LA IMPORTANCIA DEL CAFE

El café es de suma importancia para la economía de Honduras; más de 102 mil familias

se dedican a su producción en 15 de los 18 departamentos del país, representando el 30%
del PIB agrícola y el 5% del PIB total
El café es uno de los cultivos tropicales más importantes y consumidos a nivel mundial
siendo Estados Unidos, Europa y Japón los principales consumidores, ya que cerca del 80%
de la producción es demandada por estos países.
NOTICIA ACTUAL
Entrega a los productores que, cosechan menos de 159 quintales oro, Honduras es un país
prolífico en la producción de café: ocupa el quinto lugar a nivel mundial, es el mayor
productor de América Central y el tercero de América Latina. Es un país con una
importante industria cafetera y una población de pequeños productores
Las exportaciones de café en la actual cosecha 2019/2020 suman 6.5 millones de quintales,
mostrando una disminución del 15% comparado con los 7.6 millones de sacos registrados
en el mismo período del año 2018-2019. ... En su mayoría, las divisas que vienen por la
exportación de café van para la zona rural

Su nivel de producción es tan alto que compromete a 590 municipios y los departamentos

andinos del país. ... 1 El café es el segundo producto básico más valioso del mundo, siendo
el petróleo el primero.
PORQUE SUBE Y BAJA EL PRECIO
El café subió conforme la baja del dólar aumentaba la demanda de materias primas
y por la especulación de que un tiempo más frío en el hemisferio norte aumentará las
compras de la bebida caliente
DONDE SE FIJAN LOS PRECIOS
El precio internacional de referencia del café se fija en los mercados de futuros, los
principales son Nueva York y Londres. Allí los corredores negocian órdenes de compra y
venta de café sin llegar a ver jamás un grano de este product
A QUIENES AFECTA
La baja de los precios del café‚ hizo perder el crédito internacional del país, y ocasionó la
paralización de las aduanas y una drástica reducción en las ventas que llevó a la quiebra a
muchos comerciantes
BENEFICIO ECONOMIA ACTUAL
produce de manera sostenible, en plantaciones con alta diversidad biológica y con bajas
aplicaciones de agroquímicos. Conserva los recursos, protege el ambiente, produce
eficazmente, compite comercialmente y refuerza la calidad de vida de los agricultores y la
sociedad.

Más de la mitad del café producido en Honduras es exportado a Europa, siendo su

principal importador Alemania, a la que se exportan más de 40 millones de kilogramos
de café anualmente con un valor superior a los 40 millones de dólares, seguidos de Bélgica
e Italia. Otros destinos son Estados Unidos y Japón.

A QUIENES AFECTA CUANDO EL PRECIO SUBE Y BAJA, SI AH CONSUMIDOR O

PRODUCTOR.
La baja de los precios del café‚ hizo perder el crédito internacional del país, y ocasionó la
paralización de las aduanas y una drástica reducción en las ventas que llevó a la quiebra a
muchos comerciantes. Afecta al productor
CUANTO APORTA A LA ECONOMIA
La caficultura representa el 15% del Producto Interno Bruto (PIB) agrícola del país y es
el mayor representante de las exportaciones. Representa más 2,5 millones de empleos
directos e indirectos
CALIDAD
Y es que el suelo catracho reúne condiciones excepcionales que hacen del aromático grano
producido en este país, un producto con características que lo distinguen del resto de los
cafés de Centroamérica y lo colocan en los primeros lugares en la escala internacional
APORTE DEL CAFÉ A LA INDUSTRIA NACIONAL
Para el año 91 el café representó el 5.3% del PIB total y 23.4% del PIB agropecuario, con
una actividad productiva que ocupa 1.15 millones de hectáreas. (Cuadro del café en la
economía colombiana). El café ha sido la principal fuente de divisas para el país.

TIPOS DE PRODUCCION
De las dos especies más importantes, la única cultivada comercialmente en Honduras es
Coffea arabica. Entre las variedades de la especie arabica más cultivadas en el país están:
Typica, Bourbon, Caturra, Pacas, Villa Sarchí, Catuaí, Ihcafe-90 y Lempira.
CULTIVO
En nuestro país, los cafetales se siembran de tres maneras: a) como sucesión de uno o
varios ciclos de granos básicos b) después de un descombro premeditado para tal fin y c)
como cultivo alternativo en zonas de amortiguamiento, bajo los árboles de sombra
(especies coníferas o latifoliadas) que quedan después de un ...

PROCESO DE PRODUCCION
La plantación es la primera etapa del proceso de producción del café. En ella, se da inicio
a un ciclo natural que verá crecer a las semillas hasta convertirse en plantas que pueden
alcanzar los 10 metros de altura. La forma del sembrado y del manejo del cultivo son
elementos fundamentales para la calidad del grano.
ELABORACION
Proceso del Café
 Recepción de la cereza: Las cerezas son transportadas desde las fincas o las altas
montañas a lomo de mula hasta los beneficios para iniciar el proceso.
 Lavado/separación: ...
 Despulpe: ...
 Fermentación: ...
 Lavado: ...
 Secado: ...
 La trilla/El morteo: ...
 Clasificación por tamaño

ALTURAS
En general, el arbusto del café arábigo crece en alturas que van desde los 800 a los
2000 metros y su cultivo se desarrolla en plantaciones.
EL término café de altura, se refiere al clima y atura en donde fue cultivada la
planta del café, hay una frase muy conocida en el gremio cafetalero que dice
“Café de altura, el clima de la buena bebida”, esto se refiere a que el cultivo debe
estar viviendo en tierras oscuras en sombra, con una temperatura idónea