) finanzas, 2)
recursos humanos, y 3) sistemas de información.
4. Globos S.A. organizaba su actividad basada en una estructura funcional. ¿Cree usted que
fue razonable la decisión de las dueñas de la empresa de centralizar dentro de las mismas
áreas funcionales la fabricación, distribución y comercialización de distintos productos?
¿Cuál considera usted hubiera sido una mejor opción en términos de estructura
organizacional? Fundamente su respuesta. (15 puntos)
1. Explique, en el marco del análisis del proceso de evaluación del desempeño, y tomando en
consideración los elementos que componen un sistema de control de gestión, cuáles podrían
ser las razones por las cuales la estrategia de Frutas no se concretó en resultados financieros
positivos, obteniendo, por el contrario, un desempeño deficiente. (20 puntos)
(Utilice los supuestos y herramientas de gestión que estime conveniente, pero especifíquelos
claramente)
Los pasos lógicos deben estar enmarcados en una secuencia que haga posible traducir
objetivos estratégicos a objetivos asociados a las áreas funcionales de la empresa. Dicho esto,
lo que se debe cumplir es que los objetivos de cada línea de producto sean acorde a los de
toda la organización, pero al mismo tiempo, que los objetivos de cada línea de producto se
ajusten a una propuesta de valor diferenciada por tipo de producto. Dicho esto, los pasos
lógicos pueden ser, por ejemplo:
A. Establecer los objetivos estratégicos (formulación estratégica).
B. Establecer dos divisiones, una primera centrada en el procesamiento de frutas y una
segunda que genere frutas congeladas. Luego la idea es estructurar la organización de modo
de facilitar la fabricación, distribución y comercialización de ambos productos. Lo anterior
supone, por ejemplo, definir correctamente las funciones primarias, como por ejemplo: 1.1)
abastecimiento, 1.2) almacenamiento, 1.3) procesamiento y empaque (para el caso de fruta),
1.4) almacenamiento de salida, 1.5) distribución, y para la división fruta congelada 2.1)
Almacenamiento de entrada, 2.2) procesamiento y picado (fruta congelada), 2.3) envasado,
2.4) almacenamiento de salida, 2.5) distribución. Luego de ello el paso siguiente sería reunir
dentro de una sola función dentro de la empresa a aquellas como: 1) finanzas, 2) recursos
humanos, y 3) sistemas de información.
C. Trasladar los objetivos estratégicos a las divisiones de producto y funciones dentro de estas,
transformándolos en objetivos acorde a la instancia o nivel (táctico y operativo), pero
alineados a los objetivos estratégicos.
D. Establecer metas (estándares) de desempeño asociados a los objetivos específicos de las
líneas de producto.
E. Establecer metas específicas para las funciones que se desarrollan dentro de las líneas de
producto.
F. Establecer objetivos y metas para el resto de funciones de la empresa: 1) finanzas, 2)
recursos humanos, y 3) sistemas de información.
3. Respecto del diseño organizacional, como resolvería usted (planteando pasos a seguir y
justificando el porqué de dichos pasos) (20 puntos):
La justificación del proceso de diferenciación dentro del diseño organizacional debiera estar
basada, ante todo, en el aprovechamiento del concepto de especialización de tareas, la
eficiencia y eficacia en el desarrollo de tareas y, ante todo, en el diseño de una estructura que
se vuelva más compleja sólo en aquellos casos en los cuales sea estrictamente necesario.
Tomando en consideración que Frutas pasará de producir y comercializar solo frutas a producir
y comercializar frutas y productos congelados y que dentro del caso se señala explícitamente
que la empresa debía pasar de una estructura funcional a una divisional, lo lógico sería pensar
que una estructura divisional, con dos divisiones de producto, frutas naturales y frutas
congeladas, sería la respuesta más razonable.
Sin embargo, es relevante definir cuáles son las áreas que finalmente hacen necesaria la
creación de una división diferente, y cuales podrían permanecer dentro de una misma división,
ya que en principio desde el ingreso de la fruta hasta su picado y congelado podría suponer
todo una misma cadena, donde se extrae un producto intermedio (fruta fresca). Donde sí
existe diferenciación es en las funciones de procesamiento de fruta (picado), envasado,
almacenamiento de salida y distribución, ya que requiere de procesos, técnicas y
conocimientos diferentes según sea el caso. Un punto relevante, en este caso, es, a la hora de
crear dos divisiones, determinar cuáles tareas o procesos deben estar en una división y cuales
en otra, ya que de esto va a depender, por ejemplo, el costo de cada tipo de producto, y la
rentabilidad que se puede obtener de su comercialización.