CAPITULO II

Profesional del área

Licenciado en Administración Hotelera.

 Profesional capacitado y ético para ejercer de forma competente y poseer

las destrezas necesarias para enfrentar los retos que implique el ejercicio
de su carrera de licenciado en Administración Hotelera.
 Lograr que sea un profesional crítico, sensible y proactivo ante las
necesidades de la sociedad y medio ambiente
 Educar profesionales con valores de responsabilidad y compromiso social
 Capacidad de crear un profesional de la Administración Hotelera creativo
adaptado a los cambios constantes que la posición requiera.
 Formar un profesional con cultura amplia para poder responder ante las
necesidades de los diversos intercambios culturales que enfrenta el
profesional de la industria turística.

Perfil de egresado

El Egresado de la carrera de Administración Hotelera será un profesional con

proyección nacional e internacional, con amplios conocimientos en el campo
turístico, y en particular, las relacionadas con el sector hotelero, con
fundamentación científica y humanística integral; capacidad de liderazgo
empresarial y compromiso ético.

El profesional de la carrera de Administración Hotelera estará en la capacidad de

ocupar las siguientes posiciones:

Administrador de empresas que integran la industria turístico-hotelera (hoteles,

agencias de viajes, establecimientos gastronómicos y promotoras de turismo,
entre otras).

Jefe de los departamentos de alojamiento, alimentos y bebidas, transporte

Turístico, centros recreacionales, centros de convenciones.

Director y promotor de oficinas técnicas de congresos, convenciones, ferias y
exposiciones.

En el área de alimentos y bebidas, ya sea cocina, bares o servicios relacionados,

Tendrá los conocimientos para poder organizar, dirigir, ejecutar y dar surgimiento
a todo lo que un evento representa.

Gerente y asesor de empresas que integran el sector turístico-hotelero del sector

público y privado (hoteles, agencias de viajes, restaurantes, empresas de
transporte turístico, clubes sociales, entidades recreativas, etc.)

Crear y gestionar empresas de todo orden y en particular organizaciones de

servicios relacionadas con hotelería y turismo, ocio y tiempo libre.

Participar en procesos de formación y capacitación en el sector.

Retos y desafíos del profesional

Retos:

 Desarrolla competencias genéricas instrumentales, interpersonales y

sistémicas.
 Es capaz de dirigir y gestionar empresas de servicios, públicas o privadas,
a través de estrategias de dirección y organización empresarial, bajo los
fundamentos del humanismo cristiano.

Desde la concentración de Alimentos y Bebidas (A & B), los egresados son

capaces de integrarse en el área de A & B, en cualquier labor de gestión propia de
la misma o derivada de la interrelación de las demás áreas relacionadas.

Desde la concentración de Mercadeo Hotelero son capaces de solucionar

problemas de dirección y gestión en el ámbito de la industria de la hospitalidad,
con creatividad e innovación, a través del manejo de herramientas y técnicas
estratégicas.

El egresado es capaz de comunicarse de manera oral y escrita en inglés, a un

nivel avanzado, lo que le permitirá un mejor desempeño de acuerdo con las
demandas y necesidades del mundo globalizado, mayores oportunidades de
inserción en el mercado laboral, relacionarse con personas de otras culturas, tener
acceso a diferentes fuentes de información y ampliar su visión del mundo.

Desafíos:

A el profesional hotelero en la actualidad se le presentan más oportunidades que

retos y que desafíos, porque como profesional que es debe de ser una persona
competente y capaz de asumir y superar todo obstáculo que se le presente. Entre
los desafíos y retos que se le pueden presentaron profesional están: No tener
dominio de los idiomas que en su ámbito de trabajo se hablan, poseer una
personal muy fuerte y que se le sea imposible debido a su personalidad comunicar
sede buena forma con el cliente; entre los desafíos se encuentran aquellos
clientes difíciles que rehacen la vida imposible al personal que labora, entre otras
situaciones que un buen profesional puede dominar.

Campo ocupacional

El Administrador de Empresas Turísticas y Hoteleras estará apto para un

desempeño laboral en todas aquellas actividades económicas que estén
vinculadas al sector turístico, hotelero y afines. Tales como: Hoteles, Agencias de
Viajes, Restaurantes, Líneas Aéreas, Transporte Turístico, Centros de
Convenciones y eventos, Centros Recreacionales y Oficinas de Turismo, entre
otras. Para desempeñarse en cargos directivos, gerenciales y de dirección de
división de las empresas e instituciones turísticas.

Capacitado para generar su propia unidad económica como aporte al desarrollo

social y económico del país. Puede desempeñarse como directivo en las oficinas
que el gobierno tiene dedicadas al turismo, laborar a nivel internacional, ser asesor
o consultor en empresas que se dedican a la actividad de consultoría.

Oportunidades y limitaciones

Oportunidades:

Existen ilimitadas oportunidades profesionales dentro de la industria hotelera y de

turismo y éstas varían según el sector de la industria que se elija. Por ejemplo, en
el sector de servicios alimenticios, una pieza muy vital de la industria, los servicios
alimenticios se suministran aerolíneas, instalaciones militares, escuelas, centros
universitarios y universidades, operaciones de tratamiento médico y a negocios y
empresas. Los empleados que forman parte de estas empresas tienen
responsabilidades parecidas a las vinculadas con la operación normal de un
restaurante. Otras oportunidades profesionales en dicho sector incluyen gerentes,
chef (chef ejecutivos, segundo chef, cocinero en línea), pasteleros y jefes de
pasteleros, aprovisionadores de comidas, chefs personales, críticos de comidas de
restaurantes, estilistas de alimentos, escritores de libros de cocina, instructores de
chefs, cocineros y chefs de hoteles y balnearios, degustadores de recetas y
patrocinadores de programas de cocina.

En los sectores de hospedaje, viajes y turismo, las oportunidades profesionales

incluyen: gerentes generales, administradores de la división de las habitaciones,
administradores de recepcionistas, ventas y mercadotecnia, administración de
alimentos y bebidas, recursos humanos, planificación de acontecimientos, agentes
de viaje y directores de cruceros. La gerencia de parques y recreación representa
otra oportunidad profesional dentro de la industria hostelera. Los sueldos varían
según el lugar, la organización, la competencia y la experiencia. Para poder
competir dentro de la industria mundial, es importante que las personas que
desean entrar en la misma posean, como mínimo, una licenciatura, pues el
conocimiento y destrezas que se requieren incluyen conocimientos de
contabilidad, gerencia, planificación, organización, servicio al cliente, ética y
aspectos jurídicos de la industria hostelera y de turismo, etc.

Limitaciones.

Las limitaciones para un profesional son muy pocas y más cuando dicho
profesional pertenece a la carrera de administración hotelera, porque como se
puede observar su campo ocupacional es bastante amplio, pero se pueden
considerar como una limitación para el profesional la simple actitud de retraso.