saponificación y

transesterificación
Dylan Santiago Gonzalez Bejarano
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¿Qué es el proceso de
saponificación?
La saponificación es un proceso químico en el cual los
triglicéridos (las moléculas que componen las grasas)
reaccionan con una base (compuesto alcalino, con pH alto),
como la sosa caustica, dando como resultado la formación
de jabón y glicerina.
La saponificación consiste en una hidrólisis alcalina de la
preparación lipídica (con KOH o NaOH). Los lípidos derivados
de ácidos grasos (ácidos monocarboxílicos de cadena larga)
dan lugar a sales alcalinas (jabones) y alcohol, que son
fácilmente extraíbles en medio acuoso.
transesterificación
En química orgánica, la transesterificación es el proceso de intercambio
del grupo orgánico {\displaystyle {\ce {R''}}} de un éster con el grupo
orgánico {\displaystyle {\ce {R'}}} de un alcohol. Estas reacciones a
menudo se catalizan mediante la adición de un catalizador ácido o
básico.
La transesterificación es la reacción de un triglicérido con un alcohol
para formar ésteres y glicerol.
Debido a que la reacción es reversible, se utiliza un exceso de alcohol
para desplazar la reacción totalmente hacia la derecha.
 Proceso combinado de esterificación-
transesterificación: consiste en refinar los ácidos
grasos mediante la adición del catalizador ácido,
de tal manera que el producto resultante se
separa mediante centrifugación. Los aceites que
se han refinado son secados y se someten
posteriormente a transesterificación.
FUENTES DE INVESTIGACION
 Wikipedia
 CEUPE
 bitstream
 imaritimo
MUCHAS GRACIAS POR LA ATENCION
PRESTADA!