UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

INFORME DE LABORATORIO
ELEMENTO, COMPUESTO Y MEZCLA
PRESENTADO POR:
Diana Yudith Yupanqui Flores
GRUPO (B)
DOCENTE:
Msc. Cristhian Y. Hilasaca Zea

JULIACA - PERÚ
2021
ELEMENTO, COMPUESTO Y MEZCLA

1.Introducción
Un elemento químico es un tipo de materia constituida por átomos de la
misma clase. Un compuesto es una sustancia formada por la unión de dos
o más elementos de la tabla periódica. ... En una mezcla no ocurre una
reacción química y cada uno de sus componentes mantiene su identidad y
propiedades…

2.Objetivos
 Establecer las diferencias fundamentales entre los elementos,
compuestos y mezclas.
 Discutir las posibles ideas previas de los estudiantes sobre estos
conceptos.
 Analizar posibles estrategias de enseñanza y aprendizaje.
3.Fundamento Teórico
Un elemento es un material compuesto de un simple tipo de átomo,
un compuesto es una sustancia formada por dos o más elementos que se
combinan químicamente y una mezcla es la combinación de sustancias,
iguales o no, que pueden ser separadas por métodos físicos.

4.Elementos
El elemento es una sustancia química pura formada a partir de un
átomo. Se caracteriza porque no puede dividirse o transformarse por una
reacción química.
Los elementos descubiertos hasta la actualidad son 118 y se encuentran
clasificados en la tabla periódica. Cada elemento se diferencia
principalmente por el número atómico, que no es más que el número de
protones que se encuentran en el núcleo del átomo.

4.1 Tipos de elementos

 Metales: son los elementos caracterizados por conducir la electricidad, ser

maleables y mostrar brillo. Por ejemplo: el oro Au, el hierro Fe, el sodio Na.
 No metales: son los elementos caracterizados por no ser buenos
conductores de la electricidad, no magnéticos y no maleables. Ejemplo: el
oxígeno O, el cloro Cl y el neón Ne.
 Metaloides: aquellos elementos que presentan algunas características de
los metales y no metales.
Ejemplo: arsénico As, silicio Si, boro B.

4.2 Ejemplos de elementos

Carbono C
El carbono, cuyo símbolo es C, es el elemento clave de los compuestos
orgánicos. Su número atómico es 6 y se encuentra también en el grafito y el
diamante.
Hidrógeno H
El hidrógeno, cuyo símbolo es H, es el elemento más abundante en el
Universo. Su número atómico es 1 y se encuentra en la naturaleza como un
elemento diatómico H2.
Te puede interesar ver Átomos y moléculas.
5.Compuestos
Un compuesto es una sustancia química pura formada por un conjunto
particular de moléculas o iones que están unidos químicamente. Pueden
ser:

 compuestos moleculares unidos por enlaces covalentes;

 sales unidas por enlaces iónicos;
 compuestos metálicos con uniones metálicas; y
 compuestos complejos.

5.1 Tipos de compuestos

 Compuestos inorgánicos: son aquellos compuestos en cuya composición

no existen enlaces entre carbonos. Ejemplo: agua H 2O, ácido sulfúrico
H2SO4, nitrato de plata AgNO3.
 Compuestos orgánicos: son aquellos compuestos donde el carbono es el
elemento base de la construcción de la molécula. Ejemplo: el etanol H 3C-
CH2OH, las proteínas y los carbohidratos.
Te puede interesar saber sobre Compuestos orgánicos e inorgánicos.

5.2 Ejemplos de compuestos en la vida cotidiana

 Agua
El agua es un compuesto químico formado por la unión química de dos
átomos de hidrógeno y un átomo de oxígeno H 2O. El agua es el compuesto
más indispensable para el mantenimiento de la vida sobre la faz de la
Tierra.
 Sal de mesa o cloruro de sodio
 La sal que usamos en la cocina es el cloruro de sodio NaCl, que es un
compuesto iónico, es decir, entre los elementos sodio y cloro se establecen
enlaces iónicos, donde existe transferencia de electrones.
 Glucosa
La glucosa, de fórmula C6H12O6, es un compuesto orgánico formado por
carbono, hidrógeno y oxígeno. Se sintetiza en las plantas por el proceso de
fotosíntesis y es empleado por los organismos heterótrofos como fuente de
energía.

6.Mezclas
Una mezcla es la combinación de
diversos elementos y/o moléculas que no
están unidas químicamente. Se diferencia
de las sustancias puras, como los
elementos y los compuestos, en que los
componentes pueden separarse por
diversas técnicas físicas.

6.1 Tipos de mezclas

 Mezcla homogénea: es aquella cuya
composición es uniforme y cada parte tiene
las mismas propiedades. Por ejemplo: la mezcla de agua y vinagre, la
mezcla de alcohol y agua.
 Mezcla heterogénea: es aquella en cuya composición se pueden distinguir
las partes de la mezcla. Por ejemplo: la mezcla de aceite y vinagre, la
mezcla de un jugo de frutas.
6.2 Ejemplos de mezclas en la vida cotidiana
 Aire
El aire es una mezcla formada por 78% de nitrógeno, 21% de oxígeno y el 1
% restante está representado por argón, vapor de agua y dióxido de
carbono.
 Agua del mar
El agua de mar es una mezcla formada por agua, iones, sales, y otra
diversidad de moléculas.
 Mayonesa
La mayonesa es una mezcla producto de la emulsión de grasa, proteína y
agua. Para preparar mayonesa hay que batir huevo con aceite y sal en una
determinada proporción.
7.Conclusión
Las separaciones de mezclas se usan a diario por el hecho de que un alto
porcentaje de la materia se presenta como mezcla.
Que es posible hacer átomos con polígonas y notar los distintos elementos
por la cual se conforma sin dejar de lado el oxígeno es más grande que el
hidrogeno.
Ahora ya sabes que los elementos están compuestos por dos formas
complejas.
8.Biografía
 https://www.diferenciador.com/elementos-compuestos-y-
mezclas/#:~:text=Un%20elemento%20es%20un%20material,ser
%20separadas%20por%20m%C3%A9todos%20f%C3%ADsicos.
 http://www.objetos.unam.mx/quimica/sustanciasPuras/
 https://www.aev.dfie.ipn.mx/Materia_quimica/temas/tema1/subtema3
/subtema3.html