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INTRODUCCION A LA
NUTRICION Y DIETETICA
Unidad 2. Actividad 1

CONCEPTOS BASICOS

PROFESOR:
Liliana Morales Calderón
ALUMNO:
Carlos Hinostroza Salas
Matricula: ES202107630
LIC: 33152313
GRUPO: NA-NIND-2102-B1-003
Fecha de entrega: 10 / Agosto / 2021
INTRODUCCION
Dentro del estudio de la nutrición, debemos comprender algunos conceptos
básicos necesarios para entender lo que es la nutrición en concreto, para poder aplicar el
conocimiento y saber adecuadamente como atender las condiciones o situaciones de
salud y bienestar cada individuo y de la sociedad en general. Depende de múltiples
factores el llevar una adecuada alimentación y por ende una correcta nutrición en las
personas además de los factores sociales, económicos, biológicos, psicológicos, etc., por
eso cuando un individuo mantiene una alimentación equilibrada, además de una actividad
física constante, puede mantener un buen estado de salud, que es una de las labores de
la nutrición, el mantener esa salud y bienestar a través de alimentación o caso contrario
que la persona no lleve una adecuada alimentación también, es atender debidamente al
organismo para llegar a un objetivo que es la prevención y promoción de la salud,
llevando a cabo cada uno de los conceptos de la nutrición y alimentación adecuadamente.
 NUTRIOLOGIA

Disciplina que estudia la nutrición y organiza conocimientos que existen en

alimentación y salud, donde intervienen estudios de química, bioquímica, fisiología
,anatomía, medicina, sociología, economía, geografía, agricultura para explicar el
porqué los nutrientes contenidos en los alimentos de la dieta, calidad y cantidad,
factores que influyen en su ingesta y sus resultados.

NUTRICION

Ciencia que estudia los procesos en la obtención, absorción,

asimilación y metabolismo de los nutrientes que el
organismo necesita, donde intervienen factores biológicos,
psicológicos y sociales, para funciones Energéticas, de
Estructura y Soporte y de Regulación y Control

ALIMENTACION DIETETICA

Conjunto de procesos, sociales, Se encarga del estudio en la

biológicos y psicológicos en cuestión
de obtener los alimentos para obtener
de forma externa, los nutrimentos que
el organismo necesita, así como la
satisfacción emocional, intelectual,
sociocultural, etc., necesarias para la
vida humana.
utilización correcta de los alimentos y
cubrir las necesidades biológicas y
alimenticias de manera individual y
poblacional, así como la relación
Salud-Enfermedad, de acuerdo a los
hábitos, gustos y tradiciones

ALIMENTO DIETA

Elementos que contienen los nutrientes Se define como el hábito en el

que son necesarias para mantenernos consumo de alimentos, un estilo de
sanos, vida de acuerdo a la alimentación

NUTRIMENTO KILOCALORIAS

Compuestos químicos contenidos en Considerada como la unidad térmica

los alimentos, que participan en las
reacciones metabólicas, producen
energía y forman parte de las
estructuras del organismo, para
mantener sus funciones vitales,
carbohidratos, lípidos y proteínas,
además de vitaminas, minerales y el
agua.
de medida, equivalente a la cantidad
de calor que se necesita para elevar la
temperatura de un litro de agua 1 pc, a
presión constante. También
1Kilocaloría = 1000 Calorías
 Conceptos erróneamente mal empleados en la Población.

Existen diferencias entre cada concepto que vemos en el área de la nutrición, los
cuales debemos detallar y esclarecer ya que comúnmente la población no encuentra
diferencia alguna entre estos y de una a otra definición sin saber cuál es la esencia o
verdad de cada uno de ellos. Continuación se presentan los casos como:

Alimentación y Nutrición.
En la alimentación consideramos todo elemento, compuesto, comida,
líquido que ingerimos para satisfacer esa necesidad de proveer el sustento.
En la nutrición, es un conjunto de procesos complejos que se inicia con la
acción de la ingesta de alimentos, para obtener y metabolizar los nutrientes
necesarios para el organismo, que también depende de factores biológicos,
psicológicos y sociales.
Siempre está estrechamente ligados estos conceptos, sin una buena,
completa y correcta alimentación, no podemos obtener y asimilar una buena
nutrición, porque el organismo no puede metabolizar correctamente. Sin
conseguir esa buena nutrición, es complicado llevar a cabo una sana y buena
alimentación.

Nutrimentos y Alimentos.
Alimentos, todo lo que nuestro cuerpo, a través de la ingesta, puede asimilar y
metabolizar, para la obtención de energía. Debe ser un buen alimento para la obtención
de un buen nutrimento.
Nutrimentos, elementos, compuestos o sustancias contenidas en los alimentos,
como lo son los carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas, minerales y el agua, para el
funcionamiento y mantenimiento del cuerpo humano, que si no se obtienen directamente
de esto alimentos, el organismo los procesa a través del metabolismo para producirlos

Dieta.
Es el concepto que más hemos confundido o distorsionado en la sociedad,
que desde el punto de vista etimológico, proveniente del griego dieta significa
forma de vida, que equivale a un hábito del estilo de vida de cada persona, pero
en la que se llega a confundir con los tratamientos de control y reducción de peso,
y de ahí derivar en un consumo restringido, de ciertos alimentos, pero en realidad,
sin saber la necesidad de nutrientes que necesita el organismo. Por ello en lo
personal, la dieta, es la programación de tu alimentación diaria de acuerdo a las
necesidades del organismo, siendo de la forma más sana, variada, completa y
suficiente, para satisfacer las necesidades energéticas, metabólicas y saludables.
CONCLUSIONES

Tan importante es conocer el alimento que le proporcionamos a nuestro cuerpo

como lo que contiene en calidad y cantidad de nutrientes, que nos ayuda a proporcionarle
ese mismo cuerpo, para que las células puedan tomar esos nutrientes y ser enviados a
las células, tejido, músculos, órganos para realizar sus funciones vitales, manteniendo en
equilibrio, en un buen estado de salud y funcional. Ahora que conocemos los conceptos
que abarca el tema de la nutrición, debemos crear consciencia en las personas que si
queremos un equilibrio en nuestro estado de salud, es necesario cambiar ciertos hábitos,
alimenticios, de poca actividad física, etc., que nos han llevamos hasta nuestro estado
actual de salud. Debemos entender y actuar a favor de la salud de nuestro organismo, de
nuestra familia y de la población.
REFERENCIAS:

Hurtado Soler, A... (2013). La Salud: Alimentación y Nutrición. 9 de

Agosto de 2021, de Facultad de Magisterio Sitio web:
https://www.uv.es/hort/alimentacion/alimentacion.html

UnADM. (2021). Unidad 2 Fundamentos de Nutrición y Dietética. 7 de

Agosto de 2021, de Universidad Abierta y a Distancia de México Sitio
web:
https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSBA/BLOQUE1/NA/03/NIN
D/unidad_02/descargables/NIND_U2_Contenido.pdf