Módulo 5 "Alimentación Del Adulto Mayor"

MÓDULO 5
“ALIMENTACIÓN DEL
ADULTO MAYOR”
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Sustentantes: María Peguero, Alexandra Aquino, Luz María Ureña, Marisol Troncoso,
Pilar Almanzaar, Lisandra Berroa.
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ÍNDICE
1. Alimentación balanceada...........................................................................................................5
2. Tipos de alimentos, de acuerdo a la condición del adulto mayor........................................... 5
3. Tipos de trastornos específicos de la alimentación................................................... 5
4. Recomendaciones.........................................................................................................5
5. Técnicas de alimentación............................................................................................. 6
6. Horarios..........................................................................................................................6
7. Cómo alimentar, según condiciones del adulto mayor............................................................ 6
8. Alimentación y personas mayores............................................................................................ 6
9. Características de una alimentación saludable.......................................................... 6
10. Dieta saludable para mayores.................................................................................... 7
11. Nutrientes esenciales para la tercera edad..........................................................7
12. La valoración nutricional.............................................................................................7
13. Evaluación global subjetiva........................................................................................ 7
14. Encuesta dietética cualitativa y cuantitativa de la ingesta.......................................8
15. Parámetros antropométricos..................................................................................... 8
16. Parámetros bioquímicos que complementan la valoración nutricional.................. 8
17. Recomendaciones de minerales en el adulto mayor................................................ 8
18. Calcio............................................................................................................................8
19. Fósforo...................................................................................................................................... 8
20. Zinc...............................................................................................................................9
21. Hierro............................................................................................................................9
22. Selenio..........................................................................................................................9
23. Magnesio..................................................................................................................... 9
24. Recomendación de la Proporción de Ingesta de Minerales según la Edad............ 9
25. Niños y adolescentes................................................................................................10
26. Adultos jóvenes y de mediana edad........................................................................ 10
27. Adultos mayores....................................................................................................... 10
28. Porciones necesarias para el adulto mayor............................................................ 10
29. Recomendaciones para una buena nutrición.......................................................... 10
30. Zinc.............................................................................................................................11
31. Antioxidante natural (Legumbres, pescado, cereales, huevos y carne).................11
32. Vitamina B12............................................................................................................. 11
33. Calcio......................................................................................................................... 11
34. Potasio....................................................................................................................... 12
35. Verduras, frutas y yogures........................................................................................ 12
36. Reduce el riesgo de hipertensión............................................................................. 12
37. Alimentos para mayores:.......................................................................................... 12
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38. ¿Qué se debe evitar?................................................................................................. 12
39. Componentes de la nutrición................................................................................... 13
40. Ingesta de agua..............................................................................................14
41. Alimentación.................................................................................................. 14
42. Tipos de alimentación................................................................................... 14
43. Horarios de alimentación.............................................................................. 14
44. Contenidos de la alimentación..................................................................... 14
45. Vías de alimentación..................................................................................... 15
46. La estrategia de la alimentación se debe plantear a tres niveles...............15
47. Nivel preventivo..........................................................................................................15
48. Nivel coadyuvante a otras terapias...............................................................16
49. Nivel paliativo................................................................................................. 16
50. Componentes básicos de los nutrientes:.....................................................16
51. Carbohidratos.................................................................................................17
52. Proteínas........................................................................................................ 17
53. Minerales........................................................................................................ 17
54. Vitaminas....................................................................................................... 17
55. Grasas.............................................................................................................17
56. Oligoelementos.............................................................................................. 17
57. Aminoácidos.................................................................................................. 17
58. Funciones básicas de los nutrientes:........................................................... 17
59. Alimentación para reparar y formar tejidos................................................. 18
60. Aportar energías para vivir saludable........................................................... 18
61. Comer saludable a medida que envejezco........................................................................... 19
62. Comer alimentos que le entregan muchos nutrientes sin demasiadas calorías
extra............................................................................................................................ 19
63. Evite las calorías vacías 0 huecas:..................................................................... 19
64. Alimentación Y nutrición saludable en los mayores......................................... 19
65. Para estados de anorexia y trastornos del apetito (TA)......................................... 20
66. Trastornos del gusto y olfato.............................................................................. 20
67. Boca seca en el adulto mayor.................................................................................. 21
68. Recomendaciones.....................................................................................................21
69. Para la Boca y garganta adolorida debemos hacer lo siguiente:...........................21
70. Cuando presenta Náuseas y vómitos se recomienda:........................................... 21
71. Dentro de las Molestias gástricas se debe tomar en cuenta:................................ 22
72. En caso de tener estreñimiento se sugiere:.............................................................22
73. Procedimiento para alimentar por sonda nasogástrica......................................... 22
74. Diferentes trastorno en la alimentación en el adulto mayor...................................23
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75. Capacidad de absorción a nivel intestinal disminuida...........................................23
76. Disminución de absorción de medicamentos.........................................................23
77. Dificultad de la masticación..................................................................................... 24
78. Reducción de la actividad física...............................................................................24
79. Pérdida del olfato y el gusto..................................................................................... 24
80. Factores que contribuyen a un desequilibrio nutricional que podría desencadenar
algún tipo de enfermedad............................................................................................... 24
81. Alteraciones esenciales para saber cómo alimentarse:.........................................25
82. Soledad...................................................................................................................... 25
83. Aislamiento................................................................................................................26
84. Distimia...................................................................................................................... 26
85. Depresión...................................................................................................................26
86. Cómo influyen directamente en la disminución del apetito en la tercera edad.... 26
87. Anorexia..................................................................................................................... 27
88. Bulimia....................................................................................................................... 27
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1. Alimentación balanceada
La alimentación balanceada es el término para definir una alimentación equilibrada.
Esta aporta todos los nutrientes necesarios como las vitaminas, grasas, minerales,
proteínas y agua que el cuerpo necesita para funcionar bien.
2. Tipos de alimentos, de acuerdo a la condición del adulto

mayor
● Frutas y verduras.
● Granos integrales como avena, pan integral y arroz integral.
● Leche baja en grasa o descremada; productos lácteos; leche de soja,
almendra, arroz u otras bebidas con vitamina D y calcio agregados.
● Mariscos, carnes magras, aves y huevos.
3. Tipos de trastornos específicos de la alimentación.

● Anorexia Nerviosa.
● Bulimia Nerviosa.
● Trastorno por atracón.
● TCANE (Trastorno de Conducta Alimentaria No Especificado)
● Trastorno por Rumiación.
● Trastorno por evitación / Restricción de alimentos.
● TCA-NE (TCA especificado, pero no cumple algunos de los criterios
diagnósticos).
4. Recomendaciones.
● Aumente su consumo de fibra.
● Aumentar el calcio y la vitamina D.
● Agregue más potasio.
● Limite los azúcares añadidos.
● Reemplace las grasas saturadas.
● Reduzca el consumo de sodio.
● Apunta a una variedad de colores.
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5. Técnicas de alimentación.
La técnica de alimentación representa un reto para el manejo de estos pacientes.
Objetivo: Determinar la asociación entre el tipo de alimentación, volumen, aporte
calórico, tipo de leche y comorbilidades en el incremento de peso en neonatos
hospitalizados.
6. Horarios
Hora Hora Comida

1 7:00 am - 8:00 am Desayuno
2 11:00 am - 12:00m Colación matutina
3 2:00 pm - 4:00 pm Almuerzo
4 6:00 pm - 7:00 pm Colación vespertina
5 9:00 pm - 10:00 pm Cena
7. Cómo alimentar, según condiciones del adulto mayor

● Frutas y vegetales (elija diferentes tipos con colores vivos)
● Granos integrales, como avena, pan integral y arroz integral.
● Leche descremada y queso bajo en calorías, o leche de arroz o de soya
fortificada con vitamina D y calcio.
8. Alimentación y personas mayores

Comer alimentos que le entregan muchos nutrientes sin demasiadas calorías extra,
como: Frutas y vegetales (elija diferentes tipos con colores vivos) Granos integrales,
como avena, pan integral y arroz integral. Leche descremada y queso bajo en
calorías, o leche de arroz o de soya fortificada con vitamina D y calcio.
9. Características de una alimentación saludable.

Una dieta saludable al igual que un patrón de alimentación saludable se caracteriza
por un alto consumo de vegetales y frutas, consumo moderado de leguminosas,
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pescado, cereales integrales, aceites vegetales y por un bajo consumo de cereales
no integrales, carne roja, particularmente embutidos…
10. Dieta saludable para mayores.

Frutas y vegetales (elija diferentes tipos con colores vivos) Granos integrales, como
avena, pan integral y arroz integral. Leche descremada y queso bajo en calorías, o
leche de arroz o de soya fortificada con vitamina D y calcio. Pescados, mariscos,
carnes magras, aves y huevos.
11. Nutrientes esenciales para la tercera edad.

● Vitamina D: Para evitar la anemia.
● Zinc: Antioxidante natural. Presente en legumbres, pescado, cereales, huevos
y carne.
● Vitamina B12: En el marisco, carne magra y pescado.
● Calcio: Mineral esencial para los huesos, junto con el fósforo.
● Potasio: En verduras, frutas y yogures.
Debemos asegurarnos de que el mayor absorba los siguientes nutrientes para

garantizar una dieta energética, saludable y que cubra todas sus necesidades
nutricionales.
12. La valoración nutricional
Es un proceso que permite evaluar el estado nutricional de una persona, es decir,
determinar si está recibiendo los nutrientes necesarios para mantener una buena
salud y prevenir enfermedades relacionadas con la nutrición. La valoración
nutricional es esencial en distintos grupos de población, incluyendo niños, adultos y
adultos mayores, ya que los requerimientos nutricionales pueden variar según la
edad, el sexo, la actividad física y otros factores individuales.
Los cuatro métodos fundamentales utilizados en la valoración nutricional son los

siguientes:
13. Evaluación global subjetiva

Es un método que implica la evaluación subjetiva del estado nutricional del individuo
por parte de un profesional de la salud, como un médico o un dietista. Se consideran
factores como el peso corporal, la pérdida de peso reciente, la ingesta alimentaria,
los cambios en la composición corporal y la presencia de enfermedades o
condiciones que puedan afectar la nutrición.
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14. Encuesta dietética cualitativa y cuantitativa de la
ingesta
Mediante esta encuesta se recopila información sobre los hábitos alimentarios del
individuo, tanto en términos cualitativos (tipos de alimentos consumidos) como
cuantitativos (cantidad de alimentos consumidos). Esto permite evaluar si la
persona está recibiendo los nutrientes necesarios en la cantidad adecuada.
15. Parámetros antropométricos

Se refiere a la medición de diferentes aspectos del cuerpo humano, como el peso, la
talla, el perímetro de la cintura, el pliegue cutáneo, entre otros. Estos parámetros
proporcionan información sobre el estado de nutrición y el crecimiento del individuo,
permitiendo identificar desnutrición, sobrepeso u obesidad.
16. Parámetros bioquímicos que complementan la

valoración nutricional
Se realizan análisis de muestras de sangre u otros fluidos biológicos para medir los
niveles de nutrientes específicos y otros marcadores relacionados con el estado
nutricional, como las proteínas, las vitaminas o los minerales.
17. Recomendaciones de minerales en el adulto mayor

Es importante tener en cuenta que las necesidades nutricionales pueden variar en
función de factores individuales y condiciones de salud. A continuación, se
presentan las recomendaciones generales para algunos minerales esenciales en
adultos mayores:
18. Calcio
El calcio es esencial para mantener la salud ósea y prevenir la osteoporosis. La
ingesta recomendada de calcio para adultos mayores generalmente se sitúa en
torno a 1200-1500 mg al día. Fuentes de calcio incluyen lácteos (leche, yogur,
queso), vegetales verdes, sardinas y almendras.
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19. Fósforo
Es necesario para la salud ósea y el funcionamiento adecuado de diversas funciones
celulares. La ingesta recomendada de fósforo suele ser similar a la de calcio y se
encuentra en una amplia variedad de alimentos, como carne, pescado, productos
lácteos y nueces.
20. Zinc
El zinc es un mineral esencial para el sistema inmunológico, la síntesis de proteínas
y la cicatrización de heridas. La ingesta recomendada de zinc para adultos mayores
suele ser de alrededor de 8-11 mg al día. Fuentes de zinc incluyen carnes magras,
mariscos, nueces y legumbres.
21. Hierro
Es necesario para la formación de hemoglobina en los glóbulos rojos y el transporte
de oxígeno en el cuerpo. La ingesta recomendada de hierro varía según el sexo y la
edad, pero para adultos mayores hombres es de alrededor de 8 mg al día, y para
mujeres después de la menopausia es de 8 mg al día. Buenas fuentes de hierro
incluyen carnes rojas magras, pescado, espinacas y legumbres.
22. Selenio
El selenio es un mineral esencial que desempeña un papel importante como
antioxidante en el cuerpo. Ayuda a proteger las células del daño causado por los
radicales libres y también es necesario para el funcionamiento adecuado de la
tiroides. Fuentes de selenio incluyen mariscos, carne, aves de corral, huevos, nueces
y granos enteros.
23. Magnesio
El magnesio es un mineral necesario para más de 300 reacciones enzimáticas en el
cuerpo. Desempeña un papel crucial en la función muscular, la salud ósea, la
regulación del azúcar en la sangre y la producción de energía. Las fuentes
alimenticias ricas en magnesio incluyen verduras de hoja verde, nueces, semillas,
granos enteros y legumbres.
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24. Recomendación de la Proporción de Ingesta de
Minerales según la Edad
Las recomendaciones de ingesta de minerales varían según la edad y las
necesidades individuales. Aquí hay algunas pautas generales para la ingesta de
minerales según la edad:
25. Niños y adolescentes

Durante el crecimiento, los niños y adolescentes requieren una ingesta adecuada de
minerales para el desarrollo óseo y el crecimiento celular. Se recomienda una dieta
equilibrada que incluya alimentos ricos en calcio, magnesio, fósforo y zinc.
26. Adultos jóvenes y de mediana edad

Los adultos jóvenes y de mediana edad también deben asegurarse de obtener una
ingesta adecuada de minerales para mantener la salud ósea, el metabolismo y la
función celular. Una dieta variada que incluya alimentos ricos en calcio, magnesio,
potasio y hierro es importante.
27. Adultos mayores

A medida que las personas envejecen, pueden experimentar cambios en la
absorción de minerales y un mayor riesgo de deficiencias. Los adultos mayores
deben prestar especial atención a la ingesta de calcio, vitamina D y magnesio para
mantener la salud ósea y prevenir la osteoporosis.
28. Porciones necesarias para el adulto mayor

La cantidad de porciones necesarias para un adulto mayor puede variar según las
necesidades individuales y el nivel de actividad física. Sin embargo, en general, se
recomienda una dieta equilibrada que incluya una variedad de alimentos de
diferentes grupos, como frutas, verduras, granos enteros, proteínas magras y
productos lácteos bajos en grasa. Es importante consultar a un profesional de la
salud o a un dietista para obtener recomendaciones específicas según las
necesidades y condiciones de salud individuales.
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30. Recomendaciones para una buena nutrición
Algunas recomendaciones generales para una buena nutrición incluyen:
● Consumir una variedad de alimentos de todos los grupos alimenticios,

incluyendo frutas, verduras, granos enteros, proteínas magras y productos
lácteos bajos en grasa.
● Limitar el consumo de alimentos procesados, altos en grasas saturadas,
grasas trans, azúcares añadidos y sodio.
● Mantenerse hidratado bebiendo suficiente agua.
● Controlar las porciones de comida y evitar comer en exceso.
● Equilibrar la ingesta calórica con el nivel de actividad física.
● Consultar a un profesional de la salud o a un dietista para obtener
recomendaciones personalizadas según las necesidades individuales.
● Vitamina D: La vitamina D es importante para la salud ósea, ya que ayuda a la
absorción de calcio en el cuerpo. También desempeña un papel en el sistema
inmunológico y en la regulación de los niveles de insulina. La principal fuente
de vitamina D es la exposición al sol, pero también se encuentra en alimentos
como pescado graso, yema de huevo y productos fortificados.
31. Zinc
El zinc es un mineral esencial que desempeña un papel importante en la función
inmunológica, la síntesis de proteínas y la cicatrización de heridas. Se encuentra en
alimentos como carne, mariscos, nueces, semillas y productos lácteos.
32. Antioxidante natural (Legumbres, pescado, cereales,

huevos y carne)
Los antioxidantes son compuestos que ayudan a proteger las células del daño
causado por los radicales libres. Los alimentos ricos en antioxidantes incluyen
legumbres (como frijoles y lentejas), pescado (como salmón y trucha), cereales
integrales, huevos y carnes magras.
33. Vitamina B12

La vitamina B12 es necesaria para la formación de glóbulos rojos, el funcionamiento
del sistema nervioso y la producción de ADN. Se encuentra principalmente en
alimentos de origen animal, como mariscos, carne magra y pescado. Las personas
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que siguen una dieta vegetariana o vegana pueden necesitar suplementos de
vitamina B12, ya que esta vitamina es difícil de obtener a partir de fuentes vegetales.
34. Calcio
El calcio es un mineral esencial para la salud ósea, así como para la contracción
muscular, la coagulación sanguínea y la función nerviosa. Las fuentes de calcio
incluyen lácteos, frutos secos, pescado enlatado con huesos comestibles (como el
salmón en lata), productos a base de soja fortificados y verduras de hoja verde.
Es importante tener en cuenta que las recomendaciones de nutrientes pueden variar

según las necesidades individuales y las condiciones de salud. Siempre es
recomendable consultar a un profesional de la salud o a un dietista para obtener
recomendaciones específicas para tu situación personal.
35. Potasio.
El potasio es un mineral esencial para el funcionamiento adecuado del cuerpo
humano. Desempeña un papel importante en la regulación del equilibrio de líquidos,
la transmisión de impulsos nerviosos y la contracción muscular, incluido el corazón.
Además, el potasio ayuda a contrarrestar los efectos negativos del sodio en la
presión arterial.
36. Verduras, frutas y yogures.
Estos alimentos forman parte de una dieta equilibrada y saludable. Las verduras,
como espinacas, acelgas, brócoli y zanahorias, son ricas en vitaminas, minerales y
fibra. Las frutas, como plátanos, naranjas, manzanas y fresas, proporcionan
vitaminas, antioxidantes y fibra dietética. Los yogures, especialmente aquellos con
cultivos vivos y activos, son una buena fuente de proteínas, calcio y probióticos
beneficiosos para la salud intestinal.
37. Reduce el riesgo de hipertensión.

Una dieta rica en potasio, proveniente principalmente de frutas, verduras y lácteos,
se ha asociado con la reducción del riesgo de hipertensión arterial. El potasio
contrarresta los efectos negativos del sodio en la presión arterial, ayudando a
mantenerla en niveles saludables.
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38. Alimentos para mayores:
En general, para las personas mayores se recomienda evitar o limitar el consumo de
ciertos alimentos que pueden tener un impacto negativo en la salud. Algunos de
estos alimentos incluyen:
39. ¿Qué se debe evitar?

Alimentos procesados y ultraprocesados: Estos alimentos suelen ser altos en sodio,
grasas saturadas, azúcares añadidos y aditivos químicos, y pueden aumentar el
riesgo de enfermedades crónicas como la hipertensión, enfermedades
cardiovasculares y diabetes.
Grasas saturadas y trans: Estas grasas, presentes en alimentos como la

mantequilla, la margarina sólida, la carne grasa y los productos lácteos enteros,
pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Se recomienda optar
por fuentes más saludables de grasas, como los aceites vegetales no saturados, los
frutos secos y las semillas.
Azúcares refinados: Los alimentos con alto contenido de azúcares refinados, como
los dulces, pasteles, galletas y refrescos azucarados, pueden contribuir al aumento
de peso, la diabetes tipo 2 y otras enfermedades crónicas. Se debe limitar su
consumo y optar por fuentes naturales de azúcares, como frutas frescas.
Alimentos fritos y grasas saturadas: Los alimentos fritos y aquellos ricos en grasas
saturadas pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares y contribuir
al aumento de peso. Es preferible optar por métodos de cocción más saludables,
como la cocción al vapor, el horneado o la parrilla, y elegir grasas saludables, como
el aceite de oliva.
Es importante tener en cuenta que cada persona es diferente, y las necesidades

dietéticas pueden variar. Siempre es recomendable consultar con un profesional de
la salud o un dietista para obtener recomendaciones personalizadas según las
necesidades y condiciones específicas de cada individuo
40. Componentes de la nutrición

● Macronutrientes: Son los nutrientes que nuestro cuerpo necesita en grandes
cantidades para obtener energía. Incluyen los carbohidratos, las proteínas y
las grasas.
● Micronutrientes: Son los nutrientes que nuestro cuerpo necesita en
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cantidades más pequeñas, pero que son esenciales para el correcto
funcionamiento del organismo. Incluyen las vitaminas y los minerales.
● Fibra: Es un tipo de carbohidrato que no puede ser digerido por nuestro
cuerpo, pero juega un papel importante en la salud digestiva y el control del
peso.
● Agua: Es esencial para el funcionamiento adecuado de nuestro cuerpo. Ayuda
en la digestión, absorción y transporte de nutrientes, así como en la
eliminación de desechos.
● Antioxidantes: Son sustancias que protegen a las células de los daños
causados por los radicales libres, que pueden contribuir al envejecimiento y
enfermedades crónicas.
● Probióticos: Son bacterias beneficiosas que ayudan a mantener un equilibrio
saludable de microorganismos en el intestino, mejorando la digestión y la
salud intestinal.
● Prebióticos: Son sustancias no digeribles que alimentan a las bacterias
beneficiosas en el intestino, promoviendo su crecimiento y actividad.
● Fitonutrientes: Son compuestos químicos que se encuentran en las plantas y
que tienen propiedades beneficiosas para la salud, como antioxidantes y
antiinflamatorios.
● Enzimas: Son proteínas que ayudan en la digestión y absorción de los
alimentos, descomponiendo los nutrientes en formas que el cuerpo puede
utilizar.
● Suplementos nutricionales: Son productos que proporcionan nutrientes
adicionales, como vitaminas, minerales y ácidos grasos, cuando la dieta no es
suficiente para satisfacer las necesidades del cuerpo.
41. Ingesta de agua.

El agua es esencial para la vida y desempeña un papel fundamental en el
funcionamiento del cuerpo. Ayuda en la digestión, absorción y transporte de
nutrientes, regula la temperatura corporal, lubrica las articulaciones y elimina los
desechos a través de la orina y el sudor.
42. Alimentación
Se refiere al proceso de consumir alimentos para obtener los nutrientes necesarios
para el funcionamiento del organismo. La alimentación adecuada implica una dieta
equilibrada que incluya una variedad de alimentos de diferentes grupos alimenticios.
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43. Tipos de alimentación.
Hay diferentes tipos de alimentación que varían según las preferencias, restricciones
o necesidades individuales. Algunos ejemplos incluyen la alimentación omnívora
(consumo de alimentos de origen animal y vegetal), vegetariana (exclusión de carne
y pescado), vegana (exclusión de todos los productos de origen animal), entre otras.
44. Horarios de alimentación.

Se refiere a la distribución de las comidas y los momentos en los que se consumen
a lo largo del día. Establecer horarios regulares de alimentación puede ayudar a
mantener un equilibrio adecuado y evitar el hambre excesiva o la ingesta excesiva de
alimentos.
45. Contenidos de la alimentación.

Se refiere a los nutrientes y sustancias presentes en los alimentos consumidos. Una
alimentación equilibrada debe incluir carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas,
minerales y agua en proporciones adecuadas.
46. Vías de alimentación.

Hace referencia a las diferentes formas en las que se pueden consumir los
alimentos, ya sea por vía oral, a través de la ingestión y masticación, o por vías
alternativas como la alimentación enteral (a través de una sonda) o la alimentación
parenteral (a través de la vena).
47. La estrategia de la alimentación se debe plantear a tres niveles
● Nivel individual: La estrategia de alimentación a nivel individual se refiere a

las elecciones y hábitos alimentarios de cada persona. Esto implica tomar
decisiones conscientes sobre qué alimentos consumir, en qué cantidades y
cómo prepararlos. También implica estar informado sobre los nutrientes
necesarios para mantener una dieta equilibrada y saludable.
● Nivel familiar: A nivel familiar, la estrategia de alimentación implica

establecer hábitos y rutinas alimentarias saludables para todos los miembros
de la familia. Esto incluye la planificación de comidas, la compra de alimentos
nutritivos y la preparación de comidas caseras. También implica fomentar la
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educación nutricional y la participación de todos los miembros de la familia
en la toma de decisiones relacionadas con la alimentación.
● Nivel comunitario: A nivel comunitario, la estrategia de alimentación implica

promover la disponibilidad de alimentos saludables y accesibles para toda la
comunidad. Esto puede incluir la creación de huertos comunitarios, la
promoción de mercados de agricultores locales y la implementación de
programas de educación nutricional en escuelas y centros comunitarios.
También implica abordar las barreras socioeconómicas y culturales que
pueden dificultar el acceso a alimentos saludables.
En resumen, la estrategia de alimentación se debe plantear a nivel individual, familiar

y comunitario para promover una alimentación saludable y equilibrada. Esto implica
tomar decisiones conscientes a nivel personal, establecer hábitos saludables a nivel
familiar y promover la disponibilidad de alimentos saludables a nivel comunitario.
48. Nivel preventivo.

Consiste en adoptar una alimentación adecuada desde etapas tempranas de la vida
para prevenir enfermedades y promover la salud a largo plazo.
49. Nivel coadyuvante a otras terapias.

En algunas condiciones médicas, la alimentación puede ser parte integral del
tratamiento, trabajando en conjunto con otras terapias médicas para mejorar el
estado de salud.
50. Nivel paliativo.

En situaciones en las que la curación completa no es posible, la alimentación puede
desempeñar un papel paliativo al proporcionar comodidad y apoyo nutricional
adecuado para mejorar la calidad de vida.
51. Componentes básicos de los nutrientes:
Los componentes básicos de los nutrientes son los siguientes:
● Carbohidratos: Son la principal fuente de energía para el cuerpo. Se

encuentran en alimentos como cereales, pan, arroz, pasta, frutas y verduras.
● Proteínas: Son esenciales para el crecimiento, reparación y mantenimiento de
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los tejidos del cuerpo. Se encuentran en alimentos como carne, pescado,
huevos, lácteos, legumbres y frutos secos.
● Grasas: Son una fuente concentrada de energía y también desempeñan
funciones importantes en la absorción de vitaminas y la protección de los
órganos. Se encuentran en alimentos como aceites, mantequilla, nueces,
aguacate y pescado graso.
● Vitaminas: Son compuestos orgánicos necesarios en pequeñas cantidades
para el funcionamiento adecuado del cuerpo. Se encuentran en alimentos
como frutas, verduras, lácteos y cereales fortificados.
● Minerales: Son elementos inorgánicos esenciales para el funcionamiento
adecuado del cuerpo. Se encuentran en alimentos como carne, pescado,
lácteos, frutas y verduras.
● Agua: Es esencial para la vida y desempeña numerosas funciones en el
cuerpo, como transporte de nutrientes, eliminación de desechos y regulación
de la temperatura corporal. Se encuentra en alimentos como frutas, verduras
y bebidas.
Estos componentes básicos de los nutrientes son necesarios para mantener una
alimentación equilibrada y satisfacer las necesidades nutricionales del cuerpo.
52. Carbohidratos.
Son la principal fuente de energía para el cuerpo y se encuentran en alimentos como
cereales, pan, arroz, pasta, frutas y verduras.
53. Proteínas.
Son necesarias para el crecimiento y reparación de tejidos, así como para la
producción de enzimas y hormonas. Se encuentran en alimentos como carne,
pescado, huevos, legumbres y lácteos.
54. Minerales.
Son sustancias inorgánicas esenciales para diversas funciones corporales, como la
formación de huesos, la contracción muscular y la regulación de los fluidos
corporales. Ejemplos de minerales incluyen calcio, hierro, magnesio, zinc y potasio,
entre otros.
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55. Vitaminas.
Son compuestos orgánicos necesarios en pequeñas cantidades para el
funcionamiento adecuado del organismo. Las vitaminas se encuentran en diversos
alimentos, como frutas, verduras, lácteos y productos de origen animal.
56. Grasas.
Son una fuente concentrada de energía y desempeñan un papel importante en la
absorción de vitaminas liposolubles, el aislamiento térmico y la protección de
órganos. Se pueden encontrar en alimentos como aceites, mantequilla, nueces y
semillas.
57. Oligoelementos.
Son minerales presentes en pequeñas cantidades en el cuerpo, pero que
desempeñan un papel esencial en diversas funciones fisiológicas. Algunos ejemplos
de oligoelementos son el selenio, el cobre, el yodo y el manganeso.
58. Aminoácidos.
Son los bloques de construcción de las proteínas. El cuerpo humano puede
sintetizar algunos aminoácidos, pero otros, llamados aminoácidos esenciales, deben
obtenerse a través de la alimentación.
59. Funciones básicas de los nutrientes:

● Carbohidratos: Son la principal fuente de energía del cuerpo. Se convierten en
glucosa, que es utilizada por las células para producir energía. También
ayudan en la digestión y absorción de otros nutrientes.
● Proteínas: Son fundamentales para el crecimiento y reparación de tejidos, así
como para la producción de enzimas, hormonas y anticuerpos. También
pueden ser utilizadas como fuente de energía cuando no hay suficientes
carbohidratos o grasas disponibles.
● Grasas: Son una fuente concentrada de energía y ayudan a mantener la
temperatura corporal, proteger los órganos vitales y transportar vitaminas
solubles en grasa. También son necesarias para la absorción de ciertos
nutrientes.
● Vitaminas: Son compuestos orgánicos esenciales para el funcionamiento
normal del cuerpo. Ayudan en la regulación de procesos metabólicos, el
mantenimiento de la salud de los tejidos y la protección contra
enfermedades.
● Minerales: Son elementos inorgánicos necesarios para el funcionamiento
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adecuado del cuerpo. Desempeñan un papel crucial en la formación de
huesos y dientes, la regulación del equilibrio de líquidos, la contracción
muscular y la transmisión de señales nerviosas.
● Agua: Es esencial para todas las funciones del cuerpo. Ayuda en la digestión,
absorción y transporte de nutrientes, así como en la eliminación de desechos.
También regula la temperatura corporal y lubrica las articulaciones.
Estas funciones básicas de los nutrientes son fundamentales para mantener la

salud y el correcto funcionamiento del organismo.
60. Alimentación para reparar y formar tejidos.

Los nutrientes, especialmente las proteínas, son necesarios para la reparación y el
mantenimiento de los tejidos del cuerpo, incluyendo los músculos, la piel, los huesos
y los órganos.
61. Aportar energías para vivir saludable.

Los carbohidratos y las grasas son fuentes de energía para el cuerpo. Estos
nutrientes se descomponen y metabolizan para proporcionar la energía necesaria
para llevar a cabo actividades diarias, desde funciones básicas como la respiración
hasta actividades físicas.
Es importante mantener una alimentación equilibrada y variada para asegurar la

ingesta adecuada de nutrientes y promover un estilo de vida saludable.
62. Comer saludable a medida que envejezco.

A medida que envejecemos, es importante mantener una alimentación saludable
para promover el bienestar y prevenir enfermedades relacionadas con la edad. Esto
implica elegir alimentos nutritivos y equilibrados que satisfagan las necesidades
específicas de nuestro cuerpo en esta etapa de la vida.
63. Comer alimentos que le entregan muchos

nutrientes sin demasiadas calorías extra.
Al seleccionar los alimentos, es recomendable optar por aquellos que sean ricos en
nutrientes esenciales, como vitaminas, minerales y fibra, pero que no aporten una
cantidad excesiva de calorías. Esto implica elegir alimentos frescos, como frutas,
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verduras, granos enteros, proteínas magras y lácteos bajos en grasa, y limitar el
consumo de alimentos procesados y altos en grasas saturadas, azúcares y sodio.
64. Evite las calorías vacías 0 huecas:

Estos son alimentos que tienen muchas calorías, pero pocos nutrientes, como:
papas fritas, dulces, productos horneados, bebidas azucaradas y alcohol. Prefiera
alimentos bajos en colesterol y grasas.
Las calorías vacías se refieren a alimentos que contienen muchas calorías pero
pocos nutrientes. Estos alimentos suelen ser altos en azúcares añadidos, grasas
saturadas y sodio, y carecen de vitaminas, minerales y fibra. Algunos ejemplos son
las papas fritas, dulces, productos horneados, bebidas azucaradas y alcohol. Es
recomendable limitar su consumo y optar por opciones más saludables y nutritivas.
Prefiera alimentos bajos en colesterol y grasas: Para mantener una alimentación

saludable, se recomienda elegir alimentos bajos en grasas saturadas y colesterol, ya
que estos nutrientes pueden contribuir a problemas cardiovasculares. Optar por
proteínas magras, como aves de corral, pescado, legumbres y productos lácteos
bajos en grasa, y limitar el consumo de carnes grasas y alimentos fritos puede ser
beneficioso.
65. Alimentación Y nutrición saludable en los mayores

Existen decálogos y pautas específicas para promover una alimentación saludable
en las personas mayores. Estas incluyen recomendaciones sobre la ingesta de
nutrientes esenciales, la hidratación adecuada, la importancia de una variedad de
alimentos, el control de porciones y la adaptación de la alimentación a necesidades
individuales y condiciones de salud específicas.
5 decálogos para una alimentación saludable en las Personas Mayores sanas.
● Disminuya el consumo de grasas saturadas y evite las comidas rápidas.

● Aumente el consumo de frutas y de verduras.
● Vigile su peso corporal fácilmente.
● Evite el consumo de bebidas azucaradas.
● Limite el consumo de sal en su alimentación.
● Seleccione y prefiera alimentos integrales.
23 mitos, falsedades y realidades en alimentación y nutrición en los mayores.
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● ¿El pan engorda?
● ¿Debo o no evitar beber el agua en las comidas?
● ¿Las grasas vegetales son mejores que las animales?
● ¿Se debe tomar la fruta en las comidas o fuera de ellas?
● ¿Los productos sin azúcar son buenos para adelgazar?
● Tomar zumo de limón o de pomelo en ayunas quema las grasas del cuerpo:
● ¿Comer sal engorda?
● La miel engorda más que el azúcar:
● Debemos eliminar los hidratos de carbono o “harinas” de la dieta para perder
peso
● Cuanto más se suda más grasa se quema
66. Para estados de anorexia y trastornos del apetito (TA)

En casos de anorexia y trastornos del apetito, es fundamental contar con la
orientación de un profesional de la salud, como un médico o dietista. Se pueden
recomendar estrategias específicas para estimular el apetito, como aumentar la
frecuencia de las comidas, incluir alimentos ricos en nutrientes y calorías, y realizar
cambios en la presentación y textura de los alimentos para hacerlos más atractivos
y fáciles de consumir.
67. Trastornos del gusto y olfato.

Los trastornos del gusto y olfato pueden afectar el disfrute y la elección de los
alimentos. En estos casos, se pueden probar diferentes técnicas de preparación de
alimentos para mejorar su sabor y aroma, como el uso de hierbas y especias, y la
elección de texturas y temperaturas que sean más agradables. También puede ser
útil buscar el asesoramiento de un especialista para abordar estos problemas
específicos y encontrar soluciones adaptadas a cada situación.
68. Boca seca en el adulto mayor

La sequedad bucal es la sensación de que no hay suficiente saliva en la boca. Las
causas frecuentes de la sequedad bucal en las personas mayores incluyen los
efectos secundarios de ciertos medicamentos y la deshidratación, es decir, cuando
se pierde más líquido del que se ingiere.
69. Recomendaciones
● Tome agua o bebidas sin azúcar con frecuencia, especialmente con las
comidas. Esto hará que le sea más fácil masticar y tragar. También puede
mejorar el sabor de los alimentos.
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● Evite las bebidas con cafeína, como el café, el té y algunas sodas. La cafeína
puede resecar la boca.
● Mastique goma de mascar sin azúcar o chupe dulces duros (caramelos) sin
azúcar para estimular el flujo de saliva; los dulces con sabor a cítricos, a
canela o a menta son buenas alternativas. Algunas gomas de mascar y
dulces sin azúcar contienen xilitol y podrían ayudar a prevenir las caries.
● No consuma tabaco ni alcohol porque resecan la boca.
70. Para la Boca y garganta adolorida debemos hacer lo

siguiente:
● Chupar trocitos de hielo, paletas heladas o pastillas para el dolor de
garganta.
● Usar un humidificador limpio o un vaporizador de aire frío.
● Hacer gárgaras con agua salada.
● Consumir bebidas tibias y líquido abundante.
● Usar miel para aliviar la tos en los adultos.
71. Cuando presenta Náuseas y vómitos se recomienda:

Tomar agua es lo mejor. También puede tomar sorbos de jugos de fruta y agua
carbonatada (deje la lata o la botella abiertas para que salgan las burbujas). Pruebe
con bebidas energéticas para reponer los minerales y otros nutrientes que puede
estar perdiendo cuando vomita.
Otras recomendaciones:
● Consuma de 6 a 8 comidas pequeñas a lo largo del día, en lugar de 3 comidas

grandes:
● Coma alimentos suaves. Algunos ejemplos son galletas, panecillos ingleses,
pan tostado, pollo y pescado al horno, patatas (papas), pastas y arroz.
● Coma alimentos que contengan mucha agua. Intente con sopas claras,
paletas de helado y gelatina.
● Si tiene un mal sabor en la boca, pruebe enjuagándose con una solución de
bicarbonato de soda, sal y agua tibia antes de comer. Use 1 cucharadita (5
gramos) de bicarbonato de soda, 3/4 de cucharadita (4.5 gramos) de sal y 4
tazas (1 litro) de agua tibia. Escupa después de enjuagarse.
● Siéntese después de comer. No se acueste.
● Busque un lugar calmado y placentero para comer, libre de olores y
distracciones.
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72. Dentro de las Molestias gástricas se debe tomar en
cuenta:
● La ingesta agua
● Evitar acostarse
● Tomar un baño de agua tibia/ utilizar bolsa de calentamiento
● Evitar alimentos difíciles de digerir
● Tomar jugo de limón/ agua carbonatada
73. En caso de tener estreñimiento se sugiere:

● Aumentar el consumo de agua o líquidos hasta los 2 litros diarios.
● Incrementar el consumo de fibra vegetal, tomando más frutas, verduras,
legumbres y cereales a la dieta habitual. También cabe recurrir a alimentos
integrales ricos en fibra. Es posible que al inicio de este aumento en la ingesta
de fibra se produzcan algunas molestias originadas por una distensión
abdominal debida a la acumulación de gases.
● Es recomendable aumentar el consumo de aceite de oliva crudo.
● Comer despacio, masticando bien los alimentos antes de tragarlos.
● Hacer ejercicio físico, aunque sólo sea un paseo diario de entre 30 minutos y
una hora de duración. En las personas discapacitadas (en cama o
inmovilizadas) pueden realizarse masajes abdominales para favorecer la
movilidad del tracto intestinal.
● Otro aspecto importante es tratar de establecer una rutina diaria para ir todos
los días al baño a la misma hora. Es un proceso lento que requiere paciencia.
Por ejemplo, aunque no tengan ganas de evacuar, se puede ir al baño después
del desayuno, buscando la postura más adecuada para poder hacerlo con el
mínimo esfuerzo.
● Si se está tomando algún medicamento que ocasiones estreñimiento, deberá
consultarse con el médico para ver si es posible sustituirlo por otro.
● Suprimir el uso de laxantes, salvo en ocasiones excepcionales. Si se abusa
de ellos acaban por no surtir efecto y pueden hacer necesaria la aplicación de
un enema de limpieza para eliminar la acumulación de heces que está
causando el estreñimiento.
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74. Procedimiento para alimentar por sonda nasogástrica
● Lavarse las manos cuidadosamente con agua y jabón.
● Comprobar la fecha de caducidad del producto.
● Alimento debe estar a temperatura ambiente.
● Agitar el producto antes de usarlo
● No reusar alimento de más de 24 horas
75. Diferentes trastorno en la alimentación en el adulto

mayor
Anorexia nerviosa
Condición en la que una persona restringe severamente su ingesta de alimentos y

pueden limitarse a solo una fracción de las calorías que necesitan cada día o
abstenerse de comer por completo durante días.
Puede ocurrir porque tienen una imagen distorsionada de su cuerpo o porque

sienten que no tienen ningún control en sus vidas y ven su ingesta de alimentos
como algo en lo que sí pueden decidir y asumir autónomamente.
Bulimia nerviosa
Tiene causas similares a la anorexia: conseguir una imagen corporal deseada o un

medio de tomar el control de algo cuando una persona siente que no tiene autoridad.
En lugar de restringir la cantidad de comida que ingiere, la persona seguirá

comiendo, pero luego tratará de purgarla de su cuerpo, por lo general mediante el
uso de laxantes u obligándose a vomitar.
Atracones
Se caracteriza por una ingesta excesiva de alimentos. Esta ingesta puede derivar en
un aumento significativo de peso, lo que causa problemas de salud física debido al
debilitamiento de la fuerza muscular y ósea que viene con el envejecimiento.
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76. Capacidad de absorción a nivel intestinal disminuida
La malabsorción causa diarrea, pérdida de peso y heces voluminosas y con mal olor.
El diagnóstico se basa en los síntomas característicos, junto con análisis de
muestras de heces y en ocasiones una biopsia del revestimiento del intestino
delgado. El tratamiento depende de la causa.
77. Disminución de absorción de medicamentos
En el anciano se producen una serie de cambios fisiológicos que pueden modificar

el metabolismo farmacológico, tales como: disminución del flujo sanguíneo
hepático, disminución de la masa hepática (menos hepatocitos funcionantes) y
disminución de la capacidad metabólica hepática.
78. Dificultad de la masticación
Muchos adultos mayores tienen problemas para masticar su comida debido a dientes
partidos o faltantes, dentaduras postizas mal ajustadas, o debido a dolor en la boca o dolor
de muelas. La lengua se necesita para ayudar a mover la comida alrededor de la boca
cuando masticamos.
79. Reducción de la actividad física
Se refiere a una disminución en la cantidad o intensidad de actividad física realizada

por una persona. Puede ser causada por diversos factores, como el envejecimiento,
problemas de salud, falta de motivación o limitaciones físicas. La reducción de la
actividad física puede tener un impacto negativo en la salud general, incluyendo el
aumento del riesgo de enfermedades crónicas y el desequilibrio nutricional.
80. Pérdida del olfato y el gusto
La pérdida del olfato se denomina anosmia, y la pérdida del gusto se conoce como
ageusia. Ambas condiciones pueden estar relacionadas con el envejecimiento, pero
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también pueden ser causadas por problemas de salud, medicamentos o lesiones. La
pérdida del olfato y el gusto puede afectar negativamente el disfrute de la comida y
la percepción de sabores, lo que puede llevar a una disminución del apetito y, en
consecuencia, al desequilibrio nutricional.
81. Factores que contribuyen a un desequilibrio nutricional

que podría desencadenar algún tipo de enfermedad
Existen diversos factores que pueden contribuir a un desequilibrio nutricional, como

una dieta poco variada o deficiente en nutrientes, el consumo excesivo de alimentos
procesados y altos en grasas y azúcares, la falta de apetito debido a problemas de
salud o medicamentos, trastornos alimentarios, problemas digestivos y dificultades
para masticar o tragar alimentos. Un desequilibrio nutricional prolongado puede
aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como la obesidad, la
diabetes, las enfermedades cardiovasculares y otras condiciones relacionadas con
la nutrición.
82. Alteraciones esenciales para saber cómo alimentarse:
Para alimentarse de manera adecuada, es esencial prestar atención a aspectos

como:
● Variedad de alimentos: Consumir una amplia variedad de alimentos para

obtener una gama completa de nutrientes.
● Proporciones adecuadas: Mantener un equilibrio entre carbohidratos,
proteínas y grasas en la dieta.
● Hidratación: Asegurarse de beber suficiente agua a lo largo del día.
● Tamaño de las porciones: Controlar las porciones para evitar el sobrepeso y
la obesidad.
● Inclusión de frutas y verduras: Asegurarse de consumir suficientes frutas y
verduras para obtener vitaminas, minerales y fibra.
● Limitación de alimentos procesados y azúcares añadidos: Reducir la ingesta
de alimentos altos en grasas saturadas, azúcares y sal.
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● Adaptación a necesidades individuales: Ajustar la dieta según las
necesidades, preferencias y restricciones individuales.
83. Soledad
La soledad es un sentimiento de aislamiento social y emocional, caracterizado por la

falta de conexión significativa con otros individuos. La soledad puede afectar
negativamente la salud mental y emocional, y en algunos casos, puede llevar a una
disminución del apetito y una falta de interés en la alimentación.
84. Aislamiento
El aislamiento es el estado de estar separado o desconectado de la sociedad o de

otras personas. El aislamiento social puede tener efectos negativos en la salud
física y mental, incluyendo una posible disminución del apetito y la falta de
motivación para comer adecuadamente.
85. Distimia
La distimia es un trastorno del estado de ánimo caracterizado por una depresión

crónica y persistente. Las personas con distimia pueden experimentar una pérdida
de interés en actividades que antes disfrutaban, incluyendo la alimentación, lo que
podría llevar a una disminución del apetito y desequilibrios nutricionales.
86. Depresión
La depresión es un trastorno mental más severo que la distimia y se caracteriza por

una sensación persistente de tristeza, pérdida de interés en actividades, cambios en
el apetito y otros síntomas físicos y emocionales. La depresión puede afectar el
apetito, tanto reduciéndolo como aumentándolo, lo que puede tener un impacto
significativo en la nutrición y la salud general.
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87. Cómo influyen directamente en la disminución del
apetito en la tercera edad
La tercera edad puede estar asociada con una serie de cambios físicos,
emocionales y sociales que pueden influir en la disminución del apetito. Algunos de
estos cambios incluyen:
● Cambios fisiológicos: Con la edad, algunas personas pueden experimentar

cambios en la función del sistema digestivo, como una disminución en la
producción de enzimas digestivas, lo que puede afectar la digestión y el
apetito.
● Cambios en el olfato y el gusto: La pérdida del olfato y el gusto, puede
disminuir el interés por la comida y lleva a una reducción del apetito.
● Enfermedades y medicamentos: Problemas de salud crónicos, así como
ciertos medicamentos, pueden afectar el apetito y provocar una disminución
en la ingesta de alimentos.
● Factores emocionales: La soledad, el aislamiento social, la depresión y otros
problemas emocionales pueden afectar el apetito y el deseo de alimentarse
adecuadamente.
● Limitaciones físicas: Problemas de movilidad o dificultades para masticar y
tragar pueden dificultar la alimentación y disminuir el apetito.
88. Anorexia
La anorexia es un trastorno alimentario caracterizado por la restricción extrema de la

ingesta de alimentos debido a una percepción distorsionada del propio cuerpo y el
miedo intenso a ganar peso. La anorexia puede tener consecuencias graves para la
salud y, en casos extremos, puede poner en peligro la vida.
89. Bulimia
La bulimia es otro trastorno alimentario que se caracteriza por episodios recurrentes

de atracones de comida seguidos de comportamientos compensatorios, como el
vómito autoinducido o el uso de laxantes. La bulimia también puede tener efectos
graves en la salud física y emocional.
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28

Módulo 5 "Alimentación Del Adulto Mayor"

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MÓDULO 5

2. Tipos de alimentos, de acuerdo a la condición del adulto

3. Tipos de trastornos específicos de la alimentación.

Hora Hora Comida

7. Cómo alimentar, según condiciones del adulto mayor

8. Alimentación y personas mayores

9. Características de una alimentación saludable.

10. Dieta saludable para mayores.

11. Nutrientes esenciales para la tercera edad.

Debemos asegurarnos de que el mayor absorba los siguientes nutrientes para

Los cuatro métodos fundamentales utilizados en la valoración nutricional son los

13. Evaluación global subjetiva

15. Parámetros antropométricos

16. Parámetros bioquímicos que complementan la

17. Recomendaciones de minerales en el adulto mayor

25. Niños y adolescentes

26. Adultos jóvenes y de mediana edad

27. Adultos mayores

28. Porciones necesarias para el adulto mayor

● Consumir una variedad de alimentos de todos los grupos alimenticios,

32. Antioxidante natural (Legumbres, pescado, cereales,

33. Vitamina B12

Es importante tener en cuenta que las recomendaciones de nutrientes pueden variar

36. Verduras, frutas y yogures.

37. Reduce el riesgo de hipertensión.

39. ¿Qué se debe evitar?

Grasas saturadas y trans: Estas grasas, presentes en alimentos como la

Es importante tener en cuenta que cada persona es diferente, y las necesidades

40. Componentes de la nutrición

41. Ingesta de agua.

44. Horarios de alimentación.

45. Contenidos de la alimentación.

46. Vías de alimentación.

47. La estrategia de la alimentación se debe plantear a tres niveles

● Nivel individual: La estrategia de alimentación a nivel individual se refiere a

● Nivel familiar: A nivel familiar, la estrategia de alimentación implica

● Nivel comunitario: A nivel comunitario, la estrategia de alimentación implica

En resumen, la estrategia de alimentación se debe plantear a nivel individual, familiar

48. Nivel preventivo.

49. Nivel coadyuvante a otras terapias.

50. Nivel paliativo.

51. Componentes básicos de los nutrientes:

Los componentes básicos de los nutrientes son los siguientes:

● Carbohidratos: Son la principal fuente de energía para el cuerpo. Se

59. Funciones básicas de los nutrientes:

Estas funciones básicas de los nutrientes son fundamentales para mantener la

60. Alimentación para reparar y formar tejidos.

61. Aportar energías para vivir saludable.

Es importante mantener una alimentación equilibrada y variada para asegurar la

62. Comer saludable a medida que envejezco.

63. Comer alimentos que le entregan muchos

64. Evite las calorías vacías 0 huecas:

Prefiera alimentos bajos en colesterol y grasas: Para mantener una alimentación

65. Alimentación Y nutrición saludable en los mayores

● Disminuya el consumo de grasas saturadas y evite las comidas rápidas.

23 mitos, falsedades y realidades en alimentación y nutrición en los mayores.

66. Para estados de anorexia y trastornos del apetito (TA)

67. Trastornos del gusto y olfato.

68. Boca seca en el adulto mayor

70. Para la Boca y garganta adolorida debemos hacer lo

71. Cuando presenta Náuseas y vómitos se recomienda:

● Consuma de 6 a 8 comidas pequeñas a lo largo del día, en lugar de 3 comidas

73. En caso de tener estreñimiento se sugiere: