ETAPA 1

Determinen en grupo cuál es el área de la nutrición que les interesa investigar. Luego elijan el tema
del estudio focalizando el problema de investigación desde el cual se desprenderán los objetivos.

GRUPO: Esposito Lorena, Leturia Andrés

Área de investigación: Alimentación en Deporte

Tema de investigación: Déficit energético en deportistas

Problema: ¿Cuál es la prevalencia del déficit energético en deportistas?

Objetivo general: Conocer la prevalencia de déficit energético en deportistas

Objetivos específicos:
● Comparar los niveles de ingesta con las RDA
● Conocer los motivos del déficit energético
● Conocer las consecuencias del déficit energético
● Conocer las características de la alimentación en cuanto a su composición
 ETAPA 2

“El Balance Energético está dado por la relación entre la ingesta energética y el gasto energético, y
se le considera como un proceso “dinámico”, si es positivo se incrementa el peso corporal del
individuo, si por el contrario es negativo indica que el gasto energético excede la ingesta y se pierde
masa corporal.”
-Hernández Gallardo, Damaris1; Arencibia Moreno, Ricardo2; Rezavala Zambrano, Narcisa
Monserrate1; Hidalgo Barreto, Telmo Johnny1; Vásquez Giler, Yira. (2018). Balance energético en
adolescentes deportistas del Cantón Manta (Manabí, Ecuador)

“ Muchos jóvenes atletas son influenciados por informaciones erróneas, proporcionadas por
entrenadores, familiares, amigos y algunos medios de comunicación.”
- Veliz, O., Luz, K. (2019). Adecuación de consumo y rendimiento deportivo de las jugadoras
categoría mayor del equipo de vóley del club Túpac Amaru, San Juan de Lurigancho.

“La deficiencia relativa de energía en el deporte comparte la premisa similar una reserva energética
disponible baja, por lo que produce consecuencias perjudiciales para la función menstrual y la salud
ósea en las mujere(...)”
-Statuta, Siobhan M. MD La tríada de la atleta femenina, la deficiencia energética relativa en el
deporte y la tríada del atleta masculino: la exploración de los síndromes de baja energía en los
atletas

INTRODUCCIÓN
La necesidad o requerimiento energético es la mínima cantidad de calorías que se necesita para
cubrir los requerimientos al momento de hacer el gasto energético y sostener el tamaño y la
composición corporal y está determinado por tres factores: el gasto metabólico basal (GMB), el
factor térmico de los alimentos (FTA) y la actividad física (AF) siendo este último el que más puede
hacer variar el gasto total y por ende el balance energético, llevando por lo general a un balance
positivo en individuos sedentarios y a uno negativo en individuos activos o muy activos. El Balance
Energético está dado por la relación entre la ingesta energética y el gasto energético, y se le
considera como un proceso “dinámico”, si es positivo se incrementa el peso corporal del individuo,
si por el contrario es negativo indica que el gasto energético excede la ingesta y se pierde masa
corporal (Hernandez, G., 2018). La demanda de algunos nutrientes aumenta al someterse a algún
tipo de ejercicio físico, por tal razón la nutrición que todo deportista necesita, debe estar relacionada
con sus necesidades, para mejorar su desempeño antes, durante y después del entrenamiento o
competencia. Es importante que los deportistas conozcan las características energéticas, así como
los alimentos que van a consumir, el tipo de nutrientes que contienen, sus funciones, etc., así como
sus estilos de vida saludables para el eficiente desempeño físico del atleta. Los deportistas para
mejorar sus marcas entrenan prácticamente a diario y la ingesta calórica debe ser alta para cubrir sus
necesidades del día, siendo como mínimo de 5- 7 g de Carbohidratos /kg peso, el consumo de los
atletas deben estar entre 20-35% de la ingesta calórica proveniente de las grasas (ácidos grasos
monoinsaturado) como mínimo 15% en periodos no competitivo, todo ello se llega a cubrir con una
dieta variada, si la ingesta energética diaria está por encima de los 2500 kcal, no es necesario el uso
de suplementos (Veliz, O., Luz, K., 2019). Es por esto fundamental para el caso de los deportistas el
aumento del requerimiento calórico con el objetivo de poder realizar sus actividades sin forzar
posibles cambios negativos en su metabolismo como fatiga, lesiones, deshidratación, etc.

JUSTIFICACIÓN
Debido a que un balance de carácter negativo limita el establecimiento de reservas energéticas
corporales, con reflejo en un compartimento graso deprimido, así como riesgo de su capacidad de
respuesta fisiológica al sostenimiento de altas cargas de entrenamiento y potenciales respuestas
adaptativas no deseables vinculadas a trastornos alimentarios y de la madurez biológica, es
necesario conocer los requerimientos energéticos de los deportistas, así como los motivos que
pueden llevar a estos a un déficit en su alimentación.
Los atletas jóvenes deben ser educados sobre la importancia de tener una nutrición adecuada para
mejorar, sobre todo, la salud y el rendimiento físico. Muchos jóvenes deportistas son influenciados
por informaciones erróneas, proporcionadas por entrenadores, familiares, amigos y algunos medios
de comunicación. Para mejorar el rendimiento físico, los atletas deben disminuir el porcentaje de
grasa corporal y aumentar la masa magra, a través de la alimentación equilibrada y del aumento de
la actividad física. Se debe demostrar a los deportistas, entrenadores y familiares el valor de una
nutrición adecuada y sus beneficios.
La deficiencia relativa de energía en el deporte comparte la premisa similar una reserva energética
disponible baja, por lo que produce consecuencias perjudiciales para la función menstrual y la salud
ósea en las mujeres , y en los hombres afecta la vía hormonal hipotalámica-pituitaria-gonadal. Otros
efectos perjudiciales que se pueden mencionar son:
-Consecuencias para la salud generalizadas: inmunológicas, cardiovasculares, psicológicas,
endocrinas, etc., además de la menstruación y la salud ósea.
-Afecta el rendimiento: mayor riesgo de lesiones, depresión, irritabilidad; disminución de la
coordinación, fuerza muscular, concentración.
Por todo lo mencionado anteriormente el objetivo de este trabajo es conocer la prevalencia de
déficit energético en la alimentación de deportistas comparándolo con las recomendaciones
energéticas, así como sus motivos y sus consecuencias.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
1. Hernández Gallardo, Damaris1; Arencibia Moreno, Ricardo2; Rezavala Zambrano, Narcisa
Monserrate1; Hidalgo Barreto, Telmo Johnny1; Vásquez Giler, Yira2. (2018). Balance energético
en adolescentes deportistas del Cantón Manta (Manabí, Ecuador). Recuperado de:
https://revista.nutricion.org/PDF/RARENCIBIA.pdf
2. Veliz, O., Luz, K. (2019). Adecuación de consumo y rendimiento deportivo de las jugadoras
categoría mayor del equipo de vóley del club Túpac Amaru, San Juan de Lurigancho. Recuperado
de: http://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12692/35304/OSORES%20_VK.pdf?
sequence=1&isAllowed=y
3. Statuta, Siobhan M. MD La tríada de la atleta femenina, la deficiencia energética relativa en el
deporte y la tríada del atleta masculino: la exploración de los síndromes de baja energía en los
atletas, Informes actuales de medicina deportiva: febrero de 2020 - Volumen 19 - Número 2 - p 43-
44 doi: 10.1249 / JSR.0000000000000679

ETAPA 3
DISEÑO METODOLÓGICO
Para esta investigación se realizará un estudio de tipo descriptivo de prevalencia
MUESTRA
Se determinará una muestra por conveniencia seleccionando los individuos de manera que sea más
sencillo coincidir con las características deseables. El estudio se llevará a cabo en adolescentes
deportistas de Gualeguaychú.
-Criterios de inclusión:
Adolescentes deportistas tanto mujeres como varones de la ciudad de Gualeguaychú.
Ser nativo de la ciudad de Gualeguaychú.
Tener entre 13 y 19 años.
Llevar más de 4 meses en un equipo deportivo o realizando determinado deporte.
-Criterios de exclusión:
Padecer de enfermedad que pueda alterar su alimentación (celiaquía, diabetes, etc.)
No haber firmado el consentimiento informado.
Haber modificado su alimentación las 24 hs previas a la entrevista por algún motivo como fiesta,
evento, etc. con el fin de no alterar los datos de su ingesta a la hora de hacer el registro.
No ser oriundo de la ciudad.
RECOLECCIÓN DE DATOS
La recolección de datos se realizará mediante una entrevista a los individuos que consistirá en un
recordatorio de 24 hs para estimar su ingesta alimentaria posteriormente, cargar los datos al
software S.A.R.A (sistema de análisis y registro de alimentos) cuantificando su ingesta calórica y
así poder categorizarla en una escala ordinal (déficit energético, adecuado, exceso energético) según
corresponda.
-Instrumento de recolección: El recordatorio de 24 horas es una herramienta que consiste en
recordar con precisión, la ingesta de alimentos y bebidas consumidas durante las 24 horas del día
anterior, se anota desde la primera comida que es de la mañana hasta los últimos alimentos o
bebidas consumidas por la noche. Toda la información debe describir el tipo de alimento y sus
características (fresco, congelado, precocinado, enlatado o conserva), así como también la cantidad,
preparación, lugar y hora de consumo.
VARIABLE DE ESTUDIO
Variable cualitativa ordinal: déficit energético

OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES

variable Dimensión indicador escala categoría

(definición)
Mínima cantidad
Requerimiento de calorías que se Valor calórico RDA según
energético necesita para total (estimado método
cubrir los a partir del práctico (25
requerimientos al
registro de 24 kcal x kg x
momento de
hacer el gasto hs y Factor de
energético y procesamiento Actividad)
sostener el en el software) déficit energético
tamaño y la RDA - 300kcal
composición
adecuado
corporal RDA

RDA+ 300kcal exceso energético