tartaletas de fresa

 INGREDIENTES                                         CANTIDAD
Harina pastelera                                        375 gr
Mantequilla sin sal                                   250  gr.
Azúcar impalpable                                      30  gr
Huevos                                                             1 un
 
                           RELLENO:
                           CREMA PASTELERA:
                                 
Leche en Polvo                                120 gr.
 Agua                                                 850 ml.
Azúcar Blanca                                260 gr.
Yema                                                   02 u.
Maicena                                           120 gr.
Esencia de vainilla                          04 ml.
Margarina                                             20 gr.
 
                           CUBIERTA:
                           Gelatina de fresa                                          125 gr
                           Fresas en fruta                                              250 gr
                           Colapez                                                            15 gr
                           Agua                                                               200 ml
                          
                           DECORACIÓN:
                           Rosas de chantilly
                           Fresa
                           Virutas de chocolate
 
                                MOLDE  PYERA NÚMERO 24 - 26
 
                      PROCESO: (masa)
1. En la mesa cernir la harina con el azúcar en polvo y con los dedos unir la margarina hasta
formar punto arena.
2. Formar una corona y al centro, agregar el huevo.
3.Unir la masa hasta que no se pegue en las manos y en la mesa sin amasar demasiado por 5
minutos. Dejar reposar por 15 minutos. Refrigerar.
4. Estirar la masa con la ayuda de un rodillo, forrar el molde del pye previamente enharinado y
enmantequillado, cortar los restantes y pinchar.
5. Hornear a 150°C. POR 20 A 30 MINUTOS.
 
6. CREMA PASTELERA:
 
Llevar a fuego leche, agua, azúcar (dejar un poco para disolver la maicena).
Cuando empiece a hervir agregar yema, maicena disuelta, dejar espesar.
Por último agregar esencia de vainilla y margarina.
 
CUBIERTA:
 
7. Lavar y cortar las  fresas.
8.  Cubrir con las fresas
9.  Mezclar la gelatina con el colapez y diluir  en los 200 ml de agua
10. Y cubrir las fresas, llevar a refrigerar y dejar cuajar.