Bovinae

Taxonomía
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Clase: Mammalia
Orden: Artiodactyla
Familia: Bovidae
Géneros
Bos Primigenius indicus
Bos Primigenius taurus
Bubalus Bubalis
El búfalo es originario de Asia y en América Latina su introducción se remonta hacia 1895 con la
llegada de un grupo de búfalos de pantano a la Guyana francesa procedentes de Indochina, con el
objetivo de utilizarlos como animales de trabajo en las instituciones penales. En ese año y de ese país
fueron llevados hacia Brasil y Suriname.

Hay 18 razas de búfalos en el mundo, 16 de ellas se encuentran en la India; la Mediterránea en

Europa y el búfalo de pantano que procede del Lejano Oriente. Todos ellos agrupados en dos tipos el
de río y el de pantano.
 Importancia Económica
Como el búfalo puede estar en sitios donde los bovinos generalmente no se encuentran, existe
una cultura de que no requiere suplementarían. Sin embargo, hay experiencias que muestran
que se justifica implementar esta práctica dado que tienen un potencial de respuesta muy
interesante”, aseguró.

El experto explicó que hay varias diferencias en la alimentación de bóvidos y vacunos. En

primer lugar, el búfalo consume menor cantidad de material forrajero. Segundo, el pasto que
consume tarda más tiempo en el tracto digestivo, específicamente en el rumen, lo que permite
que el animal digiera mejor algunos alimentos.

En tercer lugar, los búfalos aprovechan más el nitrógeno disponible en las pasturas e incluso
en algunas plantas que tienen contenidos muy bajos del elemento. También existen diferencias
en las especies bacterianas ruminales, que en esta raza están más especializadas en degradar
algunos productos fibrosos.
 Importancia Económica

Producción de Leche
• La producción de leche en las razas de tipo de río en la India ha tenido un rango de 846 a 2065 kg en
lactancias cuya duración ha variado de 276 a 324 días. En nuestro país las producciones medias alcanzan
931,4 kg por lactancia con una duración media de 250 días.
• En relación a su composición la leche de búfalo tiene más contenido en grasas, proteínas y sales
minerales que la de vaca. Su riqueza en materia grasa y proteica es la causa fundamental por la cual en
algunos países esta leche sea preferible a la de vaca.
• Según cálculos realizados con 8 litros de leche de búfala se puede producir 1 kg de queso, mientras que
para este mismo objetivo se necesitarían 12 litros de leche de vaca. Igualmente para producir 1 kg de
mantequilla son necesarios 14 litros de leche de búfala mientras que si utilizamos la del vacuno,
tendríamos que disponer de 20 litros.
• Más del 5% de la producción mundial de leche proviene de las búfalas. En 1992, la producción de leche
bufalina alcanzó los 45.3 millones de toneladas con un incremento anual del 3.8% en relación a la década
anterior. Cerca del 95% de la leche de búfala mundial se produce en Asia, siendo la India el país mas
productor.
 Importancia Económica
Producción de carne
• Todos los tipos de búfalos, incluyendo los lecheros, produce animales pesados. Las ganancias en bufalitos pueden oscilar en el primer año
de vida entre 650 g y 1 kg cuando son alimentados convenientemente.
• El rendimiento de la canal puede ser de 54 a 56%. A los 18 meses en corrales de engorde alcanzan pesos de 480 kg en condiciones de
pastoreo arriban a los 26 meses con 500 kg de peso.

Los Búfalos de Pantano tienen menor peso (machos aproximadamente 700 Kg y hembras unos 500 Kg), en relación al Tipo Río, que alcanza
como promedio hasta 1 100 Kg ( machos) y y 550 Kg (hembras). Los Búfalos de Pantano son considerados como animales subacuáticos,
pudiendo permanecer hasta 10-16 horas diarias parcialmente sumergidos en pantanos naturales o hechos por ellos mismos (Shafie, 1995).

Búfalo animal de tiro

• El búfalo de agua es el clásico animal de trabajo en Asia donde es parte integral de la estructura pecuaria de ese continente.
Probablemente es el más adaptable y versátil de todos los animales de trabajo, se utiliza ampliamente para arar, nivelar la tierra, sembrar,
tirar carretas, tronco y embarcaciones de poco calado.
• Se considera que es capaz de mover 6 veces su propio peso vivo, pero en la práctica se utiliza para mover cargas que oscilan entre 1,5 y 2 t
(3-4 veces su peso vivo).
• Igualmente se ha estimado que tienen capacidad para trabajar con descanso intermedio entre 6 y 8 horas diarias en el invierno y de 6 a 5
horas en el verano.
• Las hembras pueden ser utilizadas para este fin sin afectar su producción de leche o capacidad de amamantamiento, cuando el manejo y la
alimentación son adecuados.
Búfalo murrah
Búfalo murrah
Origen: originaria de la India

Características:
•Cuerpo grande y macizo
•Piel negra con pelos en la región torácica
•Ubre bien conformada proporcionalmente grande con cuartos simétricos
•Cola larga y posee un anillo blanco en la borla
•Los cuernos son cortos, pequeños y delgados enroscados hacia atrás
•Excelentes productores de leche y carne

Características productivas:
• La duración de la lactancia es de 300 días aproximadamente
• La producción de leche es entre 2500 y 3700 litros de leche por lactancia
• El porcentaje de grasa en la leche es de 7.5% en promedio
•El aumento de peso promedio diario es de 620 gramos/dia
• El peso vivo de un macho adulto es entre 600 y 800 kg
• Las hembras fluctúan entre 470 a 700 kg
Búfalo mediterráneo
 Búfalo mediterráneo
Origen: originaria de Europa. Llegó al sur de Europa hace más de 2.000 años y hoy en día es
considerado como una raza patrimonio de Italia. Cruce entre la raza Surti y el búfalo salvaje

Características:
• Cabeza proporcionalmente grande y convexa
• Cuernos medianos de sección triangular, gruesos, formando una media luna
• La cara es larga y angosta
• El cuerpo es ancho en relación con su largo y las patas son cortas y robustas

Características productivas:
• Los machos llegan a pesar entre 700 a 800 kg y las hembras unos 600 kg
aproximadamente
• La producción de leche por lactancia varia entre 3000 y 4000 litros / lactancia /
búfala
• Vida útil de la hembra es de 18 años con un aproximado de 10 crías
Búfalo jafarabadi
Búfalo jafarabadi
Origen: originarios de la India

Características:
• Piel negra y cabeza grande con gran desarrollo del hueso frontal
• Cuernos que descienden a los costados de la cara, terminando en un rulo
• El dorso es elevado hacia la cruz y ligeramente curvo
• El anca es grande, larga y recta
• La ubre esta bien conformada, con cuartos simétricamente dispuestos y
pezones son cilíndricos

Características productivas:
• Excelente productora de carne y leche
• La producción de leche fluctúa entre 1800 y 2700 litros por lactancia con una
grasa entre 8% a 10%
• El peso vivo de un macho adulto fluctúa entre 700 y 1500 Kg
• Las hembras llegan a pesar entre 600 y 950 Kg
Búfalo carabao
 Búfalo carabao
Origen: originaria del norte de filipinas

Características:

•De temperamento nervioso y difícil de amansar.

• Presentan un color marrón grisáceo con manchas blancas en determinadas
partes del cuerpo.
• Los cuernos son más largos y se dirigen hacia ambos lados hacia abajo y un poco
hacia atrás
• Están muy bien adaptados para la supervivencia en zonas pantanosas.

Características productivas:
• Es una raza que se utiliza más para la producción de carne que de leche.
• Tienen una vida útil de 18 años aproximadamente ´con un total de 12 partos en
promedio durante su etapa productiva.
• La duración de la lactancia varía entre 240 y 250 días.
• El intervalo entre partos varía entre 330 y 410 días.
Búfalo nili- ravi
 Búfalo nili- ravi
Origen: provincia de Punjab en la India.

Características:

•Piel es negra aunque existen algunos animales con coloración marrón oscura

• Sus ojos son grandes y blancos, con iris azul
• La frente, la cara, el hocico, los miembros y el mechón de la cola son blancos.
• Los cuernos son enroscados como los del Murrah
• El cuerpo es redondo y compacto, un poco corto y con el dorso ligeramente curvo
• Ubre bien desarrollada
• Excelentes productores de leche

Características productivas:
• Lactancia promedio de 326 días.
• Entre 1.800 y 2.700 litros de leche por lactancia.
• El macho puede llegar a pesar 760 kg y hembra 550 kg.
 Buffalypso
Origen: La raza buffalypso fue desarrollada por el doctor Stephen Bennett, nacido en Trinidad y Tobago en
1922. Cruces de las razas Murrah, Jaffarabadi, Nili-Ravi, Bhadawari y Surti, con lo cual dio origen al
espécimen Bubalis bubalis. Su nombre común es el buffalypso, que surgió al combinar la palabra búfalo con
un ritmo originario de la isla, el calypso
Características:

•Piel es oscura y clara sin presentar albinismo

•Pelo negro hasta el cenizo y marron.
• Sus ojos son medianos de color negro, ojo de plata uni o bilateral
• La frente, la cara, el hocico, los miembros y el mechón de la cola son blancos.
• Los cuernos son de cualquier tipo y pueden ser topos.
• El cuerpo es redondo y compacto,
• Ubre bien desarrollada
• Excelentes productores de leche

Características productivas:
• Lactancia promedio de 326 días.
• Entre 1.800 y 2.700 litros de leche por lactancia.
• El macho puede llegar a pesar 760 kg y hembra 550 kg.
El búfalo cafre
 El búfalo cafre
Origen: África subsahariana. A veces también se lo llama búfalo africano o búfalo de El Cabo, ya que
fue en esa región de Sudáfrica donde se descubrieron los primeros ejemplares.

CARACTERÍSTICAS

Altura en la cruz de entre 1 y 1,7 metros,

Longitud de 2,1 a 3,4 m de.​
Los cuernos son gruesos y muy desarrollados, curvándose hacia arriba y hacia dentro en los
extremos; la distancia máxima entre estos alcanza en los machos un metro.
El pelaje es marrón oscuro o negro y de escasa longitud, solo largo en el extremo de la cola y los
bordes de las orejas.

CARACTERITICAS PRODUTIVAS
Peso hasta 1000 kilos.
Usados para la tracción y la producción de leche
BUFALO DE AGUA
BUFALO DE AGUA
Origen: subeste asiático, se encuentra tanto en estado salvaje como doméstico, y ha sido introducido
en muchos otros lugares.

CARACTERITICAS
Existan 2 clases
El búfalo de río
El búfalo de pantano
Gran parte del cuerpo está desprovisto de pelo o lo presenta rígido y en muy corta longitud,
Color: desde el blanco hasta el negro.
Los cuernos están aplanados y se curvan hacia atrás, con las puntas muy separadas, llegando a 1.2 m de
separación máxima entre una punta y otra.

CARACTERISTICAS PRODUCTIVAS
Altura: 1.8 m de altura a la cruz
Peso: 1200 kg  de peso en el caso de los machos. Las hembras 1000 kg.