GALLETAS DE VAINILLA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1 yema de huevo
100 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
200 gramos de harina
20 mililitros de leche
Media cucharadita de esencia de vainilla
10 gramos de cacao sin azúcar en polvo para las galletas de choco-late

En el bol ponemos la harina tamizada y le agregamos la mantequilla a

temperatura ambiente.
Cuando esté un poco integrada, le añadimos la yema y la integramos de
nuevo con la mano. Después le añadimos el azúcar y seguimos integrando
todos los ingredientes. Ahora añadimos la leche y, de nuevo, integramos y
después añadimos la esencia de vainilla. Integramos todos los ingredientes y
formamos una bola que dividimos en 2 partes. A una de las dos partes, le
añadimos el cacao en polvo tamizado para hacer las galletas de chocolate.
Cuando ya tengamos las dos masas listas, las aplanamos con el rodillo entre
dos papeles de horno, dejandolas de un espesor de unos 3-4 milímetros, y las
metemos al frigorífico unos 30 minutos para que la mantequilla se enfríe. Las
podemos llevar al congelador unos 10 o 15 minutos para que se enfríen
antes.
Sacamos las masas y cortamos con cortadores las formas que queramos y
las vamos poniendo en una bandeja de horno. Los restos que nos queden,
los volvemos a amasar y a estirar de nuevo para seguir cortando. Si las
masas se calientan, llevar de nuevo a la nevera para que se enfríe.
Horneamos unos 5-8 minutos a unos 180º grados en horno precalentado unos
10 minutos.

La masa cruda dura hasta 3 meses en el congelador por si no queremos

hacer las galletas en el momento.
En vez de en frigorífico, podemos enfriar las masas en el congelador unos 10-
15 minutos.
Meter en horno a media altura, ni arriba porque se queman ni abajo.