Actividad

1. Balances en una Unidad

1. Las fresas contienen cerca de un 12% en masa de sólidos y 85% de agua. Para fabricar jalea de
fresa, se combina la fruta molida con azúcar en una proporción equivalente a 0,8 kg de azúcar por
cada kg de fresa. Posteriormente, la mezcla se calienta para evaporar el agua, hasta que se
alcanza la concentración de sólidos requerida la jalea (65% en masa).
a) Dibuje y marque el diagrama de flujo del proceso.
b) Realice el análisis de grados de libertad correspondiente.
c) Calcule las libras de azúcar que se requieren para obtener un kilogramo de jalea de fresa.
d) Qué cantidad de agua es necesario evaporar en este proceso?

2. Mil litros de una mezcla que contiene 45% en masa de etanol y el resto de agua (gravedad
específica 0,865) y cierta cantidad de una mezcla que contiene 60% en masa de etanol y el resto
agua (gravedad específica 0,82), se combinan para producir una mezcla que contiene 55% en masa
de etanol.
a) Dibuje y marque el diagrama de flujo.
b) Determine los grados de libertad para este sistema.
c) Calcule los litros de la mezcla al 60% de etanol empleados en el proceso descrito.

3. Se destilan 700 kg de una mezcla que contiene partes iguales en masa de etanol y agua. Las
corrientes de producto salen por las partes inferior y superior de la columna de destilación. Se
mide la velocidad del flujo de la corriente de fondos, encontrandose que fluye a 473 kg/h y luego
de analizar la corriente de destilado ligero, se establece que contiene 86% molar de etanol.
a) Dibuje y marque el diagrama de flujo.
b) Realice el análisis de grados de libertad.
c) Determine las fracciones másicas de etanol y agua en la corriente de fondos y la velocidad de
flujo másico de la corriente de fondos.

4. Puede recuperarse acetona de una corriente gaseosa, disolviendo ésta última en una corriente
de agua pura en una unidad llamada absorbedor. En un proceso específico, se alimenta una
corriente que fluye 500 lb/h y que contiene 22% de acetona, a un absorbedor para ser tratada con
una corriente de agua pura que fluye a una velocidad de flujo másico de 150000 lb/min. El
resultado de poner en contacto estas dos corrientes, es que se puede descargar de la unidad de
proceso un gas libre de acetona y una solución de acetona en agua.
a) Dibuje y marque el diagrama de proceso.
b)Determine los grados de libertad.
c) Encuentre los flujos y composiciones desconocidos.
d) Convierta las composiciones másicas obtenidas para la corriente de salida de agua y acetona en
fracciones molares.
Adaptado de Principios Elementales de Procesos Químicos (Felder & Rousseau) y Balances de
Materia y Energía (Reklaitis).