NOMBRE DE LA RECETA/ POLLO RELLENO EN SALSA POBLANA

INGREDIENTES: PARA LA SALSA:

-Milanesas de pollo 6 pzas -Chile poblano 2 pzas
-Calabacita 1 pza -Crema lyncott 1 taza
-Zanahoria 1 pza -Fondo claro 1 taza
-Cebolla ½ pza -Queso crema 190 grs
-Ajo 1 dte -Sal y pimienta 10 grs
-Papel aluminio 6 cuadros
-Palillos de dientes 12 pzas -Espaguetti 500 grs
-Sal y pimienta 10 grs -Cebolla ¼ pza
-Ajo 1 pza
-Mantequilla 100 grs

PROCEDIMIENTO

1. Cortar la zanahoria, cebolla y calabacita en juliana.

2. Calentar aceite y sofreir el ajo picado con la cebolla, agregar la zanahoria y cuando
suavice agregar la calabacita, salpimentar y cocinar a fuego hasta que suavicen
3. Extender las milanesas sobre papel aluminio con un poco de aceite, salpimentar, agregar
el preparado anterior, enrollar cubriendo con el aluminio en forma de caramelo y hornear
a 180°c x 35 min aprox.
4. En caso de no contar con horno, omitir el papel aluminio y dorar de forma directa en una
sartén las pechugas rellenas y sujetas con palillos de dientes.
5. Para la salsa: Asar, pelar y desvenar los chiles. Licuarlos con el queso, la crema, el caldo y
un poco de sal. Cocinar a fuego medio removiendo para que no se pegue durante 10 min
o hasta que hierva un poco.
6. Cortar los caramelos de pollo en rodajas y servir bañados con la salsa y elotes encima.
7. Acompañar con arroz blanco ó espagueti a la mantequilla.
OBJETIVO OBSERVACIONES

TIEMPO EQUIPO NECESARIO

120 MINUTOS APROX. Tabla, cuchillo, charola, 2 sartén con tapa.
CHEF: IRERI PAULINA CONTRERAS BRAVO