Fecha:11/08/21

Refrigeración y Aire Acondicionado

NRC:136356
Clave: I7461

Alumno: Hernandez Tejeda Ignacio Yael.

Código: 212400217
Profesor: Ing. Enrique Pérez Ruiz.

1.-Refrigeración.
Refrigeración.
Antecedentes de la refrigeración.

La práctica de refrigeración se lleva realizando desde tiempos inmemorables. Ya en la prehistoria el

hombre se vio en la necesidad de almacenar los alimentos en cuevas frías o en la nieve para así
tener reservas.

A lo largo de la historia hemos podido ver su evolución hasta llegar a los equipos de refrigeración
que disponemos hoy en día.

 La refrigeración en la antigua Grecia.

Los griegos y romanos solían amontonar nieve en hoyos cavados en la tierra que eran
aislados con paja y ramas. La nieve se convertía en hielo y se utilizaba en las épocas de más
calor. Esta práctica se extendió por el Mediterráneo donde se siguió utilizando en las zonas
más rurales hasta el siglo XX. Los griegos y romanos solían amontonar nieve en hoyos
cavados en la tierra que eran aislados con paja y ramas. La nieve se convertía en hielo y se
utilizaba en las épocas de más calor. Esta práctica se extendió por el Mediterráneo donde
se siguió utilizando en las zonas más rurales hasta el siglo XX.

 La refrigeración en el antiguo Egipto

Los egipcios producían hielo llenando de agua vasijas poco profundas de arcilla para
después colocarlas sobre un lecho de paja durante la noche. La paja impedía el paso del
calor de la tierra a las vasijas y la poca profundidad de éstas favorecía la pérdida de calor. Si
el tiempo era frío y seco la pérdida de calor formaba finas capas de hielo en la superficie.

 La refrigeración en la Edad Media

En la India en el siglo IV y durante el periodo musulmán en la Península Ibérica se empezaron

a utilizar los primeros métodos artificiales mediante procesos químicos. Mediante el uso de
nitrato sódico y nitrato de potasio en el agua se conseguía disminuir la temperatura.

En el siglo XVI Blas Villafranca, un médico español asentado en Roma se dedicaba al

enfriamiento del agua y el vino mediante mezclas refrigerantes, pero fue en 1607 cuando
se descubrió que, con una mezcla de agua con sal, el agua se podía congelar

 La refrigeración en la Edad moderna

Tras el descubrimiento anterior, numerosos científicos como Robert Boyle o Philippe Laire
empezaron a utilizar mezclas refrigerantes en los laboratorios. Estos procesos permitieron
experimentar a bajas temperaturas hasta que en 1715 mediante una mezcla de nieve y
nitrato amónico, Fahrenheit estableció el cero de su termómetro.

En 1748 Guillermo Cullen consiguió desarrollar el primer método de refrigeración artificial

que se conoce dejando el ether ethyl hervir al vacío parcial. El farmacéutico y catedrático
Antoine Baumé posteriormente formó hielo artificial exponiendo ether al aire. Pocos años
 después Priestley descubrió las propiedades termodinámicas del amoniaco y el dióxido de
carbono como refrigerantes.

Definición de refrigeración.

La refrigeración consiste en extraer la energía térmica de un cuerpo para reducir su temperatura.

Por las propiedades termodinámicas, dicha energía es transferida hacia otro cuerpo. Cabe destacar
que el frío propiamente dicho no existe, sino que la temperatura es el reflejo de la cantidad
de energía que posee un cuerpo.

Aplicaciones de la refrigeración.

Las aplicaciones de la refrigeración se pueden clasificar en cinco:

1. REFRIGERACIÓN DOMÉSTICA:

La refrigeración doméstica representa una parte muy significativa de la industria en la

refrigeración. Tiene un campo de aplicación relativamente limitado, y principalmente trata
de refrigeradores y congeladores domésticos para la conservación de productos
alimenticios.

2. REFRIGERACIÓN COMERCIAL:

La refrigeración comercial consiste en el diseño, instalación y mantenimiento de aparatos

de refrigeración utilizados en: locales, almacenes, restaurantes e instituciones. La función
principal de esto aparatos son para el almacenaje, exhibición, procesado y expedición de
artículos/productos de todos los tipos que estén sujetos a deterioro (productos
alimenticios) para garantizar el máximo rendimiento y una larga vida a estos productos.
(ej.: centrales frigoríficas)

3. REFRIGERACIÓN INDUSTRIAL:

La refrigeración industrial incluye una gran variedad de aplicaciones como: plantas de

hielo, grandes plantas empacadoras de alimentos, cervecerías, cremerías, y plantas
industriales, tales como refinerías de aceite, plantas químicas, etc., sirven para el procesado
y almacenamiento de productos. La refrigeración industrial incluye también aquellas
aplicaciones que tratan de la industria de construcción. (ej.: cámaras frigoríficas). En lo que
 se refiere a la refrigeración industrial, es de suma importancia mantener también un estricto
control de la contaminación acústica que los aparatos puedan provocar. Por ello, muchos
de nuestras aplicaciones de refrigeración cuentan con una estricta certificación acústica,
con la que se garantiza un control del ruido.

4. REFRIGERACIÓN MARINA Y DE TRANSPORTE:

La refrigeración marina y de transporte están relacionadas con las refrigeración comercial

e industrial.

La refrigeración marina se refiere a refrigeración a bordo de embarcaciones (barcos):

refrigeración para botes de pesca, para embarcaciones de transporte y cargamento, para
los almacenes del barco, etc, para así congelar el pescado o productos marinos con la
temperatura adecuada.

Y la refrigeración de transporte trata con equipos de refrigeración (cámaras frigoríficas)

para que los productos que se transportan mantengan su cadena de frío. Estos equipos de
refrigeración están aplicados a camiones, vagones, etc.

5. ACONDICIONAMIENTO DE AIRE PARA EL BIENESTAR HUMANO Y ACONDICIONAMIENTO

INDUSTRIAL:

El acondicionamiento de aire (climatización) trata de la condición del aire en alguna área o

espacio previamente designando. Implica el control de la temperatura del espacio y de la
humedad de dicho espacio mediante: climatizadores, bombas de calor de condensación,
enfriadoras de agua, compresores tipo scroll, etc. Puede ser tanto para el bienestar humano
como para la industria.