Ministerio del Poder Popular Para La Educación 1

U.E.A. Andrés Eloy Blanco

Codigo del Plantel S2390D2303
GUÍA DE ESTUDIO N° 2

ÁREA DE FORMACIÓN QUIMICA

AÑO 5TO AÑO Media General
DOCENTE ADRIANA GUERRA
Introducción al estudio de la QUIMICA ORGÁNICA y los compuestos
TEMA
orgánicos
estudia las sustancias y compuestos basados en carbono, hidrógeno, azufre,
oxígeno, nitrógeno y halógenos. Se interesa por su estructura, comportamiento, propiedades y usos.
Los compuestos orgánicos son fundamentales para entender la vida y los procesos energéticos e
industriales. A lo largo de los años, esta disciplina ha experimentado un gran desarrollo, gracias a los
descubrimientos y avances científicos realizados por diversos investigadores. A continuación algunos
aportes representativos:
1777: El químico alemán Carl Wilhelm Scheele sintetiza el ácido cítrico, demostrando que los
compuestos orgánicos también pueden ser producidos artificialmente.
1781:El químico francés Antoine Lavoisier establece la teoría del flogisto y propone que la química
orgánica se origina en procesos vitales.
1828:El químico alemán Friedrich Wöhler sintetiza urea a partir de compuestos inorgánicos, refutando la
idea de que los compuestos orgánicos solo se pueden obtener de fuentes biológicas.
1833: El químico alemán Justus von Liebig desarrolla la teoría de radicales, que ayuda a comprender la
estructura de los compuestos orgánicos.
1858: Kekulé, un químico alemán, formula la estructura cíclica del benceno, un hito en la comprensión
de la estructura de los compuestos orgánicos.
1865:El químico alemán Friedrich August Kekulé propone la estructura de la cadena carbonada,
estableciendo la base de la teoría estructural de la química orgánica.
1869:El químico ruso Aleksandr Butlerov desarrolla una teoría de la estructura química basada en el
concepto de isomería.
1886: El químico alemán Hermann Emil Fischer introduce proyecciones de Fisher para representar
estereoquímica y la química de los compuestos orgánicos.
1932:El químico alemán Hans Fischer resuelve la estructura de la clorofila, un importante compuesto
orgánico en la fotosíntesis.
1953:Watson y Crick anuncian la estructura en doble hélice del ADN, marcando un hito en la
comprensión de la genética y la química orgánica.
1960s:Robert Woodward y Elias James Corey desarrollan métodos avanzados de síntesis orgánica, lo que
lleva al desarrollo de numerosos compuestos bioactivos.
1981:Paul L. Modrich y Richard D. Sancar descubren el mecanismo de reparación del ADN, revelando
procesos cruciales en química orgánica y biología molecular.
2010:Richard F. Heck, Ei-ichi Negishi y Akira Suzuki reciben el Premio Nobel de Química por sus
contribuciones al desarrollo de la síntesis cruzada de compuestos orgánicos (Reacción de Heck, Reacción
de Negishi, Reacción de Suzuki).

: son aquellos que provienen de los seres vivos y que contienen átomos
de carbono e hidrógeno enlazados entre sí en forma de cadenas abiertas o ciclos cerrados. Están
conformadas por diversos elementos, en las que su estructura principal está basada en el carbono y el
hidrógeno, aunque también pueden tener otros elementos asociados a la química de la vida (bioquímica)
y juegan un rol primordial como constituyentes. Las moléculas y compuestos orgánicos se producen
espontáneamente en la naturaleza, aunque también pueden ser sintetizados en un laboratorio.

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 Las propiedades físicas y químicas más características de los compuestos orgánicos son:

 Combustibilidad: Los compuestos orgánicos son inflamables debido a su alto contenido de carbono, lo
que permite obtener energía bioquímica. El hombre utiliza fósiles como el petróleo, carbón y gas
natural para obtener energía.
 Covalencia: Los compuestos orgánicos son covalentes, no iónicos (responden mal a la conducción
eléctrica y solubilidad en solventes polares) debido a que sus enlaces atómicos son principalmente
covalentes y no se basan en atracción electrostática como los compuestos iónicos.
 Solubilidad: Las sustancias se disuelven en sustancias similares. Algunos compuestos orgánicos son
solubles en agua debido a su polaridad similar. Otros compuestos orgánicos pueden ser solubles en
alcoholes, éteres o solventes similares.
 Polimerización: une monómeros para crear polímeros de alto peso molecular. El plástico es un
ejemplo útil y flexible de este proceso químico orgánico.
 Isomería: Muchos compuestos orgánicos presentan isomería, esto es, la capacidad de poseer fórmulas
idénticas en el número y el tipo de elementos involucrados, pero organizados de una manera diferente,
lo cual se traduce en un compuesto final totalmente distinto.
Tipos de compuestos orgánicos:Los criterios de clasificación más importantes son:

Según su origen: los compuestos orgánicos pueden ser:

 Compuestos orgánicos naturales: son aquellos que se encuentran en la naturaleza y que provienen
directamente de los seres vivos. La celulosa es un buen ejemplo, ya que es el compuesto orgánico
natural más abundante de la tierra.
 Compuestos orgánicos sintéticos: se refieren a aquellos compuestos orgánicos que son sintetizados por
los químicos en un laboratorio o en una planta química. Todos los plásticos que utilizamos a diario son
sintéticos, y también muchos medicamentos.

Según su estructura y composición: De acuerdo a los átomos que los conforman y a la forma en la que
estos átomos están unidos entre sí, los compuestos orgánicos pueden ser:

 Hidrocarburos alifáticos: formados únicamente por carbono e hidrógeno y donde los carbonos
forman cadenas abiertas bien sea lineales o ramificadas. Incluyen a los alcanos, a los alquenos y
a los alquinos.
 Hidrocarburos aromáticos: los compuestos que pertenecen a esta familia, también denominados
arenos, contienen ciclos insaturados (que aún pueden tener más hidrógenos) que presentan una
gran estabilidad molecular. Esta propiedad se denomina aromaticidad y es característica del
benceno y de todos sus derivados.
 Compuestos heterocíclicos: son compuestos cíclicos en los que uno o más átomos de carbono
son reemplazados por un heteroátomo que puede ser oxígeno, nitrógeno, azufre o fósforo.
Ejemplos de heterociclos son la piridina y el furano.
 Compuestos organometálicos: son una clase especial de compuestos que están a mitad de
camino entre ser orgánicos e inorgánicos. Se caracterizan por contener una parte orgánica con
un heteroátomo (O, N, S o P) enlazado covalentemente a un metal como cobre (Cu), hierro (Fe)
u otro.

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Según el grupo funcional: La parte de una molécula orgánica donde suelen ocurrir las reacciones
químicas es un pequeño grupo de átomos que se denomina grupo funcional. Existen varios grupos
funcionales diferentes que permiten clasificar a los compuestos orgánicos en:

 Alcanos: solo contienen carbono e hidrógeno enlazados únicamente por enlaces simples. Por
ejemplo, el butano.
 Alquenos: son hidrocarburos que contienen un enlace doble carbono-carbono. Por ejemplo, el
buteno.
 Alquinos: son hidrocarburos que contienen un enlace triple carbono-carbono. Por ejemplo, el
etino, también conocido como acetileno.
 Halogenuros de alquilo: compuestos orgánicos que contienen un halógeno (F, Cl, Br o I) enlazado
a un carbono alifático. Por ejemplo, el clorometano.
 Alcoholes: los alcoholes son compuestos orgánicos polares que contienen un grupo hidroxilo (-
OH) unido a un carbono alifático.
 Fenoles: estos compuestos también contienen un grupo hidroxilo (-OH), pero en este caso unido
a un carbono aromático.
 Éteres: se reconocen fácilmente, ya que son dos cadenas de carbonos unidas entre sí por medio
de un átomo de oxígeno. Por ejemplo, el éter metílico.
 Aminas: son compuestos orgánicos derivados del amoníaco (NH3). Contienen una o más cadenas
de carbonos alifáticos (grupos alquilo) enlazadas a un átomo de nitrógeno por medio de enlaces
simples.
 Aldehídos: compuestos orgánicos oxigenados que contienen un grupo carbonilo (C=O) unido a
un hidrógeno en uno de sus carbonos terminales. En general tienen olores característicos, tales
como el cinamaldehído que le da el olor a la canela.
 Cetonas: son compuestos orgánicos oxigenados que contienen un grupo carbonilo (C=O) unido a
dos cadenas de carbono.
 Ácidos carboxílicos: también denominados ácidos orgánicos, son ácidos débiles que contienen
un grupo carboxilo (-COOH) en uno de sus carbonos terminales.
 Ésteres: provienen de la unión de un ácido carboxílico con un alcohol. En este caso, el hidrógeno
del grupo carboxilo es reemplazado por un grupo alquilo.
 Amidas: provienen de la unión de un ácido carboxílico con una amina. En este caso, el OH del
grupo carboxilo es reemplazado por un nitrógeno unido a dos hidrógenos, a un hidrógeno y un
alquilo o a dos alquilos.

Según su polaridad: podemos clasificar los compuestos orgánicos en polares y apolares:

 Compuestos orgánicos polares: estos compuestos poseen enlaces covalente polares con átomos
como nitrógeno y oxígeno que hacen que la molécula entera sea polar. La mayoría de esos
compuestos son solubles en agua.
 Compuestos orgánicos apolares: son aquellos que no tienen enlaces polares o las polaridades de
sus enlaces se cancelan entre sí. Estos compuestos no son solubles en agua.

Diferencias entre compuestos orgánicos y compuestos inorgánicos: tienen una serie de características
distintivas que las diferencia:

Elementos que las constituyen: Los compuestos orgánicos tienen carbono y otros elementos (H, O, N, S,
P). Los compuestos inorgánicos pueden tener cualquier elemento de la tabla periódica y no se basan en
el carbono, pero algunos como CO2 lo contienen.

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Tipo de enlace principal: Los compuestos orgánicos se forman en casi todos los casos a través de enlaces
covalentes. En el caso de los compuestos inorgánicos, predominan los enlaces iónicos o metálicos,
aunque pueden darse otro tipo de enlaces.
Estabilidad o degradación: La materia orgánica es menos estable que la inorgánica y se descompone
fácilmente, lo que la hace biodegradable. La materia inorgánica solo se deteriora por corrosión y
oxidación, no por mecanismos biológicos.
Complejidad en la materia orgánica e inorgánica: Los compuestos orgánicos tienden a formar largas
cadenas de diversa complejidad. Esto no se da en los inorgánicos, que suelen mantener una estructura
simple, con algunas excepciones.
Resistencia al calor:La temperatura afecta más a los compuestos orgánicos, que se alteran con
temperaturas bajas. Los compuestos inorgánicos necesitan temperaturas altas para ser afectados. La
materia inorgánica no es combustible, pero los principales combustibles son de origen orgánico como el
petróleo.
Solubilidad: Los enlaces covalentes presentes en los compuestos orgánicos dificultan su solubilidad, a no
ser que se realice en presencia de disolventes específicos, como pueden ser los alcoholes. En cambio,
en los compuestos inorgánicos presentan una mayor solubilidad gracias a la prevalencia de los enlaces
iónicos.
Conducción eléctrica: Los compuestos orgánicos tienden a ser aislantes y no conductores de la
electricidad. La materia inorgánica (especialmente los metales) sí lo hace con gran facilidad.
Isomería: La materia orgánica puede presentar isomería. Esta se da cuando hay moléculas de igual
constitución, pero con orientación distinta de los átomos, lo que le confiere propiedades físico-químicas
diferentes.Esta característica no suele darse en el caso de la materia inorgánica.
Velocidad de reacción: Las reacciones químicas de los compuestos orgánicos tienen una velocidad
variable. Pueden requerir de elementos externos para que se inicie o se mantenga la reacción, como por
ejemplo la temperatura. Los compuestos inorgánicos tienden a tener reacciones rápidas, sin necesitar
más elementos que los propios reactivos implicados.
De forma natural, la materia orgánica es generada por los seres vivos y la inorgánica a partir de
reacciones en las que no interviene la vida. Pero lo cierto, es que ambos tipos de materia no dejan de
estar relacionadas. Algunos compuestos inorgánicos, como el CO2, se producen también a partir de
reacciones que tienen lugar en el metabolismo de los seres vivos o en los procesos de descomposición
de la materia orgánica.
De hecho, durante las fases del proceso de descomposición de la materia orgánica, se van liberando
componentes básicos en los que se incluyen tanto compuestos orgánicos (p.ej., el metano) como
inorgánicos (p.ej., el amoniaco).
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ESCALA DE VALORACIÓN
ÁREA DE VALORACIÓN ASPECTO A EVALUAR VALOR (PUNTOS)
Comprende los conceptos básicos del tema
Conceptual 9
Reconoce los compuestos orgánicos en su vida cotidiana
Esquematiza la evolucion histórica de la química orgánica
Procedimental Establece diferencias entre los compuestos orgánicos e 9
Inorgánicos
Seguimiento de Instrucciones y responsabilidad en la
Actitudinal 2
entrega asignación
TOTAL 30 % 20

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