Recetario Solidario 2

Recetario solidario
50 nuevas recetas
crema
marroc
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¡SABÉS CON QUÉ IRÍAN BIEN ESTOS MUFFINS????

....
CREMA MARROC CASERA] RECETA DE CREMA MARROC PARA VAGXS. HAY UNA
MARCA LLAMADA CODELAND QUE COMERCIALIZA UNA PASTA SABOR MARROC Y
RESULTA QUE ES MUY RICA, PERO CARA Y DEMASIADO DULCE. LES PASO MI
RECETA QUE ES LA GLORIA. LES PASO LAS CANTIDADES ESTIMADAS Y USTEDES
HACEN +-.
INGREDIENTES:
. 1 POTE DE CREMA DE MANÍ (O LA PUEDEN HACER USTEDES!)

. UNOS 100 GR DE AZÚCAR
. CREMA RICHS (PUEDEN COMPRAR EN EL @MINISUPERSVEGANOSPALERMO )
PROCEDIMIENTO:
HACEN UN ALMÍBAR (100 GR DE AZÚCAR Y 50 GR DE AGUA). SE LO AGREGAN A

LA PASTA DE MANÍ. REVUELVEN. YA ESO QUEDA RIQUÍSIMO. PERO SI ADEMÁS
QUIEREN ESE GUSTO A MARROC, LE VAN AGREGANDO DE A POCO LA CREMA
RICHS Y VAN BATIENDO HASTA QUE LES QUEDE DE UNA CONSISTENCIA PIOLA.
ESO ES TODO.
WWW.VEGANDELICIOUS.COM.AR
Brownie
integral
RECETA DEL BROWNIE INTEGRAL, SALE SÚPER DELICIOSO:
RINDE 12 PORCIONES GRANDES.
. 3 TAZAS DE HARINA INTEGRAL SUPERFINA (YO USO MARCA CAMPO

CLARO)
. 2 TAZAS DE AZÚCAR MASCABO.
. 6 CUCHARADAS DE CAFÉ
. 1/2 TAZA DE HARINA DE ALGARROBA
. 1/2 TAZA DE CACAO AMARGO
. NUECES A GUSTO
. PIZCA DE SAL
. 5 CUCHARADAS ACEITE
. 3 CUCHARADITAS DE POLVO DE HORNEAR Y 2 DE BICARBONATO.
. 2 CUCHARADAS DE VINAGRE O LIMÓN
. 1 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA (YO USO MARCA EL
CASTILLO)
SI SE DESEA 400 GR DE CHOCOLATE DERRETIDO.
PROCEDIMIENTO: PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN UN BOWL,

AGREGAR AGUA DE A POCO HASTA OBTENER UNA MASA HOMOGÉNEA
MIENTRAS SE BATE. LA MASA TIENE QUE SER SEMIESPESA, SIN
GRUMOS.
HORNEAR 1 HORA A 180°C

crema
pastelera
RECETA DE LA CREMA PASTELERA QUE USÉ PARA ESTA TORTA.
CADA CUMPLEAÑOS, ME REBELO Y HAGO UNA RECETA PARA MÍ QUE NO LLEVE CHOCOLATE, YA QUE NO
ME GUSTA.
Y ESTA VEZ, CON UN ARRANQUE RANDOM PENSÉ ARÁNDANOS Y PASTELERAAAAA Y SI, LA VERDAD ES
QUE QUEDÓ GENIAL.
LA RECETA LA ENCONTRÉ EN INTERNET Y LA ADAPTE UN POCO (LE AGREGUÉ ACEITE DE COCO, QUE
USTEDES PODRÍAN CAMBIAR POR ACEITE DE GIRASOL)
INGREDIENTES
500 ML LECHE VEGETAL. YO USE DE ARROZ DE LA @LASERENISIMAOK

100 GR AZÚCAR
50 GR ALMIDÓN DE MAÍZ (MAICENA)
RALLADURA DE 1/2 LIMÓN
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE COCO
1 PEDAZO DE CANELA CHINA
UN DASH DE VAINILLA
COLORANTE VEGETAL COMESTIBLE COLOR AMARILLO (O CÚRCUMA SI LO QUIEREN HACER MÁS NATURAL)
PROCEDIMIENTO:
PONEMOS EN UNA OLLA LA LECHE VEGETAL CON LA RALLADURA, VAINILLA Y CANELA HASTA QUE
HIERVA. Y EL COLORANTE!
MIENTRAS EN OTRO BOL PONEMOS 100 GR DE AZÚCAR CON LOS 50 GR DE MAICENA.

AGREGAMOS 3 CUCHARADAS DE AGUA O LECHE VEGETAL Y MEZCLAMOS HASTA QUE NO HAYA GRUMOS.
APAGAMOS EL FUEGO DEL HERVOR DE LA LECHE Y DEJAMOS REPOSAR 4-5 MIN. COLAMOS.
AGREGAMOS LA MEZCLA DE AZÚCAR Y MAICENA Y 1 CUCHARADA DE ACEITE.

LLEVAMOS AL FUEGO REVOLVIENDO TODO EL TIEMPO. CUANDO SE EMPIEZA A ESPESAR, AGREGAMOS LA
OTRA CUCHARADA DE ACEITE.
APAGAMOS EL FUEGO.
torta de
nutella
[RECETA] [NUTELLA CAKE]
HOLA! LES COMPARTO UNA DELICIOSA TORTA QUE ES UNA BOMBA YYYY ES LIBRE DE CHOCOLATE, AUNQUE EL
RESULTADO ES MUY CHOCOLATOSO
INGREDIENTES (SE PUEDE USAR MOLDE 24 O 26 CM)
PARA EL BIZCOCHUELO:
. 3 TAZAS DE HARINA LEUDANTE

. 2 TAZAS DE AZÚCAR
. 75 ML DE ACEITE
. 100 GR DE CACAO AMARGO FENIX O SIMILAR (REALMENTE LA CALIDAD DEL CACAO LO ES TODO, SINO
RECOMIENDO AGREGAR CHOCOLATE DERRETIDO)
. AGUA C/N
PARA LA NUTELLA:
. 200 GR DE AVELLANAS
. 75 GR DE AZÚCAR
. 75 GR DE CACAO AMARGO
. LECHE VEGETAL O AGUA C/N
. SI SE DESEA, AGREGAR UN POCO DE ACEITE DE COCO.
. PIZCA DE SAL.
PROCEDIMIENTO:
HACEMOS LA NUTELLA: PONEMOS TODOS LOS INGREDIENTES EN LA LICUADORA CON UN POCO DE AGUA O LECHE
VEGETAL Y PROCESAMOS. SI HACE FALTA MÁS LÍQUIDO LE AGREGAMOS. SI LE HACE FALTA MÁS DULCE, LE
AGREGAMOS AZÚCAR.
RESERVAMOS EN LA HELADERA.
EN UN BOL PONEMOS TODOS LOS INGREDIENTES DEL BIZCOCHUELO Y LE AGREGAMOS AGUA HASTA OBTENER
UNA MASA SEMI ESPESA Y HOMOGÉNEA, BATIENDO BASTANTE. LUEGO VOLCAMOS A NUESTRO MOLDE Y
HORNEAMOS APROX 1 HORA A HORNO MEDIO 180°C (CADA HORNO ES DISTINTO, POR ESO ES UNA HORA +-)
CUANDO LA TORTA ESTÁ LISTA, DEJAMOS ENFRIAR Y CUBRIMOS CON NUTELLA.

YO LE PUSE ARÁNDANOS BAÑADOS EN CHOCOLATE Y ALMENDRAS.
Galletas
fàciles
Galletas fáciles.
En un bol colocamos 50 gr de margarina
blanda, 2 tazas de harina leudante, 1 taza de
azúcar. Agregamos agua o leche vegetal
hasta que la masa esté manipulable.
Amasando lo menos posible.
Dejamos reposar la mezcla un rato en la
heladera y agregamos chocolate
Horneamos a 200°c unos 15-20 mi
maja blanca
Filipinas
MAJA BLANCA FILIPINAS

HOLA! ESTE ES UN POSTRE TAN RICO Y TAN SENCILLO DE HACER
QUE NO HAY EXCUSAS
LA VERDAD ES QUE HICE TODO A OJO. POR LO QUE LAS
PROPORCIONES VAN A SER MUY MUY IMPROVISADAS.
ES COMO UN FLAN DE COCO BÁSICAMENTE.
UN POCO MÁS FIRME
INGREDIENTES:
1 TAZA DE LECHE VEGETAL + 100 GR COCO: LIUAMOS Y FILTRAMOS
(SE PUEDE USAR LECHE DE COCO DIRECTAMENTE, PERO ME
QUEDABA UN POCO DE LA LECHE NOT MILK Y APROVECHÉ)
UNOS 80 GR DE MAICENA
UNOS 40 GR DE AZÚCAR
PARA LA DECO USE COCO EN ESCAMAS , COCO RALLADO SALTEADO
CON AZÚCAR DE COCO
IMPROVISEN CON LO QUE TENGAN. PERO SI DE CASUALIDAD TIENEN
AZÚCAR DE COCO PUSE INGREDIENTES AL FUEGO HASTA QUE
HIRVIÓ Y SIEMPRE BATIENDO. LA MAICENA HACE QUE TODO SE
PEGUE.
EN EL MOLDE VOLQUÉ ESCAMAS DE COCO CON MÍ AZÚCAR Y LUEGO
LA MEZCLA DEL FUEGO
DEJE ENFRIAR Y YA ESTÁ
Barritas de
coco
4 INGREDIENTES
COCO RALLADO
CHOCOLATE PARA BAÑAR
AZÚCAR Y MANI
COLOCAR EN LICUADORA UN PUÑADO DE MANÍ, AGUA

Y AZÚCAR
LICUAR HASTA QUE ESTÉ CREMOSO
PONER EN UN BOL Y AGREGAR COCO Y FORMAR
BARRITAS
BAÑAR EN CHOCOLATE.
leche
vegetal y
tips
HIDRATANDO ALMENDRAS .250 GR ALMENDRAS ACTIVADAS

.MIEL VEGETAL A GUSTO
.1.25 L DE AGUA FILTRADA
LICUAR Y COLAR😍
RAPITIPS: NO ES NECESARIO COMPRAR UNA BOLSA DE TELA

ECOLÓGICA. SE COMPRA UNA MEDIA PANTYE Y CUMPLE AÚN
MEJOR SU FUNCIÓN Y CUESTA 6 VECES MENOS.
CON EL RESTO DE LA LECHE SE PUEDEN HACER:

QUESOS
TRUFAS
GALLETITAS
QUESO RALLADO
COMER COMO GARRAPIÑANADA JUNTO A GIRASOL
HAMBURGUESAS
USAR COMO BASE PARA TARTAS RAW
cream
caramel
CREAM CARAMEL
EN UNA LICUADORA PROCESAR

DÁTILES HIDRATADOS CON UN POCO DE
MIEL DE DÁTILES. AGREGAR SAL Y
VAINILLA. PROCESAR E INTEGRAR
BASTANTE ACEITE DE COCO. VOLVER A
PROCESAR Y SERVIR.
PARECE DULCE DE LECHE Y ES IDEAL

PARA RELLENOS
compota de
peras en
masala
COMPOTA DE PERAS EN MASALA
EN UNA CACEROLA PONER LAS SIGUIENTES ESPECIAS TOSTADAS

POR SEPARADO Y ENTERAS:
ANÍS ESTRELLADO, CARDAMOMO, CLAVO DE OLOR, CANELA EN
RAMAS, GOJI BERRIES, CÚRCUMA. INCORPORAR AGUA FILTRADA.
AGREGAR PIEL DE NARANJA O LIMÓN, MASCABO. SE PUEDE
AGREGAR VAINILLA Y JENGIBRE FRESCO.
LLEVAR AL HERVOR UNOS MINUTOS. LUEGO MANTENER TAPADO.
CORTAR LAS PERAS. PONERLAS EN UN BOWL, PIZCA DE SAL Y

AZÚCAR, TRABAJARLAS CON LAS MANOS.
CUANDO LA COMPOTA ESTÉ LISTA INCORPORARLAS AL AGUA

ESPECIADA. ESPERAR UNOS MINUTOS Y SERVIR.
CREMA PARA LAS PERAS
LICUAR: CASTAÑAS DE CAJÚ HIDRATADAS, AZÚCAR MASCABO,

VAINILLA, SAL, CARDAMOMO, ACEITE DE COCO Y AGUA.
APRENDIDA EN CRUDO.
pastel criollo
PASTEL CRIOLLO:
CORTAR MEMBRILLOS YA PELADOS EN CUBOS.

PONER EN UNA SARTÉN ACEITE DE COCO, COLOCAR EL
MEMBRILLO Y CUBRIR CON MASCABO. AÑADIR CLAVO DE
OLOR. REVOLVER
AGREGAR CON CUIDADO VINO BLANCO, ESENCIA DE
VAINILLA Y SI HACE FALTA, UN POCO MÁS DE AZÚCAR.
DEJAR ENFRIAR EN UNA PLACA ACEITADA
PARA ARMAR LOS PASTELITOS USAR MASA PHILO. USAR

ACEITE DE OLIVA PARA PEGAR LAS CAPAS. RELLENAR
CON LOS MEMBRILLOS.
HORNEAR DURANTE POCOS MINUTOS.
torta de
coco
TORTA DE COCO ATR

INGREDIENTES PARA MOLDE 26 CM:
3 TAZAS DE HARINA LEUDANTE
2 TAZAS DE AZÚCAR ORGÁNICA
1 TAZA DE COCO RALLADO O 2 TAZAS DE BAGAZO DE COCO (LO QUE QUEDA DE LA
LECHE DE COCO)
8 CUCHARADAS DE ACEITE
30 ML DE EXTRACTO DE VAINILLA
AZÚCAR IMPALPABLE Y FLOR COMESTIBLE PARA DECORAR
PROCEDIMIENTO:
TAMIZAR LOS SECOS SOBRE NUESTRO BOL, AGREGAR EL RESTO DE LOS
INGREDIENTES. BATIR CON AGUA HASTA PUNTO LETRA (APROX 1 TAZA Y MEDIA DE
AGUA) LA MASA DEBE QUEDAR UNIFORME Y SIN GRUMOS.
PRECALENTAR EL HORNO Y HORNEAR UNA HORA LA TORTA A 180°C (TEMPERATURA
MEDIA)
*SE PUEDE UTILIZAR HARINA INTEGRAL SUPERFINA + 3 CUCHARADITAS DE POLVO DE
HORNEAR.
delicias de
avena
DELICIAS DE AVENA Y ARÁNDANOS
ESTA MASA ES APTA PARA 1 BUDÍN, 4 MINI TORTITAS O 6 MUFFINS GRANDES.

LA VERDAD ES QUE EL RESULTADO ES RIQUÍSIMO Y HAY QUE APROVECHAR LA ÉPOCA DE
ARÁNDANOS!
INGREDIENTES:
1 TAZA DE HARINA DE AVENA
1/2 TAZA DE AZÚCAR MASCABO O AZÚCAR ORGÁNICA
3 CUCHARADAS ACEITE
BASTANTE EXTRACTO DE VAINILLA
1 CAJITA DE ARÁNDANOS (150 GR)
1 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR
UNAS GOTAS DE JUGO DE LIMÓN
PROCEDIMIENTO:
TAMIZAMOS LA HARINA DE AVENA, LE AGREGAMOS TODOS LOS INGREDIENTES,

REVOLVEMOS Y DE A POCO AGREGAMOS AGUA HASTA OBTENER UNA MASA SEMIESPESA Y
BIEN INTEGRADA. HORNEAMOS 30 MIN A TEMPERATURA 180°C. SI HACEN BUDÍN, PUEDE
TARDAR 45 MIN.
ESTA RECETA SE LLEVA MIS APLAUSOS, AYER FUI DE COMPRAS, VI HARINA DE AVENA Y ME
DIJE ¿POR QUÉ NO?
flan de coco
FLAN DE COCO
PARA REEMPLAZAR EL CARAMELO USAR UN ARROPE, SIROPE O

MIEL DE CAÑA.
PONER CAJÚ Y AGUA EN LA LICUADORA,

AGREGAR VAINILLA Y ENDULZANTE ELEGIDO.
AÑADIR ACEITE DE COCO, PIEL DE NARANJA.
PONER AL FUEGO EN UNA CACEROLA, AGREGAR
AGAR AGAR. CON BATIDOR IR MEZCLANDO. EN
UNA SARTÉN PONER COCO RALLADO HASTA QUE
DORE UN POCO. UNA VEZ QUE ROMPA EL HERVOR,
DEJAR HERVIR AL MENOS 3 MINUTOS MÁS. ESTO
ES PARA QUE ACTÚE EL AGAR AGAR Y LUEGO
SOLIDIFIQUE. AGREGAR EL COCO, VOLCAR EN
MOLDE Y DEJAR ENFRIAR.
chocolate
casero
CHOCOLATE CASERO
FUNDIR MANTECA DE CACAO

AGREGAR CARDAMOMO MOLIDO (Y
TODO LO QUE SE DESEE: CHILES,
ALMENDRAS TOSTADAS, ETC)
EN LICUADORA PONER LA MANTECA DE
CACAO, CACAO AMARGO Y ENDULZANTE
ELEGIDO. NO ES CONVENIENTE USAR
BASE ACUOSA (EJEMPLO VAINILLA O
ALCOHOLES)
VOLCAR EN MOLDE PARA CHOCOLATES
Y DEJAR SOLIDIFICAR.
Pepitos
Cuadrados de frutilla
CUADRADITOS DE FRUTILLA
VAS A NECESITAR:
~ 2 TAZAS DE HARINA INTEGRAL CAMPO CLARO
~ 1 TAZA DE MASCABO
~ 2 CUCHARADITAS DE POLVO DE HORNEAR
~ PIZCA DE SAL
~ PIZCA DE PIMIENTA BLANCA DE BUENA CALIDAD
~ 4 CUCHARADAS DE ACEITE
~ FRUTILLAS A GUSTO
~ 100 GR DE CHOCOLATE ALPINO SEMI AMARGO
DERRETIDO
~ RALLADURA DE 1 LIMÓN
PROCEDIMIENTO:
EN UN BOWL COLOCAR TODOS LOS INGREDIENTES Y DE A
POCO INCORPORAR AGUA (SI SE DESEA SE LE PUEDE
AGREGAR UNA PARTE DE ALGÚN ALCOHOL) HASTA QUE
INTEGRE Y QUEDE UNA MASA SEMI ESPESA Y
HOMOGÉNEA. COLOCAR SOBRE UNA PLACA
RECTANGULAR. HORNEAR A 180°C DURANTE 30 MINUTOS.
pepas
algarroba
PEPAS DE ALGARROBA VEGANAS
PARA LAS PEPAS VAS A NECESITAR:

~ 200 GR DE HARINA INTEGRAL CAMPO CLARO
~ EXTRACTO DE VAINILLA
~ PIZCA DE SAL
~ 75 GR DE HARINA DE ALGARROBA
~ 100 GR DE AZÚCAR MASCABO
~ CANTIDAD NECESARIA DE MEMBRILLO
~ 4 CUCHARADAS ACEITE
~ 2 CUCHARADITAS POLVO DE HORNEAR
PROCEDIMIENTO:
EN UN BOWL TAMIZAR LAS HARINAS. AGREGAR EL AZÚCAR,
VAINILLA SAL, POLVO DE HORNEAR Y MEZCLAR. AÑADIR EL
ACEITE Y DE A POCO AGUA MIENTRAS SE AMASA. HAY QUE
LOGRAR UNA MASA MANEJABLE.
DEJAR DESCANSAR.
FORMAR A ELECCIÓN. PISAR MEMBRILLO Y AGREGARLO.
HORNEAR A FUEGO MEDIO HASTA QUE DOREN MUY LEVEMENTE.
brownie raw
BROWNIE CRUDO
EN UN BOWL INCORPORAR LOS INGREDIENTES HASTA QUE QUEDE

UNA MASA MOLDEABLE. ESTIRAR Y CORTAR EN CUADRADITOS.
REFRIGERAR.
INGREDIENTES:
1 TAZA HARINA DE CAJÚ
½ TAZA HARINA DE GIRASOL
½ TAZA DE ALMENDRAS ACTIVADAS
½ TAZA DE CACAO AMARGO
½ TAZA DE ACEITE DE COCO
½ TAZA DE AZUCAR MASCABO
SAL DE ROCA, 2 PIZCAS
VAINILLA, A GUSTO.
PIEL DE NARANJA
AGUA C/N
AMASAR Y ENFRIAR
galletitas de
coco gluten
free
GALLETITAS DE COCO SIN GLUTEN
CAJÚ
COCO
SAL
AZÚCAR (ORGÁNICA, MASCABO O EL ENDULZANTE QUE QUIERAS)
ESENCIA DE VAINILLA
PONER EN LA LICUADORA (SECA) EL COCO HASTA HACERLO HARINA

(ESTE PASO NO ES ESENCIAL, PERO MEJORA LA TEXTURA DE LA MASA)
LUEGO SACAR LA HARINA DE COCO Y PONERLO EN UN BOWL.
LICUAR CASTAÑAS DE CAJÚ ACTIVADAS EN AGUA, CON AGUA, AZÚCAR,
VAINILLA Y SAL
SACAR DE LA LICUADORA E INTEGRAR CON EL COCO. SI LA MASA
PRESENTA GRUMOS, SE PUEDE VOLVER A LICUAR TODO. TIENE QUE SER
SEMIESPESA.
CON CUCHARITA COLOCAR NUESTRAS GALLETITAS EN UNA PLACA
"ENMANTECADA".
HORNEAR A FUEGO BAJO (130 A 150°C) NOSOTROS LAS HORNEAMOS
HASTA QUE DORARON, QUE FUERON UNAS 2 HORAS.
paiun au
chocolat
RECETA FRANCIA: CHOCOLATINE OU PAIN AU CHOCOLAT.

RECETA SENCILLA DE HACER, LLEVA BASTANTE TIEMPO ENTRE LOS DESCANSOS PERO VALE LA PENA TOTALMENTE.
RINDE PARA 12 BOLLOS.
INGREDIENTES:
500 GR DE HARINA 0000
10 GR DE SAL ENTREFINA
40 GR DE AZÚCAR
50 GR DE LEVADURA FRESCA (O 10 GR SECA)
280-300 ML DE LECHE VEGETAL
BARRAS DE CHOCOLATE
220 GR DE MARGARINA VEGETAL
PARA PINTAR:
LECHE VEGETAL + MIEL DE CAÑA.
PROCEDIMIENTO:
METEMOS EN BATIDORA O HACEMOS A MANO (COMO HICE YO ) LA HARINA, SAL, AZÚCAR, LEVADURA, LECHE
VEGETAL.
AMASAMOS HASTA OBTENER MASA SUAVE Y HOMOGÉNEA QUE NO SE PEGUE A LAS MANOS.
DEJAMOS LEUDAR ENVUELTO EN FILM UNA HORA FUERA DE LA HELADERA.
DESGASIFICAMOS LA MASA Y HACEMOS UN RECTÁNGULO. PONEMOS LA MARGARINA POMADA EN LA MASA Y
HACEMOS DOS DOBLECES A LA MITAD .
ESTIRAMOS UN POCO LA MASA Y DEJAMOS DESCANSAR DOS HORAS EN FILM EN LA HELADERA.
SACAMOS Y VOLVEMOS A ESTIRAR Y PLEGAR LA MASA. PONEMOS EN REFRIGERADOR. REPETIMOS ESTE PROCESO
UN PAR DE VECES (2-3 VECES MÁS) PERO AHORA CON DESCANSOS DE MEDIA HORA. -YO ME QUEDÉ DORMIDA Y TUVE
LA MASA TODA LA NOCHE Y AÚN ASÍ QUEDÓ RICA-. FINALMENTE ESTIRAMOS LA MASA A UN GROSOR DE 5 MM
APROX Y HACEMOS RECTÁNGULOS DE UNOS 10X18 CM O DEL TAMAÑO QUE SE LES ANTOJE. PONEMOS UNA BARRA
DE CHOCOLATE, HACEMOS UN PLIEGUE, OTRA BARRA, OTRO PLIEGUE, OTRA BARRA, ÚLTIMO PLIEGUE.
YO NO TENÍA BARRAS DE CHOCOLATE. ASÍ QUE DERRETI EL QUE TENÍA PARA HACER MIS PROPIAS BARRAS
PONEMOS EN PLACA.
DEJAMOS LEUDAR MEDIA HORA MÁS
PINTAMOS CON LA MEZCLA DE LECHE VEGETAL Y MIEL DE CAÑA (O CARAMELO, ALMÍBAR, LO QUE QUIERAN!)
MANDAMOS AL HORNO.
YO HORNEE A FUEGO MEDIO CON HORNO PREVIAMENTE CALIENTE.
A MITAD DE COCCIÓN RETIRE Y VOLVÍ A PINTAR.
LUEGO AL SACAR VOLVÍ A PINTAR
Y LUEGOOO UNA VEZ MÁS Y AGREGUÉ UN POCO DE AZÚCAR A LA MEZCLA DE LECHE Y CAÑA (Y LE DIO UN GUSTO A
DULCE DE LECHE INCREÍBLE)
LISTOS PARA COMER.
RECETA DE CORTESÍA DE TRES VIDEOS QUE VI ANOCHE EN FRANCÉS. MIREN CUÁNTO LOS QUIERO COMO PARA VER
VIDEOS EN OTROS IDIOMAS QUE AÚN NO HABLO JJAJAA.
Galletitas
pepitos
power
RECETA DE GALLETAS TIPO PEPITOS
PARA QUE ARRANQUEN LA MAÑANA CON TODO, LES COMPARTO MI RECETA
INGREDIENTES:
2 TAZAS DE HARINA LEUDANTE.

1 TAZA AZÚCAR RUBIA
SAL ~ UNA PIZCA
6 CUCHARADAS ACEITE DE COCO DERRETIDO (QUEDAN CREMOSAS Y
CRUJIENTES) SINO SE PUEDE USAR ACEITE DE GIRASOL.
EXTRACTO DE VAINILLA
CHIPS DE CHOCOLATE A GUSTO.
PROCEDIMIENTO:
COLOCAR EN UN BOL LOS INGREDIENTES Y DE A POCO AGREGAR AGUA

AMASANDO MUY POCO HASTA LOGRAR MASA MANIPULABLE Y HOMOGÉNEA.
ES IMPORTANTE AMASAR LO MENOS POSIBLE, SÓLO INTEGRAR.
DEJAR REPOSAR MEDIA HORA EN HELADERA.
ESTIRAR LA MASA, ARMAR LOS CÍRCULOS.
HORNEAR HASTA QUE DORE LIGERAMENTE (10 MIN) A TEMPERATURA
MEDIA.
LUEGO CUANDO ENFRIAN ENDURECEN UN POCO, ASÍ QUE SI LAS SACAN
MEDIO BLANDITAS NO SE ASUSTEN!
barritas de
crereal
RECETA
BARRITAS DE AVENA FERMENTADA~
INGREDIENTES:
AVENA ARROLLADA, LA MÁS GRUESA.

CHOCOLATE A GUSTO
CACAO AMARGO
CREMA DE MANÍ
AZÚCAR MASCABO
COCO
SI SE DESEA: NUECES, SEMILLAS, ETC
PASOS:
FERMENTAR LA AVENA (DEJARLA EN AGUA MINERAL O FILTRADA) DURANTE

UN MÍNIMO DE DOS DÍAS. FUERA DE HELADERA, SIN CAMBIAR EL AGUA. LUEGO
ESCURRIR ESE AGUA Y USAR LA AVENA.
UNA VEZ QUE TENEMOS LA AVENA HÚMEDA, LA PONEMOS EN UN BOL JUNTO

AL RESTO DE LOS INGREDIENTES Y ARMAMOS UNA MASA.
EL AZÚCAR MASCABO LE AGREGAMOS DE A POCO A NUESTRO GUSTO,

PERSONALMENTE ME GUSTA MUY POCO DULCE.
EL COCO SIRVE PARA DAR TEXTURA, ADEMÁS DE APORTAR CREMOSIDAD, NOS

VA A AYUDAR A QUE LA MASA QUEDE SÓLIDA.
ARMAMOS LAS BARRITAS Y GUARDAMOS EN HELADERA.
ES UNA BUENA FORMA DE INCORPORAR ALIMENTOS FERMENTADOS
galletias de
coco sin gluten
RECETA]
GALLETITAS DE COCO SIN GLUTEN~
ESTA RECETA LA APRENDÍ EN LAS CLASES DE CRUDO DE MÁXIMO CABRERA. LA VERDAD
ES BUENÍSIMA Y ADEMÁS DE SALUDABLE, MUY MUY ADICTIVA.
INGREDIENTES:
CAJÚ
COCO
SAL
AZÚCAR (ORGÁNICA, MASCABO O EL ENDULZANTE QUE QUIERAS)
ESENCIA DE VAINILLA
PROCEDIMIENTO:
PONER EN LA LICUADORA (SECA) EL COCO HASTA HACERLO HARINA (ESTE PASO NO ES

ESENCIAL, PERO
MEJORA LA TEXTURA DE LA MASA)
LUEGO SACAR LA HARINA DE COCO Y PONERLO EN UN BOL.
LICUAR CASTAÑAS DE CAJÚ ACTIVADAS EN AGUA, CON AGUA, AZÚCAR, VAINILLA Y SAL
HASTA OBTENER UNA CONSISTENCIA CREMOSA.
SACAR DE LA LICUADORA E INTEGRAR CON EL COCO. SI LA MASA PRESENTA GRUMOS,
SE PUEDE
VOLVER A LICUAR TODO. TIENE QUE SER SEMIESPESA.
CON CUCHARITA COLOCAR NUESTRAS GALLETITAS EN UNA PLACA "ENMANTECADA".
HORNEAR A FUEGO BAJO (130 A 150°C) NOSOTROS LAS HORNEAMOS HASTA QUE
DORARON, QUE FUERON DOS HORAS.
IDEAS ORIGINAL DE CRUDO (MÀXIMO CABRERA=
torta sin
gluten
BIZCOCHUELO DE ARÁNDANOS Y LIMÓN- GLUTEN FREE-
RECETA #GLUTENFREE
ESTA TORTA ES RIQUÍSIMA PERO RIQUÍSIMA. NO DEBEN DEJAR DE HACERLA
PORQUE ES 😍
VAN A NECESITAR:
3 TAZAS DE HARINA DE SARRACENO

2 TAZAS DE AZÚCAR MASCABO
1 VASO DE LECHE DE ALMENDRAS (+BAGAZO SI TIENEN) (O ALGUNA OTRA O
AGUA)
RALLADURA DE 2 LIMONES
JUGO DE 2 LIMONES
2 CAJAS DE ARÁNDANOS
3 CUCHARADITAS DE POLVO DE HORNEAR
PROCEDIMIENTO: PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN UN BOWL EXCEPTO 1

CAJA DE ARÁNDANOS . MEZCLAR HASTA OBTENER UNA MASA SEMIESPESA SI
HACE FALTA AGREGAR MÁS LÍQUIDO. VOLCAR EN EL MOLDE Y CUBRIR CON LA
CAJA DE ARANDANOS RESERVADA.
HORNEAR UNA HORA.

CUBRIR CON GLASÉ DE LIMAS.
Bayles
mostaza
MOSTAZA TIPO DIJON:
HIDRATAR DURANTE 24 HS LOS GRANOS DE MOSTAZA

ELEGIDOS. HAY DE VARIOS COLORES, A MÍ ME GUSTA
MIXTO.
PONER EN LICUADORA LOS GRANOS, CÚRCUMA, VINAGRE -
BASTANTE-, MASCABO, SAL Y BASTANTE ACEITE DE OLIVA.
SI SE DESEA DECORAR CON GRANOS.
SI SE DESEA SUAVIZAR LA MOSTAZA, YA QUE ES
PICAAAAAANTEEEE, AGREGAR PAPA (SÓLO SI SE VA A
CONSUMIR EN EL DÍA) O CREMA DE CAJÚ SI SE VA A
CONSUMIR EN LOS SIGUIENTES DÍAS.
USEEN SU IMAGIMACIÒN: AGREGUEN FRUTAS, AGREGUEN

PIMIENTAS, CHILES, AJOS. TODO VA A DAR UN SABOR
ESPECTACULAR
empanadas
masa de
hongos
[RECETA] [EMPANADAS DE MASA DE HONGOS]
LES COMPARTO ESTA RECETA DE EMPANADAS DE MASA DE HONGOS

DE PINO.
PARA CONTRASTAR EL FUERTE GUSTO DE LA MASA Y PARA PODER
DISFRUTAR MÁS DEL CONTRASTE DE SABORES; SIEMPRE HE OPTADO
RELLENAR DE BATATA + QUINUA + CEBOLLA MORADA CARAMELIZADA.
SON SABORES SUAVES, BASTANTE NEUTROS Y DULZONES.
PARA LA MASA USO:

3 PARTES DE HONGOS DE PINO HIDRATADOS Y LICUADOS.
~RECOMIENDO ANTES DE LICUAR, COCINAR A LA SARTÉN CON
PIMIENTA BLANCA Y CEBOLLA.
1.5 PARTES DE HARINA INTEGRAL ~PODRÍA NECESITARSE MÁS.
UN POCO DE ACEITE Y SAL
AGUA C/N
PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN UN BOL Y FORMAR UNA PASTA

AMASABLE. PARA HACER LOS DISCOS, AYUDARSE CON HARINA
EXTRA. PODRÍA SER DE AYUDA SI LA MASA ESTÁ REBELDE, ENFRIAR
UN POCO EN HELADERA PARA LUEGO MANIPULARLA.
receta
italiana
RECETA ITALIA: PASTA CON MELANZANE AL FORNO.

DIFICULTAD: FÁCIL
BARATA, ORIGINAL Y RENDIDORA.
INGREDIENTES PARA 2 PLATOS:

3 DIENTES DE AJO
100 CC DE SALSA DE TOMATE
CONDIMENTOS
1 BERENJENA GRANDE
100 GR DE PASTA CORTA.
150 GR DE QUESO DE GIRASOL (LICUE ARROZ, GIRASOL, LIMÓN, AJO, AGUA ,
OLIVA Y LISTO)
TOQUE DE MAGIA DE ANNA: BERENJENAS ASADAS AL FUEGO DIRECTO +
JALAPEÑOS AL ESCABECHE.
PROCEDIMIENTO:
CORTAR LA BERENJENA Y FREÍRLA ES ÚNICO CONSEJO QUE ME DIO MÍ AMIGO
ITALIANO. BERENJENA DEBE ESTAR FRITA JAJA. YO FREÍ EN ACEITE DE OLIVA.
MIENTRAS HACER SALSA DE TOMATE: CON EL PURÉ , AJO Y CONDIMENTOS
(USE PEREJIL, PIMIENTA NEGRA Y NUEZ MOSCADA) TAMBIÉN AGREGUÉ UN
CHORRO GENEROSO DE VINO Y UN POCO DE LYCHEE. Y SAL, CLARAMENTE.
COCER LA PASTA. AL DENTE.
YO LA COMO MUY AL DENTE (CASI CRUDA JAJAJA)
UNA VEZ LISTO TODO ARMAMOS NUESTRO PLATO.

EN RECIPIENTE APTO PARA HORNO PONEMOS UNA CAPA DE BERENJENAS +
YO AGREGUE LOS FIDEOS MEZCLADOS CON LA BERENJENA ASADA Y
JALAPEÑOS. LUEGO CUBRÍ CON SALSA DE TOMATE, QUESO DE GIRASOL Y
BERENJENAS FRITAS POR ARRIBA.
HORNEE UNOS 20 MINUTOS A 200°C
LA PASTA DE LOS COSTADOS QUEDÓ CROCANTE 😍😍😍 DELICIOSO Y FÁCIL.
HACELO!!!
comida
filipina
CENANDO KARE KARENG GULAY (FILIPINAS)

UN PLATO INNOVADOR, EXTREMADAMENTE DELICIOSO E IDEAL PARA CLIMA DE AHORA.
LA FOTO NO ES LA MEJOR. PERO LES JURO QUE ESTÁ RICO RICO

COMO ESTOY EN CUARENTENA ME GUSTA AL MENOS SENTIR QUE VIAJO POR EL MUNDO A
TRAVÉS DE LA COMIDA.
LA VERDAD ES QUE ES RELATIVAMENTE FÁCIL DE HACER. SI BIEN TRATÉ DE RESPETAR LOS
INGREDIENTES MÁS TRADICIONALES, ESTOY SEGURA DE QUE CON OTROS RESULTARÁ IGUAL DE
RICO.
NUEVAMENTE ME TOMÉ EL ATREVIMIENTO DE MODIFICAR LA RECETA UN POCO A MÍ GUSTO
(FIEL A MÍ ESTILO AÑADIENDO VERMUT A LA PREPARACIÓN)
INGREDIENTES:
MANÍ TOSTADO QUE CONVERTIREMOS EN MANTECA DE MANÍ.
ARROZ CRUDO TOSTADO Y LICUADO CON AGUA.
ESPECIAS, SAL, ETC . LA PREPARACIÓN TIENE QUE SER NARANJA ROJO POR LO QUE SE AÑADE
ACHIOTE. YO NO TENÍA Y LE PUSE PIMENTÓN.
CEBOLLA - AJO
BERENJENA CHINA (O COMÚN)
PAK CHOI (JUSTO ES TEMPORADA!!!) SI TIENEN ALGA NORI GOLAZO, YO NO TENÍA.
HONGOS DE NIEVE (OPCIONAL) A MÍ ME ENCANTÓ LA TEXTURA QUE LE APORTÓ.
YO ADEMÁS AGREGUÉ JALAPEÑOS, VERMUT Y UN POCO DE ALMÍBAR.
PROCEDIMIENTO:
FRITAR EL AJO Y CEBOLLA. AGREGAR LA BERENJENA (AUNQUE PUEDEN RESERVAR UN POCO
PARA DE DECORACIÓN) AÑADIR CONDIMENTOS
LUEGO EL MANÍ PROCESADO, ARROZ CRUDO CON AGUA. DEJAMOS COCER. AGREGAMOS EL
HONGO. CUANDO FALTEN 10 MIN AGREGAMOS UN ATADO DE PAK CHOI Y CUANDO ESTEMOS A
2 MINUTOS DE TERMINAR NUESTRO GUISO FILIPINO, AGREGAMOS EL OTRO PARA QUE HAYA
DIFERENCIA DE TEXTURAS. YO ADEMÁS AGREGUÉ VERMUT Y UN POCO DE ALMÍBAR. *NOTA: SE
COME ACOMPAÑADO DE ARROZ.
SE USAN TAMBIÉN UNA ESPECIE DE CHAUCHAS ROLLIZAS.
ME INSPIRE EN VIDEO DE @ASTIGVEGAN
GRACIAS @GEEKYPINOYWANDERER POR LA RECETA Y LAS EXPLICACIONES!
Gyozas
RECETA
Hola, les comparto la receta de la masa y relleno de estas gyozas/dumplings
Quise aplicar una receta que ví en Internet, pero las proporciones estaban súper mal. Por lo que hicimos a ojo,
pero básicamente: harina 0000 + sal + pizca azúcar + aceite, muuuucha cúrcuma fresca rallada porque nos
encanta las propiedades que tiene y agua que vamos incorporando de a poco.
Amasamos y cuando la masa esté lista, tersa y suave, la tapamos con plástico (bolsa o film) y la llevamos a la
heladera media hora a descansar.
Mientras hacemos el relleno:
150 gr de soja gruesita (u hongos o seitán, en caso de que no les guste la soja)
1/4 repollo blanco
150 gr de chaucha
2 cebollas blancas
2 cebollas moradas
una zanahoria
Para la "marinada de la soja": 1 o 2 cabezas de ajo, miel de caña (nosotros usamos arrape de uva y azúcar de
coco) con mucho jengibre fresco, aceite de oliva abundante y salsa de soja cremosa (o si consiguen fermentada,
mejor) sino miso -opcional-
TIP: Con tofu hubiera quedado genial!
Procedimiento:
Hay que tener paciencia porque para que el relleno sea perfecto, vamos a cocinar cada cosa por separado.
Picamos todo en chiquito cuando hacemos la mise en place.
La "marinada de la soja" la procesamos con mini pimer. Y tras hidratar, escurrir y saltear la soja para que vaya
adquiriendo sabor crocante se la agregamos
La chaucha la cocinamos con hojas de lima kaffir o lemongrass y que quede crocante
La zanahoria la cocinamos con pimienta blanca
La cebolla morada le damos un salteado rápido, pero que quede crocante
La cebolla blanca la caramelizamos -nosotras usamos azúcar de coco-
El repollo lo salteamos con aceite y sal en fuego MUY alto.
Luego ponemos todo en un bol, agregamos sal, mezclamos y corregimos consimentos si fuera necesario.
Sacamos la masa de la heladera, armamos los dumplings y disfrutamos
croquetas de
papa
CROQUETAS DE PAPA
RALLAR 2 PAPAS CRUDAS, EXPRIMIR EL JUGO. COLOCAR LA

RALLADURA EN UN BOL. AGREGAR 4 CUCHARADAS DE HARINA DE
GARBANZOS CON UN POCO DE AGUA Y CONDIMENTOS. AGREGAR
UNA CUCHARADITA DE SAL, CEBOLLA EN ESCAMAS Y SI ES
NECESARIO HARINA, PAN RALLADO O REBOZADOR. FREÍR O
COCINAR EN SARTÉN.
TIP:CONDIMENTEN LAS PAPAS, PUEDEN HACER EL MISMO

PROCEDIMIENTO CON BATATA, MANDIOCA, ZANAHORIA.
Matambre de
lentejas
MATAMBRE DE LENTEJAS ¡EXQUISITO!
PARA UN MATAMBRE GRANDE
200 GR LENTEJA SECA O DOS LATAS DE LENTEJAS.

VERDURAS A RELLENAR A GUSTO (NOSOTROS USAMOS ACEITUNAS Y
ZANAHORIA)
CONDIMENTOS (PIMENTÓN AHUMADO, PIMIENTA BLANCA, AJO GRANULADO,
PEREJIL, ETC) PODRÍA IR MUY BIEN UN POCO DE HUMO LÍQUIDO TAMBIÉN.
1 CUCHARADA AL RAS DE SAL
75 GR APROX DE PAN RALLADO.
ACEITE SI FUERA NECESARIO
1. HERVIR LAS LENTEJAS HASTA QUE ESTÉN SÚPER BLANDAS (EN CASO DE NO
ENCONTRAR LENTEJAS FRESCAS, PUEDEN USAR LENTEJÓN)
2. HACER UNA MASA CON LA MINI PIMER Y AGREGARLE LOS CONDIMENTOS,
SAL, UN POQUITO DE ACEITE Y EL PAN RALLADO, AMASAR HASTA OBTENER
UNA MASA MALEABLE. SI ESTÁ SECO, AGREGAR MÁS ACEITE, SI ESTÁ
HÚMEDO AGREGAR MÁS PAN RALLADO (DE A MUY POQUITO)
3. UNA VEZ QUE TENEMOS LA MASA, AGARRAMOS FILM Y LO VOLCAMOS AHÍ
EN UN RECTÁNGULO, ESTIRAMOS Y AGREGAMOS EL RELLENO.
4. ENVOLVEMOS CON CUIDADO, AGREGAMOS MÁS FILM PARA SELLARLO
5. HACEMOS ALGUNOS PINCHES Y HERVIMOS DURANTE 30 MINUTOS APROX
6. DEJAMOS ENFRIAR MUY BIEN PARA QUE ESTÉ DURITO Y PUEDA CORTARSE
BIEN.
sopa de manì
SOPA DE MANÍ
ORIGEN: BOLIVIA
ADAPTE RECETA A LO QUE LEÍ Y LO QUE MÁS ME GUSTÓ. ES UNA SOPA

CONTUNDENTE, CON MUCHA PERSONALIDAD.
INGREDIENTES:
2 PAPAS MEDIANAS
3 CEBOLLAS
5 DIENTES DE AJO
1 ZANAHORIA Y SI DESEAN 2 RODAJAS DE CALABAZA
400 GR DE MANÍ CRUDO Y PELADO.
CALDO VEGAN
CONDIMENTOS: AJÍ AMARILLO, JALAPEÑO O LOCOTO, CÚRCUMA, COMINO, HOJA
DE LAUREL, SAL
PARA DECORAR: HIERBAS AROMÁTICAS (TRADICIONALMENTE LLEVA PAPAS
FRITAS)
PROCEDIMIENTO:
SALTEAMOS EN ACEITE EL AJO Y LA CEBOLLA EN NUESTRA OLLA.
AGREGAMOS LA ZANAHORIA, CALABAZA Y PAPA
LUEGO AÑADIMOS EL CALDO Y DEJAMOS HERVIR.
MIENTRAS HACEMOS EN LICUADORA POTENTE NUESTRA LECHE SUPER ESPESA DE
MANÍ CRUDO (YO LO REMOJÉ UNAS HORAS ANTES)
LITERALMENTE LICUAMOS UN LITRO DE AGUA CON EL MANÍ HASTA QUE QUEDE
LISO. NO COLAMOS Y AÑADIMOS A LA OLLA CUANDO ESTÉ HIRVIENDO EL CALDO.
REVOLVEMOS, CONDIMENTAMOS. DEPENDE CUÁNTO LÍQUIDO TENGA NUESTRA
SOPA, QUEDARÁ MAS CREMOSA Y ESPESA O MÁS LÍQUIDA. YO RECOMIENDI HACER
MÁS ESPESA, DE ÚLTIMA LUEGO AL LICUARLA CUANDO TERMINE, LE AGREGAN
MÁS AGUA Y LISTO. (ES MÁS FÁCIL DILUIR QUE ESPESAR)
ESPERAN 40-50 MIN A FUEGO BAJO
LUEGO LICUAN Y COMEN MUY FELICES
Vitél Toné
súper ñoquis
ÑOQUIS DE PAPA Y ÑOQUIS INTEGRALES DE REMOLACHA
IDEALES PARA HACER EN FAMILIA Y CON LOS MÁS PEQUEÑOS.

PARA LOS ÑOQUIS DE PAPA VAS A NECESITAR:
2 TAZAS DE HARINA 0000
2 PAPAS MEDIANAS HERVIDAS
CEBOLLA SALTEADA
1 CUCHARADITA DE SAL ENTREFINA
HACER PURÉ CON LA PAPA Y EL ACEITE, INCORPORAR LA HARINA, LA CEBOLLA Y LA
SAL. UNIR LOS INGREDIENTES HASTA OBTENER UNA MASA MANIPULABLE E
INCORPORAR AGUA SÓLO SI HACE FALTA. SI SE DESEA SE PUEDE CONDIMENTAR CON
PROVENZAL, PIMIENTA BLANCA Y NUEZ MOSCADA.
QUEDAN BUENÍSIMOS.
PARA LOS ÑOQUIS DE REMOLACHA VAS A NECESITAR:
1 TAZA DE HARINA 0000
1 TAZA DE HARINA INTEGRAL FINA Y TAMIZADA
1 PAPA MEDIANA HERVIDA
2 REMOLACHAS GRANDES HERVIDAS
1 CUCHARADITA DE SAL ENTREFINA
HACER PURÉ CON LA PAPA. RALLAR LA REMOLACHA BIEN FINA Y SI SE DESEA
PROCESAR PARA QUE QUEDE MÁS INTEGRADA. COLOCAR EN UN BOWL LA REMOLACHA,
LA PAPA, Y EL RESTO DE LOS INGREDIENTES. NO AGREGAR AGUA. SI ES NECESARIO,
AGREGAR MÁS HARINA. TRABAJAR LA MASA HASTA OBTENER UNA MASA MANIPULABLE
Y SUAVE. FORMAR LOS ÑOQUIS Y ¡HERVIRLOS!
RECOMENDAMOS ACOMPAÑARLOS DE SALSA DE MORRONES!
Sopa Borsch
(Rusia)
SOPA
#BORSCH
#RUSIA
#AJO
ODIADA POR TANTOS, AMADA POR TANTOS OTROS, SIN DUDA UNA BUENA SOPA ES UN VIAJE AL TIEMPO, UNA CARICIA AL
PASADO, EN MI CASO A MI FAMILIA, HOGAR Y RAÍCES.
COMER SOPA ES LO QUE MÁS DISFRUTO EN EL MUNDO, EN CASA ES ASÍ, SE COME DE DESAYUNO, DE ALMUERZO O CENA.
HAGA FRÍO Y NOS ABRIGUEMOS CON EL CÁLIDO CALOR QUE EMANA EL MÁGICO BREBAJE O NOS DERRITAMOS PORQUE
AFUERA ES VERANO, LA SOPA NUNCA FALTA.
ADEMÁS, SOY RUSA, POR LO QUE LA SOPA POR EXCELENCIA QUE TOMO ES BORSCH. UNA SOPA TRADICIONAL DE
REMOLACHA EN LA QUE CADA FAMILIA ESCONDE SU SECRETO. Y HE AQUÍ EL OBJETIVO DEL POST, MOSTRARLES CUÁLES
SON MIS SECRETOS.
HAGO UN PARÉNTESIS EN ADVERTIRLES QUE SOY VEGANA, PERO QUE ESO NO LOS DESANIME, SINO POR LO CONTRARIO,
LOS ANIME A LOGRAR UNA SOPA PERFECTA SIN PROTEÍNA ANIMAL.
JUSTO ESTA SOPA CASI NI LA CONDIMENTO PARA QUE SE LUZCAN LOS SABORES AUTÉNTICOS.
PARA UNA OLLA DE UNOS 6 LITROS . 1 KILO DE REMOLACHA

. 1 CEBOLLA GRANDE
. 1/2 REPOLLO BLANCO O CHUCRUT
. 1 ZANAHORIA
. 1 MORRÓN
. 1 BANDEJA DE GIRGOLAS Y UN POCO DE MISO O SALSA DE SOJA FERMENTADA PARA SALTEARLOS
. 1 CABEZA DE AJO (SI, CABEZA!) LOS RUSOS AMAMOS EL AJO
. SAL, PIMIENTA NEGRA Y VERDE.
. OPCIONAL BATATA O PAPA. YO NO LE SUELO PONER PORQUE ME GUSTA "ESTACIONAR LA SOPA" Y CON LA PAPA SE PONE
FEA . SE SIRVE CON CREMA AGRIA. YO ME HAGO UNA DE CASTAÑAS DE CAJU FERMENTADAS
PROCEDIMIENTO:
HACEMOS LA MISE EN PLACE
. CORTAMOS EN BRUNOISE EL MORRÓN, Y LA CEBOLLA. . CORTAMOS EN FINAS TIRAS EL REPOLLO Y EN RODAJAS LA
ZANAHORIA.
. PICAMOS AJO.
. CORTAMOS LA PAPA O BATATA EN CASO DE QUE SE USE EN CUBOS.
. RALLAMOS 1/3 DE REMOLACHA Y EL RESTO LO CORTAMOS EN CUBOS . PONEMOS EN LA OLLA UN POCO DE ACEITE Y
SALTEAMOS EL MORRÓN Y LA CEBOLLA, LUEGO AÑADIMOS LA CEBOLLA Y EL REPOLLO
TRAS UN MINUTO AGUA (6 LITROS)
Y LUEGO LA PAPA Y LA REMOLACHA.
EL AJO AGREGAMOS LA MITAD Y LA OTRA MITAD RESERVAMOS.
A LA MITAD DE LA COCCIÓN AGREGAMOS SAL Y PIMIENTA.
MIENTRAS TANTO SALTEAMOS LAS GIRGOLAS CON AJO Y EL MISO Y LAS USAREMOS PARA COLOCAR EN LA SOPA. YO LAS
AGREGO AL MOMENTO DE SERVIR PARA QUE NO CHUPEN HUMEDAD.
LA SOPA LA COCINAMOS DE 20 A 60 MINUTOS SEGÚN SU GUSTO.
SERVIMOS CON PAN DE CENTENO.
beberenjenas
perfectas
BERENJENAS EN ESCABECHE PERFECTAS
LUEGO DE COMBINAR Y PROBAR MIL RECETAS, ESTOY MUUUY SATISFECHA DE

CÓMO SALEN. ES IMPORTANTE NO SALTEARSE PASOS.
1. ELEGIR BUENAS BERENJENAS, PAREJAS, MEDIANAS Y DURAS (O BABY,
COMO USÉ EN MI CASO) SACAR LA PIEL CON PELADOR DE PAPAS (OPCIONAL)
2. SI SE TRATA DE BERENJENAS BABY, CORTAR A LA MITAD. EN CASO DE
BERENJENAS TRADICIONALES, CORTAR EN JULIANA (EN TIRAS) Y LUEGO A LA
MITAD PARA QUE QUEDEN BASTONES PAREJOS Y GRUESOS
3. ECHAR LAS BERENJENAS A UN TUPPER CON ABUNDANTE SAL GRUESA O
ENTREFINA Y DEJARLAS ESTACIONAR UNAS HORAS PARA QUE LARGUEN
LÍQUIDO (ESTO EVITA QUE QUEDEN AMARGAS) LUEGO EXCURRIR CON LAS
MANOS PARA BOTAR ESE LÍQUIDO
4. PREPARAR UNA SOLUCIÓN DE 2 PARTES DE VINAGRE Y 1 PARTE DE AGUA
(SUELE SER AL REVÉS, PERO A MI ME GUSTA QUE SE LE SIENTA EL GUSTO A
VINAGRE) Y PONER A HERVIR.
5. MIENTRAS PELAR AJOS Y/O CEBOLLA A GUSTO Y CORTAR EN JULIANA.
6. PONER UNA PARTE DE LAS BERENJENAS EN LA SOLUCIÓN HIRVIENDO Y
COCER DURANTE 4 A 5 MINUTOS HASTA QUE ESTÉN SEMIBLANDAS (TENER EN
CUENTA QUE LUEGO SE ABLANDAN UN POCO MÁS) SI TIENEN CÁSCARA,
NOTARÁN UN CAMBIO EN EL COLOR. REPETIR CON TODAS LAS PARTES QUE
TENGAMOS DE BERENJENAS.
7. SACAR CON ESPUMADERA Y VOLCAR SOBRE RECIPIENTE CON PIMENTÓN,
PIMIENTA Y NUESTRO AJO Y/O CEBOLLA (TAMBIÉN QUEDA MUY RICO CON
TOMATE DESHIDRATADO!) 8. PROBAR CÓMO ESTÁN DE SAL Y SI HACE FALTA,
AGREGAR MÁS.
9. AÑADIR UN POVCO DE ACEITE
10. DEJAR REPOSAR Y ESTACIONAR.
encurtido
ENCURTIDO VELOZ:
IDEAL USAR BERENJENAS BABY.

SI SE UTILIZAN TRADICIONALES, CORTAR EN LONCHAS
IGUALES.
COLOCAR EN UN BOWL Y PONER LAUREL. USAR
VINAGRE VIVO. (2 PARTES DE VINAGRE Y 2 DE AGUA)
APLASTAR AJO PARA QUE LARGUE JUGO, PIMIENTA EN
GRANOS, SAL. AZÚCAR, COMINO, CORIANDRO,
ROMERO, PIMENTÓN. MANDAR AL FUEGO (15 MINUTOS
APRÓX LUEGO DEL HERVOR APAGAR)
ENFRIAR Y GUARDAR EN FRASCO.
SE PUEDE USAR OTROS VEGETALES COMO

COLIFOR, ZANAHORIA, MORRONES ETC
garbanzo
oriental
GARBANZOS CON BERENJENA CHINA Y SOPA DE ARVEJAS
VAS A NECESITAR:
GARBANZOS YA HERVIDOS
4 BERENJENAS CHINAS (SON ALARGADAS Y FINITAS)
1 CEBOLLA GRANDE
1 MORRÓN U OTRA VERDURA A ELECCIÓN
PEREJIL A GUSTO
HONGOS DE PINO HIDRATADOS
ACEITE DE OLIVA
ARVEJAS PARTIDAS
SAL
CONDIMENTOS A ELECCIÓN (RECOMENDAMOS MERKÉN AHUMADO, PIMENTÓN,
PIMIENTA BLANCA Y PIZCA DE CÚRCUMA)
ALGAS PARA DECORAR
PROCEDIMIENTO:
EN UNA SARTÉN COLOCAR UN POCO DE ACEITE, Y SALTEAR LA CEBOLLA, EL
MORRÓN CORTADAS EN CUBOS HASTA QUE DOREN LEVEMENTE, LUEGO
INCORPORAR LA BERENJENA CHINA CORTADA EN LÁMINAS. SALTEAR Y AGREGAR
LOS GARBANZOS. AÑADIR LOS CONDIMENTOS, AJO, SAL Y LOS HONGOS PICADOS.
DEJAR EN EL FUEGO UNOS MINUTOS REVOLVIENDO CADA TANTO.
EN EL PLATO DECORAR CON PEREJIL PARA DAR FRESCURA Y AÑADIR ALGAS SI SE
DESEA.
PARA LA SOPA, HERVIR ARVEJAS HASTA QUE ESTÉN BLANDAS. MINIPIMEREAR O
PROCESAR LA PREPARACIÓN, CON AJO, CONDIMENTOS, ACEITE DE OLIVA Y MEDIA
CEBOLLA. SE VA A LOGRAR UNA SOPA MUY CREMOSA!
ñoquis
litorales
ÑOQUIS DE MANDIOCA SABOR LITORAL A
RINDE 4 PORCIONES.
VAS A NECESITAR:
1 KG DE MANDIOCA
2 DIENTES DE AJO
CONDIMENTOS: PIMIENTA BLANCA, NUBES DE TOMATE, PIMIENTA
NEGRA, NUEZ MOSCADA.
SAL MARINA CANTIDAD NECESARIA
ACEITE DE OLIVA
ELEGIR UNA BUENA MANDIOCA EN LA VERDULERÍA. TIENE QUE SER
FRESCA, LLENA DE TIERRA. POR DENTRO BLANCA, SIN MANCHAS.
PELARLA CON PELAPAPAS Y CUCHILLO. LAVARLA BIEN
HERVIRLA HASTA QUE ESTÉ BLANDA. LA MANDIOCA NUNCA VA A ESTAR
MUY BLANDA, PERO CON QUE PASE EL CUCHILLO DEL OTRO LADO ES
SUFICIENTE.
DEJAR ENFRIAR.
PARA NO QUEMAR NUESTRA MINIPIMER NI CANSARNOS DEMASIADO,
HAREMOS EL PURÉ RALLANDOLA. RALLAMOS LA MANDIOCA Y LUEGO LA
TRABAJAMOS CON LAS MANOS. APLASTAMOS Y AGREGAMOS AJO
RALLADO, CONDIMENTO, SAL Y ACEITE DE OLIVA (UNOS 50 CC)
VOLVEMOS A AMASARLA.
HACEMOS UN TUBO, CORTAMOS ÑOQUIS DEL TAMAÑO DESEADO Y LOS
COCINAMOS A LA PLANCHA.
QUEDAN MUY RICOS, SON SENCILLOS DE HACER Y ES PARTE DE NUESTRA
COMIDA DEL LITORAL.
Arroz con
maní
ARROZ CON CREMA DE MANÍ
INGREDIENTES:
200 GR ARROZ DOBLE CAROLINA
ACEITE DE OLIVA
PIZCA DE SAL
PARA LA SALSA DE MANÍ:
80 GR DE MANÍ TOSTADO SIN SAL
3 CUCHARADAS DE CREMA DE MANÍ
UN CHORRITO DE SALSA DE SOJA (OPTATIVO)
2 CEBOLLAS CORTADAS EN CUBITOS
3 CUCHARADAS DE AZÚCAR MASCABO
CANTIDAD DESEADA DE SAL Y PIMIENTA BLANCA.
HERVIR EL ARROZ DOBLE CAROLINA CON ACEITE DE OLIVA Y LA
PIZCA DE SAL. SI SE DESEA SE PUEDE AGREGAR ALGUNA HIERBA
AROMÁTICA O AZAFRÁN.
MIENTRAS, EN UNA SARTÉN, CARAMELIZAR LAS CEBOLLAS
ECHÁNDOLAS CUANDO EL ACEITE ESTÉ CALIENTE E INCORPORAR DE
A POCO EL AZÚCAR MASCABO. LUEGO AGREGAR EL MANÍ TOSTADO,
LA SALSA DE SOJA, LA SAL Y LA PIMIENTA. DEJAR COCINANDO LA
PREPARACIÓN UNOS MINUTOS Y FINALMENTE AGREGAR LA CREMA
DE MANÍ.
SERVIR SOBRE EL ARROZ CALIENTE.
comida
egipcia
EGIPTO ‫ ﻓﻮل ﻣﺪﻣﺲ‬- FUL MEDAMES

.
.
.
INGREDIENTES:
HABAS
CEBOLLA
PEREJIL
AJO
CEBOLLA DE VERDEO
TOMATE
ACEITE DE OLIVA - COMINO - SAL - JUGO DE LIMÓN
SEMILLAS DE GRANADA
RABANITO PARA ACOMPAÑAR
PROCEDIMIENTO:
COCINAR LAS HABAS FRESCAS O SECAS
MIENTRAS HACER LA ENSALADA QUE VA POR ENCIMA: PICAR CEBOLLA,
PEREJIL, TOMATE, CEBOLLA DE VERDEO. AGREGAR LOS ADEREZOS.
ARMAR EL PLATO:
HABAS POR ABAJO, ENSALADA POR ENCIMA + SEMILLAS DE GRANADA +
RABANITOS AL COSTADO
tamales
TAMALES [RECETA]
NO SÉ POR QUÉ, PENSABA QUE LOS TAMALES ERAN DE OTRA COSA Y VAYA
SORPRESA ME PEGUÉ CUANDO ME ENTERÉ QUE ERAN DE HARINA DE MAÍZ.
PENSÉ VAAAAMOOOO PUEDO HACERLOS HOY. .
.
INGREDIENTES (ME BASE EN UNA RECETA RANDOM)
LES VOY A DECIR CUÁNTO USÉ YO, PERO REALMENTE SALIÓ UNA CANTIDAD
BESTIAL (INCLUSO PARA MIS ESTÁNDARES) ASÍ QUE HAGAN MENOS
.
.
POLENTA 500 GR
CEBOLLA 6
"CARNE" USE SOJA, 150 GR
TOMATE 1
CHIMICHURRI, SAL, ACEITE
ZAPALLO JAPONÉS (EL VERDE) 1
AJO A GUSTO
CHALAS DE CHOCLO
.
.
BUENO, PRIMERO HICE ZAPALLO AL HORNO. RESERVE. HIDRATE LA SOJA.
PIQUE LAS VERDURAS.
LUEGO EN UNA OLLA GRANDE PUSE ACEITE, LAS VERDURAS PARA SALTEAR.
AGREGUÉ ZAPALLO (LA PULPA) Y LA HARINA DE MAÍZ
MEZCLE Y AGREGUÉ AGUA (A OJO, NO SÉ, COMO UNA POLENTA NORMAL, UN
POCO MÁS) SAL Y CONDIMENTOS. FUI REVOLVIENDO Y RESERVE. .
.
TENÍA CHALAS QUE ERAN EXTRAPEQUEÑAS ASÍ QUE ME COSTÓ TRABAJO
HACER LOS TAMALES.
UNA VEZ QUE LOS ARMÉ, LOS PUSE EN UNA SARTÉN, TAPÉ CON AGUA Y LOS
CALENTÉ. QUEDÓ CON CÁSCARA DORADA. DEJÉ ENFRIAR Y DISFRUTÉ.
queso girasol
Guiso de habas
[RECETA] GUISO DE HABAS Y LENTEJAS TURCAS /6 PORCIONES ENORMES

.
..
COCINAR APARTE LAS HABAS (500GR)
.
MIENTRAS SALTEAR - 3 CEBOLLAS - 2 CEBOLLAS MORADAS
- 4 RODAJAS DE CALABAZA
- 1 ZAPALLITO
- 1 CHOCLO HECHO GRANOS
- 1 PAPA
- 1 KILO DE BATATAS
AGREGAR DE A POCO AGUA Y CONDIMENTOS : PIMENTÓN ESPAÑOL
AHUMADO Y/O PICANTE
CHIMICHURRI, CURRY ROJO, SAL.
LUEGO AÑADIR LAS HABAS SEMICOCIDAS, AGREGAR AGUA FILTRADA Y
LAS LENTEJAS TURCAS (250GR)
CUIDAR LA COCCIÓN PARA QUE NO SE PEGUE, COCINAR HASTA QUE

ABLANDE Y SEA RICO.
PELAR LAS HABAS

Y CON PANCITO, FRÑIO Y PICANTE ES MÀS RICO
sopa que
alimenta el
alma INSTAGRAM.COM/VEGAN.DELICIOUS
SOPA EXPRÉS RECETA

.
PARA APROVECHAR VERDURAS HICE SOPA PARA 4 CONTUNDENTES
PORCIONES
.
.
1 BATATA BONIATO
1 MORRÓN ROJO
1 CEBOLLA MORADA
2 TOMATES
PUÑADO DE CILANTRO
3-5 DIENTES DE AJO
1 CHOCLO
BRÓCOLI
.
.
PROCEDIMIENTO:
CORTAMOS LOS VEGETALES, PONEMOS TODO EXCEPTO EL CILANTRO AL
FUEGO. SALTEAMOS Y AGREGAMOS AGUA.
LUEGO SAL.
DEJAMOS COCER.
LICUADOS CON EL CILANTRO.
HERVIMOS MIJO
AGREGAMOS MIJO AL FINAL, EN EL MOMENTO DE SERVIR. DECORAMOS CON
BRÓCOLI SALTEADO.
sopa tipo
colombiana
RECETA SOPA FRIJOLES

.
INSPIRADA EN COLOMBIA
.
.
ME DIERON GANAS DE HACER SOPA TIPO COLOMBIANA DE FRIJOLES Y QUEDÓ
DE-LI-CIO-SA
LXS QUE ME CONOCEN, SABEN QUE NO SOY FANÁTICA DE LAS SOPAS CREMA,
PERO ESTA VALE LA PENA A PLENO.
PARA UNA OLLA MEDIANA DE SOPA:
.FRIJOLES NEGROS Y COLORADOS YA HERVIDOS .1 CEBOLLA MORADA
.1 CEBOLLA BLANCA
.1 BATATA GRANDE YA HERVIDA .SAL, CONDIMENTOS A GUSTO (YO PORR
SUPUESTO, QUE LE PUSE CHILES)
.IDEALMENTE (AUNQUE YO NO LE PUSE, PORQUE EN LA VERDU NO HABÍA:
PLÁTANO)
.1 TOMATE
.3 DIENTES DE AJO
.1 PAPA PEQUEÑA YA HERVIDA
.ACEITE DE OLIVA, TOMATE FRESCO Y CEBOLLA FRESCA (YO LE PUSE
CIBOULETTE PORQUE NO HABÍA CILANTRO)
PROCEDIMIENTO:
.EN UNA OLLA PONDREMOS A DORAR EN ACEITE DE OLIVA LA CEBOLLA,
TOMATE, AJO. LUEGO AGREGAMOS LOS POROTOS + PAPA + BATATA.
REVOLVEMOS UN POCO Y AÑADIMOS AGUA.
CONDIMENTAMOS, DEJAMOS QUE SE INTEGRE BIEN LOS SABORES.
PROCESAMOS CON MINI PIMER Y SERVIMOS EN PLATO CON HIERBAS Y
VERDURAS FRESCAS.
vegadelfia
VEGADELFIA
INGREDIENTES:
1 KILOGRAMO DE TOFU BLANDO

60 ML DE JUGO DE LIMÓN
1 CUCHARADA AL RAS DE SAL ENTREFINA
250 GR DE ACEITE NEUTRO
5 CUCHARADAS DE TITÁN
OPTATIVO: AJO (1 CABEZA ENTERA) Y PIMIENTA BLANCA
PROCEDIMIENTO: PONER TODO EN LA LICUADORA Y A MÁXIMA POTENCIA PROCESAR.
IDEAL PARA COMER CON CARITAS DE PAPA CASERA
hamburguesas
de remolacha
LAS HAMBURGUESAS DE REMOLACHA. NO SÓLO SON DELICIOSAS, SINO QUE

ADEMÁS AL SER TAN COLORIDAS, SON FÁCILES DE HACER COMER A LXS
NIÑXS. MI HERMANITA LA BREVE ÉPOCA QUE ESTUVO REBELDE CON LA
COMIDA, QUERÍA COMER TODO ROSA Y ESTA ERA LA FORMA DE HACERLE
INCORPORAR VERDURAS.
LES DETALLO LA RECETA BÁSICA Y LUEGO USTEDES PUEDEN AGREGAR MÁS

VERDURAS O COSITAS.
INGREDIENTES PARA 4-6 MEDALLONES DEPENDE DEL GROSOR:
√175 GR DE ARROZ YAMANÍ

√2 REMOLACHAS
√PAN RALLADO CANTIDAD NECESARIA (VA A DEPENDER DE LA MARCA DEL
PAN, SE LE VA AGREGANDO DE A POCO.
√AJO PICADO Y CEBOLLA EN ESCAMAS
√SAL
√CONDIMENTOS
PROCEDIMIENTO:
*HERVIR EL ARROZ YAMANÍ

*HERVIR LAS REMOLACHAS Y RALLARLAS
*PROCESAR UN POCO EL ARROZ CON LAS REMOLACHAS
*AGREGAR LA SAL, CONDIMENTOS Y DE A POCO PAN RALLADO MIENTRAS
VAMOS AMASANDO
*LA MASA DEBE QUEDAR HOMOGÉNEA Y EL PUNTO PARA SABER CUÁNDO
ESTÁ, ES HACER UNA BOLA, APLASTAR Y MOVER UN POCO EN EL AIRE. SI NO
SE DESARMA, PROCEDER.
*HACER BOLAS DE UNOS 115-125 GR Y PASAR POR PAN RALLADO. APLASTAR.
*FREEZAR Y LUEGO COCINAR SIN DESCONGELAR PARA QUE NO SE DESARM
caritas
expres
RECETA
CARITAS DE PAPA EXPRÉS.
TIENEN DOS FORMAS DE HACERLAS: 100% PAPA, O COMO FUE MI

CASO PARTE PAPA Y PARTE HARINA DE MAÍZ (LA QUE ES PARA
AREPAS, ~MÁS NUTRITIVAS~)
LA RECETA ES UNA PAVADA Y ES MUY RENDIDORA. CON UNOS 400

GR DE PAPA EN ESCAMAS DESHIDRATADO (O ALGÚN PURÉ DE PAPAS
PIOLA)
HIDRATAN EL PURÉ CON AGUA CALIENTE, LE AGREGAN SAL Y AJO.

DEJAN REPOSAR. SOBREHIDRATAN UN POCO EL PURÉ Y LE VAN
AGREGANDO HARINA DE AREPAS DE A POCO MIENTRAS TRABAJAN
LA MASA.
ESTIRAN LA MASA EN LA MESADA, CORTAN FORMITAS (YO USÉ

FRASCO DE PEPINOS PEQUEÑO) Y LE HACEN LOS OJOS Y BOCA. ES
MÁS FÁCIL DE TRABAJAR LA MASA SI ESTÁ HÚMEDA.
LUEGO FRITAN, HACEN AL HORNO, PARRILLA O SARTÉN HASTA QUE

DOREN.
curry rápido
CURRY DE CALABAZAS Y LENTEJAS.
INGREDIENTES:
LENTEJAS SECAS (REMOJADAS TODA LA NOCHE) 200 GR
2 TIPOS DIFERENTE DE CALABAZA
1 PAPA
1 BATATA
1 MORRÓN
1 ZANAHORIA
UN POCO DE PUERRO
2 CEBOLLAS
AJO C/N
PARA EL CURRY: ESPECIAS A GUSTO. COMO REFERENCIA NOSOTROS USAMOS: CORIANDRO,

CARDAMOMO, JENGIBRE, PIMENTÓN AHUMADO, PIMIENTA ROSA, BLANCA, VERDE Y NEGRA. COMINO,
CÚRCUMA, LAUREL, CHILE (JALAPEÑO) CLAVO DE OLOR Y CANELA.
AGUA O CALDO CASERO C/N
PROCEDIMIENTO:
DEJAR PREVIAMENTE CORTADAS LAS VERDURAS PARA FACILITAR EL PROCESO. LOS CORTES TIENEN
QUE SER PAREJOS Y CHIQUITOS (NO DIMINUTOS) ESPECIALMENTE DEL PUERRO, CEBOLLA, MORRÓN,
ZANAHORIA. LA PAPA Y BATATA CORTARLA EN CUBOS MÁS GRANDES Y LAS CALABAZAS EN CUBOS
INTERMEDIOS. AUNQUE LA COCINA ES CREAR Y DEPENDERÁ MUCHO DE LOS GUSTOS PERSONALES! EL
RESULTAD DEBE SER UN MUY AROMÁTICO CURRY. SI DESEAN, LE PUEDEN AGREGAR MÁS CANTIDAD
DE VERDURAS U OTRAS DIFERENTES.
EN LA CACEROLA, PONER ACEITE Y TODAS LAS ESPECIAS (NUESTRO CURRY) LA MAYORIA MOLIDAS
EN MORTERO O CON PROCESADORA Y ALGUNAS DEJARLAS ENTERAS.
DEJAR SOFREIR UNOS SEGUNDOS PARA QUE LARGUEN LOS ACEITES Y AGREGAR EL MORRÓN,
CEBOLLA. LUEGO AGREGAR LA ZANAHORIA, CALABAZA. REVOLVER CONSTANTEMENTE. AGREGAR LA
BATATA, PAPA Y LAS LENTEJAS. INCORPORAR INMEDIATAMENTE EL MEDIO LÍQUIDO (AGUA O CALDO
CASERO) Y DEJAR COCINAR. AÑADIR UN POCO DE SAL Y AJO.
CUANDO ESTÉ LISTO, REVISAR LA SAL Y AJUSTAR EN CASO DE SER NECESARIO. SI TIENEN MERKÉN
PARA DECORAR EL PLATO, VA MUY BIEN CON ESTOS SABORES. Y RECOMENDAMOS ACOMPAÑARLO
CON ARROZ YAMANÍ. NOSOTROS LO HERVIMOS EN AGUA DE KEFIR.

Recetario Solidario 2

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Recetario solidario

¡SABÉS CON QUÉ IRÍAN BIEN ESTOS MUFFINS????

. 1 POTE DE CREMA DE MANÍ (O LA PUEDEN HACER USTEDES!)

HACEN UN ALMÍBAR (100 GR DE AZÚCAR Y 50 GR DE AGUA). SE LO AGREGAN A

RECETA DEL BROWNIE INTEGRAL, SALE SÚPER DELICIOSO:

RINDE 12 PORCIONES GRANDES.

. 3 TAZAS DE HARINA INTEGRAL SUPERFINA (YO USO MARCA CAMPO

PROCEDIMIENTO: PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN UN BOWL,

HORNEAR 1 HORA A 180°C

RECETA DE LA CREMA PASTELERA QUE USÉ PARA ESTA TORTA.

500 ML LECHE VEGETAL. YO USE DE ARROZ DE LA @LASERENISIMAOK

MIENTRAS EN OTRO BOL PONEMOS 100 GR DE AZÚCAR CON LOS 50 GR DE MAICENA.

AGREGAMOS LA MEZCLA DE AZÚCAR Y MAICENA Y 1 CUCHARADA DE ACEITE.

INGREDIENTES (SE PUEDE USAR MOLDE 24 O 26 CM)

. 3 TAZAS DE HARINA LEUDANTE

CUANDO LA TORTA ESTÁ LISTA, DEJAMOS ENFRIAR Y CUBRIMOS CON NUTELLA.

MAJA BLANCA FILIPINAS

COLOCAR EN LICUADORA UN PUÑADO DE MANÍ, AGUA

HIDRATANDO ALMENDRAS .250 GR ALMENDRAS ACTIVADAS

RAPITIPS: NO ES NECESARIO COMPRAR UNA BOLSA DE TELA

CON EL RESTO DE LA LECHE SE PUEDEN HACER:

EN UNA LICUADORA PROCESAR

PARECE DULCE DE LECHE Y ES IDEAL

COMPOTA DE PERAS EN MASALA

EN UNA CACEROLA PONER LAS SIGUIENTES ESPECIAS TOSTADAS

CORTAR LAS PERAS. PONERLAS EN UN BOWL, PIZCA DE SAL Y

CUANDO LA COMPOTA ESTÉ LISTA INCORPORARLAS AL AGUA

CREMA PARA LAS PERAS

LICUAR: CASTAÑAS DE CAJÚ HIDRATADAS, AZÚCAR MASCABO,

CORTAR MEMBRILLOS YA PELADOS EN CUBOS.

PARA ARMAR LOS PASTELITOS USAR MASA PHILO. USAR

TORTA DE COCO ATR

DELICIAS DE AVENA Y ARÁNDANOS

ESTA MASA ES APTA PARA 1 BUDÍN, 4 MINI TORTITAS O 6 MUFFINS GRANDES.

TAMIZAMOS LA HARINA DE AVENA, LE AGREGAMOS TODOS LOS INGREDIENTES,

PARA REEMPLAZAR EL CARAMELO USAR UN ARROPE, SIROPE O

PONER CAJÚ Y AGUA EN LA LICUADORA,

FUNDIR MANTECA DE CACAO

PEPAS DE ALGARROBA VEGANAS

PARA LAS PEPAS VAS A NECESITAR:

EN UN BOWL INCORPORAR LOS INGREDIENTES HASTA QUE QUEDE

GALLETITAS DE COCO SIN GLUTEN

PONER EN LA LICUADORA (SECA) EL COCO HASTA HACERLO HARINA

RECETA FRANCIA: CHOCOLATINE OU PAIN AU CHOCOLAT.

LISTOS PARA COMER.

RECETA DE GALLETAS TIPO PEPITOS

PARA QUE ARRANQUEN LA MAÑANA CON TODO, LES COMPARTO MI RECETA

2 TAZAS DE HARINA LEUDANTE.

COLOCAR EN UN BOL LOS INGREDIENTES Y DE A POCO AGREGAR AGUA

AVENA ARROLLADA, LA MÁS GRUESA.

FERMENTAR LA AVENA (DEJARLA EN AGUA MINERAL O FILTRADA) DURANTE

UNA VEZ QUE TENEMOS LA AVENA HÚMEDA, LA PONEMOS EN UN BOL JUNTO

EL AZÚCAR MASCABO LE AGREGAMOS DE A POCO A NUESTRO GUSTO,

EL COCO SIRVE PARA DAR TEXTURA, ADEMÁS DE APORTAR CREMOSIDAD, NOS

ARMAMOS LAS BARRITAS Y GUARDAMOS EN HELADERA.

ES UNA BUENA FORMA DE INCORPORAR ALIMENTOS FERMENTADOS

PONER EN LA LICUADORA (SECA) EL COCO HASTA HACERLO HARINA (ESTE PASO NO ES

IDEAS ORIGINAL DE CRUDO (MÀXIMO CABRERA=

BIZCOCHUELO DE ARÁNDANOS Y LIMÓN- GLUTEN FREE-

3 TAZAS DE HARINA DE SARRACENO

PROCEDIMIENTO: PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN UN BOWL EXCEPTO 1

HORNEAR UNA HORA.