Galletas de almendras

Hechas con masa refrigerada para hornear cuando queramos

Tiempo de preparación: 30 minutos + refrigerado || Para 20 galletas

Harina de trigo 100 g

Margarina vegetal 40 g
Melaza 20 g
Azúcar 45 g
Almidón de maíz 12 g
Leche vegetal 15 ml
Canela 0,5 g
Almendras picadas 45 g
Extracto de almendras 3-4 gotas
(opcional)

• crema o margarina batida
• en barra o cortadas
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1 Bate la margarina hasta que esté suave y afilado. Ve poniendo las porciones en la bandeja
manejable. Añade la melaza y el azúcar y bátelo de horno.
todo junto para formar una crema blanda.
7 Hornea las galletas 10 minutos a 190ºC o hasta
2 Agrega el almidón de maíz, leche vegetal, que empiecen a dorarse los bordes.
canela y extracto de almendras (es opcional) y méz-
clalo bien. 8 Sácalas del horno y déjalas enfriar por com-
pleto sobre una rejilla.
3 Incorpora poco a poco la harina hasta que
quede una masa más bien arenosa. Mézclalo con la
mano y forma una bola de masa.
4 Pon la masa sobre una superficie ligeramente
enharinada y dale forma de cilindro de unos 5 cm
de diámetro. Envuélvelo en film transparente y
guárdalo en la nevera (preferiblemente sobre una
superficie lisa para evitar que queden marcas)
durante al menos media hora antes de cortar y hor-
near. Se puede guardar en la nevera en un envase
bien cerrado hasta una semana.
5 Precalienta el horno a 190ºC. Pon una lámina
de papel de hornear sobre una bandeja para horno.
6 Saca el cilindro de masa de la nevera, retira el
film y corta la masa en porciones de 7-10 mm (no
las hagas demasiado gruesas) con un cuchillo bien Ten cuidado al cortar las galletas para no deformar-
las ni romperlas.
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