Queque de Plátano con Avena en Licuadora

 Partes: 10-12 porción

Ingredientes:
 3 plátanos maduros (380 g sin cáscara)
 2 huevos
 1 clara
 6 cucharadas de aceite vegetal
 6 cucharadas de miel de maple
 1 cucharada de vainilla
 1 cucharadita de polvo de hornear
 1 cucharadita de bicarbonato
 2 cucharaditas de canela
 1/2 cucharadita de sal
 3 tazas de avena (240 g)
Preparación:
1. Precalentar el horno a 375°F/190°C.
2. Engrasar un molde rectangular de 9 x 5 pulgadas, colocar papel manteca engrasado en
la base y espolvorear con harina de almendras.
3. En el vaso de la licuadora colocar todos los ingredientes menos la avena y licuar hasta
conseguir una mezcla homogénea.
4. Agregar la avena y licuar hasta formar una masa.
5. Vaciar la masa en el molde y hornear por 45 – 60 minutos, hasta que, al insertar un
probador, este salga limpio.
6. Retirar del horno, dejar entibiar 10 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla.
Notas:
1. Se puede usar cualquier tipo de aceite vegetal: girasol, canola, coco, etc.
2. Si el vaso de la licuadora no es muy grande, agregar la avena de taza en taza, para evitar
que la masa sobrepase el vaso.
3. Se puede reemplazar la miel de maple por miel de abeja.
4. Si es que no hay problema con el gluten, el molde se puede espolvorear con harina
común.
5. Si quieren agregar nueces o pecanas, después de licuar con la avena, vaciar la masa a un
tazón, agregar los frutos secos, mezclar y vaciar en el molde.