Licenciatura: Nutrición Aplicada.

Asignatura: Legislación y políticas

públicas en nutrición.

Unidad 1. Políticas públicas en salud y

nutrición.

“ACTIVIDAD 2: PROGRAMAS, PLANES Y

ESTRATEGIAS ALIMENTARIAS O DE ASISTENCIA
SOCIAL ALIMENTARIA EN MÉXICO”

Docente: Miroslava Porta Lezama

Estudiante: José Alonso Valdez Salcido

Matrícula: ES1822034224

Correo institucional: nutrivaldez0106@nube.unadmexico.mx

Grupo: NA-NLPP-2102-B1-003

Semestre: Sexto

25 de julio del 2021

INTRODUCCIÓN:
La evolución de los programas y políticas alimentarias y de nutrición que en México se
han implementado, con ciertas excepciones, siguen un patrón similar al que se ha
experimentado en el resto del mundo, iniciando con programas asistenciales, hasta llegar a
programas integrales de coordinación intersectorial.

México tiene una historia importante de crisis (ambientales, sociales, económicas y

políticas) con efectos en la seguridad alimentaria y la nutrición. A principios del siglo XX se
produjeron epidemias, sequías y hambrunas recurrentes debido a condiciones ambientales
adversas y a una pobre infraestructura para hacerles frente, lo que ocasionó muertes y
emigración masiva de mexicanos a los Estados Unidos de América (EUA). Estas crisis también
han estimulado el desarrollo de programas y políticas para preservar la seguridad alimentaria, y
han servido como instrumento alterno a la reforma agraria para contener la movilización de
grupos organizados que ejercen presión para la obtención de mejoras en sus condiciones de
vida. (Ávila, A. 2011).

Hay un gran conjunto de Políticas Públicas que en cierto momento se vuelven objeto de
incidencia de las organizaciones, dado que se constituyen en potencias aliadas o declaradas
amenazas al cumplimiento de sus respectivas agendas. (Ruíz, D. 2016).

Basado en lo mencionado por Ruíz, las políticas públicas se refiere a los intereses que
predominan en cada grupo, los cuales lógicamente no quieren verse afectados. La participación
ciudadana en distintos momentos, es una de las maneras de contar con Políticas Públicas
socialmente relevantes.

Debido a esto el presente trabajo tiene el principal objetivo de hacer una descripción de
las políticas y programas de nutrición y alimentación de mayor importancia implementados en
México, describiendo sus principales características de diseño, la experiencia de implantación y
algunos de sus resultados, poniendo atención específica en las políticas orientadas a aumentar
el consumo de alimentos.

Es por ello que para una mejor comprensión del tema se desarrolla dicha actividad en el
apartado siguiente:
PROGRAMAS, PLANES Y ESTRATEGIAS ALIMENTARIAS O DE ASISTENCIA SOCIAL ALIMENTARIA EN MÉXICO DEL SIGLO
XX A LA FECHA
N° PROGRAMA, PLAN O ESTRATEGIA
ALIMENTARIA O DE ASISTENCIA AÑOS (S)
INSTITUCIÓN QUE LO
NECESIDAD QUE ATIENDE U OBJETIVO POBLACIÓN QUE ATIENDE
SOCIAL ALIMENTARIA IMPLEMENTA

SUBSIDIOS A LA Compañía Nacional de Aumentar la producción de alimentos agrícolas y mejorar la Productores agrícolas y de
1 PRODUCCIÓN 1925 Subsistencias Populares producción ganadera. ganado.
AGROPECUARIA (CONASUPO).
Gobierno federal a través del Controlar el precio de granos en el mercado y mejorar el acceso
1936 -
2 ALMACENES NACIONALES
1937
comité regulador del mercado de a los artículos de consumo de primera necesidad. Población de bajos recursos.
DE DEPOSITOS subsistencias populares.
MECANIZACIÓN DE LA Mejorar el estado de nutrición y educar a la población en
Fundación del instituto nacional de Población económicamente
3 AGRICULTURA Y TÉCNICA 1940
nutriología.
cuestión alimentaria y así como mejorar la producción agrícola.
débil, y grupos menesterosos.
DE LA ALIMENTACIÓN.
Disminuir enfermedades por deficiencia de Iodo. Población en general,
PRIMIER PROGRAMA DE
4 YODACIÓN DE SAL
1942 Secretaría de salud (SSA). principalmente las comunidades
que presentan bocio endémico.
SUBSIDIO A LA Compañía Nacional de Abaratar el costo de artículos alimentarios en el mercado,
1946 -
5 PRODUCCIÓN DE
1950
Subsistencias Populares Importación de artículos escasos en el país, control de precios Población de bajos recursos.
ALIMENTOS (CONASUPO). de artículos de primera necesidad.
Regular precios de los artículos básicos Apoyo a la producción
ABASTO Y SUBSISTENCIAS Protección a la economía popular, Control de precios de los
Procuraduría Federal de Defensa
6 POPULARES PLAN DE 1958
al Consumidor.
artículos básicos Precios de garantía a la producción, mejorar el Población de bajos recursos.
ACCIÓN INMEDIATA almacenaje y distribución de productos agrícolas Vigilancia y
dirección de la economía nacional.
Incrementar el ingreso con precios de garantía para productos
Compañía Nacional de
SUBSIDIO AL CONSUMO DE 1961 - del campo, Mantener reservas de productos de primera Población rural y de bajos
7 PRODUCTOS DEL CAMPO 1965
Subsistencias Populares
necesidad Regular precios de productos de primera necesidad recursos
(CONASUPO).
en el mercado.
Compañía Nacional de Proteger la economía y mejorar el poder adquisitivo, regular
8 SUBSIDIO AL CONSUMO 1972 Subsistencias Populares precios en el mercado. Población de bajos recursos.
(CONASUPO).
Ampliación de la red comercial, crédito para la producción de
Sistema Nacional para el
PROGRAMA DE APOYO AL semillas, producción y comercialización de fertilizantes, subsidio
9 COMERCIO EJIDAL
1975 Programa de Apoyo al Comercio
a la producción y distribución de alimentos Regulación de los
Productores agrícolas.
Ejidal (PACE).
precios de los productos de consumo.
Articular acciones que permitieran que las zonas rurales
PLAN NACIONAL DE ZONAS Coordinación General del Plan Población de bajos recursos,
marginadas contaran con elementos materiales y de
10 DEPRIMIDAS Y GRUPOS 1977 Nacional de Zonas Deprimidas y
organización suficiente para lograr una participación más
fundamentalmente población
MARGINADOS Grupos Marginados (COPLAMAR), rural.
equitativa de la riqueza nacional
SISTEMA NACIONAL PARA Educar en hábitos de alimentación y nutrición mediante los Población de bajos recursos,
Desarrollo Integral de la Familia
11 EL DESARROLLO INTEGRAL 1978
(DIF).
desayunos escolares, las cocinas populares, la distribución de fundamentalmente población
DE LA FAMILIA semillas y el impulso a la producción de hortalizas. infantil.
PROGRAMA NACIONAL DE Abordar de manera integral el problema alimentario nacional,
PROMOCIÓN Y EDUCACIÓN reorientando el desarrollo agrícola para alcanzar la
Sistema mexicano alimentario
12 NUTRICIONAL POR LAS 1980
(SAM).
autosuficiencia alimentaria, por lo menos en granos básicos, y Población de escasos recursos.
EMISORAS DE RADIO Y reducir la dependencia alimentaria del exterior.
TELEVISIÓN
Procurar la soberanía alimentaria y alcanzar condiciones de
alimentación y nutrición que permitieran el pleno desarrollo de
las capacidades y potencialidades de cada mexicano, Apoyar la Población con alto índice de
PROGRAMA NACIONAL DE Comisión Nacional de Alimentación producción, distribución y consumo de alimentos, cambiar marginación, menores de cinco
13 ALIMENTACIÓN (PNA)
1982
(CONAL), condiciones de alimentación y nutrición, así como un incremento años, mujeres embarazadas y
de salarios mínimos sobre la canasta básica, fomento a la lactantes.
producción de alimentos, programas de vigilancia del estado
nutricional, orientación alimentaria.
PROGRAMA DE Vigilancia del estado de salud y nutrición, distribución de
Sistema Nacional para el Población de bajos ingresos,
EDUCACIÓN, SALUD Y suplemento alimentario, educación en salud y nutrición para
14 ALIMENTACIÓN
1990 Desarrollo Integral de la Familia
mejorar el estado de salud y nutrición de la población.
niños menores de cinco años y
(DIF). mujeres embarazadas
(PROGRESA)
Incrementar las capacidades de sus miembros y ampliar sus
alternativas para alcanzar mejores niveles de bienestar, a través
PROGRAMA NACIONAL DE del mejoramiento de opciones en educación, salud y
Gobierno federal mediante Familias que viven en condición
15 DESARROLLO 2002
políticas públicas.
alimentación, además de contribuir a la vinculación con nuevos
de pobreza extrema.
HUMANO OPORTUNIDADES. servicios y programas de desarrollo que propicien el
mejoramiento de sus condiciones socioeconómicas y de calidad
de vida.
¿CÓMO ES QUE SE HAN ESTABLECIDO LAS POLÍTICAS ALIMENTARIAS
NACIONALES EN MÉXICO?

Cuando nos referimos a  políticas alimentarias y nutricionales a un conjunto de programas

definidos por los diferentes niveles de gobierno y demás actores involucrados, dirigido a la
prevención, supresión y recuperación de problemas de salud y nutrición, identificados y
priorizados por los diferentes niveles de una organización social dada.

Las encuestas son la fuente más confiable para estimar el estado de nutrición en la
población mexicana, debido a la calidad de su diseño muestral y control del proceso de
levantamiento de información. Estas encuestas ayudan a ser la pauta para detectar los
diferentes problemas de salud que se presentan en la sociedad.

Por ello al elaborar y establecer políticas en salud y nutrición se requiere considerar el

proceso de transición demográfica que ocurre a nivel mundial porque avanza junto a una
transición epidemiológica caracterizada por cambios a largo plazo en los patrones de muerte,
enfermedad e invalidez en grupos poblacionales específicos y que por lo general se presentan
con transformaciones demográficas, sociales y económicas más amplias

Por lo cual es indispensable que entre ellos exista un mínimo de coherencia que haga
posible la eficiencia en su administración, la eficacia en el logro de sus objetivos y la efectividad
en lo relacionado con los cambios que se pretende lograr. En otras palabras, se requiere de un
gobierno cuya prioridad sea atender los problemas de salud de la sociedad de una manera
óptima.

Dicho de una manera más genera las políticas y programas nacionales se formulan e
implementan en base a los acuerdos internacionales jurídicamente vinculantes pertinentes para
el derecho humano a una alimentación adecuada, ratificados por el país o de los que éste forme
parte, la política alimentaria en México se analizan cuáles son las condiciones de alimentación,
nutrición y pobreza en México, que tienen como propósito atender y solucionar la problemática
generada por la insatisfacción de estas necesidades básicas de la población. El análisis de las
dimensiones y los determinantes sociales, políticos y económicos de los problemas de la
seguridad alimentaria y nutricional, considerando la importancia que estos aspectos tienen en
dicho sistema, comparando la situación nutricional del país dan pauta a los instrumentos de
planeación a partir de los cuales se desprenden los programas y presupuestos públicos del
gobierno federal para atender las necesidades alimentarias y nutricionales en zonas y
poblaciones específicas, llegando así a establecer las políticas alimentarias y nutricionales que
mejor se adapten a los objetivos a lograr para la solución de este tipo de problemas de salud.
CONCLUSIÓN:
Gracias a la información recabada y a lo comprendido con la actividad anterior, podemos
concluir que las políticas alimentarias y nutricionales son el conjunto de medidas y programas
desarrollado por los gobiernos con la finalidad de garantizar el derecho a la alimentación a
través de la suficiencia, accesibilidad física y económica y calidad de los alimentos que permita
prevenir y controlar los estados de malnutrición por déficit y por exceso, garantizando el buen
estado de salud a individuos y grupos poblacionales, con énfasis en los más vulnerables y
atendiendo a todos los niveles de la sociedad.

La mayoría de los planes, programas y estrategias referentes a las políticas públicas

alimentarias tienen un impacto directo en el bienestar de la población. Lo que genera profundo
interés en el estudio de la materia que estamos tratando es al generarse una propuesta,
inmediatamente surgen los actores integrantes, donde unos apoyan y otros se oponen, de esta
manera surge la necesidad de negociar y realizar acuerdos.

Por ello considero que como futuros nutriólogos el conocer estos temas es importante ya
que tienen por objetivo garantizar que la población pueda tener acceso a alimentos que les
permitan satisfacer sus necesidades y cumplir con los requerimientos nutritivos para una vida
saludable, y por ende mejorar la nutrición, las cuales son situaciones que como profesionales
de la salud debemos fomentar en nuestros pacientes y en la sociedad en general.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

1.- Ávila, A. (2011). La política alimentaria en México. Ed. CEDRSSA. México, México.
Recuperado de: http://biblioteca.diputados.gob.mx/janium/bv/cedrssa/lxi/polali_mex.pdf

2.- Barquera, S. (2001). Políticas y programas de alimentación y nutrición en México. Ed

División de Nutrición, Centro de Investigación en Salud Poblacional, Instituto Nacional de Salud
Pública. México, México. Recuperado de: http://www.scielo.org.mx/pdf/spm/v43n5/6726.pdf

3.- UnADM (2018). Legislación y políticas públicas en nutrición. Unidad 1. Políticas públicas y
salud en nutrición. Universidad abierta y a distancia de México. México. Disponible en la
pestaña de la unidad. Recuperado de:
https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSBA/BLOQUE1/NA/06/NLPP/unidad_01/descarg
ables/NLPP_U1_Contenido.pdf