Nombre: Edison Enmanuel Apellido: Ayala Capellan Matrícula: 20190854

Síntesis sobre la historia de la refrigeración

En la unidad "Introducción a la Refrigeración", se aborda un tema fundamental en la ingeniería y

la comodidad moderna. La refrigeración no solo es esencial para preservar alimentos, sino que
también desempeña un papel crucial en diversas aplicaciones industriales y comerciales. Con la
información de dos videos altamente interactivos e informativos pudimos hacer diversas
reflexiones sobre la historia de la refrigeración desde lo sedimentario hasta lo que se utiliza hoy
en día en nuestras casas llamado nevera o refrigerador.

Explorar la historia de la refrigeración es como abrir una puerta al pasado y descubrir cómo
la humanidad ha lidiado con el desafío de mantener las cosas frías mucho antes de la era de los
modernos sistemas de aire acondicionado. Desde las primitivas técnicas de almacenamiento en
cuevas frías hasta los sorprendentes avances tecnológicos de hoy, cada capítulo en esta historia ha
sido un paso hacia la comodidad y la eficiencia.

En el análisis de esta historia, se destaca la creatividad humana para encontrar soluciones

ingeniosas a problemas apremiantes. Desde los albores de la civilización, las culturas han utilizado
la refrigeración natural, aprovechando la nieve y el hielo para preservar alimentos. La evolución
de este conocimiento llevó a la construcción de las primeras "neveras" rudimentarias, como las
utilizadas en la antigua Persia. Desde tiempos prehistóricos, antes de comprender el proceso de
descomposición, la humanidad reconoció empíricamente que el frío era clave para la conservación
de alimentos. Hace 4,500 años, los egipcios descubrieron que la evaporación del agua reducía la
temperatura, aplicando este conocimiento a la refrigeración de sustancias alimenticias. Los persas
construyeron refrigeradores artificiales, precursoras de las casas de hielo que se extendieron por
todo el mundo hasta el siglo XIX.

En 1748, William Cullen desarrolló en Glasgow el primer sistema de refrigeración

artificial, marcando un hito. Posteriormente, inventores como Oliver Evans, James Harrison,
Ferdinand Carrey y Carl von Linde perfeccionaron refrigeradores basados en la compresión y
descompresión de gas. En el siglo XX, los refrigeradores domésticos, económicos y portátiles
facilitaron el uso generalizado del frío artificial en la preservación y transporte de alimentos y
sustancias perecederas.

El descubrimiento del principio de la evaporación y la observación de que este proceso

tiene un efecto refrescante llevaron al desarrollo de tecnologías más avanzadas.

El hito más significativo fue, sin duda, la invención del primer refrigerador eléctrico por
parte de Oliver Evans a principios del siglo XIX. Este invento marcó el comienzo de una era en la
que la refrigeración dejó de depender exclusivamente de fuentes naturales y se convirtió en una
ciencia aplicada. Desde entonces, la historia de la refrigeración ha sido una serie de innovaciones,
desde la introducción del primer sistema de aire acondicionado en el siglo XX hasta los avances
actuales en tecnologías respetuosas con el medio ambiente.

Aspectos de mayor importancia tocados en la unidad 1 sobre la introducción a la

refrigeración:

1. Descubrimiento Empírico del Frío: Desde tiempos prehistóricos, antes de comprender el

proceso de descomposición, la humanidad experimentó que el frío ayudaba a conservar los
alimentos.

2. Egipcios y Evaporación: Hace 4,500 años, los egipcios descubrieron que la evaporación
del agua provocaba una disminución de la temperatura, aplicando este hallazgo a la
refrigeración de sustancias alimenticias.

3. Refrigeradores Artificiales Persas: Los persas construyeron refrigeradores artificiales,

edificios que conservaban grandes cantidades de hielo natural, extendiendo este método
por el mundo hasta el siglo XIX.

4. William Cullen y Primer Sistema de Refrigeración Artificial: En 1748, William Cullen

desarrolló en Glasgow el primer sistema de refrigeración artificial, marcando un avance
significativo.
5. Perfeccionamiento por Inventores Posteriores: A partir de las investigaciones de Cullen,
inventores como Oliver Evans, James Harrison, Ferdinand Carrey y Carl von Linde
perfeccionaron distintos tipos de refrigeradores basados en la compresión y descompresión
de gas.

6. Casas de Hielo en el Siglo XIX: Hasta bien entrado el siglo XIX, las casas de hielo fueron
el método preferido para la preservación de alimentos en frío.

7. Refrigeradores Domésticos y Avances del Siglo XX: En el siglo XX, la invención de

refrigeradores económicos, domésticos y portátiles permitió un uso generalizado del frío
artificial en la preservación y transporte de alimentos y otras sustancias perecederas.