Índice:

Tema: Página:

Presentación……………………………………………1

Índice…………………………………………………...2

Título…………………………………………………...3

Introducción……………………………………………4

Objetivos……………………………………………….5

Justificación……………………………………………6

Capitulo 1……………….. 7-8-9-10-11-12-13-14-15-16

Plan de estudio…………………………………………7

Definición del área………………………………......7-8

Elementos del plan de estudio…………………………9

Pénsum de la carrera……………………….........9-10-11

Elementos del pénsum………………………………..12

Duración……………………………………………...12

Número de créditos…………………………………..12

Asignaturas especializadas…………………………...12

Asignaturas comunes………………………………...12

Asignaturas complementarias………………….....12-13

Asignaturas pre-requisitos……………………..13-14-15

Capitulo 2…………………………………..16-17-18-19

Profesional del área…………………………………..16

Perfil del egresado……………………………………17

Retos y desafíos del profesional………………….17-18

Campo ocupacional………………………………….18
Oportunidades y limitaciones……………………18-19

Conclusión………………………………………….20

Recomendaciones…………………………………..21

Bibliografía…………………………………………22

Anexos……………………………………………...23

Título:

Análisis del plan de estudio de la carrera de Administración Hotelera en La Universidad del Caribe:

Introducción

El presente documento es una síntesis del análisis del plan de estudio de la carrera de
Administración Hotelera en la Universidad del Caribe. Este trabajo fue elaborado como requisito
final de la asignatura de Orientación Académica Institucional EDU-105, impartida por el docente
Aquilino Feliz Santana.

La carrera de Administración Hotelera forma parte de la oferta académica de la UNICARIBE,

debido a la alta demanda de profesionales requeridos por parte del tercer sector conocido como
servicio, específicamente a aquellos graduados que están orientados a la rama hotelera. Por otra
parte, la carrera de administración hotelera no solo se basa en la gerencia de establecimientos de
alojamiento, sino que el profesional de esta carrera cuenta con un campo ocupacional muy
amplio, pues puede trabajar tanto en la industria del hospedaje como en la de alimentos y bebidas
y también en todos los lugares donde se brinda servicio.
Por otra parte, este documento está compuesto por dos secciones; la primera consta de varios
temas como son: el pénsum, sus elementos, número de créditos, las asignaturas y sus tipos, etc., y
la segunda sección esta formada por información sobre el profesional del área, el perfil del
egresado, su campo ocupacional, etc.

En fin, este documento que contiene el análisis del plan de estudio de la carrera de administración
hotelera, sirve como ayuda y orientación para los y las estudiantes de esta licenciatura, ya que de
una forma clara y precisa conocerán todo lo referente a su carrera y todo esto gracias a los datos
que se presentan a continuación.

Objetivos:

Este documento o síntesis de la carrera de Administración Hotelera fue elaborado con los
siguientes objetivos:

 Ofrecer ayuda y orientación a los y las estudiantes de la carrera de Administración

Hotelera.

 Brindar información clara y precisa del plan de estudio de la carrera de Administración

Hotelera.

 Presentar el perfil del egresado de esta licenciatura.

 Especificar los tipos de asignaturas que componen el pénsum de la carrera de

Administración Hotelera.

 Informar sobre todo lo referente a las oportunidades y limitaciones que se les presentan al
profesional del área.
 Dar a conocer el amplio campo ocupacional con el que cuenta el profesional de esta área.

 Mostrar el amplio contenido de asignaturas que componen el plan de estudio de la carrera

Licenciatura en Administración Hotelera.

Justificación

El presente documento del análisis del plan de estudio de la carrera de administración hotelera
en la Universidad del Caribe se caracteriza por la presentación de los elementos que componen el
plan de estudio de esta licenciatura, también cuenta con información sobre el profesional del área,
sus retos y desafíos, su campo ocupacional, etc.

El propósito de esta investigación es dar a conocer a los estudiantes de esta carrera el plan de
estudio que les concierne, presentándoles los elementos que lo componen de una forma
organizada, clara y precisa. Además podemos decir que este documento posee una gran
importancia para los estudiantes, y no solo por toda la información que contiene, sino por la gran
ayuda que se le brinda, pues enseña, capacita y forma al estudiante sobre todo lo referente a su
licenciatura.

Por otro lado, debido a que el turismo se ha globalizado dando como resultado la formación de los
grandes bloques económicos que buscan su reafirmación en el mercado, haciendo necesario que
la sociedad disponga de un personal garantice sus logros, pues la actividad turística demanda la
intervención de recursos humanos especializados en las actividades turísticas. De ahí recae la
necesidad por parte de la UNICARIBE de formar recursos humanos especializados en el sector
hotelero.

Este análisis del plan de estudio de administración hotelera presenta beneficios diversos para los
estudiantes, pues le da a conocer su licenciatura y les demuestra que el sector hotelero constituye
el principal soporte de la economía dominicana, y que por ende, deben convertirse en
profesionales competentes y reconocidos por brindar un buen servicio.

Capitulo 1

Plan de estudio:

Es el diseño curricular concreto respecto de unas determinadas enseñanzas realizado por la

universidad en correspondencia con el perfil del egresado, que integran dominios de
conocimientos de formación general, básica y especializada, orientados a proporcionar al
estudiante las competencias en las áreas específicas que lo habiliten de manera teórico-práctica
para el ejercicio de la profesión.

Definición del área:

Administración Hotelera

La industria de la hospitalidad es una de las industrias más antiguas del mundo. En un sentido
amplio, el termino Industria de la Hospitalidad se refiere a un grupo relacionado con el turismo, el
entrenamiento, el transporte y el hospedaje, que incluyen, entre otros, cruceros, líneas aéreas,
trenes, compañías arrendadoras de autos y operadores de excursiones.

Sin embargo los dos principales segmentos son la Industria del Hospedaje (también llamada
Industria Hotelera) y la Industria de Alimentos y Bebidas, (también conocida como industria de la
Restauración). En la actualidad, la industria hotelera es una de las de mayor crecimiento a nivel
mundial. Los establecimientos del hospedaje, que abarcan hoteles, centros de convenciones,
resorts, moteles y posadas forman la industria que ocupa el séptimo lugar entre las mas grandes
del mundo y genera aproximadamente 36 mil millones de dólares en ventas anuales.

La carrera en el campo de hospitalidad es sumamente desafiante y requiere la más alta

especialización. Entre la gente que se hospeda en un hotel o come en un restaurante, poca se da
cuenta de cuantas personas especializadas en diferentes ramas se requieren para que la operación
se lleve a cabo a la perfección y se convierta en una actividad rentable.

La industria de la hospitalidad ofrece muchas oportunidades para el empleo y el progreso. Debido

a la constante construcción de nuevos hoteles, la expansión de las cadenas existentes y la
operación de nuevos resorts generaron una demanda continua de profesionales capacitados en
todas las categorías de empleos. ¿Que es la Administración Hotelera? Cuando pensamos en la
industria de la hospitalidad generalmente pensamos en hoteles y restaurantes. Pero el término
tiene un significado mucho más amplio.

También se refiere a otra clase de instituciones como clínicas, resorts y hospitales, que ofrecen
alojamiento o comida, o ambos a personas que se encuentran lejos de su hogar. Por otra parte,
gran cantidad de empresas de servicios en general valoraron el perfil de un graduado en hotelería
como el mas apto para desarrollar tareas que impliquen excelencia en al cantidad de servicios y
contacto con el público. ¿Por que estudiar administración hotelera? Una de las maneras de
aprender el negocio de la hospitalidad es entrar a trabajar en un hotel e ir adquiriendo las
habilidades necesarias para operar el negocio.

Sin embargo, las habilidades que se requieren para los diversos puestos de trabajo en un hotel
(cocinero-mozo, etc) no son las mismas que las que se necesitan para ser un administrador
hotelero. En los tiempos de actividades hoteleras pequeñas en sociedades de poco cambio, la
educación hotelera era básicamente basada en las habilidades. La mayoría de los gerentes
aprendían su trabajo a través de la misma práctica laboral.

Las habilidades basadas en la práctica laboral hacían que se asumiera que el conocimiento y el
trabajo eran invariables. Pero esta creencia ya no es valida. Por otra parte, la administración de
empresas ofrece una ruta lógica para la preparación del hotelero. De hecho, muchos gerentes de
la industria de la hospitalidad tienen estudios de administración de empresas. Pero la
administración de empresas esta principalmente orientada a la producción y comercialización de
un producto físico. En contra posición, la industria de la hospitalidad es una industria de servicios.
Y la administración de una empresa de servicios es diferente.

En la hotelería, el énfasis esta puesto en la relación cara a cara con el huésped. La industria de la
hospitalidad tiene una variedad de características únicas. Se espera de nosotros que seamos
amigables y alegres tanto con los huéspedes como con nuestros compañeros de trabajo. Se
trabaja en fines de semana y horas extrañas y se espera que nos interesemos por lo que le ocurre
al huésped.

La industria de la hospitalidad es una cultura en si misma.

Elementos del plan de estudio:

El plan de estudio de la carrera de administración hotelera en la Universidad del Caribe esta

compuesto por los siguientes elementos:

-Introducción. -Campo ocupacional.

-Justificación. -Grado o diplomas.

-Antecedentes. -Estrategia metodológíca.

-Propósitos. -Sistema de evaluación.

-Requisitos. -Estructura curricular.

-Perfiles.

Pénsum:

PRIMER cuatrimestre

CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

EDU-105

ORIENTACION ACADEMICA INSTITUCIONAL

BACH

DHS-102

METODO DEL TRABAJO ACADEMICO

BACH

MAT-101

MATEMATICA I

BACH

-
AET-101

HISTORIA DEL TURISMO

BACH

SEGUNDO cuatrimestre

CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

IGS-101

INGLES I

BACH

HIS-231

HISTORIA SOCIAL DOMINICANA I

EDU-106

ESP-101

ESPAÑOL I
 4

EDU-106

AEH-211

NUTRICION

EDU-106

TERCER cuatrimestre

CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

DMF-103

MATEMATICA FINANCIERA I

MAT-101

IGS-102

INGLES II

IGS-101

-
AEH-212

GERENCIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

AEH-211

AET-104

GEOGRAFIA TURISTICA

AET-101

CUARTO cuatrimestre

CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

ADE-101

ADMINISTRACION I

EDU-106

INF-101

INFORMATICA I
 4

EDU-106

IGS-203

INGLES III

IGS-102

CON-101

CONTABILIDAD I

EDU-106

QUINTO cuatrimestre

CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

ADE-102

ADMINISTRACION II

ADE-101

-
AEH-103

GERENCIA DE HABITACIONES

EDU-106

AEH-221

COCINA I

AEH-211

IGS-204

INGLES IV

IGS-203

SEXTO cuatrimestre

CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

CON-102

CONTABILIDAD II
 5

CON-101

AEH-300

SUPERVISION GENERAL

ADE-101

AEH-104

RECEPCION HOTELERA

AEH-103

MEC-101

MERCADOTECNIA I

ADE-101

SEPTIMO cuatrimestre

CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

INF-113

INFORMATICA HOTELERA

INF-101

CON-103

CONTABILIDAD III

CON-102

MEC-322

MERCADOTECNIA TURISTICA

MEC-101

AEH-213

ETIQUETA Y PROTOCOLO

EDU-106

-
OCTAVO cuatrimestre

CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

AET-105

ECOTURISMO

AET-104

ADE-204

ADMINISTRACION DE PERSONAL I

ADE-102

AEH-205

CONTABILIDAD DE COSTOS HOTELEROS

CON-103

AEH-231

GERENCIA DE BARES

AEH-212
-

NOVENO cuatrimestre

CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

AEH-241

AGENCIAS DE VIAJES I

EDU-106

ALE-101

ALEMAN I

EDU-106

INF-102

INFORMATICA II

INF-101

AEH-232
ENOLOGIA

AEH-231

DECIMO cuatrimestre

CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

ALE-102

ALEMAN II

ALE-101

AEH-222

COCINA II

AEH-221

AEH-318

PRESUPUESTO HOTELERO

CON-103
-

AEH-223

PRESENTACION DE ALIMENTOS

AEH-222

DECIMO PRIMERO cuatrimestre

CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

AEH-242

AGENCIA DE VIAJES II

AEH-241

DER-438

DERECHO LABORAL I

ADE-204

ALE-103
ALEMAN III

ALE-102

AEH-224

RESTAURANTES

AEH-223

DECIMO SEGUNDO cuatrimestre

CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

AEH-410

GRUPOS Y CONVENCIONES

MEC-322

AEH-420

LEGISLACION TURISTICA Y AMBIENTAL

EDU-106
-

ECO-101

ECONOMIA I

EDU-106

AEH-422

BANQUETES

AEH-224

DECIMO TERCERO cuatrimestre

CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

AEH-425

PRIMEROS AUXILIOS

EDU-106

ADE-424
FORMULACION DE PROYECTO

ECO-101

AEH-400

GERENCIA DE MANTENIMIENTO

EDU-106

DHS-410

ETICA PROFESIONAL

EDU-106

DECIMO CUARTO cuatrimestre

CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

AEH-430

ANIMACION Y RECREACION

AEH-224
-

AEH-440

CALIDAD HOTELERA

AEH-104

DHS-800

SEMINARIO DE GRADO

EDU-106

AEH-450

PASANTIA GENERAL

TOD ASG

Titulo Ofertado: LICENCIADO(A) EN ADMINISTRACION HOTELERA

Titulo Técnico Ofertado:

Total de Asignaturas: 56

Total de Créditos: 192

Elementos del pénsum:

El pénsum de la carrera licenciatura en administración hotelera esta compuesto por los mismos
elementos que componen todos los pénsum, estos elementos son: asignaturas, que contiene un
total de 56, las cuales se encuentran organizadas en 13 cuatrimestres, por otra parte, en dicho
pénsum también se presentan los créditos que posee cada asignatura y los pre-requisitos de las
mismas.

Duración:

La base académica para la formación de profesionales en la carrera de administración hotelera

esta contenida en 56 asignaturas, con una carga académica de 192 créditos, dichas asignaturas se
ofrecen durante 13 cuatrimestres.

Número de créditos:

El pénsum de administración hotelera contiene un total de 192 créditos.

Asignaturas especializadas:

AET-101 Historia del turismo. AEH-241 Agencias de viajes 1

AEH-318 Presupuesto hotelero. AEH-442 Banquetes

AEH-104 Geografía turística. AEH-300 Supervisión general.

AEH-430 Animación y recreación. AEH-211 Nutrición.

AEH-103 Gerencia de habitación. AEH-232 Enología.

AEH-213 Etiqueta y protocolo. AEH-425 Primeros auxilios.

AEH-205 Contabilidad de costos hoteleros. AEH-221 Cocina.

AET-105 Ecoturismo. AEH-223 Presentación de alimentos.

AEH-440 Calidad hotelera. AEH-222 Cocina 2.

AEH-212 Gerencia de alimentos y bebidas.

AEH-231 Gerencia de bares.

AEH-420 Legislación turística y ambiental.

AEH-400 Gerencia de mantenimiento.

INF-113 Informática hotelera.

Asignaturas comunes:

EDU-105 Orientación académica institucional.

DHS-102 Metodología de investigación.

DHS-410 Ética profesional.

DHS-800 Seminario de grado.

Asignaturas complementarias:

MAT-101. HIS-231. IGS-102

INS-101. ESP-101. ADE-102.

ADE-101. IGS-203. IGS-204.

INF-101. CON-101. CON-103.

CON-102. MEC-101. ALE-102.

ADE-204. ALE-101. ECO-101.

DER-438. ALE-103.

ADE-424. DMF-103.

Asignaturas pre-requisitos:

Las asignaturas en su mayoría son impartidas como una secuencia, pues la primera es pre-
requisito de la segunda y la segunda pre-requisito de otras y así sucesivamente. Por ejemplo, las
materias del primer cuatrimestre solo tienen como pre-requisito el bachiller y las del segundo
cuatrimestre tienen como pre-requisito materias del primer cuatrimestre.

PRIMER cuatrimestre
CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

EDU-105

ORIENTACION ACADEMICA INSTITUCIONAL

BACH

EDU-106

METODO DEL TRABAJO ACADEMICO

BACH

MAT-101

MATEMATICA I

BACH

AET-101

HISTORIA DEL TURISMO

BACH

-
SEGUNDO cuatrimestre

CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

IGS-101

INGLES I

BACH

HIS-231

HISTORIA SOCIAL DOMINICANA I

EDU-106

ESP-101

ESPAÑOL I

EDU-106

AEH-211

NUTRICION

3
EDU-106

TERCER cuatrimestre

CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

DMF-103

MATEMATICA FINANCIERA I

MAT-101

IGS-102

INGLES II

IGS-101

AEH-212

GERENCIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

AEH-211

-
AET-104

GEOGRAFIA TURISTICA

AET-101

CUARTO cuatrimestre

CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

ADE-101

ADMINISTRACION I

EDU-106

INF-101

INFORMATICA I

EDU-106

IGS-203

INGLES III

4
IGS-102

CON-101

CONTABILIDAD I

EDU-106

QUINTO cuatrimestre

CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

ADE-102

ADMINISTRACION II

ADE-101

AEH-103

GERENCIA DE HABITACIONES

EDU-106

-
AEH-221

COCINA I

AEH-211

IGS-204

INGLES IV

IGS-203

SEXTO cuatrimestre

CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

CON-102

CONTABILIDAD II

CON-101

AEH-300

SUPERVISION GENERAL

3
ADE-101

AEH-104

RECEPCION HOTELERA

AEH-103

MEC-101

MERCADOTECNIA I

ADE-101

SEPTIMO cuatrimestre

CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

INF-113

INFORMATICA HOTELERA

INF-101

-
CON-103

CONTABILIDAD III

CON-102

MEC-322

MERCADOTECNIA TURISTICA

MEC-101

AEH-213

ETIQUETA Y PROTOCOLO

EDU-106

OCTAVO cuatrimestre

CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

AET-105

ECOTURISMO

3
AET-104

ADE-204

ADMINISTRACION DE PERSONAL I

ADE-102

AEH-205

CONTABILIDAD DE COSTOS HOTELEROS

CON-103

AEH-231

GERENCIA DE BARES

AEH-212

NOVENO cuatrimestre

CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

AEH-241

AGENCIAS DE VIAJES I

EDU-106

ALE-101

ALEMAN I

EDU-106

INF-102

INFORMATICA II

INF-101

AEH-232

ENOLOGIA

AEH-231

-
DECIMO cuatrimestre

CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

ALE-102

ALEMAN II

ALE-101

AEH-222

COCINA II

AEH-221

AEH-318

PRESUPUESTO HOTELERO

CON-103

AEH-223

PRESENTACION DE ALIMENTOS

AEH-222

-
DECIMO PRIMERO cuatrimestre

CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

AEH-242

AGENCIA DE VIAJES II

AEH-241

DER-438

DERECHO LABORAL I

ADE-204

ALE-103

ALEMAN III

ALE-102

AEH-224

RESTAURANTES
 3

AEH-223

DECIMO SEGUNDO cuatrimestre

CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

AEH-410

GRUPOS Y CONVENCIONES

MEC-322

AEH-420

LEGISLACION TURISTICA Y AMBIENTAL

EDU-106

ECO-101

ECONOMIA I

EDU-106

-
AEH-422

BANQUETES

AEH-224

DECIMO TERCERO cuatrimestre

CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

AEH-425

PRIMEROS AUXILIOS

EDU-106

ADE-424

FORMULACION DE PROYECTO

ECO-101

AEH-400

GERENCIA DE MANTENIMIENTO
 3

EDU-106

DHS-410

ETICA PROFESIONAL

EDU-106

DECIMO CUARTO cuatrimestre

CÓDIGO descripciÓn crs pre1 pre2

AEH-430

ANIMACION Y RECREACION

AEH-224

AEH-440

CALIDAD HOTELERA

AEH-104

-
DHS-800

SEMINARIO DE GRADO

EDU-106

AEH-450

PASANTIA GENERAL

TOD ASG

Capitulo 2

Profesional del área:

El área de especialidad del Licenciado en Hotelería es la administración de la dirección y el control

de los procesos y departamentos en operación más importantes de los negocios turísticos. Su
responsabilidad es la dirección de la empresa y la generación de resultados a largo plazo
asegurando la satisfacción del cliente.

Las funciones que debe desarrollar este profesional están relacionadas con:

1. Administración de empresas turísticas:

• Optimizar el servicio y recursos del área de alimentación y bebidas.

• Asegurar la calidad del servicio y optimización de recursos de la división cuartos.

• Administrar y desarrollar recursos humanos.

• Conocer la implementación e importancia del concepto de eco-hotelería y eco-turismo.

• Administrar el área de mantenimiento y aspectos técnicos de las instalaciones.

• Administrar las operaciones para la optimización de procesos, minimizados costos y

asegurando la calidad del servicio.

2. Calidad en servicios:

• Implementar sistemas de calidad en servicios orientados al cliente.

• Diseñar sistemas eficientes en la entrega de servicios.

• Detectar le área crítica de operación y servicio al cliente.

• Detectar las necesidades específicas de los clientes en cada departamento de la

organización.

• Evaluar el grado de satisfacción del cliente y diseñar estrategias para el mejoramiento

continuo.

Perfil del egresado:

El egresado de la carrera de administración hotelera será un profesional con proyección nacional e

internacional, con amplios conocimientos en el campo turístico, y en particular, las relaciones con
el sector hotelero, con fundamentación científica y humanística integral; capacidad de liderazgo
empresarial y compromiso ético.

El profesional de la carrera de administración hotelera estará en la capacidad de ocupar las

siguientes posiciones:

• Administrador de empresas que integran la industria turístico-hotelera (hoteles, agencias

de viajes, establecimientos gastronómicos y promotoras de turismo, entre otras).

• Jefe de los departamentos de alojamiento, alimentos y bebidas, transporte turístico,

centros recreacionales, centros de convenciones.

• Director y promotor de oficinas técnicas de congresos, convenciones, ferias y exposiciones.

• En el área de alimentos y bebidas, ya sea cocina, bares o servicio relacionados, tendrá los
conocimientos para poder organizar, dirigir, ejecutar y dar surgimiento a todo lo que un evento
representa.

• Gerente y asesor de empresas que integran el sector turístico-hotelero del sector público y
privado (hoteles, agencias de viajes, restaurantes, empresas de transporte turístico, clubes
sociales, entidades recreativas, etc.)
• Crear y gestionar empresas de todo orden y en particular organizaciones de servicios
relacionados con hotelería y turismo, ocio y tiempo libre.

• Participar en procesos de formación y capacitación en el sector.

• Orientador de grupos de turismo.

• Como agente de viaje conocerá el mercado actual en los puntos vitales del turismo en
nuestro país.

Retos y desafíos del profesional:

A el profesional hotelero en la actualidad se le presentan más oportunidades que retos y que

desafíos, porque como profesional que es debe de ser una persona competente y capaz se asumir
y superar todo obstáculo que se le presente. Entre los desafíos y retos que se le pueden presentar
un profesional están: No tener dominio de los idiomas que en su ámbito de trabajo se hablan,
poseer una personal muy fuerte y que se le sea imposible debido a su personalidad comunicarse
de buena forma con el cliente; entre los desafíos se encuentran aquellos clientes difíciles que le
hacen la vida imposible al personal que labora, entre otras situaciones que un buen profesional
puede dominar.

Campo ocupacional:

El egresado estará en capacidad de desempeñar en las diferentes instancias ejecutivas y

administrativas de la empresa hotelera.

• Hoteles.

• Ecoturismo.

• Turismo cultural.

• Turismo de convenciones, deportivo y de salud.

• Moteles.

• Restaurantes.

• Agencias de viajes.

• Líneas aéreas.

• Cruceros.

• Guías turístico

• Empresas de organización de eventos.

• Clubes recreativos.

• Chef.

• Bartender.

• Animadores.

Oportunidades y limitaciones.

Existen ilimitadas oportunidades profesionales dentro de la industria hotelera y de turismo y éstas

varían según el sector de la industria que se elija. Por ejemplo, en el sector de servicios
alimenticios, una pieza muy vital de la industria, los servicios alimenticios se suministran a
aerolíneas, instalaciones militares, escuelas, centros universitarios y universidades, operaciones de
tratamiento médico y a negocios y empresas. Los empleados que forman parte de estas empresas
tienen responsabilidades parecidas a las vinculadas con la operación normal de un restaurante.
Otras oportunidades profesionales en dicho sector incluyen gerentes, chef (chef ejecutivos,
segundo chef, cocinero en línea), pasteleros y jefes de pasteleros, aprovisionadores de comidas,
chefs personales, críticos de comidas de restaurantes, estilistas de alimentos, escritores de libros
de cocina, instructores de chefs, cocineros y chefs de hoteles y balnearios, degustadores de
recetas y patrocinadores de programas de cocina.

En los sectores de hospedaje, viajes y turismo, las oportunidades profesionales incluyen: gerentes
generales, administradores de la división de las habitaciones, administradores de recepcionistas,
ventas y mercadotecnia, administración de alimentos y bebidas, recursos humanos, planificación
de acontecimientos, agentes de viaje y directores de cruceros. La gerencia de parques y recreación
representa otra oportunidad profesional dentro de la industria hostelera. Los sueldos varían según
el lugar, la organización, la competencia y la experiencia. Para poder competir dentro de la
industria mundial, es importante que las personas que desean entrar en la misma posean, como
mínimo, una licenciatura, pues el conocimiento y destrezas que se requieren incluyen
conocimientos de contabilidad, gerencia, planificación, organización, servicio al cliente, ética y
aspectos jurídicos de la industria hostelera y de turismo, etc.

Las limitaciones para un profesional son muy pocas y más cuando dicho profesional pertenece a la
carrera de administración hotelera, porque como se puede observar su campo ocupacional es
bastante amplio, pero se pueden considerar como una limitación para el profesional la simple
actitud de retraso, pues el retraso es la limitación más peligrosa que puede tener un profesional,
porque todo profesional siempre debe tener ideales de superarse más y más y de aprender cada
día algo nuevo.

Conclusión
 Al finalizar este documento del análisis del plan de estudio de la carrera de administración
hotelera en la Universidad del Caribe, puedo decir que los aspectos más importantes y que más
influyeron en mi aprendizaje fueron los siguientes: en primer lugar me llamo mucho la atención
saber de los elementos que componen el plan de estudio de esta carrera, el cual esta compuesto
por introducción, campo ocupacional, justificación, grado o diplomas, antecedentes, estrategia
metodológíca, sistema de evaluación, propósitos, requisitos, estructura curricular y perfiles, otros
aspectos muy importantes que acapararon mi atención fue el hecho de que la carrera de
administración hotelera está constituida por 56 asignaturas y que cuenta con una carga académica
de 192 créditos y que dichas asignaturas se ofrecen en un periodo de 13 cuatrimestres.

Además, en este documento se desarrollaron temas que le sirven de mucha ayuda a todos los
estudiantes de esta licenciatura, pues así como esta investigación me capacitó y orientó sobre
todo lo referente a mi carrera ofreciéndome datos claros y precisos sobre las asignaturas que
componen el pénsum y sobre el amplio campo ocupacional con el que cuenta el egresado de esta
licenciatura.

Por último, esta investigación me mostró la cantidad de oportunidades que tiene un profesional y
los desafíos y limitaciones que a la vez al mismo se le presentan, siempre haciendo énfasis en que
el ser competente lo supera todo y que nunca se le da por vencido a cualquier obstáculo que se le
presente.

Recomendaciones:

Con la realización de este análisis del plan de estudio de la carrera de administración hotelera
pude observar que dicho plan posee muy pocas debilidades y que por ende, son muy pocas las
recomendaciones o sugerencias que les presento para que traten de resolver sus deficiencias:

Una de las debilidades que presenta el plan de estudio de la carrera de administración hotelera es
que contiene muy poca información sobre el egresado esta licenciatura, pues no nos habla sobre
las limitaciones, retos y desafíos que se les presentan al mismo.

Otra debilidad que observe es que tampoco ofrece información actual de como están las
instalaciones y el laboratorio donde se imparten las asignaturas especializadas.
Y por último, otro dato muy importante que no observe en el plan de estudio fue la información
acerca de la carrera, además de que faltaron los conceptos de administración hotelera y un tema
que motivara al estudiante de esta licenciatura a realizar dicha carrera.

Bibliografía:

*Plan de estudio de la carrera de administración hotelera.

(Modalidad semipresencial).

*Modelo Educativo de la Universidad del Caribe.

*http://www.unicaribe.edu.do/

*http://www.monografias.com/turismo.

*http://www.carrerascortas.com/esh.htm

*http://www.scribd.com/doc/22343795/Administracion-hotelera.html

*http://www.gestionyadministracion.com/cursos/administracion-hotelera.html

*http://www.buenastareas.com/ensayos/Administracion-Hotelera-Retos-y-
Oportunidades/187707.html

*http://www.educamericas.com/Retos-y-oportunidades-de-la-administracion-hotelera-en-
America-Latina
*http://www.carrerasconfuturo.com/2011/07/08/retos-profesional-turismo-hoteleria-centenario

*www.buenastareas.com › Negocios

*http://www.palermo.edu/dyc/publicaciones/jornadas/pdf/tyh01/tyh01.pdf

*http://www.infobae.com/notas/596659-Desafios-y-oportunidades-para-los-profesionales-del-
Siglo-XXI-en-el-IUEAN.html

*http://issuu.com/bib.csinfo/docs/garcia-marco