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Negocios Internacionales
PROYECTO
Contenido
PROYECTO DE EXPORTACIÓN DE CAFÉ A NORUEGA
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PROYECTO DE EXPORTACIÓN DE CAFÉ A NORUEGA
3. COMPETENCIA...............................................................................................................39
3.1. El mercado mundial del café..................................................................................39
3.2. Oferta mundial del café..........................................................................................40
3.3. Demanda................................................................................................................43
3.4. El café en Noruega.................................................................................................44
3.5. Análisis económico.................................................................................................47
3.6. Nicho de Mercado en Noruega..............................................................................50
3.7. Paridad cambiaria...................................................................................................51
4. Precio de exportación....................................................................................................53
4.1. Costo de Producción..............................................................................................54
4.2. Precio de Venta del Café........................................................................................54
4.3. Empaque y Embalaje..............................................................................................58
4.4. Incoterm CSyF.........................................................................................................58
5. REFERENCIAS.................................................................................................................59
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PROYECTO DE EXPORTACIÓN DE CAFÉ A NORUEGA
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PROYECTO DE EXPORTACIÓN DE CAFÉ A NORUEGA
Se denomina café a la bebida que se obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas de
los frutos de la planta de café o cafeto. Es una bebida altamente estimulante, pues
contiene cafeína.
Los granos del café son uno de los principales productos de origen agrícola que se
comercializan en los mercados internacionales y a menudo supone una gran contribución
a los rubros de exportación de las regiones productoras. El cultivo del café está
culturalmente ligado a la historia y al progreso de muchos países que lo han producido por
más de un siglo.
1.1. Historia
El árbol de café tiene su centro de origen en la lejana Abisinia (en la geografía actual
Etiopía), en el oriente de África. En el mundo sobresalen por su importancia comercial, la
especie de los cafés arábigos y los de los cafés robustos. La primera especie abarca casi las
tres cuartas partes de la producción mundial y se cultiva principalmente en Centro y Sur
de América. El cafeto es probablemente originario de la provincia de Kafa, en Etiopía, pero
la cuestión no está resuelta completamente.
Una teoría atribuye a los ancestros de los oromos ser los primeros en reconocer el efecto
energizante del café: habrían mezclado con grasa sus granos molidos y formado bolitas
para usarlas como raciones en expediciones guerreras. Aunque la distribución de los
cafetos en África sugiere que planta crecía en forma silvestre o en cultivos a lo largo del
continente desde la Antigüedad, no hay pruebas directas que permitan ubicar estos
primeros cultivos ni qué tribus lo usaban como estimulante.
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Los datos arqueológicos disponibles hoy en día no permiten afirmar el uso o conocimiento
del café antes del siglo XV:13 15el proceso de elaboración de la bebida, largo y complejo,
explica quizás el descubrimiento tardío de las virtudes de las semillas del cafeto, poco atra
ctivas inicialmente. Dicha primera referencia narra que el café habría sido llevado desde
Etiopía a Yemen —donde los sufíes lo usaban para permanecer despiertos durante sus
oraciones—, para posteriormente extenderse a Arabia. Se le llamó entonces qahwa, que
significa vigorizante.
La bebida se obtiene por infusión del café molido en agua caliente. Existen numerosas
variantes de este método:
El café turco (o café griego), preparado haciendo hervir en el agua el café molido muy
finamente, tres veces (se trata del método más antiguo).
El café filtro, preparado haciendo pasar lentamente agua hirviendo a través de un filtro
relleno de café molido.
El café espresso, preparado haciendo pasar rápidamente agua hirviendo bajo presión a
través del café molido.
Aero-press. Método artesanal, que básicamente utiliza el mismo mecanismo que una
máquina de espresso, solamente que manual. El instrumento es de plástico y es muy
parecido a una jeringa pero grande en la punta se le pone un filtro de papel. Combina
ambos métodos mencionados anteriormente, dando como resultados sabores
concentrados y frutales.
Idealmente, para conservar su sabor y frescura, el café debe molerse justo antes de la
infusión. Por deseo práctico, frecuentemente se comercializa ya molido y al vacío.
Existen infinidad de métodos de consumo del café, aunque uno de los principales suele ser
con azúcar añadida. En ocasiones se le añade chocolate o especiascomo la canela, nuez
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Café instantáneo
El café instantáneo es el producto del proceso de obtención de los sólidos solubles a partir
del café tostado y molido, mediante una operación unitaria de Extracción Sólido - Líquido;
luego se elimina el solvente (agua en este caso) para lograr así, un producto en polvo o
granulado que se puede disolver rápidamente en agua para ser consumido.
La cafeína, que puede ser extraída del café, entra, por sus propiedades estimulantes, en la
composición de algunos refrescos. Los granos de café, tras el tostado y la infusión, son
destilados con el fin de producir cremas o licor de café.
Además, en la actualidad existen multitud de medicamentos con cafeína, tanto sola como
asociada con otros principios activos como en el caso de los analgésicos. Aquellos
medicamentos que sólo contienen cafeína están indicados oficialmente para casos
de astenia (cansancio de origen intelectual o físico), aunque se suele recurrir a ellos
cuando es necesario mantenerse despierto, como por ejemplo el caso de los
transportistas.
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El café es uno de los cultivos tropicales más importantes no sólo para los 56 países
productores del Tercer Mundo, sino para Estados Unidos, Europa y Japón, que consumen
el 80% del café producido (Moguel & Toledo, 1996).
Con base en el registro del Padrón Nacional Cafetalero (PNC), el cultivo del café en México
se desarrolla en 12 estados, 404 municipios, 4 mil 572 localidades, por 510 mil 544
productores y en 675 mil 258 hectáreas (AMECAFÉ-SIAP).
• Vertiente del Golfo: comprende los estados de San Luis Potosí, Hidalgo, Puebla, México y
Veracruz.
• Vertiente del Océano Pacífico: a esta pertenecen los estados de Colima, Guerrero,
Jalisco, Nayarit y parte de Oaxaca.
• Región Soconusco: integrada por una gran proporción del estado de Chiapas,
destacando la producción de café orgánico, el cual es altamente demandado en los
mercados norteamericanos y europeos.
La caficultura se practica a altitudes que van desde los 300 hasta casi los 2000 metros
sobre el nivel del mar en zonas que exhiben una gran variedad de climas, suelo y tipos de
vegetación. No obstante, la elevación más indicada para la producción del café se sitúa
entre los 600 y 1200 metros, en zonas fundamentalmente semiáridas y justo en la franja
de transición entre las regiones ecológicas tropical y templada (CIMAT, 2006).
El 40% de la superficie con cafetales corresponde a selvas altas y medianas (zona tropical
húmeda), el 23% a bosques de pino y encino, el 21% a selvas bajas caducifolias y el 15% a
bosque mesófilo de montaña. Lo que significa que desde el punto de vista biológico, las
regiones cafetaleras son de las más ricas y diversas en flora y fauna (Bartra, 2006).
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son de alrededor de 800 millones de dólares, sólo superadas por las ventas externas de
petróleo (Bartra, 2006).
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Es muy común ver cada vez más lugares donde se puede tomar café en nuevas
variedades y eso está provocando un cambio en las costumbres de los mexicanos
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Más del 70% de las ventas de café en México se hacen a través del canal retail
El tipo de café más común dentro de este canal es el soluble
Foodservice
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Institucional
Café Soluble
Esto se convierte en una participación en anaqueles cada vez menor, pues en el 2005 era
el 88.7% del volumen, en el 2010 85.9% y para el 2015 se pronostica que sea el 83.6% de
ventas en términos de volumen
Café Molido
Tasas de crecimiento:
Café Tostado
La presencia del café tostado en retail es muy limitada y sólo se encuentra en canales de
distribución donde compra un público de mayores ingresos
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Café Soluble
Se empezará a usar más en mezclas frías, pues el tipo de café y la calidad del grano
original toma un lugar menos importante para el sabor del producto final y entra a ser un
complemento más junto con saborizantes agregados
Café Molido
A medida que los consumidores demandan una mayor calidad en el café que toman fuera
de casa, la industria coloca más importancia en el tipo de café que usa para preparar sus
bebidas
Café Tostado
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Café Soluble
Café Molido
Las oficinas de sector público y privado son los principales clientes del café molido (ambos
canales consumen el 52% del total del molido), debido a esto el crecimiento de este tipo
de café dentro de los canales institucionales será bajo pues el consumidor final migrará al
canal foodservice para sus compras de café
Café Tostado
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Los hoteles son el principal consumidor de café tostado (consumen el 29% del volumen),
y el volumen que demandan continuará creciendo en los próximos años a una tasa del
4.5% anual
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A pesar de que comercialmente es la bebida número uno del mundo, se estima que un
tercio de la población mundial la consume (la mitad de la población mundial es
consumidora de té).
Cada día que pasa le vamos agarrando más gusto al café, ahora muchos no pueden vivir
sin él, es por eso que se realizó una encuesta para conocer más sobre el café y los
consumidores.
De acuerdo una encuesta realizada a 1,200 paneliastas en México, se encontro que al 96%
de los entrevistados les gusta el café, al 3% le da igual y al 1% no le gusta nada el sabor del
café.
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Hábitos de consumo
Nada como levantarse con un buen café, y así como lo hace el 68% de los encuestados
está de acuerdo con que el mejor café es en la mañana, al 51% le gusta durante el trabajo
o la escuela y el 36% para estar con sus amigos. En cuanto al tipo de café, el preferido es
el capuchino con 32% y el café americano con 29%.
Hay varias razones para tomar café y la más común según el 38% es por el sabor, nada
mejor que compartirlo con alguien más, y así como lo piensa el 21%.
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1.6. La producción de
café en México
Las regiones cafetaleras se
concentran en cuatro zonas: las
vertientes del Golfo de México y
del Océano Pacífico, la zona
Centro-Norte y la del Soconusco en
Chiapas, en el sureste mexicano,
que en conjunto abarcan 398
municipios en los 12 estados
productores. Las especies de
arbusto del cafeto que se cultivan en el país son dos: la arábiga, árabe o arábica y la
robusta o canéphora. Aproximadamente el 98% de los cafetos son variedades arábigas
como la Bourbón, Caturra, Maragogipe (o Márago), Mundo Novo, Garnica y Typica; siendo
esta última la que predominaba en México hasta hace poco; sin embargo, actualmente se
le está reemplazando por variedades de porte bajo y mayor producción como la Catimor y
Catuai.
La espora deeste hongo es muy resistente y puede transportarse por corrientes de aire o
adherida a cualquier objeto, teniendo una germinación, en condiciones ideales, de sólo
tres horas. Por su parte, la broca del grano es un diminuto escarabajo negro que penetra
la cereza del cafeto y se aloja dentro de la semilla, dejándola inservible y con un aspecto
negruzco. Esta plaga entró a Chiapas en 1979, y al igual que la roya, proviene de
Centroamérica. La tendencia a la extensión de la roya y la broca indican que éstas seguirán
formando parte de los problemas centrales a resolver en el campo cafetalero mexicano
debido a que, según las estadísticas del Consejo Mexicano del Café, la roya y broca
afectaron de 1992 a 1996 aproximadamente 397 mil 063 hectáreas, sobresaliendo el
estado de Chiapas con 239 mil 095 has. y Oaxaca con 80 mil 510 has.
Los daños en los cafetales provocados por un clima adverso pueden ser tres. En primer
lugar la falta de agua puede causar la muerte del cafeto, situación que en zonas con tierra
de poca profundidad ya se ha presentado.
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En segundo lugar, durante el clima seco, es decir durante el tiempo de floración del
arbusto, puede suceder que las flores se marchiten sin lograr polinizarse, lo que mantiene
vivo al arbusto pero sin ninguna producción para ese año. Finalmente, puede darse el caso
de que sí se fecunden las flores, pero la falta de agua produce granos excesivamente
pequeños que disminuyen en la misma medida el rendimiento por tonelada de café
cereza.
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beneficio húmedo consta de varios procesos y cada uno es esencial para obtener un grano
de calidad.
Proceso
Al conservar los ciclos de nutrientes y al contribuir al mejoramiento de las características
físicas y químicas del suelo (fijación de carbono atmosférico, producción de oxigeno y
materia orgánica) se obtiene un café de primera calidad cien por ciento orgánico.
La propagación del cafeto se realiza en su mayor parte por semilla constituida por la
almendra, esta se obtiene de cerezas (frutos) seleccionados de la planta madre.
El mismo día del corte, los frutos son procesados manualmente y las semillas se
almacenan en un lugar ventilado.
Cuando están secas, se siembran en el semillero donde se les dan los cuidados
necesarios para su germinación. Las áreas destinadas al cultivo del café orgánico se
ubican en su mayoría en las vertientes
montañosas, donde los cafetales operan como
refugio de innumerables especies de plantas y
animales.
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Las plantas de café en plena floración, comienza su cosecha al tercer año de haber sido
sembrada. A partir del cuarto año alcanza su plena producción obteniendo de 2 a 3.6 kilos
de café cereza. Cuando los cafetales están listos para la cosecha, entre los meses de marzo
y octubre, podemos observar los cientos de cerezos
maduros dejándonos ver un panorama con un rojo
profundo.
La fermentación es un proceso por medio del cual las mieles y mucílago adheridas
fuertemente al grano despulpado, se desprendan y disuelvan. Se inicia el proceso de
putrefacción debido a las mieles y parte del mucílago que las cerezas dejan,
adquiriendo un desagradable olor y sabor, de permanecer las cerezas sanas en esta
agua sucia, se contaminaran dañándose de sabor agrio, meloso o fermento.
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Tostado y catación
Es en esta etapa del proceso es cuando se efectúa una rigurosa selección del grano por
tamaño. Se le desmancha en el mismo proceso a un máximo de 28 imperfecciones por
cada 350gms. Concluido el muestreo general de cada lote de 250 sacos de café ya
envasados.
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Nescafe
Legal
Oro
Kasinca
Moka
Saymasa
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Castel
NORUEGA
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El nórdico antiguo y el nynorsk tienen bastantes similitudes con una palabra del sami antiguo que
significa "a lo largo de la costa" o "a lo largo del mar", que se escribe nuorrek en el actual lule sami. La
presencia de dicho arcaísmo es utilizado por otros estudiosos para establecer que la palabra sami es
aborigen y no fue tomada de las lenguas nor-germánicas.
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2.1. Historia
La línea real noruega murió en 1387 y el país ingresó a un período de unión con Dinamarca a partir
de 1450 a través de un tratado. Esto marcó el comienzo de lo que hoy es conocido en Noruega como la
"noche de 400 años", siendo considerada el eslabón más débil en la unión con Dinamarca.
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la monarquía, el parlamento lo eligió rey unánimemente. Tomó el nombre de Haakon VII, siguiendo el
linaje de los reyes de la Noruega independiente.
Noruega se mantuvo neutral durante la Primera Guerra Mundial, pero como resultado de la invasión
de la Alemania nazi y la ocupación de Noruega durante la Segunda Guerra Mundial, los noruegos se
tornaron escépticos ante el concepto de neutralidad. Noruega fue uno de los firmantes del tratado
fundador de la OTAN en 1949 y fue un miembro fundador de las Naciones Unidas. Noruega rechazó
mediante referéndum su ingreso en la Unión Europea (UE) en dos ocasiones (1972 y 1994), pero se
vincula con ella mediante el Espacio Económico Europeo (EEE).
2.2. Gobierno
Aunque la constitución de 1814 garantiza poderes ejecutivos importantes al rey, estos son en casi todo
caso ejecutados por el consejo de estado en el nombre del rey (consejo del rey). El consejo de estado o
gabinete consta del Primer Ministro y su consejo, nombrado por el rey. Desde 1884, el sistema
parlamentario ha asegurado que el consejo tenga aprobación del parlamento, por lo que los
nombramientos realizados por el rey son una simple formalidad.
Los 165 miembros del parlamento noruego, o Storting, son elegidos desde las 19 provincias por
términos de cuatro años de acuerdo a la representación proporcional. Aunque sea una legislatura
unicameral, para considerar o modificar la legislación, el parlamento noruego elige un cuarto de sus
miembros para formar una cámara alta oLagting, mientras los otros miembros constituyen una cámara
baja u Odelsting.
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2.4. Geografía
2.4.1. Relieve
La mayor parte del territorio continental de Noruega ocupa una estrecha faja litoral al oeste de
la península escandinava, delimitado por una extensa frontera natural con Suecia a lo largo de
los Montes Kjolen. Por ese motivo, Noruega es esencialmente un país montañoso, aunque su relieve no
constituye un sistema montañoso como tal, sino una serie de mesetas que tienen una altura entre 600
a 900 metros. El origen del macizo montañoso se debe al plegamiento caledonio.
En resumen, Noruega tiene tres factores orográficos de norte a sur: la meseta de Finnmark, los
montes Kjolen y las mesetas del suroeste y depresiones del sureste de Noruega. El
monte Galdhøpiggen (2469 m) es el monte más alto de Noruega y Escandinavia. Las cordilleras de
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Kjolen y de los Dofrines forman el principal sistema orográfico del país, las cuales forman una serie de
mesetas
2.4.2. Hidrografía
Debido a la configuración orográfica de Noruega, los ríos son cortos, pero tienen un gran caudal a
causa de las grandes superficies heladas de sus montañas que en verano se deshielan. En Noruega los
lagos ocupan unos 7600 km2, que equivaldrían aproximadamente al 2 % de la superficie total. En
Noruega también predominan los fiordos y lassimas.
2.4.3. Clima
Tomando en cuenta que la tercera parte de Noruega se encuentra en zonas glaciales y que la mayor
parte está a más de 300 msnm, se comprende que el clima noruego sea muy frío. Pero al mismo
tiempo, Noruega se ve favorecida climatológicamente, ya que en la región occidental está influida por
la corriente del Golfo y por los vientos que fluyen del sur y suroeste, que protegen de la influencia
glacial del océano Ártico y generan un clima oceánico.
2.5. Economía
Noruega cuenta con una
economía próspera y rica,
Exportaciones a Importaciones de
combinando una actividad
de libre mercado con una País Porcentaje País Porcentaje
fuerte intervención estatal
Reino Unido 25.5 % Suecia 13.6 %
dando lugar a que algunos
académicos lo consideren el Alemania 12.6 % Alemania 12.8 %
único socialismo del siglo
xx, con muy bajos niveles de Países Bajos 9.9 % Reino Unido 6.8 %
desempleo, desigualdad y de
Francia 9.1 % Dinamarca 7.2 %
corrupción. El gobierno
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controla áreas claves, tales como el vital sector del petróleo (a través de empresas estatales de gran
escala).
El estado noruego prohíbe el uso de las ganancias del petróleo para financiar el gasto el público en un
98%, de tal suerte que solo el 2% de las ganancias petroleras se usa para gasto social, refutando los
argumentos de la dependencia en su economía.
Por otra parte, Noruega cuenta con una lista de empresas que considera explotadoras de trabajo y
trasgresoras de la ética laboral que ellos han elaborado, así en 2005 las recomendaciones de un comité
ético noruego que concluyó en un informe remitido en noviembre de 2005, que Wal-Mart "viola de
forma sistemática los derechos humanos y los derechos laborales de sus trabajadores" y Freeport
"causa graves perjuicios al medio ambiente".
En Noruega la televisión abierta es totalmente pública y del estado, no esta permitido la televisión
privada en canales abiertos, así como también las telecomunicaciones, como Internet el cual es del
estado, la radio y los trenes. Así como es de
esperarse, la educación es del estado, con unas pocas
privadas, y totalmente gratuita en todos los
niveles. En total, el gobierno controla el 31,6% de las
empresas cotizadas solo en bolsa y tanto en el resto
de empresas no cotizadas es normal el Estado tenga
una participación.28
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El crecimiento económico mejoró en 2000 hasta el 2,7%, comparado con el mucho más pobre 0,8% de
1999, pero volvió a caer a 1,3% en 2001. El gobierno avanzó hacia la privatización en 2000, vendiendo
un tercio de la empresa de petróleo Statoil, hasta ese entonces 100% estatal.
Aunque posiblemente con la calidad de vida más alta del mundo, los noruegos comienzan a
preocuparse, ya que se estima que dentro de las dos próximas
décadas el petróleo comience a escasear. En consecuencia
Noruega ha estado guardando su superávit presupuestario
impulsado por el petróleo en un fondo estatal del petróleo
(fondo soberano), el cual es invertido en el exterior y es
evaluado (en el primer trimestre de 2014) en unos
830 000 millones de dólares estadounidenses, este fondo se
invierte en deuda soberana de otros países y en empresas de
todo el mundo salvo aquellas dedicadas a la producción de
material bélico.
2.6. Turismo
De Oslo destaca el Palacio Real, el parque de Vigeland, el ayuntamiento, el museo de naves vikingas, los
mercados de las zonas del puerto, y como no las sobrecogedoras pinturas de Edvard Munch, y los
cercanos trampolines de esquí de Holmenkollen, donde se celebraron los Juegos Olímpicos de
Invierno de 1952.
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las últimas glaciaciones y que ofrecen al visitante un espectacular paisaje lleno de montañas, glaciares,
lagos, ríos, arboledas, cascadas..., que crean uno de los paisajes más sobrecogedores del mundo. Son
especialmente conocidos los fiordos de Flam, Alesund, Stavanger, Hellesylt, Geiranger, Vik, Trondheim,
Andalsnes y Molde (Romsdalsfjord) y Oslo (Vikenfjord). Se pueden explorar los fiordos noruegos a
bordo de alguno de los cruceros que transportan cada año a miles de pasajeros de todo el mundo que
vienen hasta Noruega para admirar la belleza de estos monumentos naturales.
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2.8. Idioma
La lengua germánica de Noruega presenta dos formas escritas oficiales: el bokmål y el nynorsk. Ambas
son reconocidas como lenguas oficiales, utilizándose en la Administración Pública, escuelas, iglesias y
medios de comunicación; si bien el bokmål es utilizado por una gran mayoría (85-90%). El noruego es la
lengua nativa de aproximadamente el 95% de la población, si bien existen muchos dialectos que
pueden diferir significativamente en sus variantes escritas. En general, la mayoría de dichos dialectos
pueden entenderse entre sí, aunque algunos pueden requerir un esfuerzo considerable por parte del
oyente.
Varias lenguas ugrofinesas sami son habladas y escritas en todo el país, especialmente en el norte por
el pueblo sami. Los habitantes del país tienen derecho a recibir educación en lengua sami, sin importar
donde viven, y a recibir comunicaciones del gobierno en varias
lenguas sami. La minoría kven habla el idioma ugrofinés
kven o el finlandés. Actualmente, Noruega no cuenta con una
lengua de signos propia y oficial.
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A los estudiantes noruegos hijos de inmigrantes se les anima a aprender la lengua noruega.
Igualmente, el Gobierno ofrece cursos de idioma para aquellos inmigrantes que deseen obtener la
ciudadanía noruega.
El inglés es la principal lengua extranjera enseñada en las escuelas primarias de Noruega. La mayoría de
la población lo habla de forma fluida, especialmente los nacidos después de la Segunda Guerra
Mundial. El alemán, el francés o el español son también
comúnmente enseñados como segunda o tercera lengua.
Otros idiomas como ruso, japonés, italiano, latín y raramente
chino (mandarín) están disponibles en algunas escuelas, sobre
todo en las ciudades. Con todo, el inglés, el alemán y el
francés fueron considerados los principales idiomas
extranjeros en Noruega; por ejemplo, se utilizaron en el
pasaporte noruego hasta la década de 1990 y existe un
derecho por el que los estudiantes universitarios pueden
utilizar dichos idiomas al presentar su tesis.
Noruega también se destaca por su alto nivel de alfabetización, siendo uno de los 19 países del mundo
que no tiene índices de analfabetismo.
2.9. Religión
Alrededor del 77% de la población pertenece a la Iglesia evangélica luterana de Noruega, aunque
muchos no son miembros practicantes.69 El Estado apoya a la Iglesia y el rey nombra a los clérigos. Sin
embargo, está garantizada la libertad religiosa completa y existen grupos protestantes y católicos que
representan al 4% de la población.
Los noruegos quedan registrados como miembros de la Iglesia de Noruega al ser bautizados, y hacen
uso de los servicios de bautismos, confirmación, matrimonio y funerales, los cuales están muy
arraigados en la cultura de este país.
Un poco más del 10% de la población no se encontraba afiliada a la iglesia oficial al 1 de enero de 2009.
Otras denominaciones cristianas congregan el 4,2% de la población, incluyendo la Iglesia Libre Luterana
Evangélica, la Iglesia católica, la Iglesia Bautista, la Iglesia
Adventista del Séptimo Día, Iglesia Metodista y
congregaciones pentecostales, entre otras. Entre las religiones
no cristianas el islam es la más grande, y la segunda en mayor
crecimiento. Un 1,5% de la población son musulmanes. Ésta es
practicada por inmigrantes somalíes, árabes, albaneses y
turcos, así como noruegos de ascendencia pakistaní.
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Otras religiones que tienen menos de un 1% son el judaísmo, el mormonismo (Iglesia de Cristo (Santos
de los Últimos Días)) y los testigos de Jehová. Los inmigrantes hindúes introdujeron el hinduismo, el
cual cuenta con menos de 5,000 seguidores. El budismo cuenta con 11 asociaciones y alberga al 0,42%
de la población. Algunas minorías sami retienen su religión chamanística a pesar de que fueron
convertidos al cristianismo a finales del siglo XVIII por misioneros noruegos y daneses.
2.10. Cultura
La cultura agrícola noruega sigue jugando un papel en la cultura contemporánea de este país. En el
siglo XVIII, inspiró un fuerte movimiento nacionalista romántico, que aún es visible en el idioma
noruego y en media. En el siglo XIX, la cultura noruega floreció con esfuerzos nacionalistas para
alcanzar una identidad independiente en las áreas de la literatura, el arte y la música.
Noruega ha sido un país progresista, que ha adoptado políticas y leyes a favor de los derechos de las
mujeres, de las minorías y de la comunidad LGBT. Ya desde 1884, 171 de sus líderes, entre ellas cinco
Prime Ministers for the Liberal Party and the Conservative Party, cofundaron la Asociación Noruega
para los Derechos de las Mujeres.85 Esta hizo campaña con éxito por el derecho a la educación,
al sufragio femenino y al trabajo. En los años 1970, la igualdad de género también fue importante
dentro de las prioridades gubernamentales con la fundación de un organismo público para promoverla.
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3. COMPETENCIA
El mercado mundial del café El café es uno de los principales productos genéricos que se
comercializan en el mercado mundial, su producción se realiza por lo regular en las zonas
tropicales.
Actualmente más de 80 países lo cultivan en sus diferentes tipos, de los cuales poco más
de 50 países lo exportan. Por el valor que representa, el café es uno de los principales
productos agrícolas, con un peso importante en el comercio mundial, llegando a generar
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ingresos anuales superiores a los 15 mil millones de dólares para los países exportadores y
dando ocupación directa e indirecta a poco más de 20 millones de personas dedicadas al
cultivo, transformación, procesamiento y comercialización del producto en todo el
mundo. La producción mundial de café se integra por tres tipos básicos: los suaves, los
arábigos – brasileños, y los robusta, los primeros son procesados por medio del método
de lavado (despulpado, lavado y secado inmediatamente después de haber sido
recolectado); los segundos generalmente son no lavados (el grano recolectado se seca y
almacena con su pulpa o cáscara exterior, y se despulpa con posterioridad antes de ser
entregado al comprador) y su calidad es inferior a la de los suaves; finalmente, los del
tercer tipo, son los menos cotizados en el mercado tanto por su calidad como por su
precio.
PRODUCCIÓN
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Re-
Sacos (en exportación
Posición País
miles) Sacos (en
miles)
Estados
1 27 016 3248
Unidos
4 Japón 8381 92
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3.3. Demanda
Estados Unidos lidera las importaciones, seguido por países de la Unión Europea, que
concentra un total de 72 246 de miles de sacos según estadísticas del año 2013. Gran
parte de este volumen se vuelve a exportar en forma de producto procesado, lo que en
algunos casos alcanza más de la mitad del producto importado.
Cabe destacar el caso de Alemania, que es segundo importador de café a nivel mundial, y
al mismo tiempo es segundo exportador de café, después de Brasil y Vietnam, sin ser
productor.
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3.4. El café
en
Noruega
En Noruega el café se toma a todas horas. A diferencia de lo que sucede en nuestro país,
la oficina, pero sobretodo el hogar, son los principales escenarios en los que se consume
esta bebida.
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Este estudio en especial, comprende el monto de los recursos económicos necesarios que
implica la realización del proyecto previo a su puesta en marcha, así como la
determinación del costo total requerido en su periodo de operación.
Los objetivos propuestos para el desarrollo de este capítulo son los siguientes:
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USD NOK
$ 10 USD kr 77,72 NOK
$ 50 USD kr 388,62 NOK
$ 100 USD kr 777,25 NOK
$ 250 USD kr 1.943,12 NOK
$ 500 USD kr 3.886,23 NOK
$ 1.000 USD kr 7.772,46 NOK
$ 5.000 USD kr 38.862,32 NOK
$ 10.000 USD kr 77.724,64 NOK
$ 50.000 USD kr 388.623,22 NOK
$ 100.000 USD kr 777.246,43 NOK
$ 500.000 USD kr 3.886.232,17 NOK
$ 1.000.000 USD kr 7.772.464,33 NOK
Pareja de
NOK/USD
divisas:
Compra NOK/Vende USD
Compra Corona noruega/Vende Dólar americano
Cambio de Dólar americano a Corona noruega
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4. Precio de exportación
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Los costos totales para mantener una hectárea de café convencional durante el año 2013
llegaron, en promedio, a los $9,443.40; de ese valor, casi el 72.6% correspondió a los
gastos en pago al jornal, en tanto que el resto fue por el uso de fertilizantes, cuyo precio
medio en dicho año fue de $4,000 por tonelada. En promedio, se usaron 600 kilogramos
de fertilizante por hectárea, divididos en dos aplicaciones.
El rendimiento promedio en ese año fue de 10 quintales5 por hectárea, a un precio de $16
por kilogramo, con lo que el productor obtuvo un ingreso promedio de $9,200 por
hectárea; es decir, los ingresos fueron inferiores a los costos, con lo que los productores
de café convencional tuvieron pérdidas en ese año.
Otro aspecto que también influye son las diferencias que existen en las diversas zonas
productoras durante la comercialización, ya que se considera que el 48% del total de los
productores se desenvuelven como productores cereceros, es decir, venden el fruto del
cafeto, mientras que el 52% venden café pergamino.
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En México más del 60% de la producción se exporta por ello se requiere de diferentes
canales de de comercialización.
Se espera que México contribuya con el 2.6% de la producción mundial para el ciclo
2014/15, para ubicarse como el décimo productor.
En México se cultivan dos variedades de café: arábica, robusta. Cabe mencionar que en los
últimos años, la producción de café orgánico se ha vuelto relevante toda vez que los
productores han buscado aminorar el riesgo que prevalece en los precios del café arábica
y robusta, por lo que a través de la diferenciación de la producción han logrado mejor
nivel y mayor estabilidad en los precios. Actualmente, México es el segundo productor de
café orgánico a nivel mundial, solamente superado por Perú. Con base en información de
la Secretaria de Economía, se sabe que “…en una década, la superficie dedicada a la
producción de orgánicos pasó de 50 mil a 400 mil hectáreas, y las ventas de dichos
productos generan 400 millones de dólares al año. El café orgánico representa el 50% de
los productos orgánicos en el país.
La volatilidad en los precios del café es un factor que afecta a los ingresos de los
productores, sobre todo a aquellos que están directamente vinculados al intercambio
comercial en los mercados internacionales. Como se observa en la siguiente gráfica, el
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precio mundial que se observa en las cotizaciones sigue una tendencia similar a la que se
tiene para los precios nacionales. Es relevante comentar que el diferencial que se observa
a lo largo de las últimas dos décadas es de aproximadamente un 15% en promedio en
detrimento de los precios de café mexicano. Sin embargo, en los últimos 5 años este
diferencial tiende a hacerse más grande, ubicando al precio del café nacional en promedio
30% por debajo del precio internacional.
La producción de café en México ha mantenido una tendencia descendente, junto con las
exportaciones, cediendo espacio a países competidores como Vietnam, quien en los
últimos años se ha convertido en el segundo productor y exportador mundial. A la par,
algunos países centroamericanos y Perú han tenido una dinámica de crecimiento
ascendente en sus exportaciones, debido a que han incrementado su calidad y también
han incursionado en el mercado de cafés diferenciados como el café orgánico. Desde los
años noventa México ha tenido una producción de 0.3 millones de toneladas en promedio
y ha exportado en promedio el 70% de su producción. La disminución en los últimos dos
ciclos en las exportaciones señalan una posible pérdida de mercados no sólo frente a los
grandes competidores sino también frente a los competidores emergentes. “El café de
México ha perdido participación en los principales mercados externos y su exportación ha
disminuido desde el año 2000. Su principal cliente ha sido Estados Unidos, país que
absorbe alrededor del 78% de sus exportaciones y donde ha caído de ser su primero o
segundo proveedor a ser el quinto o sexto. Igualmente, entre 1997 y 2003 de 20 países a
los que México vendió café, los volúmenes disminuyeron en 17 de ellos.
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5. REFERENCIAS
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http://www.sagarpa.gob.mx/agricultura/Documents/Cultivos
%20Agroindustriales/Impactos%20Caf%C3%A9.pdf
http://www.cefp.gob.mx/intr/edocumentos/pdf/cefp/cefp0542001.pdf
http://agroenred.com/nacional/3019-mexico-entre-los-10-principales-productores-de-
cafe-.html
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