1

00:00:28,237 --> 00:00:30,364

Primero hablemos�de su seguridad.

2
00:00:30,447 --> 00:00:32,533
Jeringas, si encuentran alguna,

3
00:00:32,616 --> 00:00:34,952
av�sennos y vendremos a buscarlas,

4
00:00:35,035 --> 00:00:37,412
para desecharlas de forma apropiada.

5
00:00:38,997 --> 00:00:40,874
Siempre tengan las�botas de goma,

6
00:00:40,958 --> 00:00:43,252
porque tienen protecci�n�en la suela,

7
00:00:43,335 --> 00:00:47,214
entonces si se encuentran un clavo,
no se les clavar� en el pie.

8
00:00:47,798 --> 00:00:51,051
Y si en alg�n objeto que tocan
hay orina de rata...

9
00:00:51,134 --> 00:00:53,512
<i>Oyeron bien... orina de rata.</i>

10
00:00:53,595 --> 00:00:55,973
...quiz� se enfermen.

11
00:00:58,892 --> 00:00:59,768
<i>No.</i>

12
00:00:59,851 --> 00:01:03,313
<i>No nos condenaron
a hacer servicio comunitario.</i>

13
00:01:05,857 --> 00:01:07,442
<i>Darin y yo somos voluntarios.</i>

14
00:01:08,569 --> 00:01:11,488
<i>De hecho, todos aqu� son voluntarios.</i>
15
00:01:12,573 --> 00:01:14,116
Se necesita una pala.

16
00:01:15,367 --> 00:01:17,786
<i>Recogiendo la basura una por una.</i>

17
00:01:20,664 --> 00:01:22,874
<i>Hay que empezar por alg�n lado.</i>

18
00:01:27,546 --> 00:01:28,630
<i>Estamos en Europa.</i>

19
00:01:29,047 --> 00:01:32,968
<i>En un �rea muy poblada que una vez
fue tapada por la contaminaci�n.</i>

20
00:01:33,552 --> 00:01:37,389
<i>La idea es aprender c�mo controlaron
los niveles letales de esmog</i>

21
00:01:37,848 --> 00:01:39,558
<i>y el agua de r�o contaminada.</i>

22
00:01:39,641 --> 00:01:43,645
Utilizar nuestra voz pol�tica
para exigir un cambio.

23
00:01:43,729 --> 00:01:46,148
<i>La guerra contra�la contaminaci�n
es interminable,</i>

24
00:01:46,231 --> 00:01:48,150
<i>pero se ganaron muchas batallas.</i>

25
00:01:48,233 --> 00:01:49,067
�Genial!

26
00:01:49,151 --> 00:01:52,529
<i>- Conoceremos ecoinnovadores.</i>
- �Vinieron�a ver mi r�o?

27
00:01:52,613 --> 00:01:54,948
<i>Para ver que el cambio
es un trabajo interno.</i>

28
00:01:55,032 --> 00:01:58,285
Esta es una forma de comer,
y puede ser deliciosa.

29
00:01:58,368 --> 00:02:00,370
<i>Y todo ayuda.</i>

30
00:02:00,829 --> 00:02:03,206
<i>Desde una planta�hasta lo que comes.</i>

31
00:02:03,665 --> 00:02:06,793
<i>Y vamos a comer.... muy bien.</i>

32
00:02:06,877 --> 00:02:09,087
- Es mi bocado favorito.
- Incre�ble.

33
00:02:09,171 --> 00:02:10,047
Santo cielo.

34
00:02:10,130 --> 00:02:11,590
<i>Esto es Londres.</i>

35
00:02:11,673 --> 00:02:12,799
�Hola, mam�!

36
00:02:14,551 --> 00:02:16,219
<i>Comencemos por el principio.</i>

37
00:02:16,803 --> 00:02:18,722
<i>Hace unos a�os, conoc� a Darin.</i>

38
00:02:18,805 --> 00:02:21,767
- No siento los pies ni las manos.
- Estoy orgulloso.

39
00:02:22,225 --> 00:02:23,101
S�.

40
00:02:23,185 --> 00:02:25,812
<i>Es un gur� de la vida sana
y los superalimentos.</i>

41
00:02:25,896 --> 00:02:28,106
S�, genial. Muchas gracias.
42
00:02:28,190 --> 00:02:30,859
<i>Incluso escribi� un libro sobre el tema.</i>

43
00:02:30,942 --> 00:02:31,777
SUPERVIDA

44
00:02:31,860 --> 00:02:34,321
<i>Una vida saludable,�principios firmes.</i>

45
00:02:34,404 --> 00:02:37,741
<i>Darin y yo viajamos por el�mundo
en busca de nuevas ideas</i>

46
00:02:37,824 --> 00:02:39,660
<i>para problemas muy antiguos.</i>

47
00:02:39,743 --> 00:02:41,787
Es la Madre Tierra.

48
00:02:42,496 --> 00:02:45,749
<i>Buscamos soluciones saludables
y sustentables para el planeta...</i>

49
00:02:45,832 --> 00:02:46,667
Vaya.

50
00:02:46,750 --> 00:02:48,126
<i>...y sus habitantes.</i>

51
00:02:49,836 --> 00:02:51,630
Ign�ralo, est� loco.

52
00:02:51,713 --> 00:02:53,715
<i>Y tambi�n hay que comer, �no?</i>

53
00:02:53,799 --> 00:02:54,925
No tienes que comerlo.

54
00:02:55,008 --> 00:02:57,678
- �C�mo se mueve as�?
- Dios m�o.

55
00:02:57,886 --> 00:03:00,639
<i>Es hora de poner los pies sobre la tierra.</i>
56
00:03:04,226 --> 00:03:05,226
Alucinante.

57
00:03:11,525 --> 00:03:14,403
<i>Antes de ir a Londres,
visitaremos Nueva York,</i>

58
00:03:14,486 --> 00:03:17,364
<i>que conoce bien
la lucha contra la contaminaci�n.</i>

59
00:03:19,324 --> 00:03:22,619
<i>Una soluci�n simple
al problema de la contaminaci�n</i>

60
00:03:22,703 --> 00:03:25,497
<i>y los altos costos de energ�a
es un techo verde.</i>

61
00:03:25,914 --> 00:03:30,210
<i>Y en esta azotea,
el hotel tiene 450 000 residentes</i>

62
00:03:30,293 --> 00:03:32,838
<i>que viven aqu�, en estas colmenas.</i>

63
00:03:33,839 --> 00:03:37,384
En Nueva York, hay m�s abejas que gente.

64
00:03:37,467 --> 00:03:39,177
<i>Y el tipo a cargo de dirigir</i>

65
00:03:39,261 --> 00:03:43,640
<i>a casi medio mill�n de insectos
voladores con aguij�n a la azotea</i>

66
00:03:43,724 --> 00:03:47,185
<i>es el apicultor de cuarta generaci�n,
Andrew Cote.</i>

67
00:03:47,269 --> 00:03:50,689
Esta ser� mi primera�experiencia
cercana con abejas.

68
00:03:50,772 --> 00:03:54,609
T� debes saber lo que es ser atacado
por miles de mujeres.

69
00:03:55,610 --> 00:03:58,989
<i>Chiste de apicultores.
Todas las trabajadoras son mujeres.</i>

70
00:03:59,072 --> 00:04:01,658
Eres igual a m� cuando era joven.

71
00:04:01,742 --> 00:04:02,701
�Sent� lo mismo!

72
00:04:02,784 --> 00:04:04,244
- �S�?
- Deb�as lucir bien.

73
00:04:05,162 --> 00:04:06,705
A tres cuadras est� Central Park.

74
00:04:06,788 --> 00:04:09,124
Ellas volar�n hasta all�,

75
00:04:09,207 --> 00:04:12,419
disfrutar�n de un bufet
de varios kil�metros cuadrados,

76
00:04:12,502 --> 00:04:15,547
traer�n el n�ctar aqu�
y lo convertir�n en miel.

77
00:04:15,630 --> 00:04:17,674
�Y pasan solo la noche aqu�?

78
00:04:17,758 --> 00:04:20,927
Viven aqu�, se reproducen aqu�,
viven y mueren aqu�.

79
00:04:21,011 --> 00:04:23,513
Pero durante el d�a,
recorren la ciudad.

80
00:04:23,597 --> 00:04:27,350
S�. Se van,�vuelan cinco kil�metros
en cada direcci�n,

81
00:04:27,434 --> 00:04:29,853
y siempre regresan a su propia colmena.

82
00:04:30,228 --> 00:04:32,898
<i>Las abejas son cruciales
para el ecosistema.</i>

83
00:04:32,981 --> 00:04:36,067
<i>Las abejas polinizan
las plantas y los �rboles,</i>

84
00:04:36,151 --> 00:04:38,361
<i>lo cual ayuda al medio ambiente.</i>

85
00:04:38,445 --> 00:04:42,157
<i>En definitiva, sin abejas,
no sobrevivimos.</i>

86
00:04:42,949 --> 00:04:46,119
<i>Y el producto de este proceso�es dulce.</i>

87
00:04:47,496 --> 00:04:48,705
<i>Muy dulce.</i>

88
00:04:53,251 --> 00:04:57,422
�Cu�les crees que son�los problemas
m�s graves para las abejas

89
00:04:57,506 --> 00:04:59,132
en este mundo moderno?

90
00:04:59,216 --> 00:05:03,094
Uso inadecuado de�pesticidas.
Cultivos gen�ticamente modificados.

91
00:05:03,178 --> 00:05:06,973
Las abejas aterrizan
en una planta modificada gen�ticamente

92
00:05:07,516 --> 00:05:11,394
que tiene un veneno sist�mico
para repeler al insecto.

93
00:05:11,728 --> 00:05:14,314
- S�.
- Luego llevan eso a la colmena...

94
00:05:14,397 --> 00:05:16,650
Arruina su h�bitat, �no?

95
00:05:16,733 --> 00:05:18,568
Arruina su h�bitat, s�.

96
00:05:19,194 --> 00:05:20,987
<i>Hablando de h�bitats,</i>

97
00:05:21,446 --> 00:05:23,990
<i>el ahumador calma a las abejas
sin da�arlas,</i>

98
00:05:24,074 --> 00:05:27,869
<i>bloqueando la feromona de alarma
que liberan al molestarse.</i>

99
00:05:27,994 --> 00:05:30,247
<i>Pero a veces una o dos...</i>

100
00:05:30,997 --> 00:05:32,749
<i>...se alteran un poco.</i>

101
00:05:35,168 --> 00:05:36,168
�Est�n adentro?

102
00:05:36,211 --> 00:05:37,254
- No.
- �No?

103
00:05:37,712 --> 00:05:39,381
- No, solo...
- Est�s bien.

104
00:05:41,925 --> 00:05:43,844
- �Te pic�?
- S�, en la barbilla.

105
00:05:43,927 --> 00:05:44,927
- �No!
- S�.

106
00:05:45,512 --> 00:05:47,722
- Lo siento.
- Te hace sentir vivo.

107
00:05:47,806 --> 00:05:48,806
S�.

108
00:05:49,724 --> 00:05:51,184
Esto es miel cosechable.

109
00:05:51,852 --> 00:05:54,145
Podemos probarla ahora,�si quieren.

110
00:05:54,229 --> 00:05:55,230
Hag�moslo.

111
00:06:02,112 --> 00:06:04,406
Es bastante extra�o comer as�, pero...

112
00:06:08,660 --> 00:06:10,287
- Qu� rica miel.
- S�.

113
00:06:15,834 --> 00:06:20,547
Ya que estas abejas no visitan
monocultivos y van�a Central Park,

114
00:06:20,630 --> 00:06:25,135
�crees que t�cnicamente
son m�s felices y m�s sanas

115
00:06:25,218 --> 00:06:29,347
que las que est�n expuestas
a los monocultivos y a los pesticidas?

116
00:06:29,431 --> 00:06:31,099
En general, s�.

117
00:06:31,182 --> 00:06:33,810
Las abejas urbanas
son mucho m�s sanas

118
00:06:33,894 --> 00:06:36,980
- que las de monocultivos.
- Qu� interesante.

119
00:06:37,939 --> 00:06:40,317
No hay motivo para creer lo contrario.

120
00:06:40,400 --> 00:06:43,403
�Qu� hay de las otras toxinas
del medio ambiente,

121
00:06:43,486 --> 00:06:46,489
como metales pesados t�xicos
y contaminantes?

122
00:06:46,573 --> 00:06:48,909
Porque estamos en Nueva York.

123
00:06:49,451 --> 00:06:52,037
�Qu� pasa con... la contaminaci�n?

124
00:06:52,120 --> 00:06:54,080
�Se percibe en la miel o...?

125
00:06:54,164 --> 00:06:55,790
Se hizo un estudio en Francia

126
00:06:55,874 --> 00:06:59,252
que compar�la miel de Par�s
con la miel del campo.

127
00:06:59,336 --> 00:07:03,048
Descubrieron que la�miel de Par�s
ten�a menos qu�micos.

128
00:07:03,131 --> 00:07:06,384
Creo que es porque hay menos fumigaci�n
en las ciudades.

129
00:07:06,468 --> 00:07:08,762
- S�.
- Todo es mejor en Europa.

130
00:07:09,095 --> 00:07:13,099
<i>Es bueno que la contaminaci�n
casi no tenga efecto en la miel.</i>

131
00:07:14,142 --> 00:07:17,646
<i>Pero sigue teniendo
un efecto terrible�en la gente.</i>

132
00:07:23,068 --> 00:07:25,445
<i>Ma�ana temprano nos vamos a Londres,</i>

133
00:07:26,112 --> 00:07:29,532
<i>as� que decidimos divertirnos
la �ltima noche.</i>

134
00:07:32,202 --> 00:07:33,036
�S�!

135
00:07:33,119 --> 00:07:35,830
- Ya lo siento.
- D�jame, es mi turno.

136
00:07:40,418 --> 00:07:41,670
Al estacionamiento.

137
00:07:45,465 --> 00:07:49,886
<i>Ahora s� nos vamos a Londres,
una ciudad de casi 2000 a�os</i>

138
00:07:49,970 --> 00:07:52,263
<i>que lucha contra la contaminaci�n</i>

139
00:07:52,347 --> 00:07:55,809
<i>desde la Revoluci�n Industrial, en 1700.</i>

140
00:07:56,601 --> 00:07:59,521
<i>Londres es una gran ciudad
con una larga historia</i>

141
00:07:59,604 --> 00:08:02,565
<i>que se aprecia en el arte
y la arquitectura.</i>

142
00:08:04,275 --> 00:08:08,697
<i>La poblaci�n actual se estima
en 8,8 millones de personas.</i>

143
00:08:10,240 --> 00:08:12,867
<i>Con otros 30 millones
de visitas cada a�o.</i>

144
00:08:13,410 --> 00:08:18,498
<i>M�s gente implica m�s contaminaci�n,
no importa cu�n ecol�gicos sean.</i>

145
00:08:19,124 --> 00:08:24,129
<i>Es f�cil que la contaminaci�n alcance
niveles t�xicos y se vuelva mortal.</i>
146
00:08:25,213 --> 00:08:28,258
<i>Comenzamos visitando
la orilla sur�del r�o T�mesis,</i>

147
00:08:28,341 --> 00:08:29,968
<i>frente al�palacio de Westminster.</i>

148
00:08:31,720 --> 00:08:33,304
<i>Este es el London Eye.</i>

149
00:08:33,388 --> 00:08:35,015
THE LONDON EYE
WATERLOO, LONDRES

150
00:08:35,098 --> 00:08:37,600
<i>Es una enorme rueda de�la fortuna</i>

151
00:08:37,684 --> 00:08:39,561
<i>con vista al centro de Londres.</i>

152
00:08:39,644 --> 00:08:43,440
<i>Conoceremos al director de Cities,
de la Escuela de Econom�a de Londres.</i>

153
00:08:43,523 --> 00:08:46,568
<i>Su especialidad es la pol�tica
y los detalles</i>

154
00:08:46,651 --> 00:08:48,903
<i>del cambio global y la urbanizaci�n.</i>

155
00:08:48,987 --> 00:08:50,613
Trabajo en investigaci�n.

156
00:08:50,697 --> 00:08:53,116
Espero que sea�una introducci�n
apropiada a Londres.

157
00:08:53,199 --> 00:08:55,201
Por supuesto. �Vamos?

158
00:08:59,247 --> 00:09:02,333
Esto se considera�el centro de Londres.

159
00:09:02,834 --> 00:09:04,711
Pero este aire que ven ahora,

160
00:09:04,794 --> 00:09:06,713
que se ve bien, limpio,

161
00:09:06,796 --> 00:09:08,673
a�n es t�xico en muchas �reas.

162
00:09:09,215 --> 00:09:10,383
No es aire limpio.

163
00:09:10,467 --> 00:09:16,014
Unos 10 000 londinenses mueren
prematuramente por la contaminaci�n.

164
00:09:16,097 --> 00:09:17,557
�En serio?

165
00:09:17,640 --> 00:09:21,102
Como resultado directo
de la contaminaci�n del aire.

166
00:09:21,186 --> 00:09:24,064
<i>El aire est� m�s limpio
que en los a�os 50,</i>

167
00:09:24,147 --> 00:09:28,401
<i>pero la contaminaci�n mortal no siempre
implica una niebla espesa y negra.</i>

168
00:09:28,485 --> 00:09:31,821
<i>El problema actual
son las�part�culas en suspensi�n,</i>

169
00:09:31,905 --> 00:09:33,573
<i>llamadas PM 2,5,</i>

170
00:09:34,032 --> 00:09:37,494
<i>finas part�culas causadas
por veh�culos con combustible�f�sil.</i>

171
00:09:37,577 --> 00:09:40,288
<i>Abundan en las �reas m�s congestionadas.</i>

172
00:09:40,371 --> 00:09:44,375
<i>Las PM 2,5 penetran profundo
en el tracto respiratorio,</i>

173
00:09:44,459 --> 00:09:48,213
<i>lo cual afecta la respiraci�n
y agrava otros problemas.</i>

174
00:09:48,296 --> 00:09:51,091
<i>A corto plazo,�causa s�ntomas de alergia:</i>

175
00:09:51,174 --> 00:09:53,802
<i>picaz�n y ardor en los ojos,
nariz y garganta.</i>

176
00:09:53,885 --> 00:09:56,054
<i>A largo plazo, puede producir asma,</i>

177
00:09:56,137 --> 00:09:58,890
<i>enfermedades card�acas
e incluso la muerte.</i>

178
00:09:59,015 --> 00:10:01,392
<i>Entonces, �qu� medidas se est�n tomando?</i>

179
00:10:01,810 --> 00:10:03,520
La prioridad, el transporte,

180
00:10:03,603 --> 00:10:06,773
con una pol�tica llamada
"Tarifas de congesti�n".

181
00:10:07,273 --> 00:10:10,860
El anillo tur�stico de Londres,
en donde estamos,

182
00:10:10,944 --> 00:10:14,280
es donde,�si conduces con tu auto privado,

183
00:10:14,364 --> 00:10:17,617
tienes que pagar 11 o 12�libras
por d�a para entrar.

184
00:10:17,700 --> 00:10:20,161
Si tienes un auto muy contaminante,

185
00:10:20,245 --> 00:10:22,997
puedes llegar a pagar 100 libras
para entrar.

186
00:10:23,081 --> 00:10:23,915
Vaya.

187
00:10:23,998 --> 00:10:27,877
La cantidad de autos�en esta zona
se redujo un 20 %,

188
00:10:27,961 --> 00:10:30,004
80 000 autos menos.

189
00:10:30,088 --> 00:10:31,840
As� que, como individuos,

190
00:10:31,923 --> 00:10:33,800
�qu� tipo de acciones ayudan

191
00:10:33,883 --> 00:10:37,387
a resolver el problema colectivo
de la contaminaci�n?

192
00:10:37,470 --> 00:10:39,722
Lo m�s importante es, supongo,

193
00:10:39,806 --> 00:10:45,562
utilizar nuestra voz pol�tica
en las elecciones para exigir un cambio.

194
00:10:45,645 --> 00:10:49,566
<i>Es decir, vota, �vota!</i>

195
00:10:49,649 --> 00:10:51,234
VOTA

196
00:10:51,693 --> 00:10:55,238
Gracias por mostrarnos tu oficina.
Es incre�ble.

197
00:10:55,321 --> 00:10:57,699
S�, no es mi oficina.

198
00:11:01,369 --> 00:11:03,746
<i>Vamos a�la Escuela de Econom�a de Londres</i>
199
00:11:03,830 --> 00:11:08,042
<i>para profundizar en las soluciones
que se est�n aplicando en la ciudad.</i>

200
00:11:08,918 --> 00:11:13,256
<i>�l es el director de sustentabilidad
de la LSE, Jon�Emmett.</i>

201
00:11:13,339 --> 00:11:15,633
As� que est�s creando ecoguerreros.

202
00:11:16,217 --> 00:11:17,093
S�, as� es.

203
00:11:17,177 --> 00:11:19,888
Los estudiantes�vienen de todo el mundo,

204
00:11:19,971 --> 00:11:21,764
as� que lo que hacemos aqu�

205
00:11:21,848 --> 00:11:24,684
es preparar a la pr�xima generaci�n
de ciudadanos

206
00:11:24,767 --> 00:11:29,147
para enfrentar los�desaf�os
de nuestra era.

207
00:11:29,230 --> 00:11:33,359
�Se puede estudiar�sustentabilidad
y que sea tu especialidad?

208
00:11:33,443 --> 00:11:37,238
As� es, se puede estudiar
derecho o pol�tica ambiental,

209
00:11:37,322 --> 00:11:40,450
o c�mo hacer que las ciudades
sean m�s verdes.

210
00:11:40,533 --> 00:11:43,411
Si pudiera, me gustar�a estudiar contigo.

211
00:11:43,494 --> 00:11:46,372
Ven a hacer una maestr�a.�Eres bienvenido.
212
00:11:46,456 --> 00:11:48,750
- S�, deber�a hacerlo.
- Ah� tienes.

213
00:11:48,833 --> 00:11:52,754
Tenemos parques, paredes verdes
y abejas en el techo.

214
00:11:52,837 --> 00:11:54,589
- Nos encantan.
- Vamos.

215
00:11:54,672 --> 00:11:56,633
Tiene algo con las abejas.

216
00:11:59,177 --> 00:12:00,720
<i>�Ven la tendencia verde?</i>

217
00:12:01,095 --> 00:12:03,139
<i>Similar a la azotea de Nueva York,</i>

218
00:12:03,223 --> 00:12:07,185
<i>LSE tiene una pared verde,
m�s linda que las de concreto.</i>

219
00:12:07,477 --> 00:12:10,021
- <i>Y...</i>
- Dios m�o.

220
00:12:14,025 --> 00:12:15,401
�Me encanta!

221
00:12:17,070 --> 00:12:18,404
�Vaya!

222
00:12:18,488 --> 00:12:20,156
�Es tan exuberante!

223
00:12:20,240 --> 00:12:23,701
S�. Cambia todo el a�o,
as� que si regresas en seis meses,

224
00:12:23,785 --> 00:12:25,787
ser� de diferentes colores.

225
00:12:25,870 --> 00:12:27,121
6400 PLANTAS EN TOTAL

226
00:12:27,830 --> 00:12:29,165
�Para qu� sirve?

227
00:12:29,249 --> 00:12:33,503
En las ciudades hay mucho concreto,
que absorbe mucho calor del sol.

228
00:12:33,586 --> 00:12:36,673
Si tienes techos�y paredes verdes,

229
00:12:36,756 --> 00:12:38,800
- ayuda a...
- Aliviar eso.

230
00:12:38,883 --> 00:12:41,261
- Exacto.
- Es un aislamiento natural.

231
00:12:41,344 --> 00:12:43,471
- S�, exacto.
- Y es hermoso.

232
00:12:44,222 --> 00:12:47,809
Ahora que vimos la�pared verde,
queremos ver las abejas.

233
00:12:47,892 --> 00:12:49,519
- �Listos para los trajes?
- S�.

234
00:12:49,978 --> 00:12:51,437
<i>Muy bien. M�s abejas.</i>

235
00:12:52,939 --> 00:12:54,107
<i>El traje otra vez.</i>

236
00:12:56,943 --> 00:12:58,194
Veamos la colmena.

237
00:12:59,070 --> 00:13:00,613
Estas son nuestras abejas.

238
00:13:00,697 --> 00:13:04,784
�Cu�l es la raz�n�principal
para tener abejas en la universidad?

239
00:13:04,867 --> 00:13:07,829
Interactuamos con estudiantes
de todo el mundo,

240
00:13:08,246 --> 00:13:10,290
y aprenden de su importancia.

241
00:13:10,373 --> 00:13:13,584
Un tercio de nuestra comida
viene de los polinizadores.

242
00:13:13,668 --> 00:13:17,130
No es un pasatiempo,
es algo esencial para la humanidad.

243
00:13:17,213 --> 00:13:18,089
Genial.

244
00:13:18,172 --> 00:13:22,218
�Qu� quieres hacer cuando termines,
cuando tengas tu doctorado?

245
00:13:22,302 --> 00:13:25,305
Estoy trabajando en evaluaci�n
de impacto ambiental,

246
00:13:25,388 --> 00:13:28,683
es decir, c�mo valuar econ�micamente
al medio ambiente.

247
00:13:28,766 --> 00:13:31,352
Es pol�mico porque muchos dicen:

248
00:13:31,436 --> 00:13:35,023
"�Es la mejor manera�de explicar
lo importante que es?".

249
00:13:37,442 --> 00:13:41,362
Las plantamos nosotros.
No son solamente para las abejas,

250
00:13:41,446 --> 00:13:44,866
sino para muchos�polinizadores.
Todos podemos hacerlo.
251
00:13:44,949 --> 00:13:49,537
Plantar especies de plantas que ayudan
a los�polinizadores en general.

252
00:13:49,620 --> 00:13:52,749
Recuerdo que hace a�os,
por las rutas de Reino Unido,

253
00:13:52,832 --> 00:13:56,669
hab�a muchos polinizadores.
Ahora no hay nada.

254
00:13:56,753 --> 00:13:59,297
Porque los pesticidas�los eliminaron.

255
00:13:59,380 --> 00:14:02,550
Todo lo que podamos
hacer para ayudarlos sirve.

256
00:14:05,762 --> 00:14:08,723
<i>Obviamente,
no todos nos volveremos�apicultores.</i>

257
00:14:09,432 --> 00:14:12,435
<i>Pero muchos podemos crear
un peque�o jard�n</i>

258
00:14:12,518 --> 00:14:14,145
<i>para las abejas locales.</i>

259
00:14:14,270 --> 00:14:16,731
<i>Es una soluci�n simple
a un problema real.</i>

260
00:14:16,814 --> 00:14:18,316
<i>Y todo ayuda.</i>

261
00:14:18,399 --> 00:14:19,817
Es tan hermoso.

262
00:14:19,901 --> 00:14:21,444
<i>Si todos hacemos un poco,</i>

263
00:14:21,944 --> 00:14:23,488
<i>mucho puede cambiar.</i>
264
00:14:27,367 --> 00:14:29,327
<i>Ahora vamos hacia�Stratford,</i>

265
00:14:29,535 --> 00:14:31,537
<i>a ver la escultura m�s alta�del pa�s.</i>

266
00:14:33,873 --> 00:14:35,708
<i>La ArcelorMittal Orbit.</i>

267
00:14:35,792 --> 00:14:38,503
Tiene un ascensor s�per r�pido.

268
00:14:38,586 --> 00:14:41,089
- Genial.
- Un elevador supers�nico.

269
00:14:41,756 --> 00:14:43,883
<i>Elevador supers�nico</i>

270
00:14:49,931 --> 00:14:53,476
<i>Se construy�
para los Juegos Ol�mpicos de 2012.</i>

271
00:14:54,435 --> 00:14:57,605
<i>En 2016, modificaron la�estructura</i>

272
00:14:57,688 --> 00:15:00,483
<i>y agregaron un tobog�n enorme
a su alrededor.</i>

273
00:15:01,150 --> 00:15:02,485
<i>No cualquier tobog�n,</i>

274
00:15:02,568 --> 00:15:06,114
<i>el tobog�n m�s�alto y largo del mundo.</i>

275
00:15:06,823 --> 00:15:07,824
<i>Y nos tiraremos.</i>

276
00:15:08,658 --> 00:15:09,658
<i>Creo.</i>

277
00:15:09,992 --> 00:15:11,661
- Estoy emocionado.
- S�.

278
00:15:12,370 --> 00:15:14,705
Una buena manera de terminar el d�a.

279
00:15:15,665 --> 00:15:16,749
�Es ese? Lo veo.

280
00:15:16,833 --> 00:15:18,626
- S�, esa cosa retorcida.
- S�.

281
00:15:20,336 --> 00:15:23,464
Vaya, s�, mira d�nde empieza.
Iremos r�pido.

282
00:15:23,548 --> 00:15:26,426
Debe dar m�s miedo que la m...

283
00:15:27,718 --> 00:15:30,471
- Ser� una locura.
- Dios m�o.

284
00:15:31,222 --> 00:15:33,724
<i>Es algo tur�stico, pero, despu�s de todo,</i>

285
00:15:33,808 --> 00:15:34,892
<i>somos turistas.</i>

286
00:15:35,226 --> 00:15:38,312
- �Est�s listo?
<i>- </i>No s� qu� esperar.

287
00:15:40,231 --> 00:15:42,400
Dos para el tobog�n.

288
00:15:42,483 --> 00:15:44,152
- Apoya la tarjeta.
- Claro.

289
00:15:45,027 --> 00:15:46,070
Es por all�.

290
00:15:46,946 --> 00:15:48,322
<i>Ya conoc�a Londres,</i>
291
00:15:48,406 --> 00:15:50,825
<i>pero ahora la veo bajo una nueva luz.</i>

292
00:15:50,908 --> 00:15:53,411
<i>El problema de�la contaminaci�n
es interminable.</i>

293
00:15:53,870 --> 00:15:56,289
<i>Pero Londres progres� much�simo.</i>

294
00:15:56,831 --> 00:15:59,709
<i>Fue genial conocer innovadores acad�micos</i>

295
00:15:59,792 --> 00:16:02,503
<i>y ver c�mo inspiran
a la pr�xima generaci�n</i>

296
00:16:02,587 --> 00:16:05,131
<i>para seguir la lucha
contra la contaminaci�n.</i>

297
00:16:05,214 --> 00:16:06,883
<i>Y ahora, voy a morir.</i>

298
00:16:06,966 --> 00:16:08,718
Esto es por seguridad.

299
00:16:10,761 --> 00:16:11,761
Lo siento.

300
00:16:12,096 --> 00:16:13,097
Te queda perfecto.

301
00:16:15,099 --> 00:16:16,434
Si no salgo vivo...

302
00:16:17,518 --> 00:16:19,437
- ...fue un placer.
- Un placer.

303
00:16:19,520 --> 00:16:21,647
Gracias, la pasamos bien.

304
00:16:22,190 --> 00:16:23,232
�Vamos!
305
00:16:23,316 --> 00:16:24,358
Nos vemos luego.

306
00:16:32,825 --> 00:16:35,036
No s� cu�les son�mis �ltimas palabras.

307
00:16:36,537 --> 00:16:37,747
Hola, mam�.

308
00:16:48,925 --> 00:16:50,343
�S�!

309
00:16:51,552 --> 00:16:52,762
�Bien!

310
00:16:53,054 --> 00:16:55,556
- Va m�s r�pido en el medio.
- Qu� locura.

311
00:16:55,640 --> 00:16:56,933
El medio me gust�.

312
00:16:57,016 --> 00:16:58,935
Fue como... muy bueno.

313
00:16:59,727 --> 00:17:01,354
Bien. �C�mo apago esto?

314
00:17:06,400 --> 00:17:09,529
<i>Sabemos que las paredes y los techos
traen muchos beneficios,</i>

315
00:17:09,612 --> 00:17:12,573
<i>como la reducci�n
de las facturas de energ�a.</i>

316
00:17:12,657 --> 00:17:16,953
<i>Pero las pol�ticas buenas para el�ambiente
tambi�n pueden ser rentables.</i>

317
00:17:17,036 --> 00:17:18,663
<i>�l es Armando Raish.</i>

318
00:17:18,746 --> 00:17:22,625
<i>Y su compa��a, Treebox,
se especializa�en crear espacios verdes</i>

319
00:17:22,708 --> 00:17:25,795
<i>para edificios comerciales
y residenciales.</i>

320
00:17:27,171 --> 00:17:30,299
O�mos que est�s�construyendo
paredes verdes.

321
00:17:30,383 --> 00:17:33,386
S�, en el patio de luces
justo detr�s de ti.

322
00:17:35,179 --> 00:17:38,140
- A donde da un gimnasio del s�tano.
- Brillante.

323
00:17:38,224 --> 00:17:41,143
En vez de ver un�calabozo
o un muro�de concreto,

324
00:17:41,227 --> 00:17:44,480
quieren alegrarlo con vida.
�Sabes de jardiner�a, Zac?

325
00:17:45,565 --> 00:17:47,483
S�. Mucho.

326
00:17:48,401 --> 00:17:49,694
Soy un exper... No.

327
00:17:49,777 --> 00:17:51,904
No s� nada.

328
00:17:51,988 --> 00:17:53,531
S� cuidar suculentas.

329
00:17:53,614 --> 00:17:54,949
- �S�?
- Y cactus.

330
00:17:55,032 --> 00:17:57,827
- No necesitan mucho.
- Las mantengo vivas.
331
00:17:57,910 --> 00:18:00,955
Si quieren ver mejor la pared, s�ganme.

332
00:18:02,832 --> 00:18:05,167
Pueden salir si quieren, a verla mejor.

333
00:18:05,293 --> 00:18:07,503
Se ve c�mo funciona el sistema.

334
00:18:07,587 --> 00:18:10,423
Es una serie de�canales que se unen,

335
00:18:10,506 --> 00:18:15,219
lo cual permite apilarlos tan alto
como sea necesario.

336
00:18:15,303 --> 00:18:17,763
Es f�cil cubrir toda la pared.

337
00:18:17,847 --> 00:18:21,142
Y lo llenamos con un sustrato granular,

338
00:18:21,225 --> 00:18:23,185
un derivado del techo verde.

339
00:18:23,769 --> 00:18:26,397
Tiene arcilla expandida
y ladrillo triturado.

340
00:18:26,981 --> 00:18:29,775
- Es un material reciclado.
- S�.

341
00:18:29,859 --> 00:18:32,153
Incluso despu�s de cinco a�os,

342
00:18:32,236 --> 00:18:35,281
se puede deshacer
y salen las ra�ces de las plantas.

343
00:18:35,364 --> 00:18:37,408
No se compacta.

344
00:18:37,950 --> 00:18:40,077
- �En serio?
- S�. Es muy bueno.

345
00:18:40,911 --> 00:18:45,082
Me pregunto por qu� no existe
hace m�s tiempo.

346
00:18:45,166 --> 00:18:46,000
Es brillante.

347
00:18:46,083 --> 00:18:49,962
En realidad es solo jardiner�a.
Es tierra y agua.

348
00:18:50,046 --> 00:18:50,880
Exacto.

349
00:18:50,963 --> 00:18:53,424
Podr�as cultivar comida.

350
00:18:53,507 --> 00:18:57,970
S�. Podr�as llenar esto�con tomates,
fresas, todo tipo de plantas.

351
00:18:58,054 --> 00:19:00,598
Incluso r�banos,
peque�as plantas bulbosas.

352
00:19:00,681 --> 00:19:03,225
<i>Donde haya espacio, pongan plantas.</i>

353
00:19:03,309 --> 00:19:06,979
<i>Es un gran concepto.
La contaminaci�n es un gran problema.</i>

354
00:19:07,063 --> 00:19:10,232
<i>Pero soluciones como esta
son f�ciles de aplicar.</i>

355
00:19:10,316 --> 00:19:12,068
Al�neala con los costados.

356
00:19:12,610 --> 00:19:13,944
Emp�jala hacia aqu�.

357
00:19:15,738 --> 00:19:18,866
Una vez que entran,
la instalaci�n es f�cil.

358
00:19:18,949 --> 00:19:21,285
- Tenemos un buen ritmo.
- �S�!

359
00:19:23,037 --> 00:19:24,538
Pongamos algunas plantas.

360
00:19:32,004 --> 00:19:33,422
S�, quedan bien juntas.

361
00:19:35,716 --> 00:19:36,759
Te la paso.

362
00:19:41,430 --> 00:19:42,430
�Mira eso!

363
00:19:43,057 --> 00:19:45,851
Era un muro de concreto,
ahora es un muro verde.

364
00:19:47,478 --> 00:19:50,272
<i>Nos fue b�rbaro con la pared verde.</i>

365
00:19:51,649 --> 00:19:53,025
<i>Darin ama la pared.</i>

366
00:19:54,318 --> 00:19:55,736
<i>�Y por qu� no lo har�a?</i>

367
00:19:56,237 --> 00:19:58,781
�Cu�nto nos llev� construir un jard�n?

368
00:20:00,282 --> 00:20:01,784
No s�. �Media hora?

369
00:20:02,576 --> 00:20:05,204
<i>Tal vez no se ve�a tan�bien
como pens�bamos.</i>

370
00:20:05,663 --> 00:20:08,332
<i>Pero por suerte,
Armando lo arregl� un poco.</i>

371
00:20:16,966 --> 00:20:21,220
<i>El poderoso r�o T�mesis fluye
346 km a trav�s de Inglaterra.</i>

372
00:20:21,303 --> 00:20:22,638
R�O T�MESIS
RAINHAM, ESSEX

373
00:20:25,349 --> 00:20:29,186
<i>Ahora es uno de los r�os m�s limpios
de una gran ciudad.</i>

374
00:20:29,270 --> 00:20:30,270
LONDRES

375
00:20:33,482 --> 00:20:36,819
<i>Y un grupo que ayuda a�mantener
ese nivel de limpieza</i>

376
00:20:37,361 --> 00:20:38,821
<i>es Thames21.</i>

377
00:20:39,321 --> 00:20:41,532
<i>T�mesis21 organiza limpiezas de r�os,</i>

378
00:20:42,199 --> 00:20:45,828
<i>donde voluntarios se preparan
para la combatir kilos de basura</i>

379
00:20:46,120 --> 00:20:48,456
<i>desparramados por la orilla del r�o.</i>

380
00:20:50,750 --> 00:20:51,750
Ah� est� el r�o.

381
00:20:55,004 --> 00:20:55,838
- Zac.
- Hola.

382
00:20:55,921 --> 00:21:00,050
<i>�l es Chris Coode, a cargo
del entrenamiento de Thames21.</i>

383
00:21:00,134 --> 00:21:02,303
- �Vinieron a ver mi r�o?
- S�.
384
00:21:03,095 --> 00:21:07,391
Londres es una ciudad portuaria.
Este es ahora el lado industrial del r�o.

385
00:21:07,475 --> 00:21:10,603
Se ve la cantidad de�basura
que est� atrapada aqu�...

386
00:21:12,104 --> 00:21:13,773
...detr�s de estas barcazas.

387
00:21:13,856 --> 00:21:16,692
- �Qu� son estas barcazas?
- Barcos de hormig�n.

388
00:21:16,776 --> 00:21:20,237
Se fabricaron�para la Guerra Mundial,
se usaron el D�a D.

389
00:21:20,321 --> 00:21:23,741
En 1953,�hubo inundaciones
despu�s de varias tormentas,

390
00:21:23,824 --> 00:21:27,953
entonces trajeron estas barcazas
para proteger el �rea de inundaciones.

391
00:21:28,037 --> 00:21:29,413
Nunca las sacaron.

392
00:21:29,497 --> 00:21:31,081
Y aunque no son bonitas,

393
00:21:31,165 --> 00:21:35,336
ahora sirven como una superficie
para que los p�jaros se posen.

394
00:21:39,632 --> 00:21:41,467
Ahora hay nuevas amenazas.

395
00:21:41,550 --> 00:21:45,846
Por ejemplo, una botella de pl�stico
tarda 450 a�os en descomponerse.

396
00:21:45,930 --> 00:21:48,307
Pero no se pudre,
se vuelve m�s peque�a.

397
00:21:48,390 --> 00:21:50,142
Cuanto m�s peque�os los pedazos,

398
00:21:50,226 --> 00:21:53,687
m�s f�cil pasan por la cadena alimenticia
y vuelven a nosotros.

399
00:21:53,771 --> 00:21:56,524
- S�, se ve pl�stico por todos lados.
- S�.

400
00:21:56,607 --> 00:21:58,025
Y de un solo uso.

401
00:21:58,526 --> 00:22:00,486
Lo usas una vez, lo tiras.

402
00:22:00,569 --> 00:22:02,780
No puedo dejarlo. Debo recogerlo.

403
00:22:03,113 --> 00:22:05,491
Y mira, �hace cu�nto est� ah�?

404
00:22:05,574 --> 00:22:07,326
Ya se�est�despedazando.

405
00:22:07,409 --> 00:22:09,078
- Ya llega a los peces.
- S�.

406
00:22:09,161 --> 00:22:12,915
Y llegar� al agua,
y de ah� al Mar del Norte

407
00:22:12,998 --> 00:22:14,416
y puede llegar m�s all�.

408
00:22:14,500 --> 00:22:16,335
�Hay algo que podamos hacer?

409
00:22:16,418 --> 00:22:19,213
Me encantar�a ponerlos a trabajar,
si quieren.
410
00:22:19,296 --> 00:22:20,923
- Para eso vinimos.
- Claro.

411
00:22:21,006 --> 00:22:23,425
Hay otros voluntarios,
les daremos botas,

412
00:22:23,509 --> 00:22:25,761
botas de goma,

413
00:22:25,845 --> 00:22:27,930
y debemos deshacernos de la basura.

414
00:22:28,013 --> 00:22:30,057
- Hag�moslo.
- Es algo muy sencillo

415
00:22:30,140 --> 00:22:32,309
y muy significativo que podemos hacer.

416
00:22:32,393 --> 00:22:34,353
- Me sumo.
- S�. Hag�moslo.

417
00:22:34,436 --> 00:22:36,939
- Muchas gracias.
- Vamos por esas botas.

418
00:22:38,315 --> 00:22:39,315
Botas de goma.

419
00:22:44,822 --> 00:22:48,534
<i>En un a�o promedio,
alrededor de 7000 voluntarios</i>

420
00:22:48,617 --> 00:22:53,414
<i>recogen un poco m�s de 220 toneladas
de basura del r�o.</i>

421
00:22:54,081 --> 00:22:57,376
<i>Antes de empezar,
tenemos una charla de seguridad.</i>

422
00:22:57,459 --> 00:22:59,920
Primero hablemos de su seguridad.
423
00:23:00,004 --> 00:23:01,964
Siempre tengan las botas de goma,

424
00:23:02,047 --> 00:23:04,341
porque tienen protecci�n en la suela,

425
00:23:04,425 --> 00:23:08,304
entonces si encuentran un clavo,
no se les clavar� en el pie.

426
00:23:08,762 --> 00:23:12,391
Una cosa m�s. Si en alg�n objeto
que tocan hay orina de rata,

427
00:23:13,058 --> 00:23:15,060
quiz� se enfermen.

428
00:23:15,144 --> 00:23:19,315
As� que no se toquen los ojos,
la boca ni las orejas,

429
00:23:19,815 --> 00:23:22,443
ni la boca, nariz u oreja de otro.

430
00:23:22,526 --> 00:23:26,530
No se quiten los guantes.
Despu�s solo l�vense las manos.

431
00:23:26,614 --> 00:23:28,866
Elijan y nos vamos.

432
00:23:29,617 --> 00:23:32,828
Seguro hiciste cosas m�s raras
que recoger basura del T�mesis.

433
00:23:32,912 --> 00:23:34,580
Claro. Del T�mesis no.

434
00:23:34,663 --> 00:23:36,790
Bien, del T�mesis no.

435
00:23:37,333 --> 00:23:38,500
- Soy Zac.
- �Hola!
436
00:23:38,584 --> 00:23:40,294
- �C�mo te llamas?
- Hannah.

437
00:23:40,377 --> 00:23:42,671
Las �nicas que saben qui�n eres.

438
00:23:42,755 --> 00:23:43,589
Est� bien.

439
00:23:43,672 --> 00:23:45,841
<i>Si tienen tiempo para trabajar aqu�,</i>

440
00:23:45,925 --> 00:23:48,093
<i>yo tengo tiempo para una selfie.</i>

441
00:23:48,177 --> 00:23:49,177
Muy bien.

442
00:24:00,522 --> 00:24:02,983
Este es el desecho que m�s odio.

443
00:24:03,067 --> 00:24:05,027
- Pajilla.
- No es una pajilla.

444
00:24:05,110 --> 00:24:07,237
- �Un revolvedor?
- No, es un hisopo.

445
00:24:07,613 --> 00:24:09,073
No puede ser.

446
00:24:10,240 --> 00:24:11,492
Dios m�o.

447
00:24:12,076 --> 00:24:14,286
Flotar�, y encima es�tan angosto,

448
00:24:14,370 --> 00:24:17,039
que sobrevive al tratamiento
de aguas residuales.

449
00:24:17,122 --> 00:24:20,209
Cuando encuentras uno, encontrar�s...
450
00:24:21,377 --> 00:24:23,170
- Infinitos m�s.
- ...millones.

451
00:24:23,253 --> 00:24:24,922
- Dios m�o.
- Los odio.

452
00:24:25,923 --> 00:24:28,717
- �Y esta maldita cosa?
- Es la rueda completa.

453
00:24:28,801 --> 00:24:30,219
No es solo el neum�tico.

454
00:24:31,345 --> 00:24:32,471
Ah� tienes, Darin.

455
00:24:33,013 --> 00:24:34,098
S�calo de aqu�.

456
00:24:59,289 --> 00:25:01,250
Bien, caballeros, es hora.

457
00:25:01,667 --> 00:25:03,335
- Pero...
- Hay mucho m�s.

458
00:25:03,711 --> 00:25:04,545
Lo s�.

459
00:25:04,628 --> 00:25:05,754
<i>Es abrumador.</i>

460
00:25:06,547 --> 00:25:08,924
<i>Parece un mar de basura infinito.</i>

461
00:25:10,092 --> 00:25:12,177
No resolvemos el problema con esto.

462
00:25:12,302 --> 00:25:14,346
Lo reducimos un poco.

463
00:25:18,684 --> 00:25:21,145
- Es imposible parar.
- Lo es.

464
00:25:23,522 --> 00:25:26,692
<i>Qu� locura que la Tierra
no tenga enemigos naturales,</i>

465
00:25:26,775 --> 00:25:28,318
<i>solo los seres humanos.</i>

466
00:25:28,444 --> 00:25:31,613
<i>Y los problemas humanos
requieren soluciones humanas.</i>

467
00:25:32,156 --> 00:25:35,784
<i>Como usar hisopos de papel
en lugar de pl�stico.</i>

468
00:25:37,911 --> 00:25:41,248
Lo peor es que, incluso
si nos deshacemos de la basura,

469
00:25:41,331 --> 00:25:45,044
la soluci�n principal
es cavar un gran agujero en el suelo,

470
00:25:45,419 --> 00:25:47,880
llenarlo de basura�y cubrirlo de nuevo.

471
00:25:47,963 --> 00:25:51,675
<i>El objetivo deber�a�ser
"reducir, reusar y reciclar",</i>

472
00:25:51,759 --> 00:25:55,387
<i>pero en 2014, solo el�9,5 % del pl�stico</i>

473
00:25:55,471 --> 00:25:58,640
<i>usado en los Estados Unidos fue reciclado.</i>

474
00:25:58,724 --> 00:26:03,270
<i>As� que parece que�reducir
a trav�s de la reutilizaci�n de cosas</i>

475
00:26:03,353 --> 00:26:05,522
<i>como pajillas, bolsas y botellas</i>

476
00:26:05,606 --> 00:26:08,275
<i>es la soluci�n m�s efectiva.</i>

477
00:26:08,358 --> 00:26:12,154
Cuando est�s en el centro de Londres
mirando el Big Ben,

478
00:26:12,237 --> 00:26:13,906
recuerda, todo fluye r�o abajo.

479
00:26:14,490 --> 00:26:17,242
<i>Si todos hici�ramos
ese peque�o ajuste hoy,</i>

480
00:26:17,326 --> 00:26:20,829
<i>imaginen lo saludable que estar�a
el ambiente en una d�cada.</i>

481
00:26:22,623 --> 00:26:25,084
- Nos vemos.
- Buen trabajo, gracias.

482
00:26:26,085 --> 00:26:28,128
Eso estuvo bien, �no?

483
00:26:28,462 --> 00:26:30,005
Es un poco abrumador.

484
00:26:30,589 --> 00:26:33,842
Es impactante la cantidad que pasa por...

485
00:26:35,052 --> 00:26:38,263
...el sistema. �De d�nde viene?
�Lo tiran a la calle?

486
00:26:38,347 --> 00:26:40,766
Mucho parec�a que lo tiraron
por el inodoro.

487
00:26:40,849 --> 00:26:43,852
S�. Y las cosas de un solo uso...

488
00:26:43,936 --> 00:26:48,273
- Las botellas de agua, las pajillas...
- S�.

489
00:26:48,357 --> 00:26:52,194
Cuando pasas a la acci�n,
de cualquier manera,

490
00:26:52,277 --> 00:26:56,156
e intentas hacer una diferencia,
te das cuenta, es tedioso.

491
00:26:56,240 --> 00:26:58,367
Incluso si te quedas parado,

492
00:26:58,450 --> 00:27:02,955
no llegas a despejar
a un metro a la redonda.

493
00:27:03,038 --> 00:27:04,248
Es demasiada basura.

494
00:27:04,331 --> 00:27:06,542
Y cuanto m�s peque�a,
m�s peligrosa.

495
00:27:12,548 --> 00:27:15,634
<i>De vuelta en el hotel,
Darin encontr�un gran ejemplo</i>

496
00:27:15,717 --> 00:27:18,554
<i>de una nueva tendencia: el�ecoturismo.</i>

497
00:27:18,637 --> 00:27:23,016
No se me ocurre mejor manera
de pasear por Londres

498
00:27:23,100 --> 00:27:25,227
que en una bicicleta de bamb�.

499
00:27:25,310 --> 00:27:30,691
S�. Seis miembros del�equipo pasaron
tres d�as en un taller haci�ndolas.

500
00:27:30,774 --> 00:27:33,944
Todas tienen�los nombres
de nuestros empleados,

501
00:27:34,027 --> 00:27:35,863
como toque personal.
502
00:27:38,490 --> 00:27:40,617
- �Puedo probar una?
- Por supuesto.

503
00:27:40,701 --> 00:27:43,537
�Genial! Bamb�, aqu� vamos.

504
00:27:45,622 --> 00:27:49,626
<i>Como los veh�culos con combustible�f�sil
son gran parte del problema,</i>

505
00:27:49,710 --> 00:27:55,132
<i>las bicicletas y otros transportes limpios
son un paso en la direcci�n correcta.</i>

506
00:27:55,883 --> 00:27:58,844
<i>�Pero cuidado!
No es sencillo andar en bicicleta</i>

507
00:27:58,927 --> 00:28:00,596
<i>en una ciudad como Londres.</i>

508
00:28:01,263 --> 00:28:02,764
<i>Ten cuidado, Darin.</i>

509
00:28:05,851 --> 00:28:08,020
<i>No suelo levantarme
tan temprano como Darin.</i>

510
00:28:08,103 --> 00:28:10,981
<i>Quiz� su dieta de superalimentos funciona.</i>

511
00:28:11,064 --> 00:28:13,859
<i>Me reunir�
con una bloguera gastron�mica local.</i>

512
00:28:13,942 --> 00:28:16,153
- Ella. Un gusto.
- Un placer.�Zac.

513
00:28:16,236 --> 00:28:20,324
<i>Ella Mills, para quien volverse vegana
fue cuesti�n de vida o muerte.</i>

514
00:28:20,407 --> 00:28:21,700
Huele incre�ble.
515
00:28:21,783 --> 00:28:24,745
<i>Digamos que cierta comida
contaminaba su cuerpo.</i>

516
00:28:24,828 --> 00:28:27,331
<i>Luego del �xito
de su�nueva forma de vida,</i>

517
00:28:27,414 --> 00:28:30,167
<i>decidi� compartir sus recetas
con el mundo,</i>

518
00:28:30,250 --> 00:28:33,587
<i>a trav�s de su propio restaurante
y su exitoso blog.</i>

519
00:28:33,670 --> 00:28:36,131
- Gracias.
- Nos vemos. Gracias.

520
00:28:40,260 --> 00:28:43,347
Haces esto desde 2012.
Ya tienes un libro de cocina.

521
00:28:43,430 --> 00:28:46,767
S�. Me enferm� gravemente en 2011.

522
00:28:46,850 --> 00:28:50,270
Mi sistema nervioso aut�nomo
dej� de funcionar bien.

523
00:28:50,354 --> 00:28:52,481
S�ndrome de taquicardia postural.

524
00:28:52,564 --> 00:28:55,192
Y por eso�empezaste a cocinar as�.

525
00:28:55,275 --> 00:28:58,111
S�. Antes no me interesaba
este tipo de comida.

526
00:28:58,195 --> 00:29:01,615
Dulces y helado era lo que m�s com�a.

527
00:29:01,698 --> 00:29:05,285
Pero no pod�a regular
el ritmo card�aco ni la digesti�n.

528
00:29:05,369 --> 00:29:09,665
Tuve fatiga cr�nica,
pas� cuatro meses yendo al hospital,

529
00:29:09,748 --> 00:29:11,959
y casi todo el a�o siguiente en cama.

530
00:29:12,042 --> 00:29:15,587
Ten�a 20, tomaba esteroides,
me hablaban de�betabloqueadores,

531
00:29:15,671 --> 00:29:17,756
no es lo que esperas estar haciendo

532
00:29:17,839 --> 00:29:19,591
- en esa etapa.
- Dios m�o.

533
00:29:19,675 --> 00:29:22,928
Y tom� todas las medicinas
y no funcionaron.

534
00:29:23,637 --> 00:29:26,932
�De d�nde sali� la idea de comer
a base de plantas?

535
00:29:27,015 --> 00:29:28,642
Nunca lo hab�a considerado.

536
00:29:28,725 --> 00:29:31,603
Tom� todas las medicinas durante un a�o.

537
00:29:31,687 --> 00:29:34,189
Pero segu�a sin poder hacer casi nada.

538
00:29:34,273 --> 00:29:37,234
Luego toqu� fondo,
sobre todo con mi salud mental.

539
00:29:37,818 --> 00:29:40,195
Hasta ah�, no hab�a pensado en la dieta.

540
00:29:40,279 --> 00:29:43,699
Y empec� a escribir el blog
bajo el nombre�<i>Deliciously Ella.</i>

541
00:29:43,782 --> 00:29:46,952
Eso llev� a clases de cocina,
una aplicaci�n, libros.

542
00:29:47,035 --> 00:29:50,789
Mi mente estaba mejor,
la fatiga ya no era tan grave,

543
00:29:50,872 --> 00:29:52,791
mi digesti�n mejor� un poco,

544
00:29:52,874 --> 00:29:55,794
y dos a�os despu�s,
dej� los medicamentos.

545
00:29:56,295 --> 00:29:58,380
Y no los volv� a tomar.

546
00:29:58,463 --> 00:30:00,716
�Dijeron que los necesitar�as siempre?

547
00:30:00,799 --> 00:30:02,884
Eso cre�an, s�.

548
00:30:03,760 --> 00:30:06,471
El mundo necesita
m�s comida basada en plantas

549
00:30:06,555 --> 00:30:12,060
y la �nica forma de lograrlo
es haci�ndolo�popular y tentador.

550
00:30:12,144 --> 00:30:14,271
- Eso me detuvo a m�.
- Claro.

551
00:30:14,354 --> 00:30:17,733
La verdad, la comida
no me parec�a buena.

552
00:30:17,816 --> 00:30:21,403
No. Hubo una explosi�n
de la cocina a base de plantas,
553
00:30:21,486 --> 00:30:25,866
comida vegana,
y la gente se est� acostumbrando

554
00:30:25,949 --> 00:30:28,035
a que esta es una forma de comer,

555
00:30:28,118 --> 00:30:29,911
y que puede ser delicioso.

556
00:30:30,329 --> 00:30:33,790
<i>Ella es conocida por sus sabrosos platos
a base de plantas</i>

557
00:30:34,333 --> 00:30:37,961
<i>que pueden�cambiar nuestra concepci�n
de c�mo alimentarnos.</i>

558
00:30:38,420 --> 00:30:41,673
<i>Me ofreci� una clase de cocina privada
su propia cocina.</i>

559
00:30:42,174 --> 00:30:47,054
<i>Y promete que el plato
ser� f�cil de cocinar y delicioso.</i>

560
00:30:47,596 --> 00:30:50,182
Gracias por invitarme
a tu hermosa cocina.

561
00:30:50,682 --> 00:30:52,017
�Qu� vas a preparar?

562
00:30:52,100 --> 00:30:53,226
Curry de verduras.

563
00:30:53,310 --> 00:30:57,898
Para m�, amigos, familia,
esto tiene much�simo sabor.

564
00:30:57,981 --> 00:30:59,483
Es muy f�cil.

565
00:30:59,566 --> 00:31:02,069
Y adem�s,
es una buena forma de introducir
566
00:31:02,152 --> 00:31:04,529
muchas verduras�distintas en tu vida.

567
00:31:04,613 --> 00:31:08,116
Primero, asamos calabaza�y batata.

568
00:31:08,200 --> 00:31:09,993
Pondremos todo eso aqu�.

569
00:31:10,077 --> 00:31:13,246
<i>Es m�s f�cil empezar
con sabores familiares.</i>

570
00:31:13,330 --> 00:31:18,126
<i>Me encanta�el curry indio y tailand�s
como el que est� haciendo.</i>

571
00:31:18,210 --> 00:31:21,838
Agrego canela, curry en polvo,
c�rcuma y chile.

572
00:31:21,922 --> 00:31:23,673
Y un poco de�aceite de coco,

573
00:31:23,757 --> 00:31:26,843
porque resalta la dulzura
de la batata�y la canela.

574
00:31:26,927 --> 00:31:28,261
Esto va al horno.

575
00:31:28,345 --> 00:31:30,639
Lo asamos antes de ponerlo
en el curry,

576
00:31:30,722 --> 00:31:35,310
para que absorba todas las especias
y reduzca la intensidad de los sabores.

577
00:31:36,061 --> 00:31:39,481
- Este curry destruye el mito...
- S�.

578
00:31:39,564 --> 00:31:42,859
...de que una dieta vegana
no puede tener sabor.

579
00:31:42,943 --> 00:31:43,777
Exacto.

580
00:31:43,860 --> 00:31:46,780
- �Siempre consideras eso?
- Totalmente.

581
00:31:46,863 --> 00:31:50,992
Tambi�n hay una idea equivocada
de que lleva mucho tiempo y es dif�cil,

582
00:31:51,076 --> 00:31:54,830
pero estos son ingredientes muy f�ciles,
est�n en todos lados.

583
00:31:54,913 --> 00:31:57,290
Puedes hacer un gran lote y�congelarlo.

584
00:31:57,374 --> 00:32:00,794
Es una receta que creo
que todos podemos hacer.

585
00:32:00,877 --> 00:32:04,339
Bien, mientras lo otro se cocina,
hacemos la base.

586
00:32:04,423 --> 00:32:07,259
Tenemos cebolla roja, ajo,
pimiento verde.

587
00:32:08,135 --> 00:32:12,013
Un poco de aceite, semillas de comino
y de mostaza, y sal.

588
00:32:12,722 --> 00:32:15,016
Agregar� leche de�arce y coco.

589
00:32:17,894 --> 00:32:22,190
<i>S�, deber�as preparar�esto en casa,
solo para que puedas olerlo.</i>

590
00:32:22,941 --> 00:32:25,318
Bien, este es el plato terminado.

591
00:32:37,122 --> 00:32:38,165
Es delicioso.

592
00:32:38,540 --> 00:32:40,917
- Incre�ble.
- Tiene mucho sabor, �no?

593
00:32:41,001 --> 00:32:42,335
Mucho sabor.

594
00:32:44,045 --> 00:32:47,924
Veo por qu� te siguen.
Esto me convencer�a inmediatamente,

595
00:32:48,008 --> 00:32:50,302
da ganas de comer a base de plantas.

596
00:32:50,385 --> 00:32:52,137
Y no te parece raro, �verdad?

597
00:32:53,096 --> 00:32:55,599
<i>No siento que le falte nada a esta comida.</i>

598
00:32:56,016 --> 00:32:57,100
Hoy, m�s tarde...

599
00:32:57,851 --> 00:33:00,770
...mi amigo Darin y yo comeremos
con Simon Rogan.

600
00:33:00,854 --> 00:33:03,023
- S�.
- En la mesa del chef.

601
00:33:03,106 --> 00:33:04,816
- Incre�ble.
- �Quieres venir?

602
00:33:04,900 --> 00:33:07,152
- S�, me encantar�a.
- Hag�moslo.

603
00:33:13,158 --> 00:33:15,327
<i>Chef de dos estrellas Michel�n,
Simon Rogan,</i>

604
00:33:15,410 --> 00:33:18,622
<i>tiene varios restaurantes
en Reino Unido y Hong Kong.</i>

605
00:33:18,705 --> 00:33:23,168
<i>Hoy visitaremos uno de sus lugares
m�s exclusivos, Aulis.</i>

606
00:33:23,251 --> 00:33:25,295
<i>Esta es su cocina experimental,</i>

607
00:33:25,378 --> 00:33:29,299
<i>donde da rienda suelta�a su creatividad
y crea nuevos platos.</i>

608
00:33:29,758 --> 00:33:32,010
<i>El enfoque es de la granja a la mesa.</i>

609
00:33:32,093 --> 00:33:35,305
<i>Pero no cualquier granja,
sino su propia granja.</i>

610
00:33:36,264 --> 00:33:39,142
<i>Si bien el�restaurante
no es 100 % vegetariano,</i>

611
00:33:39,267 --> 00:33:43,313
<i>la idea�es que los vegetales
sean protagonistas en sus platos.</i>

612
00:33:43,396 --> 00:33:45,690
<i>Los productos animales�son secundarios.</i>

613
00:33:46,441 --> 00:33:51,571
<i>El resultado es una comida
mucho m�s saludable y deliciosa.</i>

614
00:33:52,280 --> 00:33:53,198
- Hola.
- �Hola!

615
00:33:53,281 --> 00:33:54,824
- Hola, bienvenida.
- Hola.

616
00:33:56,326 --> 00:33:58,912
- �Ella? Hola. Un placer.
- S�, mucho gusto.

617
00:33:59,371 --> 00:34:03,291
<i>Hoy prepara una experiencia gastron�mica
vegana solo para nosotros.</i>

618
00:34:03,375 --> 00:34:06,753
- Ella, bienvenida. Soy Simon.
- Mucho gusto, soy Ella.

619
00:34:06,836 --> 00:34:09,339
- Bienvenida a Aulis.
- Gracias.

620
00:34:09,839 --> 00:34:12,717
Tenemos un croqueta de�mijo y coliflor.

621
00:34:13,093 --> 00:34:16,137
Sobre la croqueta,
una emulsi�n de ajo negro.

622
00:34:16,763 --> 00:34:18,056
Mira eso...

623
00:34:20,600 --> 00:34:21,601
Es incre�ble.

624
00:34:23,979 --> 00:34:25,230
REPOLLO, MA�Z Y TRUFA

625
00:34:25,313 --> 00:34:26,982
Vaya, mira eso.

626
00:34:27,899 --> 00:34:31,403
Los superalimentos, Darin,
son tu especialidad, �no?

627
00:34:31,528 --> 00:34:32,528
S�.

628
00:34:32,904 --> 00:34:36,116
Como consumidora, creo que es confuso.

629
00:34:36,199 --> 00:34:38,994
Veo estantes llenos de cosas "s�per".
630
00:34:39,077 --> 00:34:40,245
�Qu� significa?

631
00:34:40,620 --> 00:34:41,788
Se trata de�

632
00:34:42,998 --> 00:34:44,749
...que en un bocado, digamos,

633
00:34:44,833 --> 00:34:50,088
haya m�s micronutrientes
que en una dona entera.

634
00:34:50,171 --> 00:34:51,381
- Bien.
- �S�?

635
00:34:51,464 --> 00:34:56,261
Por ejemplo, estos son ingredientes
que crecieron en su granja.

636
00:34:56,720 --> 00:34:59,889
T�cnicamente, todos estos
son superalimentos.

637
00:34:59,973 --> 00:35:02,517
<i>Simon ajusta su men� a las estaciones.</i>

638
00:35:02,601 --> 00:35:05,061
<i>No se trata de forzar ingredientes,</i>

639
00:35:05,145 --> 00:35:07,522
<i>sino servir lo que crece en ese momento.</i>

640
00:35:07,606 --> 00:35:10,567
<i>La idea es dejar que la naturaleza
decida la cena.</i>

641
00:35:11,192 --> 00:35:13,194
Y ahora, oblea de hongos.

642
00:35:13,278 --> 00:35:15,488
Los hongos son mi comida favorita.

643
00:35:15,572 --> 00:35:17,157
- Y la m�a.
- Me encantan.

644
00:35:17,741 --> 00:35:19,618
Tenemos un granero en Cumbria,

645
00:35:19,701 --> 00:35:21,411
as� que compramos las esporas

646
00:35:21,494 --> 00:35:24,581
y las cultivamos
en un lugar oscuro del granero.

647
00:35:29,294 --> 00:35:30,337
Dios m�o.

648
00:35:30,420 --> 00:35:32,130
- Es mi favorito.
- �Vamos!

649
00:35:32,213 --> 00:35:33,715
Es mi bocado favorito.

650
00:35:33,798 --> 00:35:35,634
- Incre�ble.
- �Santo cielo!

651
00:35:36,092 --> 00:35:37,092
Vaya.

652
00:35:38,678 --> 00:35:39,678
Ese toque...

653
00:35:40,889 --> 00:35:41,889
...de queso...

654
00:35:43,099 --> 00:35:44,851
...encima de los hongos.

655
00:35:45,769 --> 00:35:46,769
Vaya.

656
00:35:48,647 --> 00:35:50,732
Y la suavidad con�el crujido...

657
00:35:50,815 --> 00:35:52,609
- Dios m�o.
- Dios m�o.

658
00:35:52,692 --> 00:35:55,278
Y cambia.�Cuanto m�s lo masticas,

659
00:35:55,654 --> 00:35:57,530
- m�s se une todo.
- Incre�ble.

660
00:35:57,614 --> 00:35:58,614
Vaya.

661
00:35:59,115 --> 00:36:00,659
- Hermoso.
- Incre�ble.

662
00:36:00,742 --> 00:36:04,412
- Muchas gracias, chef.
- Gracias. Ojal� hayan disfrutado.

663
00:36:04,496 --> 00:36:05,622
Incre�ble.

664
00:36:10,543 --> 00:36:11,628
<i>Mira, lo entiendo.</i>

665
00:36:12,212 --> 00:36:14,547
<i>La gente suele resistirse al cambio.</i>

666
00:36:14,631 --> 00:36:17,217
<i>Por eso es mejor hacerlo de a poco.</i>

667
00:36:17,300 --> 00:36:18,593
<i>Peque�as mejoras.</i>

668
00:36:19,719 --> 00:36:21,554
<i>Cambia a una taza reutilizable.</i>

669
00:36:22,138 --> 00:36:24,099
<i>Comparte auto un d�a a la semana.</i>

670
00:36:24,182 --> 00:36:25,850
<i>Usa bicicleta cuando puedas.</i>
671
00:36:27,352 --> 00:36:28,770
<i>Planta alguna semilla...</i>

672
00:36:28,853 --> 00:36:29,853
Te la paso.

673
00:36:30,730 --> 00:36:32,232
<i>...hasta tener un jard�n.</i>

674
00:36:32,315 --> 00:36:35,860
- �Cu�nto nos llev� construir un jard�n?
- No s�. �Media hora?

675
00:36:35,944 --> 00:36:38,321
<i>Come una porci�n m�s de vegetales al d�a.</i>

676
00:36:38,405 --> 00:36:40,782
- Es mi bocado favorito.
- Incre�ble.

677
00:36:40,865 --> 00:36:41,866
Santo cielo.

678
00:36:41,950 --> 00:36:43,576
<i>Averigua de d�nde vinieron.</i>

679
00:36:44,202 --> 00:36:46,287
<i>Al igual que cuando recoges basura,</i>

680
00:36:46,830 --> 00:36:49,791
<i>el cambio puede ocurrir
de a una cosa por vez.</i>

681
00:36:50,917 --> 00:36:53,628
<i>Y sin darte cuenta,�mirar�s hacia atr�s</i>

682
00:36:54,504 --> 00:36:57,006
<i>y ver�s que has hecho mucho.</i>

683
00:36:57,465 --> 00:36:59,884
<i>Lo m�s dif�cil del cambio
es el primer paso.</i>

684
00:36:59,968 --> 00:37:02,095
Dios m�o.
685
00:37:03,054 --> 00:37:04,597
<i>Una vez que empiezas...</i>

686
00:37:04,681 --> 00:37:05,515
�Hola, mam�!

687
00:37:05,598 --> 00:37:07,600
<i>...es imposible detenerse.</i>

688
00:00:00,010 --> 00:00:00,020
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