UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MEXICO

LICENCIATURA EN NUTRICIÓN APLICADA

ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA II

Evidencia de aprendizaje Unidad 4 Digestión de los alimentos

Grupo: NA-NAFI2-2101-B1-001
Alumna: Hernández Olivares Angelica María
Profesor: Raúl Aguilar Ávila
Introducción

La digestión es el proceso de transformación de los alimentos en moléculas pequeñas, en

donde el sistema digestivo se encarga de descomponer los alimentos y clasificarlo de
acuerdo a su composición: proteínas, carbohidratos, grasa, vitaminas y minerales para que
el cuerpo las pueda utilizar para crear y nutrir células, y proporcionar energía (Tresguerres,
et al. 2003).

En la presente actividad se explica el proceso de la digestión en él mismo, con un alimento.

Desarrollo

Definición El aparato digestivo es un conjunto de órganos con glándulas asociadas que se

encarga de recibir, descomponer y absorber los alimentos y los líquidos. Realiza funciones
como ingestión, digestión, absorción y excreción. Su estructura se lleva a cabo desde la
boca hasta el esfínter anal (Palastanga, Field & Soames, 2007)

En esta actividad el alimento que se ocupara es una fruta (manzana).

Proceso digestivo

• El proceso de digestión comienza por la boca

• En la boca la manzana es mascada por los dientes y disuelta por la saliva
formando un bolo alimenticio con la lengua para llevarlo hacia atrás.
• El alimento es tragado y pasa por la faringe hacia el esófago
• El alimento llega al estómago y se mezcla con ácidos o jugos
• Después pasa a los intestinos, primero al delgado y luego al grueso
• El intestino delgado se encarga de absorber los nutrientes esenciales de la
manzana
• En el hígado se almacenan los nutrientes absorbidos por el intestino delgado, los
cuales se transportan a la sangre para que sean distribuidos a todas las células.
• En el intestino grueso continua la absorción del agua y minerales Los líquidos que
ingerimos salen por la vejiga y el resto por el ano.

Figura 1 el sistema digestivo slideshare

Conclusión

Tras el desarrollo de esta actividad aprendimos que la digestión es un proceso que

transforma los alimentos en moléculas que necesita nuestro organismo tales como
proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas y minerales; las cuales nos proporcionan
energía y aseguran la salud. Todo ello tiene que pasar al aparato digestivo en donde un
conjunto de órganos se encarga de descomponer, absorber alimentos y líquidos.
Aprendimos lo que ocurre dentro de su estructura empezando por el alimento cuando entra
por la boca; para su primer proceso por las glándulas salivales donde se lleva a cabo la
deglución y la degradación de los carbohidratos y de la lipasa, donde empieza la digestión
de los lípidos, después la faringe se lleva a cabo la deglución del bolo alimenticio que
avanza hacia el esófago llega el esófago al contenido gástrico.

Referencias

Bonilla P., Ma. Xóchitl; López G., Ma. Mercedes; Sepúlveda V., Guadalupe (2012). ¿Qué
pasa con lo que comemos? Colección: El cuerpo humano como sistema. Materiales para
Apoyar la Práctica Educativa. México: INEE.

Ascencio Peralta, C. (2018). Fisiología de la nutrición. (2ª ed.). Manual Moderno. García
Luna, P. P., & López Gallardo, G. (2007). Evaluación de la absorción y metabolismo
intestinal. Nutrición Hospitalaria, 22(2), 05-13.
http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112007000500002

Derrickson, B. (2006). Principios de Anatomía y Fisiología. (11a ed.). Panamericana.

Tresguerres, F., & Angel, J. (2003). FISIOLOGÍA humana. [director] JAF
Tresguerres;[directores asociados] E. Aguilar Benítez de Lugo...[et al.]