Actividad

Materia:
Administración de operaciones

Docente:
Marisol Obregón Vargas

24/Marzo/2021

Querétaro
Actividad 4. Ejercicio práctico: punto de equilibrio
Instrucciones:
Desarrolla el ejercicio 1 considerando para ello el problema base que se presenta a
continuación:

Problema base:
Como posible propietario de un club conocido como The Red Rose, usted está interesado
en determinar el volumen necesario de ventas en dólares para llegar al punto de equilibrio
el próximo año. Usted decidió desglosar las ventas del club en cuatro categorías, donde la
cerveza es la primera. Su estimación de la venta de cerveza es que servirá a 30,000
raciones. El precio de venta por unidad promediará $1.50 su costo es de $.75. La
segunda categoría es alimentos, de los cuales espera vender 10,000 unidades con precio
unitario promedio de $10.00 y un costo de $5.00. La tercera categoría es postres y vino,
de los que también espera vender 10,000 unidades, pero con un precio unitario promedio
de $2.50 y un costo de $1.00. La última categoría es almuerzos y emparedados
económicos, de los cuales espera vender un total de 20,000 unidades con un precio
promedio de $6.25 y con un costo por unidad de $3.25. Sus costos fijos (es decir, renta,
servicios, públicos, etc.) son de $1,800 al mes más $2,000 mensuales por
entretenimiento.

Datos   Cervezas Alimentos Postres y vino Almuerzos y emp

Costo fijo F 3,800 3,800 3,800 3,800
Costo variable V 0.75 5 1 3.25
Precio P 1.5 10 2.5 6.25
Pronostico de ventas   30000 10000 10000 20000

Pro (1- P. Cont.

  Precio Costo anual V/P (v/p)) ventas W% Ponder
Cerveza $1.50 $0.75 30,000 $0.50 $0.50 $45,000 0.152542373  $0.076 
$100,00  0.33898305
Alimentos $10 $5 10,000 $0.50 $0.50 0 1 $0.169 
 Postres y  0.08474576
vino $2.50 $1 10,000 $0.40 $0.60 $25,000 3 $0.051 
Almuerzo $125,00
s y emp. $6.25 $3.25 20,000 $0.52 $0.48 0 0.423728814   $0.203
             295,000   1  $0.50

a) ¿Cuál es su punto de equilibrio en dólares al mes?

El punto de equilibrio es de 90,836.653, es decir, se necesitan vender 90,836.653

productos para que los ingresos sean iguales a los costos; por lo tanto, a partir de la venta
90,836.654 se estaría empezando a generar utilidades, pero si la venta es menor
significarían perdidas.

b) ¿Cuál es el número esperado de comidas por día si el establecimiento abre 30

días al mes?

90,836.653/360 = 252.325
Esto da a 252.325 comidas por día.

Ejercicio 1
Usando los datos del problema base, se hará el ejercicio más realista al agregar el costo
por mano de obra (como costo variable) que equivale a una tercera parte del costo total
de comidas y emparedados. También agregue gastos variables (implementos de cocina,
manteles, servilletas etc.) equivalente al 10% del costo de cada categoría.

a) ¿Cuál es el punto de equilibrio?

El punto de equilibrio seria $8,499.22 mensuales

b) Si usted espera tener una utilidad anual de $35,000 (antes de impuestos) con
jornadas de 12 horas ¿cuáles deben ser sus ventas totales?

$568.83 al día
Sus ventas deberían ser de 568.83 al día para que logren tener una utilidad de 35000 a fin
de año

Ejercicio tomado de: Heizer, J. Render, B. (2009). Principios de administración de

operaciones. Ed. Pearson Educación.

Referencias bibliográficas:
 Heizer, J. Render, B. (2009). Principios de administración de operaciones [Versión DX
Reader/Archivo PDF]. Recuperado de https://elibro.net/es/lc/uvm/titulos/39535