TRABAJO GRUPAL 2

Realizar un experimento para comprobar el tiempo de cocción de frijoles al aplicarse

varios tratamientos.
Los frijoles deben secos y de la misma variedad (estos comprar en el supermercado la
misma variedad, averiguar el nombre y comunicar a sus compañeros la variedad de
frijoles)

Los tratamientos a los cuales se someterán los frijoles son una serie de soluciones en
base de agua y unas mezclas de agua con bicarbonato de sodio (NaHCO3) y sal común
(NaCl). Para ello comprar en el supermercado bicarbonato de sodio y sal común.

El primer tratamiento T1 es el de control, que consiste en no aplicar ningún tratamiento,

es decir sólo remojo en agua.
El tratamiento T2 es el remojo en agua con 5 gramos de bicarbonato de sodio, NaHCO3
El tercer tratamiento T3 es remojar en agua con 5 gramos de sal común, NaCl
El cuarto tratamiento T4 es remojar en agua con una combinación de 2,5 gramos
NaHCO3 y 2,5 gramos de NACl.
La variable de respuesta es el tiempo de cocción en minutos.
Trabaje al 95% de confianza para el tratamiento de datos.

PROCEDIMIENTO
Cada tratamiento realizar por duplicado, es decir ponga en remojo dos porciones de
frijoles de 100 gramos cada una por 24 horas (frijoles de la misma variedad)

 El primer tratamiento T1 es el de control, que consiste en no aplicar

ningún tratamiento, es decir sólo remojo en agua. Ponga en remojo dos
porciones de frijoles de 100 gramos grado cada una, por separado
durante, 24 horas.
 El tratamiento T2 es el remojo en agua con 5 gramos de bicarbonato de
sodio, NaHCO3. Ponga en remojo dos porciones de frijoles de 100
gramos cada una, por separado, durante 24 horas.
 El tercer tratamiento T3 es remojar en agua con 5 gramos de sal común,
NaCl. Ponga en remojo dos porciones de frijoles de 100 gramos cada
una, por separado durante, durante 24 horas.
 El cuarto tratamiento T4 es remojar en agua con una combinación de 2,5
gramos NaHCO3 y 2,5 gramos de NACl. Ponga en remojo dos porciones
de frijoles de 100 gramos cada una, por separado durante, durante 24
horas.

Luego del tiempo de remojo, para todos los tratamientos, elimine el agua de remojo de
todos los tratamientos y enjuague los frijoles con suficiente agua limpia.
Luego para cada tratamiento colocar las dos porciones de frijoles en dos cacerolas
abiertas diferentes con la misma cantidad de agua limpia (1,5L) y cocinar en las dos
hornillas del mismo tamaño de la cocina, las dos perillas de la cocina deben estar
abiertas al mismo nivel.

COCINAR EN UNA CACEROLA ABIERTA PERO CON TAPA.

NO COCINAR EN OLLA DE PRESIÓN, (puede explotar)

Medir el tiempo de cocción de frijoles

DATOS A PRESENTAR
1.- Identifique la variable independiente y la variable de respuesta (2 puntos)
Variable independiente:
Variable dependiente:
2.- Plantee la hipótesis a comprobar (2 puntos)
3.- Tabular los tiempos de cocción en la siguiente tabla (4 puntos)

Tiempo de
cocción
Tratamientos x1 x2 X media
T1( Remojo en agua)
T2( Remojo en agua y 5 g de NaHCO3)
T3( Remojo en agua y 5 g NaCl)
T4( Remojo en agua y 2,5 g de NaHCO3 y 2,5 g de NaCl)
4.-Realizar el cálculo de ANOVA (4 puntos)

5.- Realizar la tabla resume del ANOVA (4 puntos)

Variación gl SC CM F(experimental) F tabulado (α; glN/glD)

Factor glF SCF CMF Fexp = CMF F tab(α; glN/glD)
Error glE SCE CME CME
Total glT SCT Se acepta Ho ó H1
Las medias son iguales o son diferentes

6.- Sacar conclusiones sobre el tiempo de cocción de los tratamientos (4 puntos)