RECOMENDACIONES NUTRICIONALES EN DIARREAS

En la dieta astringente se introducen los alimentos paulatinamente, con el fin

de lograr que el tracto digestivo se encuentre en reposo al comienzo y
progresivamente pueda volver a realizar sus funciones habituales que se
vieron afectadas durante el proceso de enfermedad.

La alimentación en la diarrea debe seguir unas normas dietéticas precisas,

con el objetivo de reducir la duración y las molestias digestivas, requiere la
restricción estricta de determinados alimentos y la reintroducción progresiva
de otros.

Los alimentos que se incluyen en esta dieta son considerados astringentes

por su alto contenido en fibra soluble (papa común o criolla, plátanos y
tubérculos, pera, manzana, durazno, guayaba, galletas de soda, ahuyama,
zanahoria, agua de arroz tostado), también deben incluirse otros productos
como el té en agua para la hidratación.

ALIMENTOS NO PERMITIDOS
 Evitar la fibra vegetal ya que aumenta el volumen intestinal y estimula
el peristaltismo, es decir, la motilidad intestinal.
 No consumir lácteos por su contenido de lactosa y por ser de digestión
prolongada.
 Eliminar el consumo de guisos, condimentos, fritos, embutidos y
salados debido a que irritan la mucosa digestiva.
 No consumir alimentos que contengan grasa.
 Evitar los estimulantes del reflejo gastrocólico y del peristaltismo como
el café, zumos de naranja azucarados.
 El huevo es un alimento proteico que no se debe contemplar en la
dieta astringente.

Nota: la Dieta Astringente no posee alimentos como carbohidratos simples,

grasas ni alimentos con alto contenido flatulento como leguminosas,
verduras crudas, leche ni sus derivados.
 RECOMENDACIONES NUTRICIONALES EN DIARREAS

MENÚ MODELO/DIETA ASTRINGENTE

DESAYUNO
PREPARACION ALIMENTO UNIDAD DE MEDIDA
Alimento proteico Carne magra /pollo 50 gr
Cereal Pan/galletas de soda/arepa 60 gr
Bebida energética sin leche ni Aromática/agua de canela/té 250 cc
carbohidratos simples
Fruta Jugos o compotas astringentes 240 cc o 100gr
ALMUERZO
PREPARACION ALIMENTO UNIDAD DE MEDIDA
Alimento energético Cremas de verduras/sopas 250 cc
suaves
Alimento proteico Carne magra /pollo 100 gr
Cereal Arroz/espaguetis *estos se 60 gr
prepararan sin leche ni salsas
Tubérculos y plátanos Papa común o criolla/plátano 120 gr
verde/yuca
Fruta Jugos de frutas astringentes 210 cc
COMIDA
PREPARACION ALIMENTO UNIDAD DE MEDIDA
Bebida caliente Consomé 250 cc
Alimento proteico Carne magra /pollo 100 gr
Cereal Arroz/espaguetis *estos se 60 gr
prepararan sin leche ni salsas
Tubérculos y plátanos Papa común o criolla/plátano 120 gr
verde/yuca
Fruta Jugos de frutas astringentes 210 cc