PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ

ESCUELA DE GRADUADOS

PROGRAMA: MBA CENTRUM HIGH POTENTIAL 155

CURSO: HABILIDADES CREATIVAS PARA LOS

NEGOCIOS

PROFESOR: LUIS PÉREZ DEL SOLAR TOLA

TRABAJO APLICATIVO FINAL

PRESENTADO POR:

Sra. CLUSMAN JARAMILLO, SHIRLEY PIERINA

Sr. DE LA TORRE ESCALANTE, EDGAR EFRAIN

Sr. FARFÁN RODRIGUEZ, OSCAR EDUARDO

Lima, Octubre 2020

Definición del problema:
El turrón de doña pepa es un dulce típico del Perú, que por la naturaleza de todos sus
ingredientes presenta un alto contenido de azúcar y grasa. Esto hace que se recomiende que
su consumo no sea en exceso, ya que podría conllevar problemas para la salud. Por lo tanto,
este producto no puede ser consumido por todo el público, ya que debido a condiciones en su
salud podrían acrecentar sus problemas en este aspecto.

Descripción de la situación:
La situación en que se encuentra la organización, es incorporar a su línea de productos un
turrón que tenga como público objetivo a las personas diabéticas, con obesidad o que deseen
consumir un turrón con insumos más saludables. La empresa está apostando en el área de
investigación y desarrollo para reformular el producto, con intención de llegar a este público
objetivo. Para esto, se están buscando insumos para realizar una nueva masa, ya que se busca
reemplazar la harina de trigo y la manteca; además, también se busca un edulcorante que
reemplace al azúcar para la elaboración miel; por último, también se está buscando una
alternativa que pueda reemplazar a los grageas de diferentes colores y tamaños que van por
encima del turrón como decoración.

Resultados esperados:
Los resultados que esperamos es obtener un producto que cumpla las expectativas de nuestro
público objetivo, ya que, además de ofrecer un producto saludable, podríamos obtener
mayores ventas para la empresa. Por consiguiente, la incorporación de un nuevo producto
dentro de la empresa nos permite tener un mejor posicionamiento dentro del mercado, lo cual
podría repercutir en las ventas de los demás productos que ofrecemos. Por lo tanto,
estaríamos ampliando nuestro portafolio de productos con un turrón elaborado con insumos
más saludables y libre de octógonos.