Equipo 9

Alumnos:
Antonio Melo Cortes
José Alonso Pineda Lomas
Martín Servin Huerta
Amairani Carreón Pitalúa
Docente: Benjamín Quinard Franco

ADM. DE
OPERACIONES
_________________
UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MÉXICO
 EJERCICIO:
PUNTO DE EQUILIBRIO
Instrucciones:

Desarrolla el ejercicio el ejercicio 1 considerando para ello el problema base que se presenta a
continuación:

Problema base:

Como posible propietario de un club conocido como The Red Rose, usted está interesado en
determinar el volumen necesario de ventas en dólares para llegar al punto de equilibrio el próximo
año. Usted decidió desglosar las ventas del club en cuatro categorías, donde la cerveza es la primera.
Su estimación de la venta de cerveza es que servirá a 30,000 raciones. El precio de venta por unidad
promediará $1.50 su costo es de $.75. La segunda categoría es alimentos, de los cuales espera vender
10,000 unidades con precio unitario promedio de $10.00 y un costo de $5.00. La tercera categoría es
postres y vino, de los que también espera vender 10,000 unidades, pero con un precio unitario
promedio de $2.50 y un costo de $1.00. La última categoría es almuerzos y emparedados económicos,
de los cuales espera vender un total de 20,000 unidades con un precio promedio de $6.25 y con un
costo por unidad de $3.25. Sus costos fijos (es decir, renta, servicios, públicos, etc.) son de $1,800 al
mes más $2,000 mensuales por entretenimiento.

Categoría Precio ($) Costo ($) Cantidad estimada anual

Cerveza $1.50 $0.75 30,000
Alimentos $10.00 $5.00 10,000
Vinos y postres $2.50 $1.00 10,000
Almuerzos y emparedados $6.25 $3.25 20,000

Categoría de costo fijo Costo

Generales $1,800.00
Entrenamiento $2,000.00
$3,800.00

Categoría Precio Costo C/P 1-C/P Pronóstico % de las Contribución

($) Variable de ventas ventas por ponderada
($) producción
Cerveza $1.50 $0.75 0.5 0.5 $45,000.00 0.153 0.076
Alimentos $10.00 $5.00 0.5 0.5 $100,000.00 0.339 0.169
Vinos y $2.50 $1.00 0.4 0.6 $25,000.00 0.085 0.051
postres
Almuerzos y $6.25 $3.25 0.52 0.48 $125,000.00 0.424 0.203
emparedados $295,000.00 1.00 0.500
 a) ¿Cuál es su punto de equilibrio en dólares al mes?
PEQx= 3,800/0.5= $7,600.00

Se requiere de la venta de 7,600 dlls. Entre las 4 categorías para lograr que los ingresos sean igual
que los gastos.

b) ¿Cuál es el número esperado de comidas por día si el establecimiento abre 30 días al mes?
$7,600.00= $253.3330

$253.33(0.339)
= 8.587 ≠ 𝑎 9 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜𝑠
$10.00
Según su contribución esta categoría necesita vender 9 alimentos por dia para alcanzar su PEQ.
Ejercicio 1

Usando los datos del problema base, se hará el ejercicio más realista al agregar el costo por mano de
obra (como costo variable) que equivale a una tercera parte del costo total de comidas y
emparedados. También agregue gastos variables (implementos de cocina, manteles, servilletas etc.)
equivalente al 10% del costo de cada categoría.

Categoría Precio ($) Costo ($) Cantidad estimada anual

Cerveza $1.50 $0.75 30,000
Alimentos $10.00 $5.00 10,000
Vinos y postres $2.50 $1.00 10,000
Almuerzos y emparedados $6.25 $3.25 20,000

Categoría de costo fijo Costo

Generales $1,800.00
Entrenamiento $2,000.00
$3,800.00

Categoría Precio Costo C/P 1-C/P Pronóstico % de las Contribución

($) Variable de ventas ventas por ponderada
($) producción
Cerveza $1.50 $0.90 0.6 0.4 $45,000.00 0.153 0.061
Alimentos $10.00 $9.33 0.93333333 0.06666667 $100,000.00 0.339 0.023

Vinos y $2.50 $1.25 0.5 0.5 $25,000.00 0.085 0.042

postres
Almuerzos y $6.25 $5.96 0.95333333 0.04666667 $125,000.00 0.424 0.020
emparedados
$295,000.00 1.00 0.146
 a) ¿Cuál es el punto de equilibrio?
PEQ ($) Mensual $26,069.767
Se debe vender $26,069.76 entre estas 4 categorías para igualar los ingresos y los gastos.
b) Si usted espera tener una utilidad anual de $35,000 (antes de impuestos) con jornadas de 12
horas ¿cuáles deben ser sus ventas totales?
$552,953.49 en ventas totales anuales
Categoría de costo fijo Costo
Generales $1,800.00 Utilidad anual $35,000.00
Entrenamiento $2,000.00 esperada
Utilidad mensual $2,916.67
$6,716.67

PEQ $ anual $552,953.49

𝑷𝑬𝑸 = $𝟔𝟕𝟏𝟔. 𝟔𝟕 ∗ 𝟏𝟐 = 𝟎. 𝟏𝟒𝟔
Considerando que la utilidad esperada es el costo fijo anual, se vuelve a realizar el cálculo, tomando
en cuenta los costos anteriores y se considera el mismo aporte total ponderado de (0.146), por lo que
las ventas anuales son de $552,953.49 USD

Ejercicio tomado de:

Heizer, J. Render, B. (2009). Principios de administración de operaciones. Ed. Pearson Educación.