Bizcocho de zanahoria y nueces fácil

Ingredientes para hacer bizcocho de zanahoria y nueces fácil,

esponjoso y casero (un molde redondo de 23cm de diámetro
o un molde rectangular):
1 yogur natural (de 125 gr).

3 huevos.

Harina (3 medidas de yogur).

Azúcar (2 medidas de yogur).

Aceite de oliva (1 medida de yogur). Si te gusta que en el sabor final se

aprecie el aceite, utiliza uno de sabor potente, pero si prefieres que sea más
discreto, utiliza un aceite de sabor suave.

1 sobre de levadura en polvo (16 gr).

Mantequilla para untar el molde.

200 gr de zanahoria.

30 gr de nueces ligeramente picadas.

1 cucharada de canela en polvo.

Preparación, cómo hacer la receta de bizcocho de zanahoria

y nueces fácil:
Lava las zanahorias y rállalas. Reserva.

Vacía el yogur en un pequeño bol para poder utilizar su recipiente desde el

primer momento.

Precalienta el horno a 180º durante estos 1o minutos que vas a dedicar

aproximadamente a elaborar la masa.

En un bol grande, añade las dos medidas de azúcar y los huevos, y bátelos
enérgitamente, mejor con unas varillas o una cuchara.

Añade el aceite y el yogur, y sigue batiendo para que la mezcla quede

homogénea, sin grumos. Ralla muy finita la piel de medio limón y añádela.

Ahora, sitúa un colador justo encima del bol y ve añadiendo las medidas de
levadura y harina, de forma que pasen por el colador. A este proceso se le
llama tamizado, y permite que estos ingredientes secos se añadan a la
1
mezcla sin grumos ni apelmazamientos, viene genial para que todo se
mezcle bien. Termina de mezclarlo todo, que queden perfectamente
integrados todos los ingredientes.

Incorpora la zanahoria rallada, las nueces y la cucharada de canela en polvo,

y remueve suavemente.

Forra el molde con papel de horno o úntalo con un poquito de mantequilla,

impregnando la base y las paredes, y vierte la masa en el molde.

Coloca la bandeja en el horno, a una altura media, y mantén esa temperatura

de 180º durante unos 30-35 minutos. Con ese tiempo las paredes apenas se
doran y el interior está más jugoso incluso días después.

Haz la prueba del palillo: pincha con un palillo el bizcocho, y si sale sin restos
pegados, es que está listo. Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo reposar
al menos 10-15 minutos antes de desmoldarlo.

Tiempo: 45 minutos

Dificultad: fácil

Sirve y degusta:
Desmolda el bizcocho pasando un cuchillo por el borde y despegándolo de
las paredes, no tendrás mucha dificultad, o si lo has hecho sobre papel de
horno en una bandeja o molde, más fácil todavía: coge el papel por los
bordes y extráelo del molde. Puedes servirlo tibio, la zanahoria con las
nueces y la canela desprenderán su característica olor… de escándalo!!

Variantes de la receta de bizcocho de zanahoria y nueces

fácil:
Esta receta está basada en el bizcocho de yogur natural muy esponjoso que
ya preparamos anteriormente. Se trata de un bizcocho de sabor neutro,
riquísimo para una perfecta merienda, desayuno o postre.

Este tipo de bizcocho admite una cantidad enorme de combinaciones.

Cambia las zanahorias por pasas o manzana y te quedará riquísimo.
Prepara este bizcocho de chocolate casero y fácil tan sólo añadiendo el
cacao necesario y a tu gusto. También puedes añadir aroma de naranja y
preparar un delicioso bizcocho de naranja y chocolate que querrás repetir
muy a menudo. Y si te apetece darle un toque de chocolate, aprende con
nuestra receta a preparar una cobertura de chocolate brillante, ¡quedará

2
espectacular!

Consejos:
El acabado final dependerá del horno. Este bizcocho ha estado solamente 25
minutos en él, con la resistencia de arriba y abajo encendida, y ha quedado
muy jugoso y con poca costra alrededor. Si quieres que tenga un acabado un
poco más duro y crujiente por encima, déjalo 5-10 minutos más en el horno, y
ve comprobando con el palillo el punto que tiene. Cuidado de no quemarlo,
sería una lástima!