RESOLUCION DEL CASO BENIHANA : GRUPO 3

1. ¿Considera que sus actividades del proceso están bien, por qué?

Si está bien ya que cuenta con una entrada, actividades y una salida, dentro de la
entrada tenemos servicio de atención del cliente donde se cuenta con una sala de
recepción y espera para ser derivados al comedor central y puedan completar el
servicio y experiencia al cliente para culminar con el pago.

2. ¿La atención que brinda a sus clientes en Benihana es la adecuada? ¿Por qué?

Si, es adecuada, debido a que dentro de sus procesos tienen desarrollado el servicio y
atención al cliente. Inclusive pensando en vender una experiencia distinta al cliente
Benihana hace que la comida sea preparada en presencia de ellos (Teatro del
estómago)

3. ¿Tiene algunos factores que hace que sus procesos sean exitosos?, si los tuviera
cuales son sus factores de éxito?

Uno de los principales factores es el proceso de entrenamiento y formación de su

personal buscando una buena capacitación para que los mismos puedan perfeccionar
sus habilidades en la cocina y así brindar una comida exquisita.

Y también sería el generar una experiencia al cliente realizando la preparación

instantánea y en presencia de los mismos.

4. ¿La frugalizacion y sus actividades y tiempo en el proceso es igual que un restaurante

común?

No. Ya que el tiempo desde que se solicita el pedido hasta su finalización es menor a
comparación de un restaurante en común. Por otra parte, tanto la estructura funcional
y operativa también es distinta, tal es el caso que existe fusión de las actividades entre
un chef y un camarero, además las mesas de atención pasan a ser módulos de cocción.

5. ¿Cuáles son las actividades que realiza el cliente desde que ingresa al local, sin estas
igual a la de un restaurante?

El cliente desde que ingresa experimenta el proceso de preparación en vivo de su plato

solicitado, previamente existe una atención y saludo cordial por parte del chef que a su
vez será su camarero. Luego del proceso que vive el cliente se procederá a servirle en
ese instante y tener el deleite de su comida.
Su propuesta de valor es claramente diferenciada a un restaurant tradicional; ya que el
consumidor vive todo el proceso preparación y hasta lo puede personalizar.
6. ¿Tiene la capacidad de restringir el tiempo en la atención a sus clientes?

La empresa puede tener la capacidad de restringirlo, sin embargo, el hacerlo sin un

estudio de servicio o experiencia podría ocasionar un impacto negativo en la vivencia
de sus clientes respecto a su propuesta de valor.