FUNDACIÓN UNIVERSITARIA NAVARRA

Facultad de Ciencias de la Salud

Taller 6. Bioquímica 2. Lunes 26-10-2020
Profesor: John Sadat Bernal Guerrero

Metabolismo de lípidos

El siguiente taller tendrá las mismas pautas de evaluación de los anteriores talleres con unas excepciones que
comento más adelante en este mismo párrafo. En cuanto a la presentación y ante la falta de honestidad de algunos
estudiantes, tendrán que presentarlo resuelto a mano (puño y letra de los autores (de uno o ambos)), en letra
imprenta y debe ser totalmente legible. Punto que no sea legible, que quede mal escaneado y que por algún motivo ,
razón o circunstancia yo no entienda, será punto anulado. Adicional para este y todos los talleres que resten del
semestre, si existe al menos un punto en el que el programa antiplagio muestre una semejanza igual o superior al
30% hará que automáticamente el taller sea anulado y la nota del mismo será de cero, cero.

Lugar, fecha y hora de entrega: enviar al email institucional en el formato que se señaló anteriormente, jueves 05 de
noviembre de 2020 a las 17:00 horas GMT-5. Por favor nombrar el archivo de la siguiente manera T6-BQ2 y apellidos
de los autores.

1. Explique por qué los lípidos no pueden ser transportados de manera libre en la sangre.

2. Justifique la importancia de la emulsificación y formación de micelas en los procesos de digestión y absorción de

los Iípidos.

3. Analice las consecuencias de una obstrucción crónica de las vías biliares en la digestión y absorción de los Iípidos.

4. Describa el mecanismo de síntesis de las HDL y analice las consecuencias clínicas que tendría un déficit en su
formación.

5. Explique la importancia de las apoproteínas en el metabolismo de las lipoproteínas.

6. Analice la repercusión metabólica que tendría el déficit de insulina del paciente diabético en el metabolismo de
las lipoproteínas.

7. Analice las consecuencias metabólicas que se derivan de un déficit de la enzima LCAT asociada con las HDL.

8. Realice los esquemas de reacciones químicas que muestren cuántos ciclos de oxidación se requieren para la -
oxidación completa del ácido oleico, 18:1( 9). Determine la cantidad de energía liberada kJ/mol para este proceso
incluyendo lo respectivo a ciclo de Krebs, respiración celular y fosforilación oxidativa.

9. ¿Cuál es la estructura del grupo acilo graso parcialmente oxidado que se forma cuando el ácido oleico, 18:1( 9),
ha sufrido tres ciclos de -oxidación? ¿Cuáles son los siguientes dos pasos en la oxidación continua de este
intermediario?

10. Una indicación de la importancia relativa de varias rutas productoras de ATP es el Vmax de ciertas enzimas de
estas rutas. Los valores de V máx de varias enzimas de los músculos pectorales (músculos del pecho utilizados para
volar) de paloma y faisán se enumeran a continuación.
 Enzimas Vmáx (µmol sustrato/min/g tejido)
Paloma Faisán
Hexoquinasa 3,0 2,3
Glucógeno fosforilasa 18,0 120,0
Fosfofructoquinasa 1 24,0 143,0
Citrato sintasa 100,0 15,0
Triacilglicerol lipasa 0,07 0,01

(a) Discuta la importancia relativa del metabolismo del glucógeno y el metabolismo de las grasas en la generación
de ATP en los músculos pectorales de estas aves.

(b) Compare el consumo de oxígeno en las dos aves.

(c) A juzgar por los datos de la tabla, ¿qué pájaro es mejor volador de larga distancia? Justifique su respuesta.

(d) ¿Por qué se seleccionaron estas enzimas particulares para la comparación? ¿Las actividades de triosa fosfato
isomerasa y malato deshidrogenasa serían bases igualmente buenas para la comparación? Explique.

11. Un individuo desarrolló una condición caracterizada por debilidad muscular progresiva y calambres musculares
doloridos. Los síntomas se vieron agravados por el ayuno, el ejercicio y una dieta alta en grasas. Un extracto oxidado
y homogeneizado de músculo esquelético de un paciente añadió oleato más lentamente que el extracto
homogeneizado de control, que consiste en el de especímenes musculares de individuos sanos. Cuando se añadió
carnitina al homogeneizado muscular del paciente, la tasa de oxidación del oleato fue igual a la del homogeneizado
de control. El paciente fue diagnosticado con deficiencia de carnitina.

(a) ¿Por qué la carnitina añadida aumentó la tasa de oxidación de oleato en el homogeneizado muscular del
paciente?

(b) ¿Por qué los síntomas del paciente se vieron agravados por el ayuno, el ejercicio y una dieta alta en grasas?

(c) Sugiera dos posibles razones para la deficiencia de carnitina muscular en este individuo.

12. Contrario a la leyenda, los camellos y dromedarios no almacenan agua en sus jorobas, que en realidad consisten
en grandes depósitos de grasa. ¿Cómo pueden estos depósitos de grasa servir como fuente de agua? Calcule la
cantidad de agua (en litros) que puede producir un camello o dromedario a partir de 1,0 kg de grasa. Por simplicidad
suponga que la grasa consiste completamente en tripalmitoilglicerol.

13. Suponga que tiene que subsistir con una dieta de grasa de ballena y grasa de foca, con poco o nada de
carbohidratos.

(a) ¿Cuál sería el efecto de la privación de carbohidratos en la utilización de grasas como energía?

(b) Si su dieta careciera totalmente de carbohidratos, ¿sería mejor consumir ácidos grasos pares o impares? Explique.

14. En un experimento de laboratorio, dos grupos de ratas se alimentan con dos ácidos grasos dif erentes como su
única fuente de carbono durante un mes. El primer grupo recibe ácido heptanoico (7:0), y el segundo obtiene ácido
octanoico (8:0). Después del experimento, se observa una notable diferencia entre los dos grupos. Los del primer
grupo son saludables y han aumentado de peso, mientras que los del segundo grupo son débiles y han perdido peso
como resultado de la pérdida de masa muscular. ¿Cuál es la base bioquímica de esta diferencia?

15. ¿Pueden sintetizarse en el organismo todos los componentes de la trioleína? Justifique su respuesta.
16. Explique bioquímicamente cómo se modifica la lipogénesis en el tejido adiposo cuando existen altas
concentraciones de ATP después de una dieta rica en glúcidos.

17. Justifique la importancia del ácido cítrico en la integración del metabolismo de glúcidos y Iípidos.

18. Explique cómo se modifica la síntesis de triacilgliceroles en condiciones de ayuno prolongado.

19. Explique por qué podemos afirmar que la -oxidación no constituye la inversión de la vía de biosíntesis de los
ácidos grasos.

20. Explique por qué en la oxidación peroxisomal de los ácidos grasos no se produce ATP?

21. Explique cómo se modifican la lipólisis y la lipogénesis en un paciente diabético descompensado.

22. Elabore un esquema general que muestre la regulación hormonal coordinada de la lipogénesis y la lipólisis según
se modifiquen las condiciones metabólicas.

23. La acetil-SCoA carboxilasa es el principal punto de regulación en la biosíntesis de ácidos grasos. Algunas de las
propiedades de la enzima se describen a continuación.

(a) La adición de citrato o isocitrato aumenta el V máx de la enzima hasta 10 veces.

(b) La enzima existe en dos formas interconvertibles que difieren notablemente en sus actividades:

𝑷𝒓𝒐𝒕𝒐𝒎𝒆𝒓𝒐 (𝒊𝒏𝒂𝒄𝒕𝒊𝒗𝒐) ↔ 𝒑𝒐𝒍𝒊𝒎𝒆𝒓𝒐 𝒇𝒊𝒍𝒂𝒎𝒆𝒏𝒕𝒐𝒔𝒐 (𝒂𝒄𝒕𝒊𝒗𝒐)

El citrato y el isocitrato se unen preferentemente a la forma filamentosa, y el palmitoil-SCoA se une preferentemente

al protómero. Explique cómo estas propiedades son consistentes con el papel regulador de la acetil-SCoA carboxilasa
en la biosíntesis de ácidos grasos.

24. El colesterol en humanos puede obtenerse de la dieta o sintetizarse por vía de novo. Un humano adulto con una
dieta baja en colesterol típicamente sintetiza entre 600 y 1000 mg de colesterol por día en el hígado. Si la cantidad
de colesterol en la dieta es grande, la síntesis de colesterol de novo se reduce drásticamente. ¿Cómo se produce esta
regulación?

25. Los pacientes tratados con estatinas generalmente exhiben una disminución dramática del colesterol en suero.
Sin embargo, la cantidad de la enzima HMG-SCoA reductasa presente en las células puede aumentar
sustancialmente. Sugiera una explicación para este efecto.