UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA PRIVADA DE SANTA CRUZ

Semestre 2/2022
MODULO 3

MATERIA:Dirección Estrategica II

Trabajo Final “Empresa Sofia”

INTEGRANTES:
Lizbeth Lucana Menacho
Yesenia Lobo Navarro
Álvaro Rivamontan
Franklin Padilla

DOCENTE: Lic. Boniyil Vaca

SANTA CRUZ – BOLIVIA – 2022

Contenido
CAPÍTULO 1..............................................................................................................................3
1. INTRODUCCION...........................................................................................................3
1.1 Antecedentes.............................................................................................................3
1.2 Misión y Visión, valores............................................................................................3
1.3 Análisis del sector donde actúa la empresa: Comercial, Producción, Servicio4
1.4 Estructura organización (Organigrama)..................................................................4
Capítulo 2 Planeación estratégica........................................................................................5
2.1 Análisis breve y general del macro entorno: Político, Legal, Económico,
social, cultural, tecnológico, ambiental y demográfico (PLESTAD)................................5
2.2 Análisis breve y general del micro entorno: Competidores, clientes y
proveedores, productos sustitutos. fuerzas de Porter).....................................................7
2.3 Cadena de valor.........................................................................................................8
2.4 Análisis interno de las áreas en general, como está funcionando la empresa:
Indicar y explicar objetivos y estratégicas que realiza por cada área de la empresa.. 9
2.5 Explicación como realizan el Sistema de Control de Gestión en 3 de las áreas
de la empresa que está trabajando..................................................................................12
2.6 Realizar el mapa estratégico y transportar los objetivos, indicadores y su plan
de acción en las Perspectiva Financiera, Perspectiva Clientes, Perspectiva Proceso
Interno, Perspectiva de Aprendizaje y crecimiento.........................................................12
CAPÍTULO 1

1. INTRODUCCION

1.1 Antecedentes

Principales Actividades: Matanza de Animales (excepto Aves de Corral)

Nombre Completo: Granja Avícola Integral Sofía Ltda.
Fecha de Actualización de la Compañía: 15 de septiembre de 2022.

Iniciamos nuestras actividades en 1976 con un enfoque en producción,

orientada exclusivamente a la avicultura en el mercado de Santa Cruz de
la Sierra. Posteriormente, luego de un importante proceso de crecimiento
y desarrollo, en 1986 nos constituimos como una empresa con tendencia
a la integración e interdependencia productiva, trabajando de manera
coordinada con diferentes proveedores y productores agropecuarios
como ser: granjas reproductoras, parrilleras, porcinas y haciendas
ganaderas, así como plantas de incubación avícola.
Empresa ubicada en la ciudad de Santa Cruz, dedicada al rubro
agrícola. Fundada en 1976, se especializa en embutidos y cría de pollos.
Se dedica a la producción y el mejoramiento genético, incubación,
crianza, engorde, faeneo, procesamiento, industrialización de ganado
bovino, caprino, ovino, porcino, aves de corral o avicultura, así como el
de preparación y limpieza de tierra.

1.2 Misión y Visión, valores.

Misión
Producir alimentos sanos y nutritivos en armonía con el medio ambiente
y la comunidad, innovando constantemente, para mejorar la calidad de
vida de nuestros consumidores.

Visión
Ser la primera opción de alimentos para el bienestar de la familia en toda
ocasión.
VALORES
 1.3 Estructura organización (Organigrama)

Capítulo 2 Planeación estratégica

2.1 Análisis breve y general del macro entorno: Político, Legal,

Económico, social, cultural, tecnológico, ambiental y demográfico
(PLESTAD).
Análisis del macro entorno:

 Entorno Político- legal.

Dispone:

 La Exención del pago de Patente a la Licencia de Funcionamiento de la

empresa "Granja Avícola Integral Sofía Ltda." con Licencia de
Funcionamiento de Actividad Económica N° 254405, por la gestión
2015.
 Certificado de Inscripción de Impuesto Nacionales, con NIT N°
1028779020 Y la Licencia de Funcionamiento de Actividad Económica
 con (Padrón N° 254405), ambos se encuentra registrados a nombre de
la Empresa "Granja Avícola Integral Sofía Ltda.".
 Normas ISO 9001 Sistema de Gestión de Calidad.
 ISO 2200 Inocuidad de Alimentos
 (HACCP) Principios del análisis de peligros y puntos de control críticos.

Sofía entre las mejores empresas para trabajar – Sector Industrial en

Bolivia 2015

El ranking “Empleador Líder 2015” declaró a Sofía Ltda., como una de las 3
mejores empresas para trabajar en Bolivia del rubro industrial, luego del
análisis comparativo de resultados de Clima Laboral a nivel nacional, de
empresas partícipes en el proceso.
Un empleador líder es aquel en el cual la gestión humana y el ambiente
organizacional tienen tanta importancia como los resultados
productivos/comerciales, donde se sabe que tener colaboradores contentos en
sus ocupaciones significa formar recursos humanos comprometidos y con un
alto desempeño laboral. ¡Somos parte de los mejores en Bolivia! ¡Trabajar
en Sofía sabe bien!

 Económico.
 Bueno el estado realiza gestiones para concretar la
exportación de carne a mercados como china y países vecinos
como Brasil, ya que Bolivia cuenta con el potencial para
exportar anualmente 15000 toneladas de carne. También se
sabe que las gestiones para exportar carne como otros
productos agropecuarios, toman su tiempo por su complejidad
y exigencias del país receptor.

 El incremento mínimo nacional es un gran avance en las

negociaciones de las diferentes instituciones como la Central
Obrera Boliviana (COB) y un beneficio para los bolivianos ante
la creciente inflación, sin embargo, este aumento no responde
a los verdaderos costos de la canasta familiar, donde el 60%
de elementos son alimentos.
  Social-cultural
 El crecimiento de la población es acelerado lo cual es
beneficioso para las empresas productoras de alimentos,
porque existe una mayor demanda en el mercado. Bolivia
ocupa el cuarto lugar en Sudamérica en consumo de pollo,
siendo los departamentos de La Paz y Santa Cruz los que
adquieren más carne.
 La carne de pollo es un alimento muy ligero, recomendado
para personas enfermas y los nutricionistas recomiendan su
consumo.
 Las costumbres se están modificando al estilo de vida de la
sociedad. Es así como podemos apreciar que en las épocas
navideñas las personas prefieren comprar un pollo o un pavo,
lo que beneficia a la empresa.

 Entorno Tecnológico.
El crecimiento tecnológico observado en los últimos años ha sido de gran
impacto, las nuevas tecnologías han creado una variedad de plataformas, que
ha dado espacio a muchas compañías para crecer, pero a su vez, estos
espacios pueden ser utilizados para ser aprovechados en términos
publicitarios.
Uno de los elementos fundamentales es la implementación de un CRM, ya que
esto le permitiría a la empresa tener un modelo de negocio alineado para el
trabajo que realizan las áreas de ventas, marketing y servicio al cliente.
También le permitiría poder dar una atención omnicanal, ya que actualmente se
da atención mediante las diferentes plataformas de redes sociales y también
por call center.
 Entorno medio ambiental

 Realizar actividades en armonía y respeto con el Medio Ambiente,

generando un espacio de trabajo seguro y saludable tanto para el
personal interno como para la comunidad donde se opera.

Artículo 342 Es deber del Estado y de la población conservar, proteger y

aprovechar de manera sustentable los recursos naturales y la
biodiversidad, así como mantener el equilibrio del medio ambiente.

 Priorizamos la toma de medidas en pro de la prevención de la

contaminación.
  Aprovechamos los residuos de nuestros procesos tanto como medio de
optimización de los recursos como para mejorar el control de nuestros
aspectos ambientales.
 Es nuestra prioridad el cumplimiento de los requisitos legales medio
ambientales vigentes.
 Nuestros procesos y productos son objeto de permanente atención para
asegurar la eficiencia ambiental, generando acciones con el propósito de
mejorarlos continuamente.

 para la preservación del medio ambiente, se ha instalado una moderna

Planta de Recuperación de Residuos de distintos procesos de
producción y faeneo para su posterior transformación en harinas de alto
contenido proteico y aceites de aves, utilizados en la elaboración de
alimentos balanceados.
 Nuestra planta cumple estrictamente las normas de calidad ISO 9001 y
Buenas Prácticas de Manufactura, las cuales garantizan la entrega de
un producto que cumple las exigencias de nuestros clientes.

2.2 Análisis breve y general del micro entorno: Competidores, clientes

y proveedores, productos sustitutos. fuerzas de Porter)
La empresa SOFIA maneja una amplia línea de productos y se adapta a la
evolución del mercado y su competencia creando nuevas unidades de negocio.
Es líder dentro del país en lo que se refiere a la categoría de pollo, embutidos
congelados a nivel nacional. En embutidos tiene cerca de una porción del
60%del mercado, en congelados Sofía cuenta con un 70% del mercado dentro
del país. En hamburguesas el 40% del mercado y finalmente en cerdo es la
única empresa a nivel nacional con campañas en medios de comunicación de
alta influencia.

 Amenaza de nuevos competidores.

La entrada para los nuevos competidores es baja, porque sus
barreras de entradas son altas ya que están en constante
crecimiento y se requiere de muchos requisitos para entrar en el
negocio porque su requerimiento de capital es elevado, los canales
de distribución son pocos accesibles.

 Amenaza de productos sustituto.

Los productos sustitutos es medio alto ya que los productos
sustitutos más cercanos son la carne de cerdo, de res y sus
productos derivados, estos no son problemas para la producción de
 los pollos ya que estos están demostrados que es el más económico
del mercado por la mayor cantidad de demanda que presenta.
Entre algunos tenemos a:
 Charque
 Pescado
 Carne de cerdo.

 Poder de negociación de proveedores.

El poder de los proveedores es bajo, porque SOFIA cuenta con una
integración ya que ellos mismos han llegado a ser sus propios
proveedores de materia prima y sus costos por cambiar de proveedor
no llegaría afectar a la empresa.

 Poder de negociación de los clientes.

 El precio del pollo en los mercados es el más bajo
entre los productos sustitutos, donde los clientes de
consumo final e intermediarios no tienen mucha incidencia en
el precio ni en la producción. Por lo tanto, sus costos por
cambiar de proveedor son bajo ya que SOFIA es líder en el
mercado.
 Nuestros clientes son nuestra prioridad, por eso
contamos con variados canales de atención y
comunicación. Te damos asesoramiento continuo para
gestionar tus pedidos y necesidades. Se puede observar que
en la empresa SOFIA el buen trato a sus clientes finales
donde se logra los objetivos de la empresa para que el cliente
se sienta más confiado como lo dice su eslogan y contento, ya
que esta gira entorno a sus necesidades tratando de lograr la
satisfacción completa del cliente final.
 La rivalidad entre competidores.
 La competencia es media alta porque los
competidores directos no son muchos, donde el sector es
más atractivo ya que es un producto de la canasta básica
familiar. Cuenta con una alta barrera de salida lo que impide el
abandono de la industria debido a sus elevados costos fijos y
costos de almacenaje que tiene la empresa.
 Entre nuestros competidores más Directos, son:
 Alimentos AVESCA S.A. IMBA
 AVICOLA BONY S.R.L
 AVICOLA SANTA ROSA
 Otros productores

2.3 Cadena de valor

Las actividades de la empresa pueden ser clasificadas en actividades
primarias y actividades de apoyo.

ACTIVIDADES PRIMARIAS
  Logística interna. - recepción, almacenamiento y control de
existencias de materia prima tales como pollos, alimentación,
insumos, etc.
 Operaciones. - las actividades relacionadas con la producción
varían de acuerdo al producto que se va a producir, como los
diversos procesos que se realizan tanto como para la preparación,
elaboración y presentación final de los productos Sofía.
 Logística externa. - la empresa distribuye su producción a todos
los departamentos donde cuenta con sucursales. También cuenta
con instalaciones apropiadas para el almacenamiento de sus
productos.
 Marketing y ventas. - la empresa realiza actividades de marketing
para obtener más clientes a través de medios de comunicación
tanto escritos como visuales para la obtención de un mayor margen
de ventas.
ACTIVIDADES DE APOYO
 Infraestructura de la empresa. - Sofía se encuentra bien
estructurada en el ámbito organizativo como en la infraestructura
de sus plantas para el desarrollo de sus productos y
almacenamiento de las mismas.
 Aprovisionamiento. - se da la compra de la materia prima,
insumos, maquinaria para las instalaciones donde se tiene:
frigoríficos, almacenes, laboratorios de calidad, granja, matadero,
etc.
 Administración de recursos humanos. - se realiza actividades
relacionadas con la, capacitación, motivación, el adiestramiento y
formación de su personal para obtener un mejor ambiente laboral.
 Desarrollo de tecnología. - la empresa avícola Sofía cuenta con
toda la tecnología de punta que se dispone en medio garantizado
de calidad de todos sus productos.

2.4 Análisis interno de las áreas en general, como está funcionando la

empresa: Indicar y explicar objetivos y estratégicas que realiza por
cada área de la empresa.
ANALISIS INTERNO
IDENTIDAD DE LA EMPRESA
Empresa:
SOFÌA LDA.
Inicio de actividades:
Hace 40 años desde 1976
Rubro:
Avícolas
Principales actividades:
Producto de pollo crudo y productos preelaborados.
 Políticas de la empresa:
 Producimos alimentos nutritivos, procesados y comercializados con
calidad e inocuidad.
 Aportamos mayor valor a nuestros clientes.
 Promovemos el trabajo en equipo.
 Capacitamos a nuestro personal en forma permanente.
 Estamos comprometidos en la mejora continua.
 Utilizamos tecnología moderna.
 Controlamos la calidad e inocuidad de nuestros procesos y
productos.
 Cumplimos las normas, reglamentos y requisitos de nuestro sistema
integrado de gestión.
Valores compartidos:
 Seriedad y responsabilidad en la provisión de nuestros productos
 Ética profesional
 Cumplimiento de nuestros compromisos
 Confianza
 Honestidad y transparencia
 Lealtad y respeto
 Trabajo en equipo
 Solidaridad
 Preservamos el medio ambiente

ESTRATEGIAS FUNCIONALES
AREA PRODUCCION

Control de calidad: la empresa avícola SOFIA cuenta con estrictos controles

de calidad al igual que certificados que acreditan un buen proceso de
producción.
Sofía está presente en el mercado avícola boliviano hace más de treinta y cinco
años, tiempo que avala su experiencia y su conocimiento en el sector en que
desarrolla sus actividades. La producción se encuentra debidamente
supervisada y controlada a través de profesionales altamente capacitados,
contando con un laboratorio de control de calidad que garantiza el
cumplimiento de estrictas normas de higiene y calidad, que permitió obtener el
certificado de inocuidad alimentaria que otorga el SENASAG, y las
certificaciones ISO 9001, BPM, HCCP e ISO 22000.
Áreas importantes de producción
 Bebedores: se establecen a lo largo de la jaula en forma de canales. Un
bebedero de válvula por cada 4 veces (pollos)
 Comedores: comedores lineales, un espacio de 10 cm. Usando ambos
lados, para cada ave, construido en lámina galvanizada.
 Vacunación: el plan de vacunación se establece de acuerdo a unas
reglas generales y está sujeto a modificaciones según las características
del ave.
  Planta de alimentación y crecimiento: en el recibimiento se procura que
los pollitos se hidraten suficientemente, pues el agua también rige el
consumo de alimento. El alimento que no ha sido consumido debe ser
eliminado diariamente de los comedores para evitar que la temperatura y
la humedad del galpón favorezcan el desarrollo de hongos.

AREA FINANCIERA
Es de conocimiento de todos que la empresa SOFIA es una de las empresas
más rentables del país ya que produce productos de consumo masivo. Al tener
tal rentabilidad esta también tiene liquides que garantiza el excelente
funcionamiento de la empresa. Se considera la estructura financiera de la
empresa es un punto fuerte para la avícola SOFIA ya que el ser una empresa
grande y de prestigio en el medio esta posee una solvencia financiera tanto
para cubrir sus costos como para obtener utilidades.

AREA TECNOLOGICA
La empresa avícola SOFIA cuenta con toda la tecnología de punta que se
dispone en el medio garantizando la calidad e higiene de todos sus productos
como:
 Laboratorio de calidad
 Planta de incubación
 Planta de procesos ulterior y embutidos, etc.
 El directorio tiene proyectado la implementación de nuevas tecnologías a
corto plazo para la ampliación de sus instalaciones.

AREA DE RRHH
Realizar actividades que incentiven la personal, tales como capacitaciones,
seminarios que hacen sentir al empleado una persona preparada. Se considera
en equilibrio ya que si bien el personal de planta y administrativos son
constantemente capacitados los proveedores de materia prima (agricultores,
proveedores de insumos, etc.) no son capacitados con la misma frecuencia.

Sistema de incentivos
La empresa cuenta con actividades relacionadas con la motivación y
capacitación del personal para que el empleado se sienta parte de la empresa
líder en el rubro avícola. Constantemente hay capacitaciones y seminarios
tanto de temas de interés para el desarrollo de sus funciones como de ayuda
personal tales como:
 cáncer de mama
 campaña de ahorro y mejora
 campaña contra la influencia A(H1N1)
 seguro social obligatorio AFP
 seguridad industrial
 competencias conductuales
 resolución de conflicto y trabajo en equipo
 gestión de abastecimiento
  controlar el estrés

Nivel de formación
En la empresa se cuenta con personal especializado y competitivo para cada
área ya que el trabajo que se realiza exige un alto nivel de preparación y
experiencia. También se da capacitaciones rápidas a los agricultores,
proveedores de insumos y se exige a las empresas de transporte,
distribuidores de forma detallada como se quiere el servicio. SOFIA cuenta con
2469 funcionarios entre administrativos y operativos. En la industria de la
identidad se estima que por cada funcionario (mano de obra directa), se genere
10 fuentes de trabajo (mano de obra directa), en este caso la mano de obra
indirecta que la empresa generaría se estima alrededor de 18 000 empleos.

AREA MARKETING
Debido a que es un producto de consumo masivo avícola SOFIA cambio las
características de sus productos que por lo general son las mismas en todas
las empresas del rubro, este representa una fortaleza.
La publicidad y promoción es una fortaleza muy competitiva que presenta la
empresa SOFIA ya que gracias a ella la imagen de la marca esta posesionada
en la mente del consumidor por promociones en días festivos y publicidades en
casi todos los medios. Como se ve reflejado en sus campañas de la nueva
línea YO CHEF, impulsando también la comercialización de sus embutidos,
hamburguesas, pollos rellenos y otros.

2.5 Realizar el mapa estratégico y transportar los objetivos,

indicadores y su plan de acción en las Perspectiva Financiera,
Perspectiva Clientes, Perspectiva Proceso Interno, Perspectiva de
Aprendizaje y crecimiento
 Se complementa este punto en el documento Excel.