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Analisis Del Plan de Estudio

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Índice: Tema: Página

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Presentación……………………………………………1 Índice…………………………………………………...2 Título…………………………………………………...3 Introducción……………………………………………4 Objetivos……………………………………………….5 Justificación……………………………………………6 Capitulo 1……………….. 7-8-9-10-11-12-13-14-15-16 Plan de estudio…………………………………………7 Definición del área………………………………......7-8 Elementos del plan de estudio…………………………9 Pénsum de la carrera……………………….........9-10-11 Elementos del pénsum………………………………..12 Duración……………………………………………...12 Número de créditos…………………………………..12 Asignaturas especializadas…………………………...12 Asignaturas comunes………………………………...12 Asignaturas complementarias………………….....12-13 Asignaturas pre-requisitos……………………..13-14-15 Capitulo 2…………………………………..16-17-18-19 Profesional del área…………………………………..16 Perfil del egresado……………………………………17 Retos y desafíos del profesional………………….17-18 Campo ocupacional………………………………….18

Oportunidades y limitaciones……………………18-19 Conclusión………………………………………….20 Recomendaciones…………………………………..21 Bibliografía…………………………………………22 Anexos……………………………………………...23

Título:

Análisis del plan de estudio de la carrera de Administración Hotelera en La Universidad del Caribe:

Introducción

El presente documento es una síntesis del análisis del plan de estudio de la carrera de Administración Hotelera en la Universidad del Caribe. Este trabajo fue elaborado como requisito final de la asignatura de Orientación Académica Institucional EDU-105, impartida por el docente Aquilino Feliz Santana.

La carrera de Administración Hotelera forma parte de la oferta académica de la UNICARIBE, debido a la alta demanda de profesionales requeridos por parte del tercer sector conocido como servicio, específicamente a aquellos graduados que están orientados a la rama hotelera. Por otra parte, la carrera de administración hotelera no solo se basa en la gerencia de establecimientos de alojamiento, sino que el profesional de esta carrera cuenta con un campo ocupacional muy amplio, pues puede trabajar tanto en la industria del hospedaje como en la de alimentos y bebidas y también en todos los lugares donde se brinda servicio.

Por otra parte, este documento está compuesto por dos secciones; la primera consta de varios temas como son: el pénsum, sus elementos, número de créditos, las asignaturas y sus tipos, etc., y la segunda sección esta formada por información sobre el profesional del área, el perfil del egresado, su campo ocupacional, etc.

En fin, este documento que contiene el análisis del plan de estudio de la carrera de administración hotelera, sirve como ayuda y orientación para los y las estudiantes de esta licenciatura, ya que de una forma clara y precisa conocerán todo lo referente a su carrera y todo esto gracias a los datos que se presentan a continuación.

Objetivos:

Este documento o síntesis de la carrera de Administración Hotelera fue elaborado con los siguientes objetivos:

Ofrecer ayuda y orientación a los y las estudiantes de la carrera de Administración Hotelera.

Brindar información clara y precisa del plan de estudio de la carrera de Administración Hotelera.

Presentar el perfil del egresado de esta licenciatura.

Especificar los tipos de asignaturas que componen el pénsum de la carrera de Administración Hotelera.

Informar sobre todo lo referente a las oportunidades y limitaciones que se les presentan al profesional del área.

Dar a conocer el amplio campo ocupacional con el que cuenta el profesional de esta área.

Mostrar el amplio contenido de asignaturas que componen el plan de estudio de la carrera Licenciatura en Administración Hotelera.

Justificación

El presente documento del análisis del plan de estudio de la carrera de administración hotelera en la Universidad del Caribe se caracteriza por la presentación de los elementos que componen el plan de estudio de esta licenciatura, también cuenta con información sobre el profesional del área, sus retos y desafíos, su campo ocupacional, etc.

El propósito de esta investigación es dar a conocer a los estudiantes de esta carrera el plan de estudio que les concierne, presentándoles los elementos que lo componen de una forma organizada, clara y precisa. Además podemos decir que este documento posee una gran importancia para los estudiantes, y no solo por toda la información que contiene, sino por la gran ayuda que se le brinda, pues enseña, capacita y forma al estudiante sobre todo lo referente a su licenciatura.

Por otro lado, debido a que el turismo se ha globalizado dando como resultado la formación de los grandes bloques económicos que buscan su reafirmación en el mercado, haciendo necesario que la sociedad disponga de un personal garantice sus logros, pues la actividad turística demanda la intervención de recursos humanos especializados en las actividades turísticas. De ahí recae la necesidad por parte de la UNICARIBE de formar recursos humanos especializados en el sector hotelero.

Este análisis del plan de estudio de administración hotelera presenta beneficios diversos para los estudiantes, pues le da a conocer su licenciatura y les demuestra que el sector hotelero constituye

el principal soporte de la economía dominicana, y que por ende, deben convertirse en profesionales competentes y reconocidos por brindar un buen servicio.

Capitulo 1

Plan de estudio: Es el diseño curricular concreto respecto de unas determinadas enseñanzas realizado por la universidad en correspondencia con el perfil del egresado, que integran dominios de conocimientos de formación general, básica y especializada, orientados a proporcionar al estudiante las competencias en las áreas específicas que lo habiliten de manera teórico-práctica para el ejercicio de la profesión.

Definición del área: Administración Hotelera

La industria de la hospitalidad es una de las industrias más antiguas del mundo. En un sentido amplio, el termino Industria de la Hospitalidad se refiere a un grupo relacionado con el turismo, el entrenamiento, el transporte y el hospedaje, que incluyen, entre otros, cruceros, líneas aéreas, trenes, compañías arrendadoras de autos y operadores de excursiones. Sin embargo los dos principales segmentos son la Industria del Hospedaje (también llamada Industria Hotelera) y la Industria de Alimentos y Bebidas, (también conocida como industria de la Restauración). En la actualidad, la industria hotelera es una de las de mayor crecimiento a nivel mundial. Los establecimientos del hospedaje, que abarcan hoteles, centros de convenciones, resorts, moteles y posadas forman la industria que ocupa el séptimo lugar entre las mas grandes del mundo y genera aproximadamente 36 mil millones de dólares en ventas anuales. La carrera en el campo de hospitalidad es sumamente desafiante y requiere la más alta especialización. Entre la gente que se hospeda en un hotel o come en un restaurante, poca se da cuenta de cuantas personas especializadas en diferentes ramas se requieren para que la operación se lleve a cabo a la perfección y se convierta en una actividad rentable. La industria de la hospitalidad ofrece muchas oportunidades para el empleo y el progreso. Debido a la constante construcción de nuevos hoteles, la expansión de las cadenas existentes y la operación de nuevos resorts generaron una demanda continua de profesionales capacitados en todas las categorías de empleos. ¿Que es la Administración Hotelera? Cuando pensamos en la

industria de la hospitalidad generalmente pensamos en hoteles y restaurantes. Pero el término tiene un significado mucho más amplio. También se refiere a otra clase de instituciones como clínicas, resorts y hospitales, que ofrecen alojamiento o comida, o ambos a personas que se encuentran lejos de su hogar. Por otra parte, gran cantidad de empresas de servicios en general valoraron el perfil de un graduado en hotelería como el mas apto para desarrollar tareas que impliquen excelencia en al cantidad de servicios y contacto con el público. ¿Por que estudiar administración hotelera? Una de las maneras de aprender el negocio de la hospitalidad es entrar a trabajar en un hotel e ir adquiriendo las habilidades necesarias para operar el negocio. Sin embargo, las habilidades que se requieren para los diversos puestos de trabajo en un hotel (cocinero-mozo, etc) no son las mismas que las que se necesitan para ser un administrador hotelero. En los tiempos de actividades hoteleras pequeñas en sociedades de poco cambio, la educación hotelera era básicamente basada en las habilidades. La mayoría de los gerentes aprendían su trabajo a través de la misma práctica laboral. Las habilidades basadas en la práctica laboral hacían que se asumiera que el conocimiento y el trabajo eran invariables. Pero esta creencia ya no es valida. Por otra parte, la administración de empresas ofrece una ruta lógica para la preparación del hotelero. De hecho, muchos gerentes de la industria de la hospitalidad tienen estudios de administración de empresas. Pero la administración de empresas esta principalmente orientada a la producción y comercialización de un producto físico. En contra posición, la industria de la hospitalidad es una industria de servicios. Y la administración de una empresa de servicios es diferente. En la hotelería, el énfasis esta puesto en la relación cara a cara con el huésped. La industria de la hospitalidad tiene una variedad de características únicas. Se espera de nosotros que seamos amigables y alegres tanto con los huéspedes como con nuestros compañeros de trabajo. Se trabaja en fines de semana y horas extrañas y se espera que nos interesemos por lo que le ocurre al huésped. La industria de la hospitalidad es una cultura en si misma.

Elementos del plan de estudio: El plan de estudio de la carrera de administración hotelera en la Universidad del Caribe esta compuesto por los siguientes elementos:

-Introducción. -Justificación.

-Campo ocupacional. -Grado o diplomas.

-Antecedentes. -Propósitos. -Requisitos. -Perfiles.

-Estrategia metodológíca. -Sistema de evaluación. -Estructura curricular.

Pénsum: PRIMER cuatrimestre CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

EDU-105 ORIENTACION ACADEMICA INSTITUCIONAL 4 BACH -

DHS-102 METODO DEL TRABAJO ACADEMICO 3 BACH -

MAT-101 MATEMATICA I 4 BACH -

AET-101 HISTORIA DEL TURISMO 3 BACH -

SEGUNDO cuatrimestre CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

IGS-101 INGLES I 4 BACH -

HIS-231 HISTORIA SOCIAL DOMINICANA I 3 EDU-106 -

ESP-101 ESPAÑOL I

4 EDU-106 -

AEH-211 NUTRICION 3 EDU-106 -

TERCER cuatrimestre CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

DMF-103 MATEMATICA FINANCIERA I 3 MAT-101 -

IGS-102 INGLES II 4 IGS-101 -

AEH-212 GERENCIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS 3 AEH-211 -

AET-104 GEOGRAFIA TURISTICA 3 AET-101 -

CUARTO cuatrimestre CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

ADE-101 ADMINISTRACION I 3 EDU-106 -

INF-101 INFORMATICA I

4 EDU-106 -

IGS-203 INGLES III 4 IGS-102 -

CON-101 CONTABILIDAD I 5 EDU-106 -

QUINTO cuatrimestre CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

ADE-102 ADMINISTRACION II 3 ADE-101 -

AEH-103 GERENCIA DE HABITACIONES 3 EDU-106 -

AEH-221 COCINA I 3 AEH-211 -

IGS-204 INGLES IV 4 IGS-203 -

SEXTO cuatrimestre CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

CON-102 CONTABILIDAD II

5 CON-101 -

AEH-300 SUPERVISION GENERAL 3 ADE-101 -

AEH-104 RECEPCION HOTELERA 3 AEH-103 -

MEC-101 MERCADOTECNIA I 4 ADE-101 -

SEPTIMO cuatrimestre CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

INF-113 INFORMATICA HOTELERA 4 INF-101 -

CON-103 CONTABILIDAD III 5 CON-102 -

MEC-322 MERCADOTECNIA TURISTICA 4 MEC-101 -

AEH-213 ETIQUETA Y PROTOCOLO 3 EDU-106 -

OCTAVO cuatrimestre CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

AET-105 ECOTURISMO 3 AET-104 -

ADE-204 ADMINISTRACION DE PERSONAL I 4 ADE-102 -

AEH-205 CONTABILIDAD DE COSTOS HOTELEROS 3 CON-103 -

AEH-231 GERENCIA DE BARES 3 AEH-212

-

NOVENO cuatrimestre CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

AEH-241 AGENCIAS DE VIAJES I 3 EDU-106 -

ALE-101 ALEMAN I 3 EDU-106 -

INF-102 INFORMATICA II 4 INF-101 -

AEH-232

ENOLOGIA 3 AEH-231 -

DECIMO cuatrimestre CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

ALE-102 ALEMAN II 3 ALE-101 -

AEH-222 COCINA II 3 AEH-221 -

AEH-318 PRESUPUESTO HOTELERO 3 CON-103

-

AEH-223 PRESENTACION DE ALIMENTOS 3 AEH-222 -

DECIMO PRIMERO cuatrimestre CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

AEH-242 AGENCIA DE VIAJES II 3 AEH-241 -

DER-438 DERECHO LABORAL I 4 ADE-204 -

ALE-103

ALEMAN III 3 ALE-102 -

AEH-224 RESTAURANTES 3 AEH-223 -

DECIMO SEGUNDO cuatrimestre CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

AEH-410 GRUPOS Y CONVENCIONES 3 MEC-322 -

AEH-420 LEGISLACION TURISTICA Y AMBIENTAL 3 EDU-106

-

ECO-101 ECONOMIA I 3 EDU-106 -

AEH-422 BANQUETES 3 AEH-224 -

DECIMO TERCERO cuatrimestre CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

AEH-425 PRIMEROS AUXILIOS 3 EDU-106 -

ADE-424

FORMULACION DE PROYECTO 4 ECO-101 -

AEH-400 GERENCIA DE MANTENIMIENTO 3 EDU-106 -

DHS-410 ETICA PROFESIONAL 2 EDU-106 -

DECIMO CUARTO cuatrimestre CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

AEH-430 ANIMACION Y RECREACION 3 AEH-224

-

AEH-440 CALIDAD HOTELERA 3 AEH-104 -

DHS-800 SEMINARIO DE GRADO 4 EDU-106 -

AEH-450 PASANTIA GENERAL 6 TOD ASG -

Titulo Ofertado: LICENCIADO(A) EN ADMINISTRACION HOTELERA Titulo Técnico Ofertado: Total de Asignaturas: 56 Total de Créditos: 192

Elementos del pénsum: El pénsum de la carrera licenciatura en administración hotelera esta compuesto por los mismos elementos que componen todos los pénsum, estos elementos son: asignaturas, que contiene un total de 56, las cuales se encuentran organizadas en 13 cuatrimestres, por otra parte, en dicho pénsum también se presentan los créditos que posee cada asignatura y los pre-requisitos de las mismas.

Duración: La base académica para la formación de profesionales en la carrera de administración hotelera esta contenida en 56 asignaturas, con una carga académica de 192 créditos, dichas asignaturas se ofrecen durante 13 cuatrimestres.

Número de créditos: El pénsum de administración hotelera contiene un total de 192 créditos.

Asignaturas especializadas: AET-101 Historia del turismo. AEH-241 Agencias de viajes 1

AEH-318 Presupuesto hotelero. AEH-442 Banquetes AEH-104 Geografía turística. AEH-300 Supervisión general. AEH-211 Nutrición. AEH-232 Enología. AEH-425 Primeros auxilios.

AEH-430 Animación y recreación. AEH-103 Gerencia de habitación. AEH-213 Etiqueta y protocolo.

AEH-205 Contabilidad de costos hoteleros. AEH-221 Cocina. AET-105 Ecoturismo. AEH-223 Presentación de alimentos. AEH-222 Cocina 2.

AEH-440 Calidad hotelera.

AEH-212 Gerencia de alimentos y bebidas. AEH-231 Gerencia de bares.

AEH-420 Legislación turística y ambiental. AEH-400 Gerencia de mantenimiento. INF-113 Informática hotelera.

Asignaturas comunes: EDU-105 Orientación académica institucional. DHS-102 Metodología de investigación. DHS-410 Ética profesional. DHS-800 Seminario de grado.

Asignaturas complementarias: MAT-101. INS-101. ADE-101. INF-101. CON-102. ADE-204. DER-438. ADE-424. HIS-231. ESP-101. IGS-203. CON-101. MEC-101. ALE-101. ALE-103. DMF-103. IGS-102 ADE-102. IGS-204. CON-103. ALE-102. ECO-101.

Asignaturas pre-requisitos: Las asignaturas en su mayoría son impartidas como una secuencia, pues la primera es prerequisito de la segunda y la segunda pre-requisito de otras y así sucesivamente. Por ejemplo, las materias del primer cuatrimestre solo tienen como pre-requisito el bachiller y las del segundo cuatrimestre tienen como pre-requisito materias del primer cuatrimestre.

PRIMER cuatrimestre

CÓDIGO

descripciÓn

crs

pre1

pre2

EDU-105 ORIENTACION ACADEMICA INSTITUCIONAL 4 BACH -

EDU-106 METODO DEL TRABAJO ACADEMICO 3 BACH -

MAT-101 MATEMATICA I 4 BACH -

AET-101 HISTORIA DEL TURISMO 3 BACH -

SEGUNDO cuatrimestre CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

IGS-101 INGLES I 4 BACH -

HIS-231 HISTORIA SOCIAL DOMINICANA I 3 EDU-106 -

ESP-101 ESPAÑOL I 4 EDU-106 -

AEH-211 NUTRICION 3

EDU-106 -

TERCER cuatrimestre CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

DMF-103 MATEMATICA FINANCIERA I 3 MAT-101 -

IGS-102 INGLES II 4 IGS-101 -

AEH-212 GERENCIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS 3 AEH-211 -

AET-104 GEOGRAFIA TURISTICA 3 AET-101 -

CUARTO cuatrimestre CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

ADE-101 ADMINISTRACION I 3 EDU-106 -

INF-101 INFORMATICA I 4 EDU-106 -

IGS-203 INGLES III 4

IGS-102 -

CON-101 CONTABILIDAD I 5 EDU-106 -

QUINTO cuatrimestre CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

ADE-102 ADMINISTRACION II 3 ADE-101 -

AEH-103 GERENCIA DE HABITACIONES 3 EDU-106 -

AEH-221 COCINA I 3 AEH-211 -

IGS-204 INGLES IV 4 IGS-203 -

SEXTO cuatrimestre CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

CON-102 CONTABILIDAD II 5 CON-101 -

AEH-300 SUPERVISION GENERAL 3

ADE-101 -

AEH-104 RECEPCION HOTELERA 3 AEH-103 -

MEC-101 MERCADOTECNIA I 4 ADE-101 -

SEPTIMO cuatrimestre CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

INF-113 INFORMATICA HOTELERA 4 INF-101 -

CON-103 CONTABILIDAD III 5 CON-102 -

MEC-322 MERCADOTECNIA TURISTICA 4 MEC-101 -

AEH-213 ETIQUETA Y PROTOCOLO 3 EDU-106 -

OCTAVO cuatrimestre CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

AET-105 ECOTURISMO 3

AET-104 -

ADE-204 ADMINISTRACION DE PERSONAL I 4 ADE-102 -

AEH-205 CONTABILIDAD DE COSTOS HOTELEROS 3 CON-103 -

AEH-231 GERENCIA DE BARES 3 AEH-212 -

NOVENO cuatrimestre CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

AEH-241 AGENCIAS DE VIAJES I 3 EDU-106 -

ALE-101 ALEMAN I 3 EDU-106 -

INF-102 INFORMATICA II 4 INF-101 -

AEH-232 ENOLOGIA 3 AEH-231 -

DECIMO cuatrimestre CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

ALE-102 ALEMAN II 3 ALE-101 -

AEH-222 COCINA II 3 AEH-221 -

AEH-318 PRESUPUESTO HOTELERO 3 CON-103 -

AEH-223 PRESENTACION DE ALIMENTOS 3 AEH-222 -

DECIMO PRIMERO cuatrimestre CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

AEH-242 AGENCIA DE VIAJES II 3 AEH-241 -

DER-438 DERECHO LABORAL I 4 ADE-204 -

ALE-103 ALEMAN III 3 ALE-102 -

AEH-224 RESTAURANTES

3 AEH-223 -

DECIMO SEGUNDO cuatrimestre CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

AEH-410 GRUPOS Y CONVENCIONES 3 MEC-322 -

AEH-420 LEGISLACION TURISTICA Y AMBIENTAL 3 EDU-106 -

ECO-101 ECONOMIA I 3 EDU-106 -

AEH-422 BANQUETES 3 AEH-224 -

DECIMO TERCERO cuatrimestre CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

AEH-425 PRIMEROS AUXILIOS 3 EDU-106 -

ADE-424 FORMULACION DE PROYECTO 4 ECO-101 -

AEH-400 GERENCIA DE MANTENIMIENTO

3 EDU-106 -

DHS-410 ETICA PROFESIONAL 2 EDU-106 -

DECIMO CUARTO cuatrimestre CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

AEH-430 ANIMACION Y RECREACION 3 AEH-224 -

AEH-440 CALIDAD HOTELERA 3 AEH-104 -

DHS-800 SEMINARIO DE GRADO 4 EDU-106 -

AEH-450 PASANTIA GENERAL 6 TOD ASG -

Capitulo 2

Profesional del área: El área de especialidad del Licenciado en Hotelería es la administración de la dirección y el control de los procesos y departamentos en operación más importantes de los negocios turísticos. Su responsabilidad es la dirección de la empresa y la generación de resultados a largo plazo asegurando la satisfacción del cliente. Las funciones que debe desarrollar este profesional están relacionadas con: 1. • • • Administración de empresas turísticas: Optimizar el servicio y recursos del área de alimentación y bebidas. Asegurar la calidad del servicio y optimización de recursos de la división cuartos. Administrar y desarrollar recursos humanos.

• •

Conocer la implementación e importancia del concepto de eco-hotelería y eco-turismo. Administrar el área de mantenimiento y aspectos técnicos de las instalaciones.

• Administrar las operaciones para la optimización de procesos, minimizados costos y asegurando la calidad del servicio. 2. • • • Calidad en servicios: Implementar sistemas de calidad en servicios orientados al cliente. Diseñar sistemas eficientes en la entrega de servicios. Detectar le área crítica de operación y servicio al cliente.

• Detectar las necesidades específicas de los clientes en cada departamento de la organización. • Evaluar el grado de satisfacción del cliente y diseñar estrategias para el mejoramiento continuo.

Perfil del egresado: El egresado de la carrera de administración hotelera será un profesional con proyección nacional e internacional, con amplios conocimientos en el campo turístico, y en particular, las relaciones con el sector hotelero, con fundamentación científica y humanística integral; capacidad de liderazgo empresarial y compromiso ético. El profesional de la carrera de administración hotelera estará en la capacidad de ocupar las siguientes posiciones: • Administrador de empresas que integran la industria turístico-hotelera (hoteles, agencias de viajes, establecimientos gastronómicos y promotoras de turismo, entre otras). • Jefe de los departamentos de alojamiento, alimentos y bebidas, transporte turístico, centros recreacionales, centros de convenciones. • Director y promotor de oficinas técnicas de congresos, convenciones, ferias y exposiciones. • En el área de alimentos y bebidas, ya sea cocina, bares o servicio relacionados, tendrá los conocimientos para poder organizar, dirigir, ejecutar y dar surgimiento a todo lo que un evento representa.

• Gerente y asesor de empresas que integran el sector turístico-hotelero del sector público y privado (hoteles, agencias de viajes, restaurantes, empresas de transporte turístico, clubes sociales, entidades recreativas, etc.) • Crear y gestionar empresas de todo orden y en particular organizaciones de servicios relacionados con hotelería y turismo, ocio y tiempo libre. • • Participar en procesos de formación y capacitación en el sector. Orientador de grupos de turismo.

• Como agente de viaje conocerá el mercado actual en los puntos vitales del turismo en nuestro país. Retos y desafíos del profesional: A el profesional hotelero en la actualidad se le presentan más oportunidades que retos y que desafíos, porque como profesional que es debe de ser una persona competente y capaz se asumir y superar todo obstáculo que se le presente. Entre los desafíos y retos que se le pueden presentar un profesional están: No tener dominio de los idiomas que en su ámbito de trabajo se hablan, poseer una personal muy fuerte y que se le sea imposible debido a su personalidad comunicarse de buena forma con el cliente; entre los desafíos se encuentran aquellos clientes difíciles que le hacen la vida imposible al personal que labora, entre otras situaciones que un buen profesional puede dominar. Campo ocupacional: El egresado estará en capacidad de desempeñar en las diferentes instancias ejecutivas y administrativas de la empresa hotelera. • • • • • • • • • Hoteles. Ecoturismo. Turismo cultural. Turismo de convenciones, deportivo y de salud. Moteles. Restaurantes. Agencias de viajes. Líneas aéreas. Cruceros.

• • • • • •

Guías turístico Empresas de organización de eventos. Clubes recreativos. Chef. Bartender. Animadores.

Oportunidades y limitaciones. Existen ilimitadas oportunidades profesionales dentro de la industria hotelera y de turismo y éstas varían según el sector de la industria que se elija. Por ejemplo, en el sector de servicios alimenticios, una pieza muy vital de la industria, los servicios alimenticios se suministran a aerolíneas, instalaciones militares, escuelas, centros universitarios y universidades, operaciones de tratamiento médico y a negocios y empresas. Los empleados que forman parte de estas empresas tienen responsabilidades parecidas a las vinculadas con la operación normal de un restaurante. Otras oportunidades profesionales en dicho sector incluyen gerentes, chef (chef ejecutivos, segundo chef, cocinero en línea), pasteleros y jefes de pasteleros, aprovisionadores de comidas, chefs personales, críticos de comidas de restaurantes, estilistas de alimentos, escritores de libros de cocina, instructores de chefs, cocineros y chefs de hoteles y balnearios, degustadores de recetas y patrocinadores de programas de cocina. En los sectores de hospedaje, viajes y turismo, las oportunidades profesionales incluyen: gerentes generales, administradores de la división de las habitaciones, administradores de recepcionistas, ventas y mercadotecnia, administración de alimentos y bebidas, recursos humanos, planificación de acontecimientos, agentes de viaje y directores de cruceros. La gerencia de parques y recreación representa otra oportunidad profesional dentro de la industria hostelera. Los sueldos varían según el lugar, la organización, la competencia y la experiencia. Para poder competir dentro de la industria mundial, es importante que las personas que desean entrar en la misma posean, como mínimo, una licenciatura, pues el conocimiento y destrezas que se requieren incluyen conocimientos de contabilidad, gerencia, planificación, organización, servicio al cliente, ética y aspectos jurídicos de la industria hostelera y de turismo, etc. Las limitaciones para un profesional son muy pocas y más cuando dicho profesional pertenece a la carrera de administración hotelera, porque como se puede observar su campo ocupacional es bastante amplio, pero se pueden considerar como una limitación para el profesional la simple actitud de retraso, pues el retraso es la limitación más peligrosa que puede tener un profesional, porque todo profesional siempre debe tener ideales de superarse más y más y de aprender cada día algo nuevo.

Conclusión

Al finalizar este documento del análisis del plan de estudio de la carrera de administración hotelera en la Universidad del Caribe, puedo decir que los aspectos más importantes y que más influyeron en mi aprendizaje fueron los siguientes: en primer lugar me llamo mucho la atención saber de los elementos que componen el plan de estudio de esta carrera, el cual esta compuesto por introducción, campo ocupacional, justificación, grado o diplomas, antecedentes, estrategia metodológíca, sistema de evaluación, propósitos, requisitos, estructura curricular y perfiles, otros aspectos muy importantes que acapararon mi atención fue el hecho de que la carrera de administración hotelera está constituida por 56 asignaturas y que cuenta con una carga académica de 192 créditos y que dichas asignaturas se ofrecen en un periodo de 13 cuatrimestres.

Además, en este documento se desarrollaron temas que le sirven de mucha ayuda a todos los estudiantes de esta licenciatura, pues así como esta investigación me capacitó y orientó sobre todo lo referente a mi carrera ofreciéndome datos claros y precisos sobre las asignaturas que componen el pénsum y sobre el amplio campo ocupacional con el que cuenta el egresado de esta licenciatura.

Por último, esta investigación me mostró la cantidad de oportunidades que tiene un profesional y los desafíos y limitaciones que a la vez al mismo se le presentan, siempre haciendo énfasis en que el ser competente lo supera todo y que nunca se le da por vencido a cualquier obstáculo que se le presente.

Recomendaciones:

Con la realización de este análisis del plan de estudio de la carrera de administración hotelera pude observar que dicho plan posee muy pocas debilidades y que por ende, son muy pocas las recomendaciones o sugerencias que les presento para que traten de resolver sus deficiencias:

Una de las debilidades que presenta el plan de estudio de la carrera de administración hotelera es que contiene muy poca información sobre el egresado esta licenciatura, pues no nos habla sobre las limitaciones, retos y desafíos que se les presentan al mismo.

Otra debilidad que observe es que tampoco ofrece información actual de como están las instalaciones y el laboratorio donde se imparten las asignaturas especializadas.

Y por último, otro dato muy importante que no observe en el plan de estudio fue la información acerca de la carrera, además de que faltaron los conceptos de administración hotelera y un tema que motivara al estudiante de esta licenciatura a realizar dicha carrera.

Bibliografía:

*Plan de estudio de la carrera de administración hotelera. (Modalidad semipresencial).

*Modelo Educativo de la Universidad del Caribe.

*http://www.unicaribe.edu.do/

*http://www.monografias.com/turismo.

*http://www.carrerascortas.com/esh.htm

*http://www.scribd.com/doc/22343795/Administracion-hotelera.html

*http://www.gestionyadministracion.com/cursos/administracion-hotelera.html

*http://www.buenastareas.com/ensayos/Administracion-Hotelera-Retos-yOportunidades/187707.html

*http://www.educamericas.com/Retos-y-oportunidades-de-la-administracion-hotelera-enAmerica-Latina

*http://www.carrerasconfuturo.com/2011/07/08/retos-profesional-turismo-hoteleria-centenario

*www.buenastareas.com › Negocios

*http://www.palermo.edu/dyc/publicaciones/jornadas/pdf/tyh01/tyh01.pdf

*http://www.infobae.com/notas/596659-Desafios-y-oportunidades-para-los-profesionales-delSiglo-XXI-en-el-IUEAN.html

*http://issuu.com/bib.csinfo/docs/garcia-marco

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